Lobio lub fasola po gruzińsku (z orzechami)

Lobio lub fasola po gruzińsku (z orzechami)

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Kuchnia: gruziński

Składniki
sucha fasola	1 ul.
cebula cebulowa	1 szt.
łuskane orzechy włoskie	1/3 art.
pietruszka, kolendra, bazylia,	smak
czosnek	1 goździk
ocet, sól, czerwona papryka, przyprawy	smak

Metoda gotowania

• Lobio to smaczna i satysfakcjonująca przekąska (przekąska). Dobrze smakuje na ciepło, a zwłaszcza na zimno jako samodzielne danie i jako makaron do kanapek.
• Do tego dania lepiej jest wziąć „kolorową” fasolę, ale z fasoli białej okaże się smaczna. Przede wszystkim powinien być cienki (zawsze pytam sprzedawców).
• Namocz fasolę przez noc, odcedź wodę i gotuj. Po 5-10 minutach gotowania odcedzamy wodę, zalewamy świeżą wodą tak, aby fasola była przykryta około 2 palcami. Robię to, aby usunąć (zmniejszyć) efekt uboczny jedzenia roślin strączkowych.
• Drobno posiekaj cebulę i podsmaż na oleju na lekko złoty kolor.
• Zmiel orzechy, dodaj drobno posiekany (zgnieciony) czosnek, trochę octu winnego (jabłkowego), sól, pieprz i dobrze zmiel. Tutaj też dodaję szczyptę chmielu i utskho-suneli.
• Po ugotowaniu fasoli wlać bulion do osobnej miski (przydatny), zagnieść fasolę na zgniatanie, dodać zrumienioną cebulę, sos orzechowy, wymieszać i rozcieńczyć bulionem do uzyskania konsystencji śmietany.
• Postaw na małym ogniu, dopraw drobno posiekanymi ziołami, zagotuj. Smak na sól. Naczynie po ostygnięciu zgęstnieje.
• Wszystko, danie gotowe!
• Możesz gotować fasolę bez orzechów. Metoda gotowania jest taka sama.

Uwaga

LOBIO to potoczna nazwa tradycyjnych gruzińskich potraw z gotowanej fasoli. Różnorodność smaków uzyskuje się, dodając różne przyprawy do tej samej bazy, ale z reguły potrawy zawierają cebulę, olej roślinny i ocet winny.

Podobne przepisy

Zupa z puree z białej fasoli (blender do zup Kromax Endever Skyline BS-93) (mirtatvik)

Zupa Z Białej Fasoli Wytrawnej (Kukułka 1054) (pulkeria)

Fasola Olbrzym z Wędzonymi Żeberkami (Administrator)

fajny przepis! Ugotowałam kiedyś lobio, ale twój przepis jest lepszy.

[Feofania]

Feofania, dzięki!
Miłego gotowania!

[Elenka69]

Elenka69Jeśli weźmiesz fasolę w puszce, też będzie dobrze, prawda?

[Milda]

Milda
Można oczywiście jako szybką opcję, ale z „bulionem fasrle” jest nadal znacznie lepiej.

[Elenka69]

Elenka69, Dziękuję za szybką odpowiedź! Chcę to zrobić na obiad. Kupię też fasolę suchą.

[Milda]

Uwielbiam lobio, często też gotuję. Mildajeśli interesuje Cię szybki przepis to ja też go pokazałem, TUTAJ, ale tylko ode mnie z czerwonej fasoli.

ale tylko ja z czerwonej fasoli.

Oczywiście od czerwieni, a im bardziej czerwona, tym lepiej i piękniej. W Gruzji nie sprzedaje się białej fasoli, tylko te małe bordowe fasole są bardzo smaczne.
Proponuję to z braku właściwego. Poza tym okazuje się bardzo przyzwoicie (odmiany masła lub cukru), ale nie tak pięknie.

Dziewczyny zrobiły fasolę. Ogrzałam wszystko, przygotowałam zakochanie ... I mój mąż przyszedł na obiad. Szybko dodałem pieczarki z puszki i pokrojone, obrane pomidory do fasoli. Oczywiście to nie jest lobio. Ale bardzo smaczne. Więc lobio nadal to robi!

[Milda]

Milda, świetny!
Nie możesz zepsuć fasoli!

Robię to trochę inaczej: gotuję fasolę do ugotowania, podsmażam cebulę w dużej ilości oleju roślinnego, orzechy i zioła mielę w blenderze (zwykle tylko koperek), a następnie dodaję ugotowaną fasolę w częściach i wszystko kruszę, aż gładki.Już nie gotuję (!) Doprowadzam go do stanu puree, dodając nie wywar, ale olej roślinny (w tym z brązową cebulą), ogólnie 5-6 łyżek. l. oleje (razem z podsmażaniem cebuli), sól i pieprz do smaku. Nie dodaję czosnku, bo często biorę takie kanapki do pracy
Ze świeżo upieczonym chlebem - mmmm, pyszne

[Kara]

Karadzięki za przepis! Cóż, to jest pasztet z fasoli. Czasem też tak gotuję.
W mojej wersji fasola powinna być cieńsza.

[Elenka69]

Elenka69
W Gruzji wciąż jest cętkowana fasola, podobały mi się jeszcze bardziej czerwone w smaku, ponieważ łuski nie odrywają się od nich podczas gotowania. Ogólnie rzecz biorąc, każda pyszna fasola.

[Elenka69]

Elenka69
W Gruzji wciąż jest cętkowana fasola, podobały mi się jeszcze bardziej czerwone w smaku, bo łuski nie oddzielają się od nich podczas gotowania. Ogólnie rzecz biorąc, każda pyszna fasola.

Powiedz mi, ile gotowanej fasoli, która stała namoczona przez jeden dzień? Mam fasolę Pinto, żeby zapytać, czy skórka jest gruba :)

[Nadia]

Proszę powiedz mi, ile gotowanej fasoli, która stała namoczona przez jeden dzień? Mam fasolkę pinto, żeby zapytać, czy skórka jest gruba :)

Nadia
Nie znam tego rodzaju.
Gotuj do miękkości. Najszybciej gotującą się fasolę gotuje się przez półtorej godziny (z moczeniem). Zwykle 2-3 godziny.
Gotuj, poznasz swój czas gotowania.

[Nadia]

Nadia
Nie znam tego rodzaju.
Gotuj do miękkości. Najszybciej gotującą się fasolę gotuje się przez półtorej godziny (z moczeniem). Zwykle 2-3 godziny.
Gotuj, poznasz swój czas gotowania.

Przygotowałam wszystko, jutro spróbujemy, żeby nie tylko zdejmował drugi typ, nawet nie wiem skąd wziąć, lubię to, żeby wszystko było jak powinno według przepisu, przynajmniej za pierwszym razem.
A jak ostre i słone powinno być to danie, jadłem je kiedyś w gruzińskiej restauracji, ale dość mgliście pamiętam?

[Nadia]

Nadiadodaj sól i pieprz według własnego uznania. Jeśli to nie przeszkadza, powinno być trochę ostre.

Przygotowałam wszystko, jutro spróbujemy, żeby nie tylko zdejmował drugi typ, nawet nie wiem skąd wziąć, lubię to, żeby wszystko było jak powinno według przepisu, przynajmniej za pierwszym razem.
A jak pikantne i słone powinno być to danie, jadłem je kiedyś w gruzińskiej restauracji, ale pamiętasz dość niejasno?

Powiedz nam jutro, czy wyszło pyszne!
Jeśli lubisz kuchnię gruzińską i przygotowujesz (lub zamierzasz gotować) potrawy z tej kuchni, to powinieneś kupić sypkie przyprawy na targu. Tam powiedzą ci, które za co. Nie możesz porównać ze sklepowymi.

Dzięki za przepis.
Smak bardzo mi się podobał, myślę, że będę gotować bardzo często, zwłaszcza gdy kupię MDV, żeby nie stać nad fasolą :)
I bez wątpienia muszę szukać, gdzie sprzedawane są odpowiednie przyprawy, nawet nie wiem, gdzie są nasze rynki :)

Nadia, cieszę się, że fasola przypadła Ci do gustu.
Dlaczego potrzebujesz MVA? Fasola jest cudownie gotowana w MV do duszenia! Widzę, że to masz.

Nadia, cieszę się, że fasola przypadła Ci do gustu.
Dlaczego potrzebujesz MVA? Fasola jest cudownie gotowana w MV do duszenia! Widzę, że to masz.

Nie musisz stać nad MVD, odkładać go na noc i iść do łóżka. Nie możesz wyjechać w ciągu nocy. Proszę doradzić, ile z grubsza ugotować duszoną fasolę w mv po całym dniu moczenia? Porcję jeszcze raz gotuję 2 razy więcej :)

Nadia, czas gotowania zależy również od rodzaju skamieniałości.
Spróbuj gotować przez 2 godziny i skosztuj gotowości.