Tort z ciemnego chleba (+ wideo)

Tort z ciemnego chleba (+ wideo)

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Jajko (Ciasto)	6 szt
Cukier (ciasto)	1,5 stosu.
Krakersy żytnie (ciasto)	120 g
Skrobia (Ciasto)	1 łyżka. l.
Mleko (śmietana)	1,5 stosu.
Cukier (śmietana)	0,5 stosu
Mąka (Śmietana)	1 łyżka. l.
Ciemna czekolada (krem)	100 gramów
Kakao (śmietanka)	1 łyżka. l.
Jajko (śmietanka)	1 szt
Wanilina (krem)	smak
Masło (śmietana)	180g

Metoda gotowania

Wysuszyć chleb żytni w piekarniku i zmielić na krakersach.

Białka ubić szklanką cukru do uzyskania mocnej piany.

Ubij żółtka z pozostałym cukrem na jasny kolor. Dodaj krakersy i skrobię. Dobrze wymieszaj. Do ciasta dodać ubite białka.

Ciasto przełożyć do 20cm formy do pieczenia i piec 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do 160 stopni. Lub upiec z cienkimi ciastami, jak pokazano na filmie.

Na śmietanę wymieszaj cukier, mąkę, wanilinę i jajko. Dodaj zimne mleko, dobrze wymieszaj.

Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.

Zdjąć z ognia, dodać czekoladę i kakao, dobrze wymieszać do całkowitego rozpuszczenia. Ochłonąć.

Dodaj miękkie masło do śmietanki i ubij mikserem.

Złożyć ciasto na przemian z ciastami i śmietaną. Wstaw do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc.

Uwaga

Kolejny przepis z książki Świąteczny stół. Ten przepis zwabił mnie tym, że zamiast mąki do ciasta używa się mielonego czarnego chleba żytniego. Rezultatem jest bardzo niezwykłe ciasto czekoladowe. Delikatne, lekkie, pyszne.
Ale nie obyło się bez tańca z tamburynem. Zgodnie z przepisem do ciasta używa się tylko 60 g krakersów. Cóż, zrobiłem wszystko według przepisu. Okazało się, że taka ilość nie wystarczy na ciasto biszkoptowe. A dla bezeinów to wystarczy. Ale bezramkowe ciasta w gotowym cieście rozpuszczają się prawie całkowicie. Ale biszkopt nie jest i jest bardzo smaczny. Następnym razem zrobię to tylko z ciastami biszkoptowymi, ale podwoję liczbę krakersów, w przepisie od razu zapisałem zwiększoną ilość. W filmie pokazałem wszystkie możliwe ościeże.