Szynka z kurczaka

Szynka z kurczaka

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
kurczak	gdzieś około 1 kg
czosnek
Sól pieprz
żelatyna

Metoda gotowania

• Robiłem wszystko na oko. A więc zacznijmy, weźmy kurczaka lub udka z kurczaka. Wszystkie kości usuwamy ze skórką (lub można zostawić amatorowi), kroimy na średnie kawałki i wkładamy wszystko do filiżanki, tu przez kruszarkę dodajemy czosnek, sól, pieprz do smaku. (można dodać orzechy, paprykę, suszone śliwki itp.) Następnie wlać torebkę żelatyny (suchą) i wszystko DOBRZE wymieszać. Bierzemy worek mleka lub soku, zawsze w środku z FOLIĄ (Tetra Pack) i tam wkładamy całe nasze mięso. Owiń górę torby folią. Wlej wodę do rondla tak, aby kiedy włożyliśmy tam naszą torbę, poziom wody pokrywał się z poziomem naszego mięsa. Włączamy gaz i gotujemy wszystko na średnim ogniu przez półtorej godziny. Czas minął, ostrożnie wyjmujemy paczkę i wychodzimy na balkon, aż całkowicie ostygnie (zrobiłem to wieczorem, a rano jest już gotowe). Po ostygnięciu ostrożnie pokrój pudełko i nasza szynka jest gotowa. NIE DODAWAĆ WODY do mięsa !!!

aw rękawie do pieczenia wyjdzie rodzaj kiełbasy?

Robię tego kurczaka. Bardzo proste i smaczne. Do smaku dodaję też wszelkiego rodzaju przyprawy, startą marchewkę czy bułgarską paprykę. Na 3 duże nogi biorę 30-40g żelatyny. Nie owijam go folią, ale mocno zawiązuję sznurkiem, woda nie dostaje się do środka. I musisz przymierzyć rękaw

Ja też nie dowodzę.

Co za ciekawy przepis. Muszę spróbować.

Nie owijam go folią, ale mocno zawiązuję sznurkiem, woda nie dostaje się do środka. I musisz przymierzyć rękaw

Nie rozumiałem tego miejsca ze Shoto ...

Mam na myśli ... och! nawet nie wiem co!
Jeśli pytanie dotyczy sznurka, robię na drutach, aby pudełko się nie otwierało. Wiesz, woda bulgocze i chce się połączyć z kurczakiem
Ale tego nie potrzebujemy. w naszym kraju sam kurczak wydziela sok i miesza się z żelatyną.

pudełko w sensie tetra-paczki? czyli sposób gotowania jest taki sam jak w temacie autoressa?

Tak! Fajne słowo - autoress

Dziewczynki wziąłem pudełko mleka „Duży kubek” 1,5 litra, jest wysokie i woda nie dociera tam podczas gotowania.

[ludok01]

ludok01 tak, po prostu nigdy nie biorę mleka w czteropakach. ale jest rękaw do pieczenia.

GenyaFCieszę się, że dobrze się bawiłeś! chociaż nie rozumiem, dlaczego słowo autoress jest zabawniejsze, na przykład dyrektorka. po prostu tolerancja płci.

Pa-aaprash nie wyrazić

A jeśli rolka jest zapakowana tylko w folię i kartonik, to w trybie „duszenia” przez godzinę. Co ciekawe, to się uda?

Myślę, że to możliwe ... nie, boję się, że woda mimo wszystko przeniknie .. Muszę coś wymyślić ... ale CO? , AAAAAAA !!!!!!

Myślę, że to możliwe ... nie, boję się, że woda mimo wszystko przeniknie .. Muszę coś wymyślić ... ale CO? , AAAAAAA !!!!!!

Szynkę zawinąć w folię lub szczelnie w woreczek do smażenia, na wierzch założyć dużą torbę do smażenia, zawiązać i wyjąć koniec woreczka spod wieka patelni, wtedy nic nigdzie nie przeniknie.

Opakowanie jest cienkie, wieczko zamyka się swobodnie

[Administrator]

Administratordziękuję! Bardzo fajny sposób gotowania!

Mowgli, Chciałem raz go odwrócić, bez wody, podczas gotowania. Mięso pieczemy w piekarniku w folii, tu i tu na tej samej zasadzie, tylko w kreskówce.

Też o tym myślałem później, można też spróbować w podwójnym kotle.

A jeśli rolka jest zapakowana tylko w folię i kartonik, to w trybie „duszenia” przez godzinę.

, Chciałem raz go odwrócić, bez wody, podczas gotowania. Mięso pieczemy w piekarniku w folii, tu i tu na tej samej zasadzie, tylko w kreskówce.

W kreskówce i bez wody w folii? A co się stanie z rondlem? A jeśli w kreskówce, to bez folii?

, Chciałem raz go odwrócić, bez wody, podczas gotowania. Mięso pieczemy w piekarniku w folii, tu i tu na tej samej zasadzie, tylko w kreskówce.
W kreskówce i bez wody w folii? A co się stanie z rondlem? A jeśli w kreskówce, to bez folii?

i co się z nią stanie?

i co się z nią stanie?

Teflon grzewczy z nierównomiernym rozłożeniem produktu (a w przypadku rolki tak będzie) obarczony jest uszkodzeniami. Wszędzie piszą, że pustych naczyń teflonowych nie należy podgrzewać ...

Cóż, nie sądziłem, że potraktujesz moje informacje tak dosłownie - nie, wskazane jest, aby wylać trochę wody na dno, aby była para do gotowania, lub możesz nawet napełnić torbę wodą przed przykryciem

Jakoś nie pomyślałem, ale nie zamierzałem tego robić)))), zdałem sobie sprawę, że muszę gotować w wodzie ..

Możesz zrobić tę szynkę w worku i bułki w rondlu o zwykłym lub grubym dnie. Szynka jest ciasno zawiązana w jednej torebce do smażenia lub folii, można ją mocno związać zwykłym bandażem, z nitką na górze. Następnie zapakuj to dobro w drugą torebkę do smażenia, zawiąż mocno za ogon, który jest wyciągnięty z pokrywki do krawędzi patelni. Drugi koniec woreczka przebij igłą tak, aby worek oddychał, tylko upewnij się, że worek się nie przewraca i nie wylewa wody przez otwór.

Szynkę wkładamy do rondla, napełniamy wodą, gotujemy, zmniejszamy ogień, aby woda trochę się zagotowała (szepcze) w temperaturze 95-98 * C i doprowadzamy do gotowości około 1-1,5 na czas. Jeden kilogram mięsa zajmuje około godziny.

Następnie schłodź mięso w tej torbie i w wodzie, włóż do lodówki do dojrzewania.

Często robię takie mięso i bułki, spójrz tutaj 🔗



To samo mięso można gotować w rondlu pod próżnią w worku, szybko się gotuje.

Spójrz, tylko zawijam bułkę z kurczakiem

🔗


🔗

Właśnie zrobiłem golonkę wieprzową, wyciąłem kość, wypchnąłem, a następnie złożyłem, szarpnąłem sznurkiem, usmażyłem ze wszystkich stron w kreskówce, po czym dodałem trochę wody i gaszę na 3-4 godziny

Znalazłem kolejną rolkę na forum, a raczej wszystko, co z niej zostało ze zdjęć, ale widać wyraźnie, jak pakuję gotową rolkę w folię i zawiązuję - nic nie wychodzi! i gotowane tylko w rondlu z grubym dnem w wodzie



Smacznego, wszyscy!

Mam tyle pomysłów !!! na gotowaniu, ale pytanie brzmi, ale jeśli jest w szybkowarze, smak nie będzie taki sam? Mam do niego garnek Zceptor i pokrywkę szybkowaru.

Cóż, gotujemy Kuku w szybkowarze multicooker - i okazuje się pyszny!
W tym szybkowarze też możesz gotować - czemu nie ?!

Wypróbuj wszystkie dostępne opcje i pamiętaj - w końcu oprócz Ciebie i Twojej rodziny nikt nie powie Ci, która opcja jest smaczniejsza iw której patelni / urządzeniu

I najpierw włożyłem wszystko do torby do pieczenia i dobrze wykręciłem, a dopiero potem w pudełku po soku. Położyłem mały ładunek na górze, aby było jak w maszynce do szynki.