Nadziewane gołąbki w oliwie z oliwek

Nadziewane gołąbki w oliwie z oliwek

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Kuchnia: turecki

Składniki
Solone liście winogron lub	500 g
świeży	250 g
Ryż	200 g
Cebula	300g
Świeży pomidor	80 g
Orzechy sosny	30 g
Rodzynki bez pestek (cynamon)	25 g
Koper lub pietruszka	Pakiet 0,5
Świeża mięta lub bazylia	Kilka gałązek
Sucha mięta	1 łyżeczka
Ziele angielskie mielone	1 łyżeczka
Cynamon	0,5 łyżeczki
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia	100-150 ml
Sok z połowy cytryny
Szklanka gorącej wody

Metoda gotowania

• Solone liście moczyć w gorącej wodzie przez kilka godzin. Dobrze opłucz liście.
• Jeśli liście są świeże, wystarczy zanurzyć je we wrzącej wodzie na 1-2 minuty.
• Nadzienie opłucz ryż, zalej wrzątkiem i pozostaw do ostygnięcia.
• Cebulę pokrój drobno i podsmaż w jak najmniejszej ilości rafinowanego oleju roślinnego, aż się zrumieni. Pod koniec smażenia dodać orzeszki piniowe.
• Ryż odcedzić, opłukać, dodać do cebuli i wszystko razem smażyć jeszcze 5-10 minut.
• Pomidora drobno posiekaj i dodaj do ryżu.
• Dopraw solą i pieprzem do smaku i zalej 150 ml gorącej wody. Zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu, aż woda wyparuje.
• Następnie dodaj drobno posiekane zioła, wszystkie przyprawy i 50 ml oliwy, wszystko dobrze wymieszaj i odstaw na pół godziny.
• 
• Łyżeczkę deserową nadzienia rozprowadzamy na seamy (nie zapomnij oderwać ogonka), szczelnie składamy małe, zadbane gołąbki i układamy je w równych rzędach w rondelku, którego dno można wyłożyć z niespełniającymi normami skrzydłami.
• Jeśli gotujesz gołąbki w szybkowarze, napełnij je szklanką wody z sokiem z połowy cytryny i dusić przez 20-25 minut.
• Aby przygotować gołąbki w zwykłym rondlu, potrzebujesz około dwóch szklanek wody. Postaw garnek na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.
• Zdjąć z ognia i skropić pozostałą oliwą z oliwek.
• Podawaj na zimno z plasterkiem cytryny.

Program gotowania:

Gaszenie

Uwaga

Ilość i skład przypraw i olejów można dowolnie zmieniać.
Nadzienie to można również wykorzystać do nadziewania papryki.

Co za wspaniały przepis, dzięki!
A jeśli nie ma świeżych liści, czy jest to krytyczne?

[Vei]

VeiDziękuję Nie jestem fanem publikowania przepisów, ale ten od dawna obiecywałam w temacie o dolmerach, czekałam na przybycie teściowej z liśćmi.
Z puszkami lubię to jeszcze bardziej, smak jest bardziej ostry. Tylko ja mam własne liście. Teściowa sama je zbiera i soli. Dlatego mam je cienkie i małe, aw sprzedaży są zwykle bardziej szorstkie.

I bez meataaa

[Erhan]

Erhan Dobrze, że ułożyłem przepis, inaczej miałem przepis gdzieś na kartce papieru. A ty sam wiesz, jak to zrobić i nie znajdziesz tego. Liście są już w słoiku, który kupiłem

[Erhan]

Erhan, Dobry przepis. Musimy spróbować gotować. Chcę zapytać, ale nie znasz przepisu, nawet nie wiem, jak to wytłumaczyć: takie rzeczy są ukształtowane jak twoje gołąbki na zdjęciu, ale ciasto jest na wierzchu, a twarożek jest słony wewnątrz. Smażone na oleju. Są one serwowane w hotelach w Turcji. Takie chrupiące pyszne mniam. Jeśli znasz przepis, podziel się nim

[Natalishka]

Natalishka, Piszesz o cygaro-borku. Dla niego bierze yufkę - cienko zrolowane warstwy przaśnego ciasta, o czym pisze przepis na berek od Sir. Ciasto kroi się na sektory, na których zewnętrznej krawędzi umieszcza się nadzienie. Do nadzienia używa się zazwyczaj sera feta lub lokalnego twarogu (lor) z natką pietruszki.Następnie skręca się ciasną bułkę typu croissant, podwijając tylko brzegi. Aby zapobiec obracaniu się rolki, jej ostra końcówka jest zanurzana w wodzie. Smażone na głębokim tłuszczu.

[Erhan]

Tak, myślę, że to te „cygara”.Erhandzięki za podpowiedź

[Natalishka]

Natalishka, za Twoje zdrowie. Ale między nami dziewczyny ciasto smażone w głębokim tłuszczu nie jest najzdrowszym jedzeniem, chociaż bardzo smaczne.

Zgadzam się, ale czasami możesz. I jakie pyszne

[Erhan]

Erhan,
Z oszałamiającym obrazem! Wyciąga rękę, żeby wyciągnąć ją z talerza, bardzo apetycznie: brawo: Według tego przepisu… naprawdę pyszny okazuje się.

[Pan]

Pandzięki, bardzo ładnie. Uwielbiam tę sarmę, jestem gotowa do spożycia każdego dnia i generalnie uwielbiam dania przyrządzane na oliwie z oliwek.

Ciekawy przepis, ale przygotowanie będzie musiało zostać przełożone na lato, kiedy będą liście i prawdziwe pomidory. Dzięki za przepis na cygara i można je teraz zrobić.

[Ada-Adochka]

Ada-Adochkaliście można stosować solone. Na zdjęciu solone gołąbki. A pomidor nie odgrywa dużej roli. Na przykład moja teściowa tego nie ujęła, tak jak nie dodaje rodzynek z orzechami i przyprawami.

Cóż, jeśli to możliwe bez pomidora, zrobię to. Widziałem liście w sprzedaży, ale pomidorów zimowych nie mogę w ogóle zjeść, już zjadły swoje przetwory, było ich za mało.

[Erhan]

Erhan,

Uwielbiam tę sarmę

Mam taki nawyk, stawiam na talerz i po pół godzinie biegnę na następną Erhan, w nagr. drobne zaniedbanie dla młodych hostess, najpierw przykryć gołąbki talerzem odpowiednim do wielkości patelni, a następnie pokrywką na świeże młode liście, sok z cytryny nie jest potrzebny, mają swój kwas

[Tatyana]

Tatyana, Dziękuję za uwagę. Tyle, że nigdy nie zakrywam talerzem, a oni nigdy nie odkręcali dla mnie, dlatego nie pisałem. I dodaję sok z cytryny do świeżych liści, podoba mi się, jest tylko pół cytryny. Napisałem, jak sam to robię, więc mogą pojawić się odchylenia od klasycznej receptury. Moja teściowa na ogół stawia tylko cebulę, ryż i paprykę i też jest pyszna.

[Erhan]

Erhan,

I dodaję sok z cytryny do świeżych liści, podoba mi się, jest tylko pół cytryny. Napisałem, jak sam to robię

Cóż, tak, w zasadzie masz rację. Tutaj jestem nudziarzem: przepraszam: sam siedzę na zdjęciu, naprawdę chcę pożreć zdjęcie

ale powiedz mi z doświadczenia. Na przykład po lodówce będzie smakować prawie tak samo? lub jak przechowywać?

Cóż, na przykład, aby przygotować się wcześniej dla gości :)

[Irina]

Irinamoim zdaniem przy przechowywaniu w lodówce od dwóch do trzech dni smak tego dania wcale się nie pogarsza. Dłuższy jeszcze nigdy nie czerstwy. Teściowa sugeruje również, że wiele osób trzyma te gołąbki w zamrażarce w stanie surowym i gotuje je w razie potrzeby, nawet bez rozmrażania. Więc gotuj dla zdrowia, jest to bardzo odpowiednie danie dla gości.

Jasny.
Dziękuję bardzo!

[Irina]

Irina, Ani trochę . Gotuj dla zdrowia. Włóż to samo nadzienie do małej papryki do farszu - a będziesz miał 2 naczynia do dojenia gości. Cytryny nie dodaje się do wody pieprzowej.
Mam zamiar ugotować teraz taką paprykę. Jeśli mogę zrobić zdjęcie, wyślę je wieczorem.

A oto papryka nadziewana z przepisu:
🔗

Powiedz mi, jak chronisz liście?

[Romashka123]

Romashka123Ja sam nie konserwuję liści, sverv mi je przynosi. Na naszym forum wydaje się, że w temacie o dolmerach dziewczyny podzieliły się swoimi przepisami na zbieranie liści.
Dolmer (urządzenie do zwijania faszerowanej kapusty i dolmy)

[Erhan]

Erhan, Dziękuję teraz))

[Sveta,]

Sveta, dzięki za udostępnienie przepisu! Na pewno to ugotuję. Są liście winogron, świeże. Po prostu gotują się we wrzącej wodzie i to wszystko? Bez dodatku soli?
Bardzo chciałbym wiedzieć, jak twoja teściowa soliła liście. Proszę, jeśli nie jest to trudne, dowiedz się.

[Natusichka]

Natusichka, Liście gotuję bez soli, następnie solę farsz - to mi wystarcza. Jeśli błonki są bardzo cienkie, można je po prostu zalać wrzątkiem i chwilę przytrzymać.
Moja teściowa po prostu posypuje liście solą i napełnia je wodą z kranu. Nalewa sól z serca, więc okazuje się, że jest zbyt słona.
W zeszłym roku zamroziłem kilka liści. Musisz zamrozić suche surowce, więc przetarłem liście lekko wilgotną szmatką i ułożyłem je w małe stosy. Rezultat był bardzo przyjemny - minimum pracy i dobry smak.
Część liści zwinąłem ciasnymi tubami, zawiązałem nitką, tubki włożyłem pionowo do półlitrowego słoika, wypełnionego wrzącą solanką (3 łyżki na litr wody). Następnie kilka razy nalała solankę, zagotowała i ponownie nalała. Na koniec włożyłem do mikrofalówki słoik z solanką, trochę bardziej zagotowałem i zamknąłem zakrętką. Okazało się również cudownie, tylko że nie będzie już można dodawać soli do potrawy.

[Erhan]

Erhan, Svetlana, Dziękuję za wyjaśnienie!

[Natusichka]

Natusichkadla zdrowia mam nadzieję, że danie Wam smakuje i na zawsze zagości w Waszym menu.

Moja teściowa po prostu posypuje liście solą i napełnia je wodą z kranu.

moja teściowa Ormian też to zrobiła.
I już solone liście, wzięli szklankę i moczyli ją przez około dzień w wodzie, a następnie ugotowali. Musiałem nawet dodać sól.

[OlgaGera]

OlgaGera, więc teściowa dodaje, gotuję to praktycznie bez soli, a my już tak przyzwyczailiśmy się, że prawie wszystko, czego nie gotowałam, wydaje nam się strasznie słone. Tylko ja ciągle zapominam, że normą nie jest moja kuchnia, ale wszyscy inni.

[Erhan]

Erhan, Svetlanadzięki za możliwość wypełnienia! Dodała do zakładek przepis.

Moja teściowa na ogół stawia tylko cebulę, ryż i paprykę i też jest pyszna.

tak, nadzienie bez mięsa nie ustępuje smakiem opcjom z dodatkiem mięsa.
Możliwość przygotowania ryżu jest również bardzo dobra, po zalaniu wrzątkiem przez godzinę (w przyszłości nie gotuję ryżu do czasu ugotowania), ziarna są wystarczająco miękkie i nie rozdzierają cienkich liści winogron, a podczas gotowania wchłaniają się wypełniając i wypełniając puste przestrzenie, tworzą bardzo równą i gładką powierzchnię liści winogron, nadając im piękny kształt.

Danie gotowano w multicookerze na programie „Gulasz”, czas gotowania wynosił 40 minut i ~ 20 minut podczas podgrzewania.

[Ilona]

Ilona, dobre zdrowie, mam nadzieję, że podoba ci się nadzienie. Jeśli chodzi o „nie ustępuje farszowi z dodatkiem mięsa”, to tak jak smakuje nasza rodzina wielokrotnie lepiej.
Ale oczywiście mamy tutaj zaletę - bardzo smaczną oliwę z oliwek.

[Svetlana]

Ale oczywiście mamy tutaj zaletę - bardzo smaczną oliwę z oliwek.

dodajemy głównie smaku z dużą różnorodnością ryżu. Svetlana, czy podczas gotowania orzeszki piniowe można zastąpić innymi?

[Ilona]

Ilonaorzeszki piniowe można zastąpić orzeszkami piniowymi lub nie wkładać ich wcale. Wydaje mi się, że żaden inny nie będzie pasował ani do smaku, ani do konsystencji.