Krem krabowy z galaretką winną

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Składniki
kraby	2 słoiki
śmietana 20% tłuszczu	400 ml
żelatyna (Dr Oetker)	10 g
Limonka	1 szt
Szympans tygrysi	4 rzeczy
małże	12 szt
białe wino	250 ml
galaretka do ciasta (Dr.Oetker)	1 pkt
Chilli	1 szt
drobno zmielona papryka	1 łyżeczka
mieszanka pieprzu (groszek)	1 łyżeczka
bazylia (wytrawna)	1 łyżeczka
świeżo zmielona mieszanka pieprzu	0,5 łyżeczki
cukier	0,5-1 godz

Metoda gotowania

1. Przygotuj krewetki i małże zgodnie z instrukcją na opakowaniu i marynuj:
sok z połowy limonki + drobno posiekane chili + papryka + bazylia.
2. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości wody i pozostawić do spęcznienia. Przetrzyj mięso kraba na purée za pomocą blendera, dodaj skórkę z połowy limonki i dopraw pieprzem.
Podgrzej śmietanę i dodaj żelatynę. Po całkowitym rozpuszczeniu żelatyny połącz z mięsem kraba, wymieszaj i połóż na miseczkach. Wstaw do lodówki do stwardnienia.
3. Po całkowitym stwardnieniu śmietanki, włożyć małże (po 3 sztuki) do misek i nałożyć na krewetki.
4. Wino zagotować z ziarnami pieprzu, sokiem i skórką z połówek limonki oraz cukrem. Galaretkę rozcieńczyć zgodnie z instrukcją na opakowaniu i wlać do wina. Delikatnie wlej galaretkę do misek.

Naczynie jest przeznaczone do

4 porcje

Uwaga

Mimo trochę kłopotliwego i czasochłonnego przygotowania, ta przystawka zachwyci Cię delikatnym, jedwabistym smakiem śmietanki, który doskonale podkreśla ostra galaretka.
Gotuj z miłością i smacznym posiłkiem!