Ciasto „Cytrynowa opowieść”

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciastka:
Jajka	6 szt.
Cukier	2 łyżki stołowe.
Mąka	2 łyżki stołowe.
Proszek do pieczenia	1 łyżeczka
Krem:
mleko	1 l
Cukier	2,5 łyżki.
Spust oleju.	500 g
Cytryny	2-3 szt.
Kasza manna	5 łyżek. l.
Glazura:
Kakao	4 łyżki. l.
Cukier	6 łyżek. l.
mleko	4 łyżki. l.
Spust oleju.	50g

Metoda gotowania

Ulubione ciasto mojej rodziny, a ponieważ rodzina jest duża, ciasto jest odpowiednie - okazuje się, że jest takie duże. W razie potrzeby możesz oczywiście zmniejszyć ilość składników w razie potrzeby.
Ciasto jest pyszne i delikatne. Postaraj się tego nie żałować. Więc:
Na 1 ciasto:
Ubij 3 jajka i 1 szklankę cukru. Ubijaj bardzo długo przez 7 minut, do uzyskania puszystej lekkiej masy. Dodaj 0,5 łyżeczki. proszek do pieczenia z 1 łyżką mąki wrzucić. Dobrze wymieszać, przelać do formy o średnicy 26 cm i piec w piekarniku nagrzanym do 180-200 stopni do miękkości (sprawdzić patyczkiem).
Drugie upiec dokładnie to samo ciastko. Po ostygnięciu przekrój na pół. W ten sposób uzyskuje się 4 ciasta.
Krem:
Wlej semolinę do zimnego mleka, wymieszaj i zagotuj. Gotować przez kilka minut, wyłączyć i odstawić, aż całkowicie ostygnie.
Umyte cytryny zetrzyj lub posiekaj w blenderze po usunięciu nasion! ... Uwaga, smak limonki jest bardzo ważny, powinny być bardzo aromatyczne, ale nie gorzkie. Cytryny gruzińskie się nie nadają, dają goryczkę, więc raz zepsułem krem. Było oczywiście jadalne, ale nie po to, żeby odgryźć mi rękę, tak jak zwykle próbują mnie, kiedy robię to ciasto.
Zmiękczone masło zmiel z cukrem na biało, dodaj cytryny i dodaj trochę, ubijając ugotowaną semolinę. Dobrze ubij śmietanę. Będzie lekki i puszysty, dobrze zachowa swój kształt.
Montaż:
Ciasta posmarować kremem, obtoczyć brzegi, wyrównać. Przechowywać w lodówce, aż lukier się skończy.
Glazura:
Kakao wymieszać z cukrem, dodać mleko i zagotować. Dodaj masło i wymieszaj. Zasadniczo przygotuj lukier, który lubisz. Zrobiłam zarówno ten, jak i czekoladę ze śmietaną.
Ciasto polać lekko ciepłym lukrem. I włóż go do lodówki na jeden dzień, aby był namoczony. Przed podaniem wskazane jest trzymanie go w temperaturze pokojowej przez 30-45 minut.
Smacznego!

Uwaga

Robi się to dość szybko, nie jest to kłopotliwe, jeśli jest blender, ponieważ starte cytryny zwykle proszą swoich ludzi o ich zmielenie.

ikom

Bardzo dziękuję za ciasto, smak pamiętam z czasów studenckich, ale przepis zaginął.
Wyjaśnij, proszę, w recepturze na krem, olej jest wskazany dwukrotnie, 500 i 50g, musisz wziąć 550?

nikanna

Cytat: ikom

Bardzo dziękuję za ciasto, smak pamiętam z czasów studenckich, ale przepis zaginął.
Wyjaśnij, proszę, w recepturze na krem, olej jest wskazany dwukrotnie, 500 i 50g, musisz wziąć 550?

Dokładnie. 500 na śmietanę i 50 na glazurę.

ikom

Cytat: nikanna

Dokładnie. 500 na śmietanę i 50 na glazurę.

Podziękować! Zrozumiano, ostatnie 4 punkty to glazura

hamechog

Dla mnie jako dziecka smak tego ciasta był smakiem nowego roku!
Matka zawsze piekła go na nowy rok, tylko trochę inaczej. W naszej rodzinnej wariacji wypiekano dwa ciastka maślano-biszkoptowe, jedno białe, drugie z kakao i czekoladą, które następnie kroiliśmy i układano naprzemiennie. A polewę gotowano nie w mleku, ale w śmietanie. Czuję ten gęsty aromat czekolady bezpośrednio!

Dom Cukiernia ciastka Ciasto „Cytrynowa opowieść”