Ptysiowe paluszki w kruszonce

[cygański]

Ptysiowe paluszki w kruszonce

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciasto:
- mąka pszenna	660 g
- drożdże prasowane	30 g
- masło	50g
- woda z 1 jajkiem	350 ml
- cukier (+ trochę wanilii)	150 g
- Sól	10 g
______
Streusel:
- mąka pszenna	60 g
- masło	30 g
- cukier	60 g
______
Na warstwę:
- masło	170 g
- cynamon

Metoda gotowania

• Te patyki narodziły się dzięki cygański i Leke!!!
  
• 
  
• cygański wrzuciłem link, jak je odkręcić, i Leka któregoś dnia otworzyłem oczy na strisel, którego nie lubiłem robić katastrofalnie - okazuje się, że po prostu okazuje się w blenderze!
  
• 
  
• W rezultacie wyszły niesamowite bułeczki-bułeczki, takie pyszne, jakich nigdy w życiu nie jadłem!
  
• 
  
• Przygotowanie ciasta francuskiego drożdżowego:
  
• 
  
• 1. Ugniatać składniki ciasta - 1 godzina wyrastania w 30 C, ugniatanie i 1 godzina więcej garowania.
  
• 
  
• 2. Rozwałkuj ciasto w bułkę i wstaw do lodówki na 30 minut.
  
• 
  
• 3. Przygotowane masło - dla którego wygodniej jest smarować - podgrzej lekko z mocą 30% w kuchence mikrofalowej, ale tak, aby NIE zamieniło się w płyn.
  
• Nie podgrzewałam, tylko odcięłam je cienkimi warstwami z schłodzonego opakowania i zeskrobałam te talerze na ciasto skrobakiem.
  
• 
  
• 4. Wyjęliśmy ciasto, podzieliliśmy na 2 części, drugą część włożyliśmy z powrotem do lodówki.
  
• 
  
• Pracujemy nad pierwszą częścią:
  
• 
  
• i) zwinięty w prostokąt o grubości 1,5-2 cm i umysłowo podzielić pionowo na 3 części, na lewą połowę rozsmarować, a na środkowej części cienką warstwą, a wszystkie trzy części posypać cynamonem;
  
• b) środkowa część została pokryta prawą nieolejoną częścią;
  
• w) teraz owinęliśmy lewą stronę na środku - jak zamknięcie książki.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Oznacza to, że mamy 3 warstwy ciasta na wysokość.
  
• Wszystkie krawędzie zostały ściśnięte, aby olej nie wypłynął podczas walcowania i jeszcze raz zwinął się trochę w prostokąt, aby nadal był głupi.
  
• A więc - dalej pasujemy, ale już brak smarowania:
  
• 
  
• re) jeszcze raz umysłowo podzielony na 4 części;
  
• mi) zwinął krawędzie na środek;
  
• mi) i ostatecznie złożony na pół.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• A więc - pierwsza część ciasta jest gotowa i wraca do lodówki na 30 minut - to wystarczy na 1 blachę do pieczenia.
  
• 
  
• Oznacza to, że ci, którzy nie chcą dużo smacznych pałeczek, osiągają połowę normy, a ci, którzy chcą dużo, są zajęci drugą częścią testu.
  
• 
  
• 5. Streusel - w blenderze wymieszać mąkę, cukier i zimne kruszone masło.
  
• 
  
• 6. Wyjmij pierwszą część ciasta z lodówki i rozwałkuj o grubości 0,5-0,7 cm.
  
• 
  
• 7. Potnij pionowo na 6 pasków.
  
• 
  
• 8. Wlej dużo strusel na deskę do krojenia, zwiń w nią pasek, wytnij do środka i obróć jak na zdjęciu z japońskiego linku Tsygankiny:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 9. Wyłożyć na blachę do pieczenia.
  
• 
  
• Posyp wszystkie patyczki z blachy do pieczenia resztkami strusel.
  
• Sprawdzanie - 50 minut w 40 ° C
  
• 
  
• Moja pierwsza partia stała przez pierwsze pół godziny w 40 C w piekarniku.
  
• Drugą blachę do pieczenia odstawiono w temperaturze pokojowej na 20 minut dłużej.
  
• 
  
• Piec przez 20 minut w temperaturze 200-220 C.
  
• 
  
• Na wyjściu są to kije:
  
• 
  
• 
  

Naczynie jest przeznaczone do

12 sztuk (2 tace)

Uwaga

Japoński link do wycinania z Cyganów:
🔗

[julifera]

Wow ... co za piękno ...
Wygląda na duże brzuszki.

juliferaile suchych drożdży potrzebujesz? A potem wszyscy już wiedzą, że mam ich aż 1 kg.

[Zhivchik]

Nie Zhivchik, nie uzyskuje się brzuszków.
Ale jeśli nie tiulujesz ich tak jak ja, ale robisz 4 sztuki na blasze do pieczenia, mogą być bardziej chrupiące

Na sucho potrzeba 12 gramów na 660 gram mąki, nie pamiętam ile to jest w łyżeczkach ...

A potem wszyscy już wiedzą, że mam ich aż 1 kg.

Cóż, teraz będę wiedział

I wyrzuciłem pół kila do sucha (w workach) ... no może nie podłogę, ale dużo ...

Odkąd zostałem tutaj wspomniany, musiałem zagnieść połowę przepisu, który robię, bo dziś już upiekłam babeczki.

pss.Dawno temu uczono mnie robienia bułek, nie z posypką, ale znaczenie jest takie samo. Mąkę mieszam z cukrem, w osobnej misce topię masło i bułeczki zanurzam najpierw w maśle, potem od razu w mieszance mąki z cukrem i na blasze do pieczenia.

[cygański]

Hurra, cygański dziś przytyje na chrupkach i babeczkach

Dlaczego jestem wybredny, jeśli chodzi o wypieki, ale nie mogę się od nich oderwać na drugi dzień, bułki 9-groszowe wyblakły

Kupienie nowego ciężkiego wałka do ciasta również odegrało dla mnie rolę, ręce mnie swędzą, żeby go wypróbować, więc jeżdżę na wszystkim, na czym jeżdżę

Okazało się, że są najbardziej przewiewne!

Jeśli chodzi o mój gust - nie suszyłbym ich wszystkich jednakowo, niech będą pulchne, im gęstsze - tym delikatniejsze

[julifera]

Nie, nie mogę mieć takiej bułki, wszystkiego dla męża i dzieci
Moje krągłości są ukośne, bo nie udało mi się normalnie rozwinąć go z masłem, ale mam nadzieję, że smakuje wyśmienicie… mój mąż już je, mówi, że jest pyszne.

juliferawielkie dzięki za przepis

Dziewczyny, jakie macie piękne produkty. Możesz wystawiać na wystawie.

SP. Z O.O! dobrze, że jest prawie noc, inaczej już zaczynam swędzieć w drodze, aby położyć ciasto.

[cygański]

cygański - klasa, wyrównanie nie wpływa na smak

SP. Z O.O! dobrze, że jest prawie noc, inaczej już zaczynam swędzieć w drodze, aby położyć ciasto.

Tak, nie ma potrzeby na noc, inaczej nie są szybkie ...
Chociaż mógłbym to ująć, ponieważ właśnie spaliśmy, ale jedzenie ich od nocy do rana jest szczególnie szkodliwe!

Tak, nie ma potrzeby na noc, inaczej nie są szybkie ...
Chociaż mógłbym to ująć, ponieważ właśnie spaliśmy, ale jedzenie ich od nocy do rana jest szczególnie szkodliwe!

otozh

No dobra, jutro będzie dzień, będzie streusel Myślę, że ten przepis trafi do mas w najbliższych dniach - po pierwsze ZDJĘCIA - to 90% sukcesu. Drugi to krojenie (po prostu ciekawe i niezwykłe w skręcaniu), prawdopodobnie 3 - jest pyszne.

4 i piękne !!!

Tutaj możesz zobaczyć zdjęcie, jak zrobić ciasto francuskie:
🔗
Olej należy zmiękczyć i rozwałkować wałkiem pomiędzy polietylenem. Następnie przenieś na rozwałkowane ciasto itp.

I jestem leniwy z polietylenem ...
I mają tam TAK dużo oleju, że nie możemy sobie z tym poradzić

Tutaj możesz zobaczyć zdjęcie, jak zrobić ciasto francuskie:
🔗
Olej należy zmiękczyć i rozwałkować wałkiem pomiędzy polietylenem. Następnie przenieś na rozwałkowane ciasto itp.

I mają dobre formy do pieczenia, fajne.

Dzisiaj, długo nie cierpiąc, rozwałkowałam ciasto na wałkownicy do ciasta
Zrobiłem połowę przepisu - podzieliłem go na 4 kulki i wypuściłem na jak najgrubszą szerokość.

1 warstwę posmarowałam masłem, posypałam kakao,
na wierzchu 2 warstwy - masło, kakao itp.
Brzegi łączyłem po każdej warstwie i na końcu - dla większej pewności zrobiłem linę wzdłuż łączonej krawędzi (lub warkocz, nie wiem, krótko mówiąc, jak na pierogach).

Rozwinąłem go trochę i złożyłem na pół -> do lodówki.

Wszystko potoczyło się znacznie szybciej i jeszcze smaczniej

[julifera]

juliferazgłoś się! Wczoraj upiekłam wasze pałeczki, ich wielkość z pewnością robi wrażenie. Smak jest cudowny !!! Będziemy pracować nad wyglądem. Dzięki za przepis!

[Vitalinka]

Vitalinka - fajne!
I musimy popracować nad jedzeniem, a raczej nad jego ograniczeniem, a ich wygląd jest tak okropnie SMACZNY

Dzisiaj po raz pierwszy postanowiłem zrobić te patyki i samo ciasto francuskie, oczywiście były kłopoty, nieważne jak pilnie nie uszczypnąłem ciasta, masło wciąż próbowałem się czołgać, ale próbowałem i wszystko działało wychodzi dobrze po raz pierwszy, tutaj:

Spróbowałem jednego - smacznego i niezwykłego, podobał mi się

[orzech]

orzech - wyglądają niesamowicie smacznie

Dzisiaj mam warzywny dzień iw ogóle cały tydzień to warzywo, a tu taka rozpusta, jak mogę znowu chcieć tych pałeczek?

jakiś cud! Obiecuję zrobić ...! chociaż wszelkiego rodzaju kłopoty !!! - zaciągnięcia, streusel ...

[Zhenya]

Zhenya tak, są takie pyszne