Kurczak w marynacie

Kurczak w marynacie

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
kurczak	1 szt.
Do marynaty:
Liść laurowy	garść
Słodka papryka (płatki lub suszona)	garść
Ziele angielskie (groszek)	1 łyżka. l.
Czarny pieprz (groszek)	1 łyżka. l.
Koper włoski	1 łyżka. l.
Mielony cynamon	1 łyżeczka
Kakao w proszku	0,5 łyżki. l.
tymianek	1 łyżka. l.
Chili, drobno posiekane	0,5-1 strąk
Cukier	1 łyżka. l.
Sól morska	3 łyżki. l.
woda	wystarczy, żeby przykryć kurczaka

Metoda gotowania

• Podnieś swojego kurczaka ubranie potrawy z marynaty według wielkości. Wybierz dokładnie jedną, aby ułożyć kurczaka i całkowicie przykryj marynatą.
• Wlej do rondla tyle wody, ile potrzeba do całkowitego przykrycia ptaka (wymaganą ilość można oszacować próbując potraw na kurczaku).
• Zagotuj wodę, zdejmij z ognia i wrzuć wszystkie składniki marynaty do wrzącej wody. Ochłodź to.
• 
• Zanurz kurczaka w schłodzonej marynacie.
• 
• Dociśnij ładunkiem, aby się nie unosił. Wstaw na zimno na jeden dzień, możesz podwoić.
• Jeśli chcesz zostawić go tylko na noc, nakłuj mięso kurczaka od wewnątrz (nie uszkadzaj skóry!).
• Ugotuj marynowanego kurczaka tak, jak lubisz.
• Jeśli robisz to w piekarniku na ruszcie lub na rożnie, tak jak ja, połóż blachę z pozostałą marynatą na dnie piekarnika i dodaj do niej więcej zmiażdżonego czosnku. Po podgrzaniu marynata nada niesamowity aromat i odkaży kurczaka, a jednocześnie zapobiegnie jego wysychaniu.
• To będzie wspaniałym kurczakiem!

Uwaga

Ten przepis na marynatę szpiegowałem Kuchnia-TV w programie o grillu. Prowadzi go jakiś wujek z Teksasu, nie pamiętam imienia ani nazwiska, ale robię kuru

P.S. Googled wszystko to samo ... Sztuka grillowania ze Stephenem Rycklenem

Cóż za ciekawa marynata! Z kakao… muszę spróbować…

Aha, Galina! Kiedy zrobiłam to pierwszy raz, zjadłam i wsłuchiwałam się w wrażenia, starałam się ten bukiet rozłożyć na osobne smaki.
Z biegiem czasu zacząłem dodawać kolejne „notatki”.
Nawiasem mówiąc, wlewam więcej kakao.

Ogólnie kakao i gorzka czekolada są czasami używane jako przyprawa lub wzmacniacz smaku. Na przykład, jeśli w chili con carne dodaj trochę startej ciemnej czekolady, nie da się przestać - takie pyszne!

chili con carne

Przepis w studio!

Przepis w studio!

Tanyusha, więc nasze poszukiwania dają kilka przepisów ... chociaż może Arka też ma swój ...

od Alexandrahttps://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125027.0
od -https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104580.5
z Dopletinmuz - https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=163951.0

Cóż, oczywiście mam też własne

Do chili będziesz potrzebować:
Puszkowana fasola. 200-300 g Czosnek, goździki 2-3 szt.
Bakłażan 2-3 szt. Łyżeczka kolendry
Cebula (czerwona) 2 szt. Pomidory we własnym soku 400-500 g
Papryczka chili 2 szt. Ciemna czekolada, od 72% 40 g
Zira (kminek) ½ łyżeczki. Oliwa z oliwek do smażenia
Laski cynamonu ½ szt. Sól morska do smaku
Drobno posiekana wołowina (jeśli jest używana)

Cebulę pokrój w kostkę, chili (bez nasion) i czosnek, a bakłażana pokrój w kostkę. Podsmaż wszystko na oliwie, na końcu dodaj chili i czosnek. (Na tym etapie można dodać wołowinę)
Wlać pomidory wraz z sokiem, mieszając aż do zagotowania. Zmiel kolendrę, kminek, cynamon, sól w moździerzu i dodaj do warzyw.
Gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut (z wołowiną przez 30-40 minut).
Przed podaniem dodaj fasolę, ponownie podgrzej i dodaj drobno startą czekoladę, wymieszaj, podawaj

Czy trzeba marynować całego kurczaka? Zazwyczaj piekę skrzydełka i udka z kurczaka, a białe mięso smażę na kotletach lub w majonezie z serem.

[Ty jesteś piękny]

Czy trzeba marynować całego kurczaka? Zazwyczaj piekę skrzydełka i udka z kurczaka, a białe mięso smażę na kotletach lub w majonezie z serem.

Ty jesteś pięknyno cóż, jest to również zrozumiałe w przypadku wiśni w kompocie, które można marynować w całości lub w częściach! Skrzydełka? Dlaczego nie?!

Następnie zmniejsz dawkę marynaty?

Następnie zmniejsz dawkę marynaty?

Tę ilość składników biorę na 600-800 ml marynaty. Jeśli twoja sól nie jest solą morską, weź 0,5 łyżki. l. mniej. Chociaż nie jest szczególnie solony przez skórę.
Nie musisz niczego zmieniać, po prostu spuść nadmiar.
Chyba że potrzebujesz 4 skrzydeł ...

[koper włoski,: wow: cynamon, kakao ... cukier. .. chile ...]

Nieważne, dziewczyno, zmoczyłaś kuru! koper włoski,: wow: cynamon, kakao ... cukier. .. chile ...
Prawdopodobnie pyszne, prawda?
Kiedyś robiłem klopsiki i puszka cynamonu spadła z półki i wpadła do klopsików. Pomyślałem wszystko, klopsiki z kapety! Więc nie! Teraz proszą o klopsiki cynamonowe. Może dodać więcej kakao? Co? w kurczaka możesz? więc powinieneś też spróbować klopsików.

[koper włoski,: wow: cynamon, kakao ... cukier. .. chile ...]

Nieważne, dziewczyno, zmoczyłaś kuru! koper włoski,: wow: cynamon, kakao ... cukier. .. chile ...
Prawdopodobnie pyszne, prawda?
Kiedyś robiłem klopsiki i puszka cynamonu spadła z półki i wpadła do klopsików. Pomyślałem wszystko, klopsiki z kapety! Więc nie! Teraz proszą o klopsiki cynamonowe. Może dodać więcej kakao? Co? w kurczaka możesz? więc powinieneś też spróbować klopsików.

Oczywiście Vikul! Wszyscy idą! Jest więcej cukru, jajek czy bitych protein, jest dużo mąki, kakao, masła - takie pyszne babeczki okażą się z odległym posmakiem mięsa!

Ale poważnie, całkiem możliwe jest dodanie odrobiny startej gorzkiej czekolady do sosu z klopsików, - blaGorodno (przez "ge") okaże się

Oczywiście Vikul! Wszyscy idą! Jest więcej cukru, jajek czy bitych protein, jest dużo mąki, kakao, masła - takie pyszne babeczki okażą się z odległym posmakiem mięsa!

Mówisz o babeczkach? Gdzie byłeś wcześniej z kurczakiem? Właśnie upiekłam czekoladowe babeczki. Wiedziałbym, gdybym dodał do nich mięso mielone, jest cukier, jest białko, KAKAO DUŻO, ale nie ma mięsa!
I tak się stało bez mięsa mielonego.

Dlaczego potrzebujesz kurczaka? I tak wszystko potoczyło się świetnie! Rzemieślniczko!
U mnie jest inaczej ... Bez kurczaka nie można dostać nawet szprotek ...

Arochka, zrobiłeś swojego kurczaka. Okazało się bardzo smaczne - delikatne i bardzo aromatyczne. Dziękuję za ten przepis

🔗

Za zdrowie, Marina!
Najważniejsze, że mi się podobało!
Taki elegancki kawałek wyszedł, piękny widok!

Szczególnie podobała mi się marynata 2-dniowa. Im głębszy smak

Szczególnie podobała mi się marynata 2-dniowa. Im głębszy smak

Następnym razem będę!

Bardzo dziękuję za przepis!
Smażone dzisiaj na rożnie. Rezultatem jest bardzo niezwykły smak. Marynowane tylko 14 godzin chyba - namoczone, ale zrobiłem nacięcia w skórze. Smak przypomina rybę rzeczną z jakiegoś powodu z dzieciństwa, no cóż, taki był szczupak z zupy rybnej. Mój mąż też tak myślał. Kurczak okazał się bardzo delikatny, rozpływał się w ustach. Znalazłem film z oryginalnym źródłem, dzięki za napisanie, że etno to wujek z Teksasu!
Spojrzałem na to, dodałem też 1 łyżeczkę goździków, koper włoski zastąpiłem koprem (nasiona), a nie miałem słodkiej papryki, tymianku. Po raz pierwszy bałem się dodać więcej kakao, było dla mnie zbyt nietypowe mieć przyprawy do słodyczy do mięsa - ale mogło być więcej, smak jest bardzo zrównoważony!
Najpierw w piekarniku na niższym ogniu trzymałem go przez półtorej godziny (wychodząc chyba mogłoby być mniej) i kolejne 20 minut na grillu, aż będzie chrupiący. Jest to całkiem możliwe na taki świąteczny stół, uwielbiam to! Ugotowałam pilaw warzywny na przystawkę.
Jeszcze raz Grand Merci za tak niezwykły przepis!

Pozdrawiam, Lanna! Cieszę się, że Ci się podobało!
Nie rozumiałem smaku, czy to było podejrzane? Może już karmi kurczaki rybami?
W ogóle nie mieliśmy takich skojarzeń.
Napisz bardziej szczegółowo

Tak, z jakiegoś powodu wydawało się, że coś niezauważalnie przypomina z dzieciństwa, palcami i palcami - taki był smak szczupaka, którego mój wujek złapał w głębokim dzieciństwie, to był zapach ryb rzecznych, powiedziała mężowi, mówi, tak , bardzo podobna. Może dlatego, że podobne przyprawy były wcześniej dodawane do ucha? Lavrushka + kolendra + pieprz + goździki? Nawiasem mówiąc, kurczaki są naprawdę karmione rybami, głowami i podrobami, w telewizji była jakaś historia.
Potem smak zniknął!) Dzisiaj też zjadłyśmy kurczaka na zimno, smakował trochę inaczej, bardziej miękki, bardziej miękki, wydawało mi się, że jest tak zimny, namoczony, drobno pokrojony i powinien być dobry w sałatka - bardzo nietypowa)
Dlaczego nasz synek jest wybredny, nie je wszystkiego, ale dzisiaj poprosił o suplement, powiedział, że jest bardzo smaczny i zapytał, jak to zrobiłem? Po raz pierwszy w życiu tego zwykle nie możesz zadowolić)))
Dzisiaj nawet napisałem, żebym sobie kupił jeszcze jednego kurczaka, marynata została, ale wątpiłam, czy można jej użyć ponownie ... Mój mąż zgryźł, że nie, to niemożliwe, liść laurowy będzie gorzko smakował.
Zwróć uwagę, na pewno będę gotować więcej! Szkoda, u góry nie masz prawa głosu, ja bym głosował. Następnym razem też zrobię to samo - najpierw piekarnik, mniejszy ogień, potem grill tylko na pokaz, potem okazuje się delikatny i nie rozgotowany z zewnątrz. Tak! Wierzch posmarowałem domową rozcieńczoną musztardą + kwaśną śmietaną, wyłącznie na skórkę, po prostu nie ma gdzie położyć musztardy, okazało się, że jest zbyt śmiercionośna, wydzieram oczy, jedzenie jest nierealne nawet w ciągu najbliższych sześciu miesięcy! Potem strasznie żałowała, że ​​nie zrobiła zdjęcia ... A jaki to był zapach! Przy wejściu już na pierwszym piętrze pachniało już (mieszkamy na 5))) Wyszedłem, zostawiłem syna, pomyślałem, cóż, wszystko, spalone, ale nie, po prostu okazało się, że taki gruby kurczak!

Lanna, lepiej nie używać marynaty po raz drugi i to nie z powodu lavrushki, ale z powodu soku z kurczaka.
Zadowolili mnie opowieścią o moim synu

[Arka]

Arka , Jestem nieprzyzwoitą dziewczyną i jak się okazuje, trzymam się przepisów. Nie było kurczaka. Kurczak miał nogi. Wiele nóg ... Dlatego moje nogi wzięłam w dłonie i zanurzyłam je (w sensie nóg) w określonej marynacie, gdzie radośnie i zwisały przez jeden dzień, zmiażdżone dla większej perswazji kilkoma krążkami od męża hantle pod szafą. / Uraaaaaa !!! Znalazłem dla nich zastosowanie !!!! / Dalej, ten wielomian z kurczaka był pieczony w piecu z kilkoma łyżkami marynaty i czosnkiem i całkowicie bez oleju itp. Od męża najostrzejszym nakazem jest podziękowanie autorce wraz z wprowadzeniem przepisu do tematu. Nogi wyszły nieprzyzwoicie smaczne, więc niektórzy surowi wyciągają do nich łapy nawet w nocy. Nie możesz mieć dość kurczaków. GRAN MERSY z całej naszej rodziny!

Roszpunka z Pascala:
Jako nieprzyzwoita dziewczyna chcę podziękować nieprzyzwoitej dziewczynie za tak wyczerpującą relację o nieprzyzwoicie smacznych nogach!

Cieszymy się, że możemy spróbować! Gdzie są teraz te nogi ... Nawet galaretka po nich nie została.

Nikt przez przypadek nie ma książki Lazersona „Emergency Culinary Aid vol. 3 Potrzebujemy 3 stron z tego - Marynaty.