Zupa fasolowa z kiełbasami

Zupa fasolowa z kiełbasami

Kategoria: Pierwszy posiłek

Składniki
Biała fasola	200 g
Bułgarska zielona papryka	2 szt.
Cebula	2 szt.
Pęczek zieleni	1 szt.
Czosnek (plastry)	2 szt.
Olej roślinny	2 łyżki stołowe. l.
Pomidory	500 g
Sól	1 łyżeczka
biały pieprz	1/4 łyżeczki
Mielona czerwona papryka lub mielona czarna papryka	1/4 łyżeczki
Cukier	1/2 łyżeczki
Rosół warzywny lub mięsny (opcjonalnie)	1,5 łyżki.
Służyć
Posiekany świeży koperek lub pietruszka	2 łyżki stołowe. l.
Kiełbaski	smak

Metoda gotowania

W sezonie świeżych i aromatycznych pomidorów mielonych szczególnie smaczna jest gęsta zupa fasolowa bez dodatku koncentratu pomidorowego.

Moczyć fasolę w 1,25 litra wody na 8-12 godzin. Ponadto, zgodnie z przepisem, proponuje się gotowanie fasoli w tej samej wodzie. Jednak wolę inny sposób. Myję fasolę, napełniam świeżą porcją wody i stawiam na kuchence. Po ugotowaniu zdejmuję patelnię, spuszczam wodę. Dodaję porcję świeżej wody i gotuję fasolę do miękkości. W zależności od rodzaju ziaren w ciągu 1-1,5 godziny.

Drobno posiekaj przygotowane i umyte warzywa. Możesz wybrać dowolny według własnych upodobań. Wziąłem seler, pietruszkę i lubczyk.

Warzywa obierz i umyj. Paprykę pokroić w „paski”, cebulę w drobną kostkę, a czosnek posiekać nożem.

Rozgrzej oliwę i podsmaż w nim cebulę, czosnek i paprykę.

Pomidory obrać ze skórki, pokroić w kostkę i dodać do warzyw razem z fasolą, gotowaną do miękkości.

Gotuj zupę przez 20 minut. W razie potrzeby można dodać bulion warzywny lub mięsny (lub po prostu gorącą przegotowaną wodę), dostosowując w ten sposób grubość zupy.

Przed końcem gotowania dodaj do zupy pokrojone kiełbaski, czerwony lub czarny pieprz, sól i odrobinę cukru. Przed podaniem zupy posyp posiekaną natką pietruszki lub koperkiem. Opcjonalnie kiełbaski można dodawać bezpośrednio na talerz.

Uwaga

Według przepisu „Zupa fasolowa z kiełbasami” z książki „Gotowanie z przyjemnością” H. Teubner, A. Voltaire, z drobnymi poprawkami.
Zupa fasolowa ma gęstą konsystencję, ale mimo to ma lekki smak i aromat ze względu na kompozycję składników.

[Korsyka]

Korsykadziękuję! Proste, satysfakcjonujące i pyszne! Wygląda jak asturyjska fabada. Uwielbiam gotować to późną jesienią, kiedy spiętrzone są dojrzałe mielone pomidory, a fasola jest już świeża, jeszcze nie skamieniała ...

[Ilona]

IlonaPomidory uwielbiam od dziecka, ale póki co nie mamy smacznych mielonych pomidorów i wziąłem zupę

[Kapet]

Kapet, Tatyana1103dziękujemy za zainteresowanie przepisem! Dziękuję za poświęcenie czasu na komentarz.

Wygląda jak asturyjska fabada. Uwielbiam gotować to późną jesienią,

Constantin, Tak i nie . Wygląda na to, że tak, ponieważ skład niektórych składników będzie pasował. Nie, nie ma, ponieważ smak jest zupełnie inny ze względu na inną technologię gotowania. Fabada, każda z jej odmian, ma znaczącą różnicę - pozostałe składniki gotuje się razem z fasolą, to znaczy dodaje się je podczas przygotowywania fasoli. I tak, fabada jest bardziej odpowiednia na sezon jesienny.

ale na razie nie mamy pysznych mielonych pomidorów

Tatyana, a nie mamy jeszcze lokalnych pomidorów, ale jest dużo importowanych, odmian na każdy gust. Byłbym szczęśliwy, gdyby przepis się przydał, a zupa pasuje do Twojego gustu.

Constantin, tak i nie. Wygląda na to, że tak, ponieważ skład niektórych składników będzie pasował.

Zgadza się - te potrawy łączą tylko fasolę i kiełbaski. I nawet wtedy - zarówno fasola, jak i kiełbaski tam idą są różne, smak jest inny ...

i tam są różne kiełbaski,

Ogólnie przepis na zupę zakłada „polowanie” na kiełbaski, co nie przeszkadza w dodawaniu kiełbas do smaku od gotowanych do wędzonych, w zależności od upodobań. Nawiasem mówiąc, zupa jest całkiem dobra i tylko z grzankami.
Twoje zdjęcie przedstawia klasyczną wersję fabady.

[Korsyka]

Korsyka, Całkowicie się z Tobą zgadzam: wszelkie produkty wędliniarskie, które wolisz, będą odpowiednie dla Twojego dania. Co to jest, w tym i cudownie!
Ale z fabadą wszystko jest smutniejsze. Wymaga trzech rodzajów lokalnie produkowanych kiełbas, w tym lokalnego ochotki, prawdziwego chorizo ​​i lokalnej olbrzymiej białej fasoli. Więc nie zdziwię się zbytnio, jeśli zdarzy mi się spróbować oryginalnej fabady, a wszystko okazuje się zupełnie inne niż ja!
Podziękować!

[Ilona]

Ilona, taka pyszna zupa, grzechem jest nie gotować
Oczywiście, że tak. Tylko w Shteba proces będzie przebiegał znacznie szybciej

[Galina]

Galinadziękujemy za zainteresowanie przepisem!
Byłbym zadowolony, gdyby się przydał, ale dzięki pomocnikom można naprawdę zaoszczędzić czas.

Ilona, ​​namoczona fasola z STEBE gotuje się bardzo szybko.

[Galina]

Galina, Tak, wiem. I tak nie jest mi trudno gotować fasolę, jakoś nie zwracam uwagi na czas i czas. Oczywiście gotuj według własnego uznania i dostosuj przepis do swojego gustu.

Kiełbasy dobrze komponują się z fasolą. Dzięki za przepis!

[Nastasya78]

Nastasya78, za Twoje zdrowie! Byłbym szczęśliwy, gdyby przepis się przydał, a zupa pasuje do Twojego gustu.