Norymberga „Guerch” - Nuernberger Gwerch (Gwaerch)

[Słowo Gwerch w języku niemieckim oznacza nieład, chaos i do pewnego stopnia ta definicja pasuje do opisu tradycyjnej potrawy norymberskiej. W rzeczywistości często nie do końca nazywa się ją sałatką kiełbasianą (Wurstsalat), ale jej osobliwość polega na szerokiej gamie składników i większej roli wyobraźni kucharza w jej przygotowaniu. Właściwie z obowiązkowych składników jest tylko jedno - co dziwne - inne gotowe danie, znajoma sałatka mięsna z ust wołowych - Oxenmaulsalat. Potem włącza się wyobraźnia: dodaje się kaszankę, salceson, bratwurst, ser, jajka na twardo, pomidory, ogórki. A przynajmniej coś z tej listy. Wszystko to miesza się z octem i olejem, dodaje się sól i pieprz. Podawane na zimno.]

Norymberga „Guerch” - Nuernberger Gwerch (Gwaerch)

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
Oxenmaulsalat	300g
świeży pomidor	2 szt
ogórek konserwowy	2 małe
ugotowane jajko	2 szt
cebula	1 średni
kiełbasy, kiełbasy lub kiełbasy	150 g
sól, pieprz, ocet, olej, zioła	opcjonalny

Metoda gotowania

• Słowo Gwerch w języku niemieckim oznacza nieład, chaos i do pewnego stopnia ta definicja pasuje do opisu tradycyjnej potrawy norymberskiej. W rzeczywistości często nie do końca nazywa się ją sałatką kiełbasianą (Wurstsalat), ale jej osobliwość polega na szerokiej gamie składników i większej roli wyobraźni kucharza w jej przygotowaniu. Właściwie z obowiązkowych składników jest tylko jedno - co dziwne - inne gotowe danie, znajoma sałatka mięsna z ust wołowych - Oxenmaulsalat. Potem włącza się wyobraźnia: dodaje się kaszankę, salceson, bratwurst, ser, jajka na twardo, pomidory, ogórki. A przynajmniej coś z tej listy. Wszystko to miesza się z octem i olejem, dodaje się sól i pieprz. Podawane na zimno.
• 1. Potrzebujemy więc bazy - Oxenmaulsalat (sałatka z ust wołowych z marynowaną cebulą). Możesz go kupić w gotowej puszce lub samodzielnie ugotować. W tej sekcji mamy temat dotyczący przygotowania tej sałatki. Krótko mówiąc, gotuj wargi cielęce lub wołowe, obierz, drobno posiekaj i marynuj z cebulą w mieszance octu, musztardy i oleju roślinnego. Sól i pieprz do smaku. Miałem gotową sałatkę wieczorem.
• 2. Wytnij dodatkowe składniki w zależności od wyobraźni. Posiadam ekologiczny dodatek do kiełbas, pikli, pomidorów i jajek. Plus, aby odświeżyć sytuację dodany do marynowanej świeżej cebuli. Powiem od razu, że ogórek kiszony poszedł tu bardzo dobrze.
• 3. Wymieszaj wszystkie składniki, posmakuj i popraw smak solą, pieprzem, octem i oliwą. Dajemy trochę czasu na zaparzenie i skonsumowanie. Możesz mieć dobre piwo!

Naczynie jest przeznaczone do

4 porcje

Czas na przygotowanie:

30 minut z gotowymi składnikami

Uwaga

Sałatka jest znacznie smaczniejsza niż zwykła Oxenmaulsalat. To danie okazało się bardzo lekkie. Jeśli zmniejszysz ilość oleju roślinnego, możesz zmniejszyć zawartość kalorii w naczyniu do minimum. Jednocześnie danie jest eleganckie i będzie dobrze wyglądać nawet na świątecznym stole. Ogólnie rzecz biorąc, ta sałatka zostanie ze mną na długo.

[Helena]

Helenaświetna przekąska, szczególnie do piwa!