Wieprzowina z ziemniakami pieczona w sherry

Wieprzowina z ziemniakami pieczona w sherry

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
polędwiczki wieprzowe z kością	1 kg
cebula	1-2 szt
marchewka	1-2 szt
czosnek	2-3 ząbki
ziemniaki	5-6 szt
sos sojowy	1-2 łyżki
mieszanka pięciu papryki + syczuańska	1 łyżeczka
mielona papryka	0,5 godz
sherry	100 ml
Oliwa z oliwek	1 łyżka
Coreander nie jest zmielony	0,5-1 godz

Metoda gotowania

• 1. Mięso pokroić na porcje (jak na kotlet). Paprykę zmiel na grubo, wymieszaj z papryką i dobrze zetrzyj mięso. Umieść mięso w płytkiej misce, polej sosem sojowym i oliwą z oliwek i dokładnie opłucz kawałki. Pozostaw do marynowania na 30 minut.
• 2. Pokrój cebulę na pół-pierścienie, marchewkę pokrój w plasterki. Rozłóż dno koguta warzywami. Rozłóż mięso (najlepiej w jednej warstwie). Na wierzch ułożyć obrane całe ziemniaki i całe ząbki czosnku. Mięso polać sherry, dodać ok. 100 ml wrzącej wody, zamknąć wieczko i wstawić do nagrzanego piekarnika. Trzymaj przez 15 minut w 250 stopniach, następnie zmniejsz temperaturę do 160 i piecz przez około godzinę. Pod koniec pieczenia prawie cały płyn powinien odparować.

Czas na przygotowanie:

około 2 godzin

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Mięso jest najdelikatniejsze. Aromatyczne i kruche ziemniaki. Przygotowanie potrawy nie jest pracochłonne.
Gotuj z miłością i smacznym posiłkiem!

Podobne przepisy

Duszone ziemniaki z mięsem (marka 6051) (Strach na wróble)

Krokiety ziemniaczane z mięsem (Natusik)

Ziemniaki z mięsem i pomidorami ze skórką majonezowo-serową (pizzer Princess 115000) (Tanyulya)

Marina, co za piękne mięso, mmm! .. więc wydaje mi się, że moje pokochają to!

Mam tylko kilka pytań, prawda?

dno kaczki wyłożone jest posiekaną cebulą i marchewką, prawda?
czy sherry ma jakieś odmiany, czy to danie potrzebuje jakiegoś konkretnego, czy też je przyjmuje?
mieszanka 5 papryczek - jakie? te są wielokolorowe lub pachnące czerwono-zwyczajne ... a czym jest pieprz syczuański?

tutaj okazało się więcej niż para ... cóż, chcę, żeby danie się skończyło ..

[Luda]

Luda, pięć papryki - które są wielokolorowe. Kupuję Syczuan na rynku, jest średnio ostry i bardzo, bardzo pachnący. Zrobiłem mu zdjęcie. Sherry został zabrany przez Massandrovsky'ego. Cebulę i marchewkę kroję niezbyt cienko - a smak i aromat wydzielają, a mięso się nie przypala. Po prostu losowo układam go na dole.

🔗

Tak to wygląda. Ale jeśli nie możesz tego znaleźć, to nie ma znaczenia. Wciąż okazuje się pyszny.

Och, co za interesujący, ten Syczuan, którego nie spotkałem… pamiętajmy!

Marin, dzięki za szczegółową odpowiedź! Uwielbiam te naczynia - złożyłem wszystko i gotowe

Oto, co znalazłem o tej papryce:

Pieprz syczuański (huajio) w rzeczywistości wcale nie jest pieprzem, ale owocami kłującego popiołu, a raczej ich skorupą bez nasion. Papryka syczuańska ma wyraźny, pikantny aromat z nutami cytrusowymi, który jest najbardziej wyraźny po usmażeniu na suchej patelni, a następnie zmieleniu w moździerzu. Niezbyt ostre. Ponadto może być stosowany nie tylko jako przyprawa do gotowania, ale także smażony i mielony wraz z solą (1: 4) jako przyprawa do dań gotowych. Po zmieleniu szybko się miesza. Używany w chińskich mięsach i daniach z drobiu, zwłaszcza z kaczki i wieprzowiny. Nie należy nadużywać tej przyprawy, ponieważ pieprz syczuański w dużych ilościach wywołuje uczucie odrętwienia w ustach.

Marina, witaj! Kupiłem już wszystko oprócz Syczuanu ... ale później nie da się wszystkiego od razu pokryć

Marish, takie pytanie - kupiłem mięso, ale na jutrzejszy obiad ugotuję.jak to zrobić - marynować dziś iw chłodni, czy tylko mięso w chłodni, a jutro marynować? co myślisz?

[Lyudochka]

Lyudochka ! Lepiej zostawić go w lodówce (nie w zamrażarce). A potem, jeśli mogę tak powiedzieć, to się zmieni.

Nie odważyłem się wszystko marynować, w h-ke, czekając do jutra!

Marinaaaaa !!!! i kolendra - gdzie?

[Lyudochka]

Lyudochkawystarczy rozsypać bezpośrednio na poduszce warzywnej. Możesz trochę zostawić i posypać na wierzchu (na wierzchu mięsa i ziemniaków)

tak, dzięki, z czasem! wszystko w piekarniku

Minęło 20 minut - Marina, paaaahnet niesamowite !!!

[Skręcać]

Skręcać, Marina, dziękuję! pyszne, aromatyczne, bez słów! Trochę się martwiłem, czy ziemniaki się ugotują, zwykle najpierw gotuję ziemniaki w takich przepisach. ale potem zdecydowałam się nie wycofywać - i wszystko było cudownie ugotowane, ziemniaki cudowne, gotowane-duszone, wszystko jest bardzo, bardzo smaczne! jeszcze raz - dzięki za przepis !!

[Lyudochka]

LyudochkaBardzo, bardzo się cieszę, że mięso mi smakowało. Dziękuję za zdjęcie