Sałatka „Śledź pod futrem”

[Trening:]

Sałatka „Śledź pod futrem”

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
ziemniaki	3 szt. środkowy
marchewka	1 szt. duży
śledź beczkowy	1 szt. duży
cebula	1 szt. średni
jajka	3 szt.
buraczany	1 szt. duży
jabłko	1 szt. średnio słodko-kwaśny
majonez	opakowanie 300 ml.
koper	2 łyżki stołowe. l.

Metoda gotowania

• Trening:
• Buraki, marchewki, ziemniaki ugotować w skórkach (buraki w osobnej wodzie), ostudzić, obrać, pokroić w paski na tarce Berner. Pokrojenie warzyw w cienkie paski sprawia, że ​​sałatka jest bardziej puszysta.
• Cebulę pokroić w drobną kostkę, włożyć do miski i zalać wrzątkiem, odcedzić, ostudzić. W ten sposób cebula traci swoją główną cierpkość i gorycz i zapach, nawet następnego dnia nie ma ostrego zapachu cebuli.
• Śledzie obrać, pokroić i pokroić w drobną kostkę.
• Jajka ugotować na twardo, ostudzić i pokroić w paski na tarce, 1 jajko rozgnieść widelcem na drobno.
• Jabłko pokroić w cienkie paski. Drobno posiekaj koperek.
• Podczas gotowania solę wodę, więc nie posolę warstw sałaty, wystarczy posmarować warstwy sałatki cienką warstwą majonezu.
• Przygotowanie:
• Sałatkę zbiorę w formie odłączanej na ciasta (krążek kulinarny) rozmiar 16 cm, wysokość 6 cm Bardzo wygodne jest wykonanie sałatek w takiej formie, po ugotowaniu dociskamy końce formy i sałatka pozostaje nienaruszona talerz, nie naruszony.
• Teraz zbieramy sałatkę warstwami, smarujemy warstwy niewielką ilością majonezu. Jeśli warstwy są cienkie, możesz pomalować dwie warstwy naraz.
• Warstwa pasków ziemniaczanych
• Warstwa marchwi.
• Warstwa pokrojonego w kostkę śledzia. Śledzie zawsze kładę na poduszce z ziemniaków i marchewki, dzięki czemu wysoki kawałek sałatki bardzo dobrze przenosi się na talerz szpatułką do ciasta.
• Warstwa jabłek ze słomkami
• Warstwa cebuli gotowana na parze z wrzącą wodą
• Cebulę posyp drobno posiekanym świeżym koprem
• Warstwa pozbawionych jaj
• Warstwa pasków ziemniaczanych
• Warstwa pasków buraczanych. Wierzchniej warstwy buraków nie pokrywam majonezem, inaczej buraki nasiąkną majonezem, zmienią swój jasny i piękny kolor, będą wyglądać brzydko
• Warstwa jajek rozgnieść widelcem na drobne okruchy.
• Zdejmij pierścień kulinarny z sałatki, pozostaw sałatkę na stole na kilka godzin, aby zanurzyć w majonezie.
• 
• Gotową sałatkę podawaj na stół, pokrój ostrym nożem i połóż sałatkę na porcjowanych talerzach za pomocą szpatułki do ciasta.
• 

Uwaga

Takiej sałatki nigdy nie gotuję dużo i nie zostawiam jej na drugi dzień. Wolę podawać sałatkę tylko świeżą, wtedy zachowuje kolor, kształt, smak.

Jeśli warzywa zostaną wcześniej ugotowane i obrane, przygotowanie sałatki nie zajmie dużo czasu, sałatka będzie miała czas na nasycenie smakołykami i będzie wyglądać świeżo i pięknie na stole!

Sałatka „Śledź pod futrem” ma prawie sto lat, a my gotujemy ją na prawie każde święto, imprezę i nigdy nie znudzi nam się smak!

Śledź pod futrem - dlaczego pod futrem?
Z historii tworzenia sałatek ...
Według jednej wersji popularny przepis na śledzie pod futrem został wymyślony przez moskiewskiego karczmarza Aristarkha Prokopcewa w głodnym roku 1918. Zrobił warstwową sałatkę warzywną ze śledziem i sosem prowansalskim i nazwał ją „SHUBA”.
SHUBA - skrót modnego w tamtych latach hasła: „Bojkot i anatema na szowinizm i upadek”, czyli Sh. U. BA!

Gotuj i jedz śledzie pod futrem dla zdrowia - jest pyszne!

[Administrator]

Dzięki Ci Administratordla futra potrząsam nim !! Gotowy do kontemplacji i zawsze jedz!

[Aprelevna]

Aprelevnaoto! Cóż, ale będziesz musiał sam gotować, już to namówiliśmy!

Smacznego, gotuj dla zdrowia

[Administrator]

Łał! Nigdy nie zastanawiałem się, skąd ta sałatka wzięła swoją nazwę! Administratordzięki za ciekawe informacje!

Więc… i niedawno się o tym dowiedziałem

Przeżyłem sałatkę, przeżyłem - cały świat przygotował ją na święta iw dni powszednie, już niedługo będziemy obchodzić sto lat - ale dopiero poznaliśmy historię!

Gotuj i jedz dla swojego zdrowia!

ale jeśli potrawa zostanie pokrojona nie w paski, ale w kostkę, uzyskasz inny smak ze względu na różne doznania dotykowe, zapewniam, że będziesz smakował lepiej w kostkę

ale jeśli potrawa zostanie pokrojona nie w paski, ale w kostkę, uzyskasz inny smak ze względu na różne doznania dotykowe, zapewniam, że będziesz smakował lepiej w kostkę

Cóż, taki jest gust i projekt każdego z nas

Wiem, że śledzia trzeba ułożyć warstwą tak, aby najpierw uderzył w język, bo właśnie na środku języka znajdują się słone receptory, które wychwytują słony posmak - spróbuj tego, przyłóż śledzie do języka i do podniebienia - jakie doznania pojawią się?

A potem jest różnica w krojeniu: zrób sałatkę z piramidą taką jak moja i tacą. W moim przypadku piramida wytrzyma lepiej, jeśli cięcie zostanie wykonane w paski, nie rozpadnie się.

:) Tak, ale warzywa pokrojone w kostkę są lepsze

:) Tak, ale warzywa pokrojone w kostkę są lepsze

Nie będę się kłócić

Chciałabym zaproponować własną wersję sałatki „Śledź pod futrem”

[Tatyana]

Tatyanadzięki za pomysł zrobienia sałatki w kształcie! Jak wcześniej się nie domyśliłem, żyj i ucz się ...

[Zhenya]

Zhenya, za Twoje zdrowie! Duc, wszyscy jesteśmy przyjaciółmi i uczymy się czegoś od przyjaciela, którego nie zgadłem, cóż, to się dzieje - teraz wszystko jest w przeszłości, teraz na stole będzie piękna sałatka

Och, śledź pod futrem… piękna! Czasem robię futro „dla bogatych” - kupuję nie tylko śledzie, ale także wędzoną makrelę, a następnie robię 2 warstwy ryb (mieszam 2 rodzaje ryb lub nie muszę mieszać kierunek). Idzie dobrze! Ale czasami zapominam o poparzeniu cebuli! Teraz na pewno będę pamiętać

Uwielbiam tę sałatkę i bardzo lubię ją z jabłkiem.

[Katiusza]

Katiuszadzięki za pomysł, dodaj warstwę makreli do futra - nigdy tego nie robiłem, teraz spróbuję

ale ja nadal wolę trzeć warzywa na grubej tarce - to sprawia, że ​​sałatka jest delikatniejsza ...

Naprawdę szanuję śledzie pod futrem i ostatnio na wizycie spróbowałam go w jakimś dodatku, jutro to zrobię.
Po ułożeniu wszystkiego w formie okruchy smażonego czarnego chleba z orzechami włoskimi posypuje się majonezem.
Lubię to.

Sałatkę zbiorę w formie odpinanej na ciasta (krążek kulinarny), rozmiar 16 cm, wysokość 6 cm Bardzo wygodne jest wykonanie sałatek w takiej formie, po ugotowaniu dociskamy końce formy i sałatka pozostaje nienaruszona talerz, nie naruszony.

Dowolny kształt wyściełam folią kulinarną i układam warstwy odwrotnie, następnie odwracam formę na naczyniu, zdejmuję folię, a sałatka również zachowuje swój kształt. Może ktoś użyje mojej metody.
Tatiana, dzięki za pomysł krojenia w paski!
Muszę spróbować.

[Lena]

Lena, dobry pomysł z filmem! Weź na pamiątkę

Jeśli pokroisz warzywa w paski, sałatka nie okazuje się gęsta i płaska, co mi się bardziej podoba

ale ja nadal wolę trzeć warzywa na grubej tarce - to sprawia, że ​​sałatka jest delikatniejsza ...

Ja też to robię, bardzo delikatnie i przewiewnie !!!

Dzięki za pomysł z podzieloną formą, wyszedł pięknie.

[Irina]

Dzięki za pomysł z podzieloną formą, wyszedł pięknie.

Irina, za Twoje zdrowie! Świąteczna uczta!

Aha, i robię to też w formie brzytwy i na talerzu rybnym, czasami robię łuski z krążków cebuli na wierzchu, oliwki-oczka, zielenie - płetwy, a wczoraj po prostu zrobiłem to w owalnym naczyniu i wędzonym makrela

(Niedawno miałem negatywne doświadczenia z zakupionym śledziem, zacząłem go obierać i wyrzucać),

tylko mam wersję chudą, bez jajka .. Naprawdę na plastikowej tarce Bernera, nazwy nie pamiętam ...
Szczęśliwego Nowego Roku zdrowie, szczęście, wiele pysznych i różnorodnych pieczywa, spokój i dobrobyt w rodzinach !!!

W naszej rodzinie ZAWSZE przecieraliśmy wszystkie warzywa nie na grubej tarce, ale na drobnej tarce. Nie wspominając o kostkach / kostkach))). Jest dla mnie za duży.

Szczęśliwego Nowego Roku! Niech będzie lepiej i „smaczniej” niż poprzedni.

[DZIEWCZYNY, SZCZĘŚLIWEGO NOWEGO ROKU!]

DZIEWCZYNY, SZCZĘŚLIWEGO NOWEGO ROKU!

Cóż, najwyraźniej taka jest zasada tego, jak moja mama gotowała po raz pierwszy, a smak został położony w mózgu i na języku
Moja mama nigdy nie gotowała śledzia pod futrem, nie lubiła śledziowej mieszanki.
A ja bardziej lubię, gdy sałatka ma coś do żucia, w małych kawałkach.

W każdym razie kawałki, kawałki i śledź pod futrem to już nasz klasyk! Gotowanie dla zdrowia!

Nasza rodzina w zasadzie bardzo "gotuje", ale tutaj przepis Shuby "przyniósł" nam żona kuzynki mojej mamy z Leningradu na początku lat osiemdziesiątych, według jej przepisu wszystko zostało pokrojone w kostkę, za duże dla mnie, potem, kiedy już zacząłem robić to sam, wyciąłem mikroskopijne kostki, a potem zacząłem pocierać Bernera.
Chcę spróbować tarki „koreańskiej”.

Ciekawy smak z jabłkiem, też wszystko robię tylko na grubej tarce, przecieram warzywa, kroję trochę śledzia, próbuję z jabłkiem, własną skórkę, dzięki!

[Nadiusza]

Nadiusza, za Twoje zdrowie! Tak, jabłko nadaje smak solonej rybie, równoważy zasolenie

I zrobiłem to ponownie z raportem, cóż, podobało mi się jabłko)

[Nadiusza]

Nadiusza, śledź jest bardzo przyjazny dla kwaśnego jabłka. Marynowana cebula i jabłko + śledź = miłość na zawsze
Dlatego jest pyszny

[ciasto śledziowe!]

Wczoraj był „śledź pod futrem”, ale w inny sposób, w formie ciasta

A ja namówiłem to do słoika na wpół zjedzonego śledzia z cebulą i masłem… zjadłem na słono
A gdzie ona jest teraz? Śledź jest już bardzo dobry, mocny, pulchny, umiarkowanie słony, waży 520 gramów na sztukę



Zrobi się ciasto śledziowe!

Bierzemy formę do ciasta, bez dna. Kładziemy go bezpośrednio na naczyniu.

1. Warstwa ugotowanych ziemniaków w okrągłych plastrach. Warstwa śledzia wraz z cebulą.



2. Warstwa jabłka na grubej tarce



3. Warstwa majonez lnianyi posyp świeżymi ziołami (zielona cebula, pietruszka, kolendra)



4. Ugotować jajko w okrągłych plastrach



5. Grubo gotowane buraki



6. Trochę więcej majonezu z siemienia lnianego i posyp świeżych ziół. Udekoruj kawałkami cytryny.



7. I możesz sfotografować kształt konturu!


Ciasto śledziowe pod futrem gotowe! Natychmiast podawaj!
Lub możesz pozwolić mu parzyć przez kilka godzin w celu zaimpregnowania.



Aby położyć kawałek ciasta na talerzu, należy go przeciąć nożem, ponieważ jest zrobiony z grubo pokrojonych warzyw. Ciasto kroi się normalnie, nie pęka, wszystkie warstwy są przecinane. A następnie użyj łopatki, aby przenieść kawałek na talerz do serwowania



Kształt ciasta zachowuje się nawet po porcjowaniu nożem



Dzięki majonezowi lnianemu (trochę to zajęło), luźnemu krojeniu warzyw, FUR nie było ciężkie w smaku. Nie ma szybkiej i obfitej kąpieli w majonezie. Wszystkie warstwy ciasta są dobrze widoczne.
Ciasto stało w lodówce przez cały dzień, zjadało je powoli, impregnacja wpłynęła na to, ale nie po to, aby majonez przeniknął.

Smak doskonały, nie słony, tylko z umiarem! polecam

Moim zdaniem nadal będę gotować SHUBU w ten sposób, wygląda o wiele ciekawiej, a nie ciężko w smaku
A łuszczenie się ciasta utrzymuje się długo, wszystkie warstwy są wyraźnie widoczne

Chudy (wegański) majonez z otrębów lnianych (Administrator)

Rozmowy o śledziu i "futrach" z niego zaostrzyły mój apetyt.

[Administrator]

Administrator,
Tanya, po prostu uwielbiam to z jabłkiem. Ale robię to tylko wtedy, gdy ja i mój mąż jemy. Córka i mama nie lubią mieć jabłka. Od pewnego czasu z jednym wyjątkiem bierzemy soloną makrelę, a nie śledzie. A warstwy są prawie takie - ryby, cebula, jabłka, ziemniaki, marchew, jajka i buraki. Ale trzeba będzie spróbować w tej samej kolejności, co twoja.
Czasami robię to po królewsku, nie jest jasne, dlaczego. Na pierwszą warstwę kładę drobno posiekane kostki chleba żytniego i wlewam trochę oleju roślinnego.
Makrela pod rolką futra.

[Sveta]

A warstwy są prawie takie - ryby, cebula, jabłka, ziemniaki, marchew, jajka i buraki.

Sveta, naprawdę po królewsku! No i śledź, przepraszam makrela i czerwony kawior i wszystko w jednej butelce Za mało stóp w tle Świetna akcja, czyli uczta

I dlaczego w pierwszej warstwie kładę ziemniaki, a nie śledzie: ryba jest zawsze mokra, tłusta (i delikatniejsza niż makrela) i wymaga jakiegoś dywanika od spodu, żeby tłuszcz został wchłonięty przez rybę, i wygodniej jest wziąć go na widelec, nic nie spada Dlatego najpierw ziemniaki i ryby na niej

A jabłko doskonale współgra z soloną rybą, śledziem, a tym samym równoważy smak i zasolenie ryby.

Svetadla zdrowia całej rodziny!

Brakuje stosów w tle

Tanya, w tle jest stos. A więc nie jest sam. Gdzie możemy się bez niego obejść.

[Sveta]

Nie w tle - ale za drugim widziałem Sveta, za Twoje zdrowie!

Cóż, uwielbiamy śledzie pod futrem.

[Svetlana]

Svetlana, piękno)))

[Sveta]

Svetaale jak to pokroisz? Łuki i krowy na futrze Wystarczy spojrzeć i spojrzeć, a stos zgodnie ze wszystkimi zasadami Arcydzieło!

Tanyusha! Tak, to nie problem, przestań. A my jesteśmy tacy prostolinijni z łyżkami z naczynia.

A my jesteśmy tacy prostolinijni z łyżkami z naczynia.

Reprezentowała całą rodzinę przy stole, a łyżkami ... śmiała się serdecznie
Dobra robota, po co tracić czas na drobiazgi, myć talerze