Delikatny tort śmietanowy

[Według składników:]

Delikatny tort śmietanowy

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Mąka pszenna	190 g
Kwaśna śmietana	200 g
Cukier	175 g
Jaja kurze	3 szt. = 175 g
Kremowa margaryna	25 g
Soda	1,5 łyżeczki. w wymiarach
* mleko skondensowane, orzechy, rodzynki, wanilia, kakao, dżem	smak
** olej roślinny do smarowania form
** foremki D = 8 cm	16-18 sztuk

Metoda gotowania

• Według składników:
• Jajka mają od 50 do 85 gramów, a przy małej ilości ciasta lepiej skupić się na ich masie niż na kawałkach. Ilość mąki jest dokładnie wskazana dla takiej masy jajek (obranych ze skorupki), która jest zapisana w przepisie. Zmniejsz / dodaj mąkę, aby poznać konsystencję gęstej śmietany. Wziąłem śmietanę 20% tłuszczu, mąkę do pieczenia najwyższej jakości, sody nie gasziłem octem. Pożądane jest, aby wszystkie produkty były w temperaturze pokojowej, zwłaszcza margaryna - nie topię jej, ale rozbijam na małe kawałki mikserem. Jeśli to konieczne, margaryna mięknie w ciągu 30 sekund na spodku w kuchence mikrofalowej. Ilość margaryny determinuje rodzaj miękiszu w cieście:
• 0 g = drobno porowata okruchy gumy piankowej (tak naprawdę jaki jest w dotyku, jaki jest kolor),
• około 25 g = luźny, wilgotny miękisz,
• 60 g lub więcej = tłusty, kruchy, mokry miękisz.
• Przygotowanie:
• 1) Mieszaj cukier, śmietanę, jajka i margarynę mikserem do uzyskania mniej lub bardziej jednorodnej masy, dodawaj mąkę w kilku krokach, aby nie przesypywać za dużo.
• * na tym etapie w razie potrzeby dodaj orzechy, rodzynki, wanilię, kakao ...
• 2) Przygotować naczynia do pieczenia, w razie potrzeby naoliwić je.
• 3) Teraz podziel ciasto na 2 części, wlej do jednej z nich sodę oczyszczoną - 3/4 małego pojemnika miarowego z automatu do chleba (3/4 łyżeczki), wymieszaj i ułóż w foremkach. Możesz położyć kroplę dżemu na wierzchu ciasta, zatonie, a otrzymasz soczyste nadzienie. Natychmiast umieść je w zimnej suszarce i włącz ją w 200 stopniach na 15 minut. Babeczki są gotowe, gdy wierzchnia skórka zmieni kolor z pomarańczowego na brązowawy - nie przypali się, po prostu chrupiące jak gofr.
• 4) Podczas pieczenia pierwszej porcji do drugiej części ciasta dodaj sodę, wymieszaj i rozłóż na pozostałych foremkach, aby szybko umieścić je w AG w miejsce pierwszych. W tym celu wygodnie jest użyć kleszczy.
• Gotowe babeczki można zjeść na gorąco lub posmarować je skondensowanym mlekiem i dać im czas na namoczenie.

Naczynie jest przeznaczone do

16-18 małych babeczek D = 7cm

Czas na przygotowanie:

45 minut

Program gotowania:

Airfryer jednobiegowy 12L z pierścieniem rozprężnym, bez nagrzewania, postaw na dolnym grillu na 200 stopni na 13-15 minut.

Uwaga

Ten sam przepis zastosowany do piekarnika:
Rozgrzej piekarnik, nasmaruj naczynia do pieczenia. Wlej wszystko oprócz mąki i sody do jednego pojemnika i staraj się mieszać mikserem do uzyskania jednorodnej bulgoczącej masy (3-5 minut). Mąkę wymieszać z sodą oczyszczoną i dodać do ciasta 2-3 porcje. Tutaj, jeśli chcesz, możesz dodać: orzechy, rodzynki, wanilię, kakao itp. Nie ubijaj zbyt długo - gdy nie ma już grudek mąki, wlej ciasto do foremek i do piekarnika na 30 * minut w temperaturze 180C ** (parametry ilości składników określonych w przepisie + patrz gwiazdka poniżej). Sprawdź gotowość patyczkiem, do tego czasu należy go po prostu upiec.

Babeczka w piekarniku okazuje się sama w sobie duża i słodka, ale łakomczuch potrafi z nią zrobić: pokroić w „ciastka”, wziąć skondensowane mleko (nie gotowane) i śmietanę, wymieszać 50/50 ( więcej mleka skondensowanego !!!) i rozprowadzić na „ciastkach” jak i na wierzchu. Po chwili ciasto nasiąknie i zwilgotnieje, jak mini-ciasto.
Ale najsmaczniejsza opcjagdy do ciasta dodaje się kakao, a powstałe ciastka czekoladowe smaruje się skondensowanym mlekiem zmieszanym z kokosowymi „trocinami” ze świeżo ściętych orzechów. Smakuje jak Raffaello + Czekolada, a im dłużej jest namoczony w lodówce, tym staje się bardziej soczysty!
* Przygotowane ciasto przelano do trzech szklanych foremek 15x15 cm, z warstwą ok. 2 cm każda.
** Ponieważ piekarnik jest stary, temperaturę 180C ustalono zgodnie z instrukcją, jest to pozycja pokrętła numer "3" na 10 możliwych.

Mój pierwszy przepis na tej stronie Wkrótce dodam szczegółowe zdjęcia z całego procesu! Jakie będą propozycje dotyczące czasu i temperatury pieczenia w AG?

Szukałem właśnie takiego przepisu .. Zabrałem go do zakładek: girl_cleanglasses:
Jutro upieczę, bo ciasto sernikowe jest już prawie gotowe, a nas jest tylko dwoje
Wrócę z raportem

[Oca]

Oca, więc tak postaramy się piec w AG, więc od razu udostępnimy tryb, na którym wygodnie jest piec !! Jeszcze nie wiem !! Ale przepis jest interesujący.

[Osa]

OsaBardzo dziękuję za przepis! : rose: Pomyślałem, że muszę zrobić babeczkę w AG i oto one, przystojniaku!

Maria, dzięki za przepis! Coś ostatnio mój aerogrill był bezczynny, muszę dać mu nową pracę.

Dzięki za przepis !!! Dziś według tego przepisu dodałam tylko 4 jajka i włożyłam do ciasta rabarbar. Dodałam proszek do pieczenia zamiast sody oczyszczonej. Pyszne !!!! Po prostu trochę go nie upiekłem, musiałem wyjść z domu, był pieczony w 180 ° C przez 40 minut, bardzo spuchł, ale wyłączyłem piekarnik i uciekłem. Kiedy przyszedłem, był osłem i był wilgotny w środku, ale nadal bardzo smaczny. Dzięki jeszcze raz.

Dzięki za przepis !!! ... Kiedy przyjechałem, był osłem i był wilgotny w środku, ale nadal bardzo smaczny.

Zapraszamy! Pomóż sobie!
Kilka uwag na temat przepisu? Podczas pieczenia ciasto rośnie 2-2,5 razy. Na zdjęciu nie jest perforowany ... albo brakuje proszku do pieczenia, albo ciasto jest zbyt „ciężkie” (dużo masła lub jajek). Zwykle wychodzi bardziej przewiewnie. Staraj się nie wlewać do formy dużo ciasta, im mniejsza forma, tym ciasto jest bardziej puszyste. Tutaj znalazłem stare zdjęcia, babeczki upiekły się w piecu gazowym Delongy'ego:

Tylko ciasto z kwaśną śmietaną:


Ciasto śmietanowe z kakao:


W 8cm airfryer jest jeszcze więcej otworów, bardzo podobnych do Pomarańczowa babeczka

Kilka dni temu upiekłam te babeczki dla mojego dziecka w nowych puszkach, naprawdę okazują się puszyste i wciąż niskotłuszczowe, ale też nie suche (ale podobno trzeba je przechowywać w torbie, inaczej wysychają po kilku dniach (jeśli przeżyją)


Lekko zmniejszyłem cukier, do 150 gramów, 33 gramów masła (tak się okazało), 1 łyżeczka sody. Dodano rodzynki.
O tak, upiekłam w piekarniku.

Dzięki za przepis!