Chleb pszenno-gryczany na zakwasie żytnim

Chleb pszenno-gryczany na zakwasie żytnim

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Zakwas żytni (100%)	250g.
piwo	250g.
Syrop	1 ul. l.
Olej roślinny	1 ul. l.
Mąka gryczana	100 gramów.
Mix „Fitness mix gryczany” (można zastąpić mąką gryczaną)	50g.
Mąka pszenna	180g.
Sól	1,5h l.

Metoda gotowania

• Zakwas wymieszać z piwem, melasą, masłem. Wlej HP do wiadra. Posyp mąką, solą. Tryb „Ciasto”, po ugniataniu HP wyłączamy i odstawiamy na 1,5-2 godziny.
• Z biegiem czasu wyłóż ciasto na stół rękami zwilżonymi wodą. Tworzymy bochenek. Rozprowadzamy go w natłuszczonej formie, przykrywamy ręcznikiem i odkładamy w ciepłe miejsce, aż podwoi się. Wstawiłem do piekarnika z włączonym światłem i garnkiem z gorącą wodą. Zajęło mi to 3 godziny.
• Chleb skropić wodą przed pieczeniem.
• Piec w piekarniku nagrzanym do 220C przez 15 minut, następnie obniżamy temperaturę do 180C i pieczemy kolejne 20-30 minut.
• Fajnie na kratce z boku !!! Lekki i aromatyczny miękisz z chrupiącą skórką !!!!!!
• 

Podobne przepisy

Chleb pszenno-gryczany z kwaśnym mlekiem (V-tina)

Chleb pszenno-gryczany "Przydatny" (Elena K)

Chleb pszenno-gryczany z mąką pełnoziarnistą (Alexandra)

Oksanka, bardzo piękny bochenek!

Jemioła! Chleb jest jak zawsze wspaniały! Wydawało mi się, że ciasto jest bardzo ciasne podczas wyrabiania, więc dodałem trochę wody mineralnej (która była pod ręką). Może dlatego chleb pękał podczas garowania. Widok okazał się nie do pokazania, więc nie zrobiłem zdjęcia, ale gustowne !!! Mąż, po kolacji, nadal odcinał kawałek dla siebie, położył go przy zlewie i żuł ukradkiem, zmywając naczynia.
Dziękuję Ci bardzo!

[Lozja]

Wydawało mi się, że ciasto jest bardzo ciasne podczas wyrabiania, więc dodałem trochę wody mineralnej (która była pod ręką).

Dziwne !!!! Miałem miękkie ... ciasto ledwo zebrane ze stołu

Mąż, po kolacji, nadal odcinał kawałek dla siebie, położył go przy zlewie i żuł ukradkiem, zmywając naczynia.

Lozja , Ja też lubię to po obfitej kolacji z mlekiem !!! Cieszę się, że Ci się podobało!!!

Dziwne !!!! Miałem miękkie ... ciasto ledwo zebrane ze stołu

Tak, sam byłem zaskoczony, ale pod hakami nie zebrał się nawet w jedną bryłę, wszystko się rozpadło. Wygląda na to, że wszystko dobrze zmierzyłem. Ogólnie nie ma to znaczenia, najważniejsze jest to, że w końcu wszystko się udało. I tym razem uformowałem nawet bochenek bez żadnych problemów.

[Omela]

Omela !
Powiedz mi proszę, jakie piwo jest lepsze w tym chlebie?
Jasne, ciemne, przefiltrowane, niefiltrowane, żywe, butelkowane?
A potem „Ja, Wan, chcę taką samą” bułkę!
Piwo w niedzielę w lodówce zanykal, tylko szklanka, beczkę ... A wczoraj na obiad mój mąż "uratował" ... Co, jak mówi, dobro przepadło ... Jak pół garnka zupy, on nie zauważcie, ale „napój bogów” widział.
Co lubisz w tym chlebie?
Z góry dziękuję!

[Mashilda]

Mashilda Najtańsze piwo zawsze biorę w plastikowych butelkach, na przykład Obolon Light.

Jako pół garnka zupy nie zauważa, ale widział „napój bogów”.

Ojej… te same śmieci, których Sherry nie mogła uratować!

[Mashilda]

Mashilda Najtańsze piwo zawsze biorę w plastikowych butelkach, na przykład Obolon Light.
Ojej… te same śmieci, których Sherry nie mogła uratować!

Łał!
Dziękuję za szybką odpowiedź.
Ha! A Obolon w plastiku może nawet tego nie zauważyć! Wybredny.
I sherry, tak ... Nie da się tego ukryć ...
Wieczorem pójdę z dzieckiem na spacer, kupię. Hmm, mamusia z wózkiem kupująca piwo w opakowaniu PET ... Nic, kaganiec cyrus przepraszam, sprawię, że moja twarz będzie poważniejsza ...
Żart! Dzięki jeszcze raz!

[Omela]

Cóż, w końcu muszę ci podziękować!
Piekłam już 4 razy i za każdym razem z przygodami, ale mimo że nigdy nie kupiłam melasy (zamiast niej mam ciemny cukier lub miód) i ciemnego piwa, więc nalewam i nadal dodaję słód, chociaż tak nie jest w przepisie chleb otrzymuje się za każdym razem.
Bardzo smaczne!
Nie tak puszysty, podobno ze względu na słód i cukier, ale dlatego postanowiłem napisać, że przepis jest na tyle przemyślany, że krok w bok nie jest ucieczką. Po prostu wielu boi się spróbować, gdy czegoś brakuje w tym, co wykorzystał autor. Czasami naprawdę mała zmiana wszystko psuje.
A ten wychodzi dobrze. Ty już ja Omela przepraszam, że kpię z twojego stworzenia.
Tak, a ja piekę w kuchence mikrofalowej w trybie pieczenia konwekcyjnego, no cóż, bardzo rzadko mam okazję piec w piekarniku. Do nawilżania stawiam obok niego pojemnik z wodą, ponieważ konwekcja bardzo wysycha. A skoro tam komora jest niska, piekę ją w długim, niskim kształcie, żeby dach się nie przepalił.
Może ktoś uzna to doświadczenie za przydatne.
Oto jak to rozumiem:


Teraz piekę co drugi raz, potem Darnitsky z Viki, potem twoją grykę (to teraz ulubiony chleb mojego męża).
Dzięki jeszcze raz!

[Mashilda]

Mashilda przystojniaku !!!!! Mądra dziewczyna !!!

Ty już ja Omela przepraszam, że kpię z twojego stworzenia.

Kontynuuj w tym samym duchu !!!!!