Wypiekacz do chleba uśmiech

Cześć wszystkim! Pytanie brzmi, czy ktoś używa maszyny do chleba;) Używam tego pieca, kiedy piekę tylko chleb!

Oto wypiekacz do chleba Smile BM 990.

Wczoraj kupiłem ten model. Najpierw próbowaliśmy upiec biały chleb według przepisu z instrukcji. Okazało się, że ciasto jest baaardzo gęste, podczas wyrabiania dodano więcej wody. Ogólnie okazało się, że to bardzo gęsty tort, a nie chleb. W zasadzie nawet pyszne. Potem znalazłem w internecie inny przepis na biały chleb, wszystko było inne, inne dawkowanie i kolejność układania składników jest odwrotna. Upiekli w pierwszym trybie, ciasto w ogóle nie wyrosło i nie zostało całkowicie upieczone. Okazało się, że bardziej przypomina twarde ciasto.

Czy w tym piekarniku dostałeś normalny chleb? Nie rozumiem, o co chodzi, albo przepisy są błędne, albo produkty są złe ...

Na początek mój mąż kupił mi to HP około 1,5 roku temu, chciał jeść domowy chleb. Jako piekarz mam zero, ponieważ nigdy nie miałem do czynienia z tym biznesem. Postanowiłem więc upiec w nim chleb, naiwnie myśląc, że wszystko się ułoży. Ale go tam nie było, ponieważ nie próbowałem, chleb wyszedł nie gorszy niż to, jak napisałeś go jak kamień. Potem, po chwili cierpienia, wyrzuciłem piekarnik. Tutaj mamy uzupełnienie w rodzinie i nie było czasu na piekarnik. Ale po upływie czasu mąż ponownie zaczął prosić o domowy chleb, a potem zacząłem eksperymentować z chlebem, przy okazji strona pomogła mi w tym

Jeśli chodzi o sam proces pieczenia. Pieczę z drożdżami Pacmaya, nie używam żadnych intant (przepraszam, jeśli nie napisałem poprawnie). Składniki wkładam w następującej kolejności: wodę 1,5 szklanki, następnie w jeden koniec wlewam cukier, do drugiego dodaję sól, do rogu dodaję drożdże i na wierzch polewam mąką (wszystkie składniki oprócz wody wg. przepis na 750 gram chleba) w mące łyżeczką robię w rogu otwór, w którym posypuję solą i dolewam olej, a następnie wygładzam. Pieczę na "grubym mieleniu" na 1250 gram chleba, kolor ciemny, chociaż robię ciasto jak na 750 gram. W ten sposób piekarnik sam piecze pyszny chleb. Kiedy przestałem na tym

Mamy standardowy przepis na 750 gr. po dodaniu większej ilości wody i surowych drożdży zaczyna już wychodzić coś podobnego do normalnego chleba, ale w środku jest za mało pieczenia.
Dzięki za radę, dzisiaj spróbujemy

Tak, wcale nie! Ja sam jestem zainteresowany nauką pieczenia pysznego pieczywa, dlatego zarejestrowałem się tutaj, aby wymienić się doświadczeniami z innymi użytkownikami tego wypiekacza. Napisz o swoich eksperymentach, jeśli nie są trudne. Tak, zapomniałem napisać o temperaturze wody powyżej, nie powinna być zimna i za gorąca, potrzebujemy wody o temperaturze pokojowej! Nawet jeśli chleb nie jest upieczony, możesz go upiec w trybie PIECZENIE, ale po tym może być trochę twardy!

Czy w tym piekarniku dostałeś normalny chleb? Nie rozumiem, o co chodzi, albo przepisy są błędne albo produkty są złe ...

Naucz się tu piec chleb według przepisów sprawdzonych na forum:

ZROZUMIENIE CHLEBA W DOMOWYM CHLEBIE #

I tu przejdziemy po linkach, nauczymy się i wszystko się ułoży… Chleb znowu nie wyszedł, zrobiłam wszystko ściśle według przepisu. Co może być nie tak? https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Powodzenia wszystkim!

[redspirit i Admin]

Dzień dobry redspirit i Admin !

Chciałbym Ci podziękować Admin za rady i ogólnie za garść przydatnych informacji na tej stronie, które przetrawiłem!

Oto, co zrozumiałem i oto, co otrzymałem:

Następnym razem wymusiłem na jaki ciasto się nadaje to około 2,5-3 godziny, na podstawie tego wybrałem program do wypieku chleba gruby mielonyTwój przepis został wzięty za podstawę do wypieku Admin wydaje się być "chlebem włoskim", przepraszam, że jak gdzieś źle napiszę, to tyle informacji w mojej głowie i nadal boli mnie gardło i gorączka!

Piszę dalej program główny w swoim przez około 3,18 minuty i tym razem nie starczy na upieczenie tego chleba, więc wziąłem gruby mielony
to trwa dłużej.

Teraz o pieczeniu:

wFiltrowana oda w temperaturze pokojowej - 270 ml
przesiana mąka okazała się 2 filiżankami mojego HB i plus 13 łyżek. l. znowu łyżki od HB (dlaczego wyjaśnię to później)
cukier 1,5 łyżki. l.
sól 1,3 łyżeczki
olej roślinny 2 łyżki. l.
Używam drożdży Packmaya, namoczonych 1 łyżeczkę. w ciepłej wodzie przez 10 minut.
a wszystko robimy „pod nożem”, czyli nożem odcinamy nadmiar składników w procesie zakładki z miseczki i śr. l i h. l.
Czytając twój artykuł tutaj na forum, Admin zdał sobie sprawę, że aby chleb wyszedł dobrze, najpierw musisz nauczyć się robić bułkę z ciasta w HB, aby wyszła jak najlepiej, a następnie na podstawie przepis na wskazaną ilość wody, lepiej wsypać mniej mąki, a następnie dodać do ciasta brakujące ugniatanie, aby powstał kolobok:

Wziąłem wiadro na HB, nalałem wody, potem masło, wsypałem najpierw 2 szklanki mąki (mam to 300 ml), zrobiłem 3 wgniecenia w mące na odległość, dodałem sól, cukier, drożdże i włączyłem najpierw HB proces podgrzewania poszedł, potem ugniatałem tutaj, potem zacząłem dodawać mąkę i dostałem 13 łyżek. l. Ponieważ w HB są 2 miarki, to część mąki początkowo nie przykleiła się do ciasta, dla poprawności eksperymentu i dokładności musieliśmy wziąć i ręcznie zamieszać bułkę!

Potem już nie wspinałem się do HB, ona dalej sama upiekła. Wyjaśnię również, że wziąłem program zgrubnego mielenia, waga - 750 g, kolor, ciemny, inaczej nie jest pieczony.

Po upieczeniu chleba zostawiłem go na około 20 minut w HB, następnie wyciągnąłem i przykryłem ręcznikiem, aż ostygnie całkowicie:

Chleb był zimny i nie mogłem się oprzeć, aby go spróbować, pyszne mniam:

Tak upiekłem chleb, teraz pytania do Ciebie Admin:

Czy wybrałem odpowiedni program pieczenia na podstawie czasu pieczenia?
Piekarnik na lekkiej skórce nie działa, nie piecze! Otóż ​​to!

Z poważaniem, Akya!

Oksana, powiedz mi, ile trybów pieczenia jest w tym HB.

[samanta1]

Oksana, powiedz mi, ile trybów pieczenia jest w tym HB.

samanta1 W tym wypiekaczu do chleba jest 12 trybów, jedno ze zdjęć pokazuje! Ale już w nim nie piekę, pękło! Musiałem więc kupić kolejny ...

Mam taką samą wypiekacz do chleba, tylko o maksymalnej wadze 750 gramów chleba. Chciałbym podzielić się moimi komentarzami. W trybie standardowym dostaję całkiem przyzwoity chleb, tylko na początku co drugi raz wyrósł ze mnie, aż raz zauważyłem, że w tamtych czasach, kiedy chleb nie wyrósł, moja teściowa siedziała w kuchni i otwierała okno !!!

I tak pierwsza zasada - NIE OTWIERAĆ OKNA PODCZAS PIECZENIA CHLEBA! temperatura pokojowa d. b. stała, bo wypiekacz w zależności od tej temperatury sam decyduje, czy musi dodatkowo podgrzać ciasto do „wyrośnięcia”.

Druga zasada. czego się nauczyłem, kiedy sam nie miałem jeszcze automatu do chleba, mój sąsiad chwalił się tym i mocno na to naciskał! dalej czytam te same rady w instrukcjach dla mojego x / n - NIE DOPUSZCZAJ DO KONTAKTU SUCHYCH DROŻDŻY Z WODĄ !!! Składniki dodaję w takiej kolejności: wodę, sól, cukier, masło, mąkę i tylko drożdże na wierzch! i lubię dodać jeszcze 2 łyżki. l. otręby (750g na bochenek). Drożdże w instrukcji polecają rodzaj saf-levure i znalazłem je w naszym mieście - biało-niebieskie opakowanie (opakowanie) z czerwonym napisem SAF-LEVURE, poniżej - drożdże aktywne, prawdziwa francuska jakość. Teściowa potwierdziła również, że to najlepsze drożdże dla piekarzy.

Trzecia wskazówka dotycząca wyboru trybu. Sam nie próbowałem trybu „zgrubnego mielenia”, ale wypróbowałem tryb „biały chleb”, mam go na 3 godziny 40 minut. czyli moim zdaniem maksymalny możliwy czas. W tym trybie chleb najlepiej rośnie !!!

Mam nadzieję, że moja rada pomoże komuś w rozwoju tego cudu pieca)))
Z kolei mam pytanie, czy ktoś ma przepisy, w mojej książeczce są tylko 4 czy 5 przepisów na chleb, podczas gdy mój sąsiad Moulinex ma kilka przepisów na każdy tryb. Czy w twoich instrukcjach jest więcej przepisów? Byłbym wdzięczny za przepis.

I jeszcze jedna uwaga, oczywiście chyba wszyscy o tym wiedzą, ale i tak o tym wspomnę. Pokrywy wypiekacza do chleba można używać tylko podczas ugniatania i formowania i w żadnym wypadku nie należy jej otwierać na sekundę podczas podnoszenia, to nieuchronnie prowadzi do tego. że chleb nie wyrośnie lub nie wyrośnie wystarczająco
A podczas pisania przypomniałem sobie coś innego. Pod koniec pieczenia chleb jest jeszcze gorący, szczególnie skórkę można natłuścić olejem roślinnym, dzięki temu skórka będzie bardzo ładnie i apetycznie świecić (to się zwykle robi w piekarniach)

Cześć wszystkim! Kupiłem wypiekacz do chleba Smile BM 992. Próbowałem upiec biały chleb według instrukcji, włoski według przepisu Admina. Lepsze wypieki na głębokich pieczeniach, ale kruszą się w środku. Teraz wypróbowuję instrukcje dotyczące pieczenia chleba kanapkowego. Chciałbym wiedzieć, na jakim innym modelu wypiekaczy do chleba możesz się skupić przy wyborze przepisów na ten model. Ponieważ w instrukcjach jest tylko 8 przepisów. A ja chciałbym spróbować wypieku bez drożdży w postaci babeczek. Będę bardzo wdzięczny za wszelkie informacje!

... ... Mam taką opinię, że jestem jedynym użytkownikiem wypiekacza do chleba Smile. Używam tego modelu już od dwóch miesięcy i na razie nie ma żadnych reklamacji. Próbowałem przepisów na wypieki nawet dla innych modeli wypiekaczy chleba. Początkowo było żenujące, że w programach jest znacznie mniej czasu niż w innych producentach chleba. Ale w trybie „Fast bread” 1-20 godzin piecze się idealnie chleb na semolinie, w trybie „drożdżowym” 1-30 godzin wystarczy, aby wyrosło. Wczoraj wypróbowałem tryb „Odświeżające Ciasto” do pieczenia lokówki z makiem i rodzynkami. Domyślnie program jest ustawiony na 1 godzinę i to wystarczyło do wypieku tego produktu. Ale bardziej lubię pieczenie w programie French Bread. Próbowałem „Chleba na kanapki” zgodnie z instrukcją dla wypiekacza chleba. Upiekła ciasta wielkanocne według kilku przepisów, tylko ja musiałem przeliczyć przepis na mój model na wagę. Najważniejsze, żeby nie bać się ryzykować wypróbowania przepisów na chleb dla innych modeli wypiekaczy chleba! Jak to zwykle mawiają - „Oczy się boją, ręce robią”. Czasami muszę ingerować w formowanie bułki, zbierać mąkę z boków wiadra, dodawać mąkę i ogólnie nawet przepisy z instrukcją mnie nie zawiodły.

Dzień dobry piekarze, czytam forum i widzę, że każdy w tym wątku ma HB Smile. Ja też tylko model BM991, pojemność miski 1,0 l. Czy ktoś ma doświadczenie z tym modelem? Byłbym bardzo wdzięczny za przepisy. Wczoraj sam spróbowałem tego po raz pierwszy, bardzo nic się nie wydarzyło (pierwszy raz), ale wolałabym. ))) Długo szukałem przepisu, ale znalazłem go na inne HB, a nasz niestety nie jest tak popularny. Nie można znaleźć „markowych” przepisów. Musisz tylko poeksperymentować. Podziel się swoimi sukcesami w tej sprawie.
Swoją drogą, kogo to zainteresuje, podzielę się moim dotychczas jedynym przepisem.