Wiedeński chleb Richarda Bertineta w maszynie do chleba

Czekałem i czekałem na „czapki”, plułam i piekłam na suchych. A kubek z mlekiem i drożdżami stał przez godzinę i nic się nie działo.

LyuLyoka, widzisz, drożdże są takie, zapomniałem nawet aktywować drożdże dzisiaj, więc wrzuciłem go do HP, miałem kapelusz na chlebie aż do pokrywki, podobno przesadziłem drożdżami, włożyłem 14g , lepiej w przyszłości wstawić 10g

[Lyuleka]

Lyuleka, Bardziej lubię drożdże suszone, piekę w Saf-moment. Rezultat jest zawsze przewidywalny, a gotowy chleb nie pachnie drożdżami jak chleb prasowany.

[Sonadora]

Sonadorabardzo przewiewny piękny chleb!
Jestem pełnym czajnikiem do pieczenia chleba, pytanie podobno to samo. Zgodnie z instrukcją najpierw drożdże, potem mąka itd. Ostatni płyn. A co w tym przypadku z drożdżami rozcieńczonymi w mleku?

Dzisiaj otrzymałem mój nowy wypiekacz do chleba Morphy Richards 48319 i od razu wypróbowałem bardzo podobny przepis na chleb, ale bez dodawania jajek. A więc proporcje wszystkich składników są bardzo zbliżone. A jednak piekłam go ze świeżymi drożdżami granulowanymi, myślałam, że to nie zadziała. Warto, robi się zimno, spróbuję jutro. Wokół mieszkania jest taki kremowy aromat ...
Oto, co się stało:

Ładny chłopiec !

[Edlen,]

Edlen, Gratulacje! Okazał się doskonały chleb!
A co z przepisem ze strony internetowej? Jeśli nie, poczekamy na Twój przepis!

to dla Ciebie za tak wspaniały i pyszny chleb. Okazał się przystojny, wysoki (tak jak lubię), puszysty i zdecydowanie pyszny.

[melrin]

melrinTanya, na zdrowie! Dobrze, że podobał mi się chleb!

Jeśli to możliwe, do mnie na "ty"!

Witaj! Bardzo podobał mi się twój przepis (y) Ale w pieczeniu nadal jestem kompletnym laikiem (mój wypiekacz ma już miesiąc, ale nie robiłem jeszcze żadnych eksperymentów) i chciałbym wiedzieć, ile suchych drożdży należy włożyć ? po prostu świeże rzadko się spotykamy

[Navinka,]

Navinka, 1,5 łyżeczki będzie w sam raz!

[Navinka, Manh]

Navinka, Manhdziewczyny i ja upiekłam w jednej herbaciarni - wszystko wyszło super. Podzieliłem przez 3, okazuje się, że 3 g z czymś, lub jeśli podzielone jest 15 g, to 5 - średnio 4 g, czyli 1 łyżeczka. https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8236.0

[LyuLyoka]

LyuLyokamoja waga pokazuje 2 g suchych drożdży w 1 łyżeczce

Wczoraj upiekłam Wasz chleb. Wyszedł pyszny, ale nie do końca działał. Dach pękł i nie urósł za dobrze. Zrobiłam wszystko według przepisu, dodałam mąkę podczas ugniatania łyżką (byłam przestraszony - to było za dużo bułki), włożyłem suszone drożdże Saf-levyur 1,5 łyżeczki. l. (O 1 łyżeczkę czytam za późno) ... Co mi się nie podobało? Zrobię zdjęcie chleba wieczorem - w środku wyraźnie widać, że wierzch jest bardziej przewiewny niż spód ...

[Navinka]

NavinkaAnna, przepraszam, że odpowiadam dopiero teraz.
Najprawdopodobniej nie było wystarczającej ilości wody, więc dach chleba pękł, a sam chleb okazał się gęstszy. W tej wersji chleba bułka powinna być miękka, trochę lepka, jak do ciasta. Jak mierzono ilość mąki w szklankach lub na wadze?

A jeśli nie dodasz łódki mąki podczas ugniatania, może się udać? Następnym razem spróbuję: girl_wink: i na pewno tak będzie, ponieważ jestem absolutnie zachwycony smakiem
Ale obiecane zdjęcie naprawdę nie wyszło, aby sfotografować całość ...
tutaj widać, że na górze jest więcej otworów

Ale „z tyłu”, gdzie góra jest bardziej widoczna, góra jest złamana


Mąkę odmierzyłem na wadze ...

Możesz nawet mieć trochę mniej mąki, to znaczy nie dodawać całej mąki od razu, ale zostaw 50 gramów i patrz podczas ugniatania.
A także sprawdź, czy prawidłowo odmierzono mąkę i mleko. W tym przepisie bardziej prawdopodobna jest inna opcja, gdy mąka może nie wystarczyć, ale co z odwrotnym wynikiem?

Możesz nawet mieć trochę mniej mąki, to znaczy nie dodawać całej mąki od razu, ale zostaw 50 gramów i patrz podczas ugniatania.
A także sprawdź, czy prawidłowo odmierzono mąkę i mleko. W tym przepisie bardziej prawdopodobna jest inna opcja, gdy mąka może nie wystarczyć, ale co z odwrotnym wynikiem?

dzięki, postaram się nie dodawać ... jakiej mąki używasz? Cały czas piekłem na makfie, ale teraz ostatnim razem nie było nikogo i kupiłem zwykłą w białej torbie (która nazywa się typu Skolnicheskaya) ...
Mąkę odmierzyłem łuskami (chyba elektroniczne tefal), a mleko szklanką HP ...

[Navinka]

Navinkajeśli używam mąki premium, to zawsze Sokolnicheskaya, nie mam na to żadnych skarg. W ogóle Stary Oskol wypiekam na mące pierwszego gatunku "Krasna Izba" i ten chleb też na nim piecze - wszystko ok. A jakiego programu Pan użył? Piekłam już kilka razy iw programie zawsze był używany chleb maślany.

Anna, pieczę na makfie. Kiedyś wziąłem nordika, nie podobało mi się.

Lyulek!

LyuLeka, stary, dzięki za odpowiedzi na temat mąki. Nordik nawet się nie starał - jakoś w moim sklepie jego cena jest dużo droższa niż tych dwóch ... A tryb był ustawiony na pierwszy zwykły.

[Manyun]

Kiedyś wziąłem nordika, nie podobało mi się.

Manyun, a czego dokładnie nie lubiłeś Nordic? Co z nią nie tak (z tą mąką)?

[W nas,]

W nas, Dawno, dawno temu, nie pamiętam, ile lat temu zawsze na nim piekłem, a potem przestałem. A tu w sklepie skusiłem się, postanowiłem wziąć go do pieczenia chleba. Ledwo czekałem, aż te dwa kilogramy się wyczerpią. : girl_in_dreams: Nawet moi zjadacze zauważyli, że chleb stał się „inny”, gęstszy i cięższy.

A ja piekłam ten chleb od dawna, uwielbiam))
Dzisiaj upiekłam w piekarniku)) ten wyszedł tak opalony, ale zapach, mmmm))

Nie chleb, tylko zaraza)) też próbował ode mnie uciec) okazało się, że na kanapkach i pod skondensowanym mlekiem jest strasznie przewiewny - cudownie było rozprowadzić na nim zagotowane mleko skondensowane, okazało się problematyczne, zbyt przewiewne ))))))

[Witamina]

Witamina, Bertine ma wszystkie pyszne pieczywo! Cieszę się, że mi się podobał!

Najgorsze jest to, że pozostała tylko jedna czwarta ((a my już minęła gorączka pieczenia chleba, ale oto jest ...

Jeśli gorączka pieczenia minęła, czas zacząć piec chleb w piekarniku!

Nooo, nie jestem jeszcze na to gotowy. Tutaj piszę odpowiedź, aw tej chwili ten wspaniały chleb znowu się piecze)) mmm ...

Odkładam ten chleb. czekam, sir. Zrezygnuję z subskrypcji wyników.
Dzięki za przepis.

Wielkie dzięki za przepis. chleb okazał się bardzo fajny. Specjalnie zmieniony - prawie 21cm wysokości.

[Anya]

Anya, za Twoje zdrowie! : kwiaty: cieszę się, że podobał mi się chleb!

Manechka, Twój chleb prawie przyćmił ciasta wielkanocne! Piekłam go dwa razy w weekend. Mam tylko kawałek do wypróbowania. Wszystkie dzieci-goście zniknęli. I zapach! - Piekłam go tylko przez niego od rana do wieczora Brak zdjęć. Nie udało się.

[Natasza]

Natasza, za Twoje zdrowie! Ten chleb naprawdę okazuje się miękki i aromatyczny, ale jeśli upieczemy go w piekarniku ... Jedna rzecz jest niedobra - za szybko znika.

Marina, dobry wieczór. Upiekłam dziś twój chleb. Ciasto zacząłem częściowo blenderem, częściowo rękami, pieczone w piekarniku. Nie wiedziałem, co zrobić z ciastem z piekarnika, raz na wszelki wypadek zagniatałem, za drugim też dobrze wyrosło, ale nie liczyłem czasu, musiałem iść na spotkanie, przyjechałem, ciasto już trochę zawiodło. Było dobrze upieczone, ale pachnie trochę drożdżami (wkładam 15g) i kruszy się. I tak smaczne, ale oczywiście nie na co dzień zbyt bogate.

I tutaj oszukałem - po ugniataniu wyjąłem szpatułkę, aby w bochenku nie było dziury. Że ciasto jeszcze się kruszy, zupełnie zniknęło z głowy Wydaje się, że to wstyd - zawalił się dach. ALE! Sam chleb okazał się tak przewiewny, o dużych porach, z wilgotnym miękiszem, ze słynnym kremowym aromatem 🔗Moja rodzina bardzo polubiła tę opcję.

[Ananda]

AnandaPrawdopodobnie fakt, że ciasto stało nieruchomo, źle wpłynął na wynik: dach nieco opadł i pojawił się kwaśny zapach (drożdże zjadły cały cukier i nadały aromat alkoholowy). Tutaj tutaj temat Tatulya o pieczeniu tego chleba w piekarniku.

Meri popinsjakie dziury! Cieszę się, że domowy chleb polubił ten chleb. Mam nadzieję, że następnym razem wszystko pójdzie gładko!

Marina, dziękuję za wyjaśnienie o co chodzi, więc spróbuję jeszcze raz,
Rzeczywiście jest temat o tym chlebie w piekarniku, pójdę i poczytam

Natasza, jeśli to możliwe, do mnie na "ty".

Manechka, dzisiaj też upiekłam Twój chleb.Mój chleb uciekł z wiadra, a wierzch nie jest tak ładny jak twój. Ale aromat chleba i smak są doskonałe. Mam scarlett za 750 gr. max. a następnym razem nieco zredukuję przepis. Dziękuję za pyszny i pachnący chleb.

Ninochka, jak się cieszę, że chleb mi się podobał! Powiedz mi, że ciasto jest fajne, prawda? A jakie bułki-bułeczki-bułeczki w piekarniku są z niego uzyskiwane ...

[Sonadora]

Sonadoraode mnie też dziękuję za ten wspaniały chleb Wczoraj go upiekłam, wszystko zrobiłam dokładnie według przepisu, masło dodałam na początku drugiej partii, to trwa 20 minut. Ciasto wydawało się cienkie, bałem się, że nie podniesie się, podniosło się na sam szczyt))) Nawiasem mówiąc, zrobiłem to z suchymi drożdżami - 1 łyżeczka. Cieszę się, że znalazłam przepis na bogaty chleb śniadaniowy, często go będę piec

[Sivana]

Sivana, za Twoje zdrowie! Fajnie, że przepis się przydał.

Ciasto wydawało się cienkie, bałem się, że nie wyrośnie

Tak, ciasto jest bardzo miękkie. Jeśli dno wiadra nie jest rozmazane podczas ugniatania (pod mikserem „kółko”), to wszystko jest w porządku.

Manechka, ciasto jest cudowne. Placki, bułeczki, bułeczki - będzie więcej!

Ninochka, spróbuj. Naprawdę warto.

Chleb jest wspaniały! Oparty o pokrywę! kopuła jest niesamowicie płaska! Olej roślinny w kwaśnym mleku + woda. Nie dodałem mąki! Najdelikatniejszy miękisz! Bardzo dziękuję za radość!

[Evgeniya]

Evgeniyawspaniały chleb! Jak na zdjęciu! Dziękuję za przypomnienie mi o tym przepisie, Ty też będziesz musiał upiec.

Dziękuję, pierwszy raz taki gigant

[Olga]

Olga, Łał! Rzeczywiście gigant. Mogę sobie wyobrazić, jaki ma przewiewny okruch.

Przepyszny

Takie piękno nie może być pozbawione smaku.