Tarta gruszkowa z crème brulee (dedykowana Huske and Dance)

Tarta gruszkowa z crème brulee (dedykowana Huske and Dance)

Kategoria: Przepisy kulinarne

Składniki
Spód tarty:
masło	150 gr.
Cukier puder (cukier jest możliwy)	100 gramów
Żółtko jaja kurzego	2 szt.
Cukier waniliowy	2 łyżeczki
Kwaśna śmietana	2 łyżki stołowe. l.
Proszek do pieczenia	1 łyżeczka
Kardamon mielony (bez)	0,5 łyżeczki
Mąka	300 gr.
Gruszki	4 rzeczy. duży
Napełnić:
Śmietana 33%	200 ml.
Żółtko jaja kurzego	4 rzeczy.
kochanie	3 łyżki. l.
Wanilia (opcjonalnie)
Koniak (opcjonalnie)	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• Zacznijmy od ciasta na podstawę tej magicznej tarty.
• W oryginalnej recepturze, której już nie pamiętam, skąd ją wziąłem, właśnie ta baza była zrobiona ze słodko krojonego ciasta. To nie znaczy, że nie było smaczne, ale moje niezbyt złote dłonie, to ciasto zostało zrobione w taki sposób, że w efekcie było twarde, szorstkie i mocno przylegało do formy.
• Nadal nam się to podobało, mój ojciec i ja nawet nauczyliśmy się bawić wyciąganiem kawałków ciasta z formy, ale pewnego dnia zmęczyło mnie ta sytuacja i poszedłem do Pogotowia Cukierniczego, tam płakałem o losie mojego ciasta i Lyudochka Huska wraz z Dance otarły moje łzy, oświeciły mnie o technologii robienia piasku i rozłożyły mój problem rękami: tak trafiłam do Temki o koszach cukierniczych, gdzie Luda wyłożyła swój przepis na ciasto kruche. Przeczytałem, zapaliłem się i ... długo chowałem, no cóż, moje ręce po prostu nie sięgały do ​​czegoś z piasku. A potem zdecydowałam się użyć go w tym przepisie, nieco go zmieniając i ... stał się cud - nauczyłam się robić idealne (nie boję się tego słowa) ciasto kruche (wielkie dzięki dziewczynom), więc dzielę się z Wami przepisem w tej formie, jak do szaleństwa go polubiłam (Luda i Tanya, dzięki).
• Wymieszaj więc zmiękczone (o temperaturze pokojowej) masło z cukrem pudrem i wanilią, dodaj dwa żółtka, śmietanę i jak najszybciej wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i kardamonem.
• Ciasto zrobiłem w misce blendera, aby jak najmniej ugniatać je rękami i nie podgrzewać masła ich ciepłem i muszę powiedzieć, że się udało: ciasto okazało się jednorodne, kruche i miękkie ( dzięki jeszcze raz dziewczyny). Nawiasem mówiąc, nie pomylisz się, jeśli do tego ciasta dodasz skórkę z cytryny lub pomarańczy - też je z nimi próbowałem, gustownie :)))
• Powstałe ciasto pakujemy w folię i elegancko wkładamy do lodówki na co najmniej 30 minut, ale dla takich jak ja - tylko dlatego, że pora zająć się gruszkami.
• Wybieramy gruszki dojrzałe, ale niezbyt miękkie (sam w to nie wierzyłem, ale takie gruszki można znaleźć). Całkowicie obrałem, ale myślę, że jeśli lubisz inaczej, możesz zostawić skórkę :) Gruszki z nasion obrać, pokroić w cienkie plasterki, zalać łyżeczką soku z cytryny i posypać cynamonem (oczywiście jeśli lubię to).
• Następnie włącz piekarnik o 180 stopni i wyjmij nasze ciasto. Nie rozwinąłem go, bo jest niesamowicie przyjemny w dotyku i posłuszny. Śpiewając „nie możesz być tak piękna na świecie” (to obowiązkowe i koniecznie jednocześnie nieznośnie udawane), rozprowadź ciasto rękami i ułóż boki (gwarantuję 5 minut nieziemskiej przyjemności :)). Następnie, nie przerywając nucenia (teraz ok, możesz zmienić piosenkę na taką, którą lubisz) rozłóż gruszki i odważnie wyślij formę do piekarnika na około 20 minut.
• Tak mi się wydawało
• 
• Podczas pieczenia bazy z gruszkami, zmywania naczyń, składania życzeń, które po zjedzeniu tej tarty od razu zaczną wypełniać całe Twoje gospodarstwo domowe (no lub znajomych lub współpracowników - których poczęstujesz) i szybko wypełnisz:
• 4 żółtka zmielić z miodem (który, jeśli jest bardzo pokryty cukrem, można trochę podgrzać i ostudzić) i ewentualnie z koniakiem (ale tu uwaga, że ​​koniak trochę gorzej twardnieje), dodać śmietanę i dokładnie wymieszać znowu nie ubijaj, a mianowicie dobrze wymieszaj.
• Po 20 minutach wyjmujemy z piekarnika foremkę z tartą i ostrożnie wlewamy nasze kremowe nadzienie miodowe, wkładamy z powrotem do piekarnika i pieczemy przez kolejne 20-25 minut, skupiając się na naszym piekarniku i odpowiadając wszystkim w domu, że nie, nic nie pieczesz, to oszałamiające Oni czuli zapach, czy to sąsiedzi, którzy tak pachną, bo przed sobą najtrudniejszy etap gotowania.
• Gdy tarta jest gotowa, należy ją najpierw schłodzić do temperatury pokojowej, a następnie wstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny, tak ...
• Nie wiem, czy pokonasz ten etap, bo ta sztuczka, biorąc pod uwagę powtórne przygotowanie, udała mi się tylko raz - zawsze jest zjadana wcześniej :)))
• 
• Kochani, w tym miejscu mógłbym napisać do Was „podawać z gałką lodów waniliowych”, ale nie zrobię tego po pierwsze, bo tutaj można to rozgryźć beze mnie, a po drugie, ponieważ jest to łatwe nie będziesz potrzebować :)))
• Po wykonaniu całkowicie prostych manipulacji opisanych powyżej otrzymasz niesamowitą tartę o smaku gruszkowych lodów crème brulee, absolutnie samowystarczalną i pochłaniającą umysł (cóż, przynajmniej na pewno moja) ...

Naczynie jest przeznaczone do

Na 22 cm foremce (zostanie trochę ciasta - nic, piec ciasteczka)

Czas na przygotowanie:

1,5 godziny

Program gotowania:

Piekarnik

Uwaga

Pewnego razu w zimny, deszczowy jesienny wieczór byłam smutna i nieswojo… Dzień był nieudany i żeby się czymś zadowolić znalazłam wspaniały film „Poirot's Failure” ...
Cóż, kocham to: niespieszne kryminały Agathy Christie, przytulne wnętrza, piękne krajobrazy, niesamowita gra aktorska, nieustraszone sekrety, czarujący zabójca ...
Gdzieś w czwartym odcinku tego filmu też tam pada deszcz, ale w starych dworkowych abażurach miękkie sofy obite perkalem w małe różyczki jarzą się przytłumionym ciepłym światłem i wabią swoją przytulnością, a siostra bohater, przyjmując Poirota, podaje na herbatę absolutnie słodkie domowe ciasto.Główny sam, powoli popijając herbatę, pod tym ciastem marzy o przepłynięciu z małego miasteczka do odległych krajów na wielkim białym statku ...
I tak ja, dziewczyna, rozpaczliwie pragnąłem wszystkiego naraz: i ciasta na herbatę, w starej dobrej Anglii i innych odległych krajach, na wielkim białym statku i przytulnej starej rezydencji (na pewno z dobrym remontem) i pachnąca piątka o strzępie ....
Ale… z powyższego i zainspirowany, mogłem tylko zapewnić sobie światło z abażuru i filiżankę herbaty „Nieźle też” - pomyślałem i… przypomniałem sobie mój ulubiony przepis na tartę
Dziewczyny, nie uwierzycie, wyłączyłam film i stanowczo poszłam do kuchni ... Teraz dzielę się z Wami efektem tamtego wieczoru i chcę, żebyście, tak jak ja, uwierzyli - ta tarta jest absolutnie magiczna: to wie, jak spełniać życzenia
Poważnie, jest w stanie zainspirować twojego męża do każdego wyczynu, nawet tego, o którego wykonanie prosiłeś go szesnaście lat temu, jest w stanie pocieszyć twoje dziecko, które z jakiegoś powodu wróciło ponuro ze szkoły lub instytutu (nawet jeśli jest już reżyser), jest w stanie bez słów przekazać twoją miłość starym rodzicom i ogrzać ich w każdą złą pogodę, jest w stanie osuszyć łzy i wzbudzić nadzieję, że wszystko na pewno się wydarzy: dwór, Anglia i parowiec. ..
Spróbuj :)))

[Królewiątko]

Królewiątko, VikaOto niesamowity przepis! Postaramy się! Wydaje się, że nie jest to trudne!
Jeśli poprosisz!

Zjadłem kęs i balsam na duszę
Dziękuję Vika za podzielenie się nastrojem i inspiracją

[Anatolyevna]

AnatolyevnaTonya to absolutnie nie jest trudne, nie uciążliwe i co najważniejsze bardzo szybko - 10 minut na ciasto (nawet na takie ciasto jak ja), 5 - na gruszki i 2 - na nalewanie :))) Cała reszta czas sam się upiecze, ale jak gustownie :)) Spróbuj, oczywiście, z przyjemnością Ci wszystko opowiem :)))

[Królewiątko]

Królewiątko, Nie spieszę się i przygotuję tartę! Vika powiedziała, że ​​to nie jest trudne!

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Ira, zawsze jesteś mile widziany, dziękuję za czekanie :))))

[Vika]

Vikadzięki za przepis i Anglię i Poirot! Zimna przekąska obiecana na weekend - pierwszy składnik przepisu. Do tego czasu zakładka!

Świetny przepis, po prostu uzależniony !! Na pewno to zrobię !!!

[Królewiątko]

Królewiątko, tak smaczne! Cudowna tarta!

Lilechka, z niecierpliwością będę czekać, aż wszystkie składniki się zejdą (poza złym dniem ten składnik jest opcjonalny i bez niego będzie jeszcze lepiej :))))

[Rada-dms]

Rada-dmsbardzo dziękuję za uwagę na przepis i za cierpliwość :))))

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, nikt nie wierzy im na słowo (nawet ja) - smaczne czy nie, możesz tylko powiedzieć, kiedy spróbujesz :)))

O mój Boże! Jak cudownie napisane! I jest ciepło! I interesujące!
Chcę, żeby padało i rosło ...
Musisz to upiec!

Vika, przyjmij moją wdzięczność za tak przyjemnie ciepły opis! Czytanie do samego końca było przyjemnością! Dodaj przepis do zakładek! Zwłaszcza ciasto!

[Matanya]

Matanya, Tanyusha, no nie bez powodu jeden z wielkich powiedział: „Smutek to najmądrzejsze uczucie”, a teraz w mojej rodzinie żartują, że jest też najsmaczniejszy :))) Piec i nie smuć się, ty miej tyle radości, zachwytu i uczucia, daj, że możesz upiec zapierający dech w piersiach czteronitkowy dla siebie, ukochanej

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, bardzo dziękuję, jestem bardzo wzruszona, tak naprawdę bardzo się martwiłem, że dużo napisałem i nikt nie chciałby czytać do końca, a przez to nie upieczą tego smacznego przysmaku, a twoje słowa pocieszyły mnie, dziękuję

Wow Tarta i opis - akrobacja akrobacyjna !!! Zdecydowanie spróbuję „twórcy życzeń”

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, bardzo dziękuję, jestem bardzo wzruszona, tak naprawdę bardzo się martwiłem, że dużo napisałem i nikt nie chciałby czytać do końca, a przez to nie upieczą tego smacznego przysmaku, a twoje słowa pocieszyły mnie, dziękuję

zmartwiony na próżno. bardzo wzruszająca i piękna. Mam nadzieję, że zobaczymy się w zawodach. W tym samym miejscu tematem są tylko rodzinne przepisy. A ty, sądząc po tym, co czytasz, masz wspaniałą rodzinę. Więc powinny być przepisy. Czekamy na przyjemność

ze mną na „tobie”

[Kara]

Kara, Irochka, bardzo dziękuję, spróbuj, spróbuj, wszystko się spełni - zobaczysz, jest naprawdę magiczny :)))

Mam nadzieję, że zobaczymy się w zawodach. W tym samym miejscu tematem są tylko rodzinne przepisy.

I… Coś przeoczyłem, jak zawsze… A o jakiej konkurencji mówimy?
Dziewczyny, i dla mnie też na "ty", proszę

Och, w końcu skończyłem czytać o konkursie, którego nie znam, jakoś nie lubię konkursów ... irlandzki, specjalne podziękowania za te słowa

A ty, sądząc po tym, co czytasz, masz wspaniałą rodzinę.

Tak, cenniejszy od mojej małej, ale najbardziej realnej, ciepłej i osobliwej dla mnie rodziny, naprawdę nie ma nic na świecie :))

Tak uduchowiony i pyszny !!! Mmmmm ... dusza pyta!

[Nadzieja]

Nadzieja, nie odmawiaj swojej duszy, piecz dla zdrowia i przyjemności :)

Tak, cenniejszy od mojej małej, ale najbardziej realnej, ciepłej i osobliwej dla mnie rodziny, naprawdę nie ma nic na świecie :))

jakie to wspaniałe! spokój w Twoim domu, ciepło i dobre samopoczucie

Jak pięknie i ciepło wszystko jest opisane, uśmiechnęła się szczerze i tak moja dusza od razu się rozgrzała, napiłbym się herbaty przed kominkiem, a do tego ciasta… sny… dziękuję o Tobie za wspaniały przepis, na pewno go ugotuję!

Vichka! Zabiłeś mnie! Wprost! Ale ładnie zabity!
Ale poważnie, dotknąłem głębi mojej duszy! Byłem oszołomiony i przeczytałem to kilka razy ...PODZIĘKOWAĆ! Dziękuję za niesamowicie pyszną rzecz (bardzo lubię tarty), dzięki za cudowne "tło" przepisu, dziękuję za uwagę!

[Taniec]

Taniec, Tanya, jak się cieszę, nie ma za co :))) Rzecz jest naprawdę pyszna - bardzo mi się podoba w mojej rodzinie iz tym, czego takiej tarty nie upiekłam: z jabłkami i truskawkami i ze śliwkami i brzoskwiniami, i z nektarynkami i ze wszystkim zmieszanym, ale z ciastem Lyudy bawiła się zupełnie inaczej.Dlatego dzięki Ludy i tobie, moja droga, ile razy pomogłeś mi swoją radą? W przeciwnym razie , wybralibyśmy tę tartę kawałek po kawałku i bardziej spodobałbym się środkowi, ale teraz - to jest idealnie harmonijne danie, wszystkie brzegi zjadane z przyjemnością Chwileczkę - nadal opanuję twoje orzechy i co najważniejsze , Owiję twoje orzechy z róż budyniowej - i jeszcze raz powiem o tym całemu światu

[Jenealis]

JenealisZhenya, dziękuję za miłe słowa, na przygotowanie będę czekał z wielką niecierpliwością i podekscytowaniem, mam szczerą nadzieję, że przepis nie zawiedzie. I przejdźmy do „Ciebie”?

Kiedy przygotujesz się z gwizdkiem białkowym, podam jeszcze kilka niuansów, aby nie było żadnych incydentów.

Na pewno gwizdnę :)))

[Vika]

Vika, po prostu gwiżdż głośniej !! Każdy ma wiele incydentów podczas przygotowywania kremu na bazie białka.
A ty, Tanyusha, nie szeptaj ci do ucha, ale powiedz każdemu, kto chce to usłyszeć.
Vika, co za duchowe uzupełnienie przepisu! : rose: Cała bajka, w której naprawdę chcę się znaleźć !!
Dzięki za przepis, dzięki za historię przepisu !!
Och, Vika, chcę cię prosić o nieznaczną zmianę nazwy przepisu.
Zgodnie z regułami najpierw mamy nazwę dania (tu TARTA), potem czym jest i od czego (tu GRUSZA). Okazuje się, że TART PER itd. (To już we mnie mówił moderator)

[Ludmila]

LudmilaZrobiłem wszystko i jeszcze bardziej podoba mi się ta nazwa, bo ta tarta właściwie może być wszystkim, w zależności od pragnień i upodobań gospodyni :)) Tutaj np. Jak truskawka wyglądała latem

Lyudochka, bardzo dziękuję za przepis na ciasto (swoją drogą wziąłem trochę tarty tacie, spróbował i powiedział, że ciasto na brzegach - wow, a środek nie robi wrażenia na niego w ogóle), za chęć niesienia pomocy w każdej minucie i za responsywność, za przepaść wiedzy i umiejętności oraz za miłe słowa do przepisu

Dziękuję za tak wspaniały przepis, ładnie się czyta, chcę zrobić ... a przynajmniej pomarzyć czytając ...

Bardzo dziękuję Vika za przepis, jest tak pyszny i szczerze napisany! : róża: Chcę szybciej piec, ale nie ma gruszek! Dodany do zakładek, który trzeba spróbować!

[Królewiątko]

KrólewiątkoVika, och, co za wspaniały przepis i jego tło, dzięki!
Czytanie było bardzo interesujące i przyjemne, a potem chciałem iść i spróbować powtórzyć to piękno za autorką!

[umieścić na]

umieścić nadzięki za zatrzymanie się - śnij odważniej, pamiętasz, że z tą tartą wszystko się spełnia ...)

[Irina]

Irinadziękuję za zwrócenie uwagi na przepis Bez gruszek - to nie ma znaczenia, zapiekamy z jabłkami, patrzcie, wyjdzie równie dobrze (można do nich dodać trochę więcej rodzynek lub śliwek gotowanych na parze, och, jakie to będzie magiczne być)

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, cóż, już na ciebie czekałem, tak dobrze, że przyszedłeś, ale kiedy, kiedy to powtórzysz?

[Królewiątko]

KrólewiątkoVikusya, zaopatrzę się w gruszki i kupę!

Ok poczekam

[Królewiątko]

Królewiątko, Vika Przeczytałem to jak powieść - jednym tchem! Bardzo dziękuję za tak ciepły opis, szczerze - uwielbiam przepisy w takim wykonaniu! Moja dusza jest ciepła i chcę zdziałać cuda ... Poszedłem do kuchni. Nieco później będzie ciasto, ale teraz zrobię kaszankę
Huske i Taniec - życzę wszystkiego najlepszego współautorom takiego cudu w tak wspaniałym spektaklu!

Dziewczyny, kochanie, opowiem wszystkim o kremie proteinowym! Skontaktuj się z nami! Oto obecny internet mam perkal, a nawet operator zmienił pakiet, inną taryfę i rozmiar, czy cokolwiek to jest, nie grzebię w tym, ale zrobiło się jeszcze gorzej! Mogę załadować 1 zdjęcie na pół nocy! Jak wystawić MK? Ludmiłka, Huska, czy możecie w jakikolwiek sposób pomóc kopalni? No na przykład załatw sobie, a zdjęcia prześlę ci pocztą ...
A potem dziewczyny czekają, obiecałem, ale ... Czuję się jak brutal

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, bardzo dziękuję za takie miłe słowa Kiełbasa ... mmmm ... chce Ja też to konieczne :))) Ale ja zaczekam na ciasto Z niecierpliwością tak

Vika, i nadal możesz poprosić o dużą, dużą prośbę. Ponieważ zakładki pęka od liczby przepisów (myślę, że nie tylko dla mnie), tylko sekcje w menu po lewej (w zakładkach) pomagają szybko znajdź ten, którego potrzebujesz. Straciłam nogi, żeby szukać twojej cudownej tarty SEKCJA PROFILU... Jeśli nadal można edytować, przenieś przepis do tej sekcji.

[Irina]

Irina, niestety nie leży to w gestii Vicki. Tylko moderator może przenieść. Teraz poproszę moderatora o przeniesienie go do wybranej sekcji.

Dziewczyny, szczerze mówiąc, generalnie jestem już zdezorientowany z tematem, początkowo przepis zamieściłem w temacie https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=565.0, jak zasugerowała mi Luda, ale potem, jakieś dwa dni temu, tarta została przeniesiona do tej sekcji, gdzie jest teraz. Założyłem, że to dlatego, że pierwszy temat ma niesłodzone wypieki, ale tu jest słodko?

Za pierwszym razem masz wszystko poprawnie i umieszczone. A przecież tarty mogą być słodkie i pikantne. Dziwne, że przetrwały ...

Żadnych dziewczyn, nie dajcie się zmylić. Ta tarta jest słodka, więc znajduje się w dziale słodkich ciast. Kto by pomyślał o szukaniu słonej tarty w sekcji słodkiej i odwrotnie ...

Tan, może nie rozumiem cho, ale tytuł sekcji „Pasztety, tarty, chaczapuri, samsa, hot dogi, furtki” - ani słowa o słodkościach czy słonych. Jeśli kierujesz się chaczapuri i samsa, to ciasta (które mogą być zarówno słodkie, jak i pikantne) i tarty są zdecydowanie zbędne w tym tytule sekcji.

Z Wikipedii - Tarta (fr. Tarte) to typowy francuski placek otwarty ze specjalnego ciasta kruchego, zwykle wyrabiany bez dodatku soli i cukru. Może to być deser lub danie główne. Pieczona jest jak pizza - w formie zwykłej tortilli lub w specjalnych płaskich formach do pieczenia z falistym brzegiem lub w wyjmowanych formach do ciast. Jako nadzienie do tarty stosuje się warzywa, mięso, ryby, wypełnione kremową masą jajeczną. Spośród tart słodkich najbardziej popularne są tarty jabłkowe, wiśniowe i malinowe. Tarty pieczone w małych puszkach to tartlets. A tarty przygotowane bezpośrednio po ułożeniu drewna na opał nazywano dawniej tartinami.

Kto by pomyślał o szukaniu słonej tarty w sekcji słodkiej i odwrotnie ...

Najwyraźniej jestem Marsjaninem ... pomyślałem o wyszukiwaniu po imieniu ...

Vikulya, proszę wybacz mi powódź w twoim temacie

Przy okazji przeszedłem do najtrudniejszego etapu przygotowania - gotową tartę włożyłem do lodówki. Zapach W 3 godziny fotorelacja

No no cóż, po co to zalałeś, wydaje mi się, że to tylko w temacie - i nie zaszkodziłoby mi wiedzieć, jak to zrobić poprawnie, a może ktoś inny to przeczyta i będzie być przydatnym :)))
Ale mam tu dobre wieści, które Irisha już upiekła, hurra, hurra, hurra !!! Mówisz, że ładnie pachnie, co? Więc co mam teraz robić przez trzy godziny, inaczej wybuchnę z ciekawości: czy wszystko poszło dobrze, jak smakował, czy te domowe są szczęśliwe, czy podobało mi się wszystko, czy przepis zawiódł? A co najważniejsze, co najważniejsze: kto spełni jakie pragnienia?