Ciasto owocowe

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Przepis na ciasto:
Mąka	640 g (4 st.)
Sól	szczypta
Cukier	300g
masło lub margaryna	200 g
Jajka	2 szt.
Kwaśna śmietana	200 g
Cukier waniliowy	1 saszetka 10 g
proszek do pieczenia	1 saszetka 10 g

Metoda gotowania

Zmiękcz masło lub margarynę (masło jest lepsze). Lepiej jest wcześniej wyjąć go z lodówki.
Zagnieść ciasto. Można to zrobić zwykłym domowym kombajnem lub rękami. Ciasto jest miękkie, nie lepkie, bardzo przyjemnie się z nim pracuje.
Ciasto przykryć i odstawić na pół godziny, można w lodówce odstawić do jutra, można zamrozić do lepszych czasów. To nie jest nastrojowe. To duża porcja, na dwa ciasta.
A teraz o nadzieniu. Właściwie to ciasto wiśniowe. I możesz to zrobić z wiśniami - świeżymi lub z puszki. I to świetnie. ... Ale bardziej lubię nadzienie śliwkowe. Trzeba wziąć świeże śliwki, najlepiej oczywiście węgorza, długie i ugotować je - w ogóle bez cukru - do stanu prawie dżemu. Taki przecier ze śliwek. Bardzo smaczne. Może stać w lodówce przez długi czas (ale nie warto, znika natychmiast). Jeśli masz w domu inne owoce - morele, brzoskwinie. jabłka - można je również dodawać do śliwek. Teraz nie ma śliwek, nie w sezonie. Wziąłem więc suszone śliwki, ugotowałem je na parze i dodałem do nich świeże kwaśne jabłka, a następnie po prostu posiekałem. Nadzienie powinno być miękkie.
Teraz bierzemy połowę ciasta (reszta jest w lodówce na następne ciasto) i okrągłe naczynie o średnicy 24 cm Oddzielamy około jednej trzeciej ciasta, resztę ugniatamy wzdłuż dna wysmarowanej formy. Rozłożyliśmy farsz, a na odroczonym cieście - takie płaskie kawałki - babcia powiedziała „płatki”.
Posyp cukrem pudrem.

Program gotowania:

Piec w temperaturze 180 * do złotego koloru.

Uwaga

To nasze domowe ciasto, które piekła moja babcia. Nie miałem zamiaru tego wystawiać, ale po rozmowie z Lisssa(witaj, Luda!), zdecydował: dlaczego nie? Ciasto jest cudowne, sprawdzone w czasie, takie rodzinne przepisy zawsze mają coś własnego.

kisuri

Cześć Lyudochka! Wczoraj późnym wieczorem wydałem przepis i nie zdążyłem jeszcze wysłać ci wiadomości. A dziś przyszedłem i zobaczyłem, że sam mnie znalazłeś. Jestem bardzo zadowolony . Jestem pewien, że ze swoimi długopisami odniesiesz sukces SUPER. Poczekam na raport. Swoją drogą ja nadybala na Wasze leniwe pierogi i jak mogłam zapomnieć o takim daniu !!! Ja na pewno to zrobię.
julia-bor! Na pewno ci się spodoba. To ciasto jest uniwersalne, bardzo wygodne. Możesz zrobić z niego różne kruche ciastka, ciasta z dowolnym nadzieniem. Na przykład nadzienie twarogowo-jabłkowe z cynamonem i warstwą bitego białka na wierzchu. Ale moim zdaniem śliwka, a zwłaszcza taki bezcukrowy przecier ze śliwek, jest po prostu bezkonkurencyjna, jak nadzienie do ciasta. Szczególnie w sezonie węgorzy, a wszelkie inne śliwki są dobre, po prostu torturuje się je, aby je obrać. Z mojego doświadczenia wynika, że świeże owoce nie nadają się do nadzienia ciasta (z wyjątkiem wiśni). Mają dużo soku, podczas pieczenia dostają taką mokrą warstwę, że mi się to nie podoba. Kiedy zaczynasz gotować śliwkę, wypuszcza sok - tak jak na początku uzyskuje się kompot. A kiedy sok wyparuje, przecier gęstnieje - pozostaje połowa. A to jest wypełnienie !!! Cóż, jeśli nie w sezonie, odpowiednie są suszone śliwki na parze i zmieszane z jabłkami (trochę). Jak tutaj: Ciasto owocowe

Powodzenia dziewczyny

ghost2010

Podziękować! To mój pierwszy placek i od razu wyszedł. Trzeba było tylko dodać mąki, ciasto było zbyt miękkie (dwukrotnie upieczone). I posypane skrobią przed włożeniem wiśni i siateczką na wici zamiast płatków. Podobało mi się ciasto!
P.S. z dżemem do nadzienia również będzie super

kisuri

Cześć, ghost2010!
Bardzo się cieszę, że Ci się podobało. I dobrze, że nie boisz się coś zmienić w przepisie tu i ówdzie, piekłam to ciasto od stu lat i za każdym razem okazuje się trochę inaczej.
Ale spróbuj z przecierem ze śliwek bez cukru, jak napisałem powyżej. Po prostu wyjmij nasiona i ugotuj lekki dżem, aż będzie gęsty. Można go przechowywać w lodówce przez kilka miesięcy (ale nie przetrwa, jest zjadany). To niezrównane wypełnienie ciasta. Masz to w Dneprodzerzińsku, ale w sezonie ... i nawet jak ugorka jedzie! ... wiem na pewno, mój mąż jest z Dniepropietrowska.