Viennese Bread (Pain viennois) autorstwa Richarda Bertine'a (w piekarniku)

Viennese Bread (Pain viennois) autorstwa Richarda Bertine'a (w piekarniku)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
całe mleko	250 g
świeże drożdże	15 g
Mąka pszenna	500 g
masło niesolone	60 g
cukier granulowany	40 g
Sól	10 g
duże jajka	2 szt.

Metoda gotowania

• Podgrzej mleko do temperatury ciała. Zacieruć drożdże mąką, aż utworzą się drobne okruchy. Następnie w ten sam sposób wcieraj masło do mąki z drożdżami, dodaj sól i cukier, a następnie jajka i mleko. Zagnieść ciasto. Możesz również zagnieść ciasto w wypiekaczu do chleba.
• Ciasto odstawiamy do podwojenia, kładziemy na stole lekko zakurzonym mąką. Zagnieść ciasto i podzielić na 5 bagietek lub 15 rolek. Zrobiłem 5, jeśli mogę je tak nazwać, bagietek. Pozostaw na dystans, szczotkuj mlekiem i wykonaj nacięcia pod kątem 45 stopni. Piec w piekarniku w temperaturze 220 stopni do zrumienienia. Rezultatem są bardzo miękkie i delikatne bułeczki bagietkowe. Pomóż sobie! Smacznego!
• 

Uwaga

Przepis zaczerpnięto z książki Richarda Bertineta „Twój chleb”.

Przepraszamy, wyszukiwarka nie wystąpiła, proszę o usunięcie.

Przepraszamy, wyszukiwarka nie wystąpiła, proszę o usunięcie.

Niech to będzie opcja, on jest piekarnikiem, a ten jest piekarzem! Wydaje się bardzo puszyste, mniam-mniam ...

[Ilona]

Ilonadokładnie, miękki, puszysty!
Jedno zdjęcie nie pasowało:

Przystojny mężczyzna! Nie było dla nich miejsca na blasze do pieczenia.

[Ilona]

Tak, mam 42-litrowy mini piekarnik, blacha do pieczenia jest za mała. Podziękować, Ilona!

[Zhen]

O! A na forum jest już przepis ... https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169102.0

O,Zhen, na naszym forum mamy już wiele przepisów na ten test,tutu bułeczki z tego testu,i tu to, prąd w postaci pączków ...

Będziemy mieli tatulja12 w formie apetycznego pieczywa do piekarnika !!!

Wydaje się, że nie mamy takiej możliwości, więc przepis ma rację do miejsca na słońcu na życie !!!

tatulja12 Bardzo dziękujemy za udostępnienie swojej wersji chleba zrobionego z tego wspaniałego i już uwielbianego przez wielu ciasta !!!

[Malutki]

Malutki, Dziękuję za miłe słowa! Wykonuję według oryginalnej receptury, wyrabiam ręcznie wg swojej technologii. Lubię.

[tatulja12]

tatulja12bardzo piękny i pyszny chleb! I niewątpliwie pyszne!

[Tanya]

Tanyawspaniałe bary !!! Fuzzies !!!

shl. w nazwie przepisu dopisać „do piekarnika”.

[tatulja12,]

tatulja12, wspaniały chleb piekarniczy, dzięki! Brakowało mi przepisu w HP, dobrze, że się ujawniłeś

[Twist, Omela, Lyuba 1955]

Twist, Omela, Lyuba 1955, całkowicie zawstydzony, dzięki!
Jemioła, dodane w "piekarniku".

[Zhen]

O,Zhen, na naszym forum mamy już wiele przepisów na ten test,tutu bułeczki z tego testu,i tu to, prąd w postaci pączków ...

Będziemy mieli tatulja12 w formie apetycznego pieczywa do piekarnika !!!

Więc nie mam nic przeciwko tatulja12 - dobrze zrobione i pracowite (ręczne ugniatanie to wciąż proces)! To my rozpieszczaliśmy się mieszaniem HP i kombajnami ...

[tatulja12]

Więc nie mam nic przeciwko tatulja12 - dobrze zrobione i pracowite (ręczne ugniatanie to wciąż proces)! To jest miejsce, w którym rozpieszczono nas porcjowaniem w HP i kombinacjami ...

Więc też grzeszę z wypiekaczem do chleba, ale jak nauczyłem się wyrabiać płynne ciasto według Bertiny, tylko w ten sposób wyrabiam jego przepisy. Interesuje mnie, jak płynne ciasto zamienia się w elastyczne, posłuszne w 10 minut.

[Zhen]

Więc nie mam nic przeciwko

Zhen, że nawet w moich myślach nie powstało, że jesteś przeciw ...

Tutaj rozpieszczono nas porcjowaniem w HP i kombinacjami ...

Aha, i wy, baluwany ...
Ostatnio przerzuciłem się też na ugniatanie ręczne, czyli na ugniatanie mikserem ... Przy tym ostatnim (przy mikserze) wczoraj jedna dysza miksera pękła na pół ... Straciłem faceta ...

Na ostatnim (przy mikserze) wczoraj jeden dyszowy mikser do ciasta złamał się na pół ... Straciłem gościa ...

Tak, nawet technologia nie radzi sobie z upałem i stresem ...

Bardzo podobał mi się twój przepis, spróbuję

[tatulja12]

Ten wiedeński chleb też dzisiaj upiekłam, tokmę w formie bułeczek ...





Cóż, po prostu bardzo gorąco polecam każdemu, kto z jakiegoś powodu jeszcze nie spróbował tego chleba ...

To ciasto jest bardzo popularne wśród moich zjadaczy !!!

tatulja12jeszcze raz bardzo dziękujemy za to, że nie byliście leniwi i zamieszczaliście przepis na ten wspaniały chleb na naszym forum !!!

[Malutki]

Malutki, Dzięki za miłe słowa! A Ty jak zawsze masz rolki i obrazki na najwyższym poziomie!

Ten wiedeński chleb też dzisiaj upiekłam, tokmę w formie bułeczek ...

Wyglądają bardzo ładnie, więc zjadłbym

Dlaczego to, co napisałem, znalazło się w cytacie
Czy ktoś próbował ugotować ten przepis w wypiekaczu do chleba ??? Z braku czasu .....

Z tego ciasta zrobiłem bułeczki cynamonowe ... goście mówili: "Świetnie!"

Z tego ciasta zrobiłem bułeczki cynamonowe ... goście mówili: "Świetnie!"

I co to jest? Może jest zdjęcie? A opis nie byłby zły ...

[Olenka]

Czy ktoś próbował ugotować ten przepis w wypiekaczu do chleba ???

Olenka, tu masz Wiedeński chleb Richarda Bertineta w maszynie do chleba ...

Z tego ciasta zrobiłem bułeczki cynamonowe ...

I co to jest?

Podejrzewam, że o tym mówimy bułeczki „Cinnabon” ...

[Olenka]

Olenka, tu masz Wiedeński chleb Richarda Bertineta w maszynie do chleba ...
Podejrzewam, że o tym mówimy bułeczki „Cinnabon” ...

Krosh Innochka, dzięki za odniesienie, przeczytam

Włożyłem chleb do KhP. Czekanie
Postaram się zrobić zdjęcie tego, co się stało

Oto mój chleb
Dach trochę dmuchnął, ale zapach jest niesamowity


Wypiekany na „słodkim pieczywie”, myślę, że to analog masła. Ja wybrałam gramaturę 900g, lekką skórkę. Spróbujemy jutro.

[Olenka]

Olenkaco za piękno się okazało !!!

[Olenka]

Olenkaco za piękno się okazało !!!

Dziękuję, Innochka. Chyba zredukuję przepis do pieczenia 680 g. Duży jest zjadany od dawna, ale chcę coś świeżego.
Pyszny chleb, raczej nie chleb, ale duża bułka