Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

[vjachek]

Dziewczyny, ilu zacnych mężczyzn tutaj mamy, wkrótce wezmą wszystko w swoje ręce, zabiorą nam nasze ulubione urządzenia i jak zaczną tworzyć!

Na pewno! Dziś wróciłam z pracy do domu i byłam oszołomiona: mój mąż wrócił przede mną, piekarnik już skończył chleb, wyciągnął go, położył na ruszcie i przykrył ręcznikiem, zresztą tym, który potrzebował Cóż, on mnie zaskoczył
vjachek Gratulujemy udanego zakupu i Życzymy wszystkiego najlepszego !!!

I umieszczam tam 330 ml. Na 500 g mąki dolewam 290-300 wody (w głównej białej recepturze) I prawie wszędzie redukuję wodę. Dach się opada - to taki sygnał - albo mniej wody, albo więcej mąki. Możesz po raz pierwszy sterować kolobokiem na etapie drugiego ugniatania i dodać trochę, jeśli przyklei się do dłoni. Lub trochę mniej, dodając składniki następnym razem, zmniejsz ilość płynu o 20-30 g. I zobacz efekt. A jeśli dach pęka, to wręcz przeciwnie, może oznaczać, że nie ma wystarczającej ilości wody.

Wyłożony chleb mleczny. Zwykle piernikowy ludzik będzie czekał na wynik.

A dziewczyny na forum napisały, że specjalnie jednoczą się przy zakupie kilogramowych francuskich drożdży, które trafiają do piekarni. A wszystko dzięki temu, że ich jakość znacznie przewyższa te, które są w sprzedaży detalicznej.

Czy słyszysz znak firmowy tych francuskich drożdży?

Czy słyszysz znak firmowy tych francuskich drożdży?

Tak, tak, ja też nie mam nic przeciwko temu!

[Valeria]

Czy słyszysz znak firmowy tych francuskich drożdży?

Valeria, Jesteś z Ukrainy, po co ci francuskie drożdże? Czy próbowałeś piekarnika ze świeżymi drożdżami lwowskimi? Spróbuj! Nie chcę nic więcej. To drożdże bardzo wysokiej jakości.

[Valeria]

Valeria, Jesteś z Ukrainy, po co ci francuskie drożdże? Czy próbowałeś piekarnika ze świeżymi drożdżami lwowskimi? Spróbuj! Nie chcę nic więcej. To drożdże bardzo wysokiej jakości.

Upiekłam na suchych, szybko działających drożdżach lwowskich, niezadowolona. SAF z suchego jest lepszy. Dlatego uważam, że powinniśmy spróbować French Pressed

Zapewne kwestia gustu, bo w ogóle nienawidzę bezpieczeństwa. A moja siostra, kiedy przyjeżdża z wizytą, zawsze kupuje nasze drożdże i też uważa je za najlepsze, chociaż od kilku lat mieszka w Rosji.

Dziewczyny, mamy też bardzo dobre Kryvyi Rih. No i jest jeszcze „luksus” (żółto-czerwone opakowanie, jak też Kryvyi Rih). Spróbuj! Jak na mój gust są lepsze niż lwowskie.

Czy próbowałeś piekarnika ze świeżymi drożdżami lwowskimi? Spróbuj! Nie chcę nic więcej. To drożdże bardzo wysokiej jakości.

Zgadzam się w 100%. Bardzo lubię też świeże drożdże lwowskie

Dziewczyny, mamy też bardzo dobre Kryvyi Rih. No i jest jeszcze „luksus” (żółto-czerwone opakowanie, jak też Kryvyi Rih). Spróbuj! Jak na mój gust są lepsze niż lwowskie.

Tak, ja też piekę tylko na takim Krivoy Rogu.

Dołączam do grona właścicieli wypiekaczy chleba Pansonik (w szczególności 2502 "Evropejka" (jak to już zostało ujawnione na forum)).

upiekła pierwszy chleb według przepisu z tego forum na mleku. Prosty tryb. 4 godziny. Do apteki wlano suche drożdże.

Oto, co się stało:



PS Chleb był naprawdę gorący .... Naprawdę chciałem zobaczyć, co jest w środku ... teraz stygnie

Top PSPS nieco odpadł po przecięciu. Jak rozumiem, cięcie tak szybko, jak jest gotowe, jest niepożądane?

[Znahar]

Znaharwitamy w przyjaznych szeregach piekarzy! Dobry chleb dla Ciebie i pierwszy chleb dla Ciebie! ... Chleb był sukcesem, co za przystojny mężczyzna. Chleb lepiej kroić specjalnym nożem do chleba: tnie łatwo, równo i nie kruszy chleba. Nawet gorące kawałki dobrze.

gdy chleb stygnie, zachodzą tam procesy dojrzewania. Dlatego niepożądane jest krojenie gorącego chleba.

Odkąd zacząłem czytać to forum jako Panasonic, interesowało mnie jeszcze jedno pytanie: czas wyrównania, czy jak to się nazywa. ludzie piszą, że jest inaczej w różnych warunkach temperaturowych w pomieszczeniu z HP. Pieczę głównie na pierwszym programie i na siódmym (główny i żytni). 1 dokładnie 30 minut, 7 - 45. Przynajmniej sprawdź godziny, co jest w mrozie (za oknem), co jest w upale. Czy coś jest nie tak z moim piecem?

A moim najlepszym w krojeniu chleba okazał się nóż do mięsa z goździkami. Fajny nóż, a cena to 46 rubli. Inne drogie i dobrze znane noże nie są dla niego odpowiednie. Kupiłem go do krojenia mrożonego mięsa, filetów z kurczaka lub ryb. Ten chleb kroi, ten filet mięsny jest bardzo gładki, cienki. Jak spróbowałem tego w krojeniu chleba i krojeniu filetów, od razu się zakochałem, pobiegłem i kupiłem kolejny w rezerwie.

Pokażesz mi zdjęcie? Mam takich.

Mój stary zębaty też kruszy chleb. A ostatnio kupiłem nowy (doradzili mi), tnie idealnie:

[Kremowy]

A dziś po raz pierwszy upiekłam w programie 8 chleb francuski. Zrobiłem wszystko zgodnie z instrukcją, nawet z suchymi drożdżami. Spodziewałem się więcej ... Pieczenia z mąki I klasy. Tam nadal możesz upiec solidnym, może inny się okaże. Muszę spróbować.
Kremowyi mam nóż tej samej firmy. Tramontina. Brazylia.

[Kremowy]

A dziś po raz pierwszy upiekłam w programie 8 chleb francuski. Zrobiłem wszystko zgodnie z instrukcją, nawet z suchymi drożdżami. Spodziewałem się więcej ... Pieczenia z mąki I klasy. Tam nadal możesz upiec solidnym, może wyjdzie inaczej. Muszę spróbować.
Kremowyi mam nóż tej samej firmy. Tramontina. Brazylia.

Czy mieszadło jest nadal w chlebie? Albo po prostu wyskoczył?

Dowcipale co z „Francuzem”? Jego skórka jest grubsza, prawda? A może Francuz nie kruszy się rozgrzanym nożem?

[Zestaw]

Dziewczyny, mamy też bardzo dobre Kryvyi Rih. No i jest jeszcze „luksus” (żółto-czerwone opakowanie, jak też Kryvyi Rih). Spróbuj! Jak na mój gust są lepsze niż lwowskie.

Piekłam dalej chleb pszenno-żytni Zestaw według twego przepisu, Rino, pochwaliłaś mnie za ten chleb
Doskonałe drożdże

Cześć wszystkim! Stałem się szczęśliwym (miejmy nadzieję) posiadaczem SD-2502. Do tej pory piekłam zwykły chleb tylko 2 razy według głównego przepisu, wszystko się udało, chleb nam się podobał. Ale potem zdecydowałem się zrobić ciasto na bułki. Ponieważ nigdy nie zajmowałem się pieczeniem, a nawet nie pamiętam, kiedy sam robiłem ciasto drożdżowe, więc pomyślałem i pomyślałem, jaki przepis zrobić i zacząłem robić według przepisu z instrukcji „Moskiewska bułka”. Wiem, że moja siostra i mama robią to samo ciasto na bułki i ciasta, ale tutaj jest taki wybór, zarówno w internecie, jak iw instrukcji jest kilka opcji - oczy podbiegają. Generalnie położyłem wszystko tak, jak było napisane w instrukcji i łatwo jest spać))) Wstałem już wtedy, gdy był wzrost - ciasto okazało się płynne, trochę grubsze niż na Charlotte. Dodałem mąkę i ustawiłem program 13 (początkowo ustawiony 15), najwyraźniej przesunąłem mąkę, ciasto okazało się zwarte i prawie nie wyrosło. Ogólnie, jaki jest mój błąd? Może mleko nalewać podgrzane? (instrukcje nic na ten temat nie mówią). Drożdże są takie same, jak używane do pieczenia chleba. Czy któryś z luminarzy może wbić nos w przepis na sprawdzone uniwersalne ciasto drożdżowe, które będzie pasowało do ciast i bułeczek? Generalnie głównym celem zakupu było zrobienie ciasta, drożdży i pierogów, bo nie lubię tego robić, ale moi bliscy uwielbiają pieczenie))

Cześć wszystkim! Zostałem szczęśliwym (miejmy nadzieję) posiadaczem SD-2502. Do tej pory piekłam zwykły chleb tylko 2 razy według głównego przepisu, wszystko się udało, chleb nam się podobał. Ale potem zdecydowałem się zrobić ciasto na bułeczki. Ponieważ nigdy nie zajmowałem się pieczeniem, a nawet nie pamiętam, kiedy sam robiłem ciasto drożdżowe, więc pomyślałem i pomyślałem, jaki przepis zrobić i zacząłem robić według przepisu z instrukcji „Moskiewska bułka”. Wiem, że moja siostra i mama robią to samo ciasto na bułki i ciasta, ale tutaj jest taki wybór, zarówno w internecie, jak iw instrukcji jest kilka opcji - oczy podbiegają.Generalnie położyłem wszystko tak, jak było napisane w instrukcji i łatwo jest spać))) Wstałem już wtedy, gdy był wzrost - ciasto okazało się płynne, trochę grubsze niż na Charlotte. Dodałem mąkę i ustawiłem program 13 (początkowo ustawiony 15), najwyraźniej przesunąłem mąkę, ciasto okazało się zwarte i prawie nie wyrosło. Ogólnie, jaki jest mój błąd? Może mleko nalewać podgrzane? (instrukcje nic na ten temat nie mówią). Drożdże są takie same, jak używane do pieczenia chleba. Czy któryś z luminarzy może wbić nos w przepis na sprawdzone uniwersalne ciasto drożdżowe, które będzie pasowało do ciast i bułeczek? Generalnie głównym celem zakupu było zrobienie ciasta, drożdży i pierogów, bo nie lubię tego robić, ale moi bliscy uwielbiają pieczenie))

Pierogi zrobiłem według przepisu w instrukcji do tego HP. Okazało się, że to wspaniałe ciasto i dobrze się rozrosło. Wlałem wszystkie składniki do wypiekacza do chleba (na początku wszystkie płynne), włączyłem program „Ciasto podstawowe” i to wszystko, bardzo łatwo i prosto.
Później prześlę Ci przepis na sprawdzone ciasto drożdżowe na każdą okazję

[Róża]

Pierogi zrobiłem według przepisu w instrukcji do tego HP. Okazało się wspaniałe ciasto i dobrze się rozrosło.

Ciasto na pierogi Róża? cuda jednak)

[Róża]

Ciasto na pierogi Róża? cuda jednak)

Było okrągłe i bardzo puszyste, jędrne jak drożdże.

[Valeria 12]

Valeria 12,

_Olga_, w instrukcji dla Panasonic jest ciasto na białe. Bardzo dobry przepis. Owszem, robię to na ostro, ale jeśli jest naprawdę leniwy, można zrobić wszystko według przepisu. Okazuje się, że jest to doskonałe ciasto na pikantne ciasta (nawet smażone, a nawet pieczone).

Do słodkich ciast przyjmuję te same proporcje, tylko jako płyn używam kefiru + mleko + żółtka w równych ilościach (ciasto też robię na biszkopt).
Czasami robię ciasto na słodkie ciasta według przepisu na rogaliki z instrukcji (tam najczęściej na wodzie i mleku w proszku). Okazuje się, że jest to bardzo wartościowe ciasto (znowu robię to na gąbkę).

Pierogi zrobiłem według przepisu z instrukcji, ale okazało się, że jest dla mnie bardzo ciasny, więc pierwszy raz uwaga, może trzeba będzie dodać trochę płynu podczas ugniatania, ale lepiej wlać 20 -30 gram mąki mniej, aw trakcie dodawania w razie potrzeby ...

Przeczytaj przepisy na ciasto tutaj na stronie internetowej. Na pewno znajdziesz wiele ciekawych rzeczy: Przepisy na ciasto... i Pierogi, pierogi, kluski itp..

[Valeria 12]

Pierogi zrobiłem według przepisu w instrukcji do tego HP. Okazało się, że jest to wspaniałe ciasto i dobrze się rozrosło. Wlałem wszystkie składniki do wypiekacza do chleba (początkowo cały płyn), włączyłem program „Ciasto podstawowe” i to wszystko bardzo proste i łatwe.
Później prześlę Ci przepis na sprawdzone ciasto drożdżowe na każdą okazję

Czy próbowałeś zrobić to według przepisu z instrukcji, który nazywa się „pierogi” # 19? a potem kończy się główna 2.20, a to tylko 20 minut ...
Byłbym wdzięczny za przepis!

Valeria 12,

_Olga_,

nie, wszelkiego rodzaju ciasta nie są dla mnie, byłoby mi łatwiej, bo kupiłem też HP))) Nie podoba mi się ten biznes ... Co do ciasta na pierogi - dzięki za komentarze! Na stronie patrzyłem na przepisy, ale oczy mi szaleją, bo nigdy nie piekłem.
Dzisiaj zrobiłem ciasto według „prostego” przepisu na ciasto. Stało się! Tylko, że wciąż był bardziej miękki niż to konieczne - bułeczki trudno było odwrócić. Do krojenia ciasta użyłem też oleju roślinnego, gdyby to była mąka, to być może byłoby po prostu. Ale bułeczki i kiełbaski w cieście okazały się pyszne! Problem chyba dlatego, że nie mam jeszcze łusek i odmierzam mąkę szklankami.
Postanowiłem też zrobić chleb żytni według przepisu na chleb Zavarnaya. Spieprzyłem. Włożyłem niewłaściwą łopatkę do ciasta. Potem nie podobała mi się bułka - dodałem wodę. Następnie, wręcz przeciwnie, dodałem mąkę. W rezultacie bułka okazała się krzywa i lepka, mąka na krawędziach formy. Chciałem to wyrzucić, ale zostawiłem. Wstał dobrze, równomiernie rozłożył się. Teraz jest upieczony - przepysznie pachnie, a jutro przekonamy się, jak smakuje)))

Postanowiłem też zrobić chleb żytni według przepisu na chleb Zavarnaya. mąkę wokół krawędzi formy. ... Wstał dobrze, równomiernie rozłożył się.Teraz jest upieczony - przepysznie pachnie, a jak smakuje - dowiemy się jutro)))

Pozwól, że zgłoszę, że to zrobiłeś ... W związku z tym, że nie pomogłeś w wyrabianiu ciasta szpatułką („mąka na brzegach formy”), po upieczeniu ta sama mąka pozostała na bokach chleba ... Aby temu zapobiec ZAWSZE pomagaj całość mąka "dostać się" do koloboka!

Spalony dzisiaj Chleb wieloziarnisty według przepisu z książki:
Wybierz menu „01” - rozmiar M.
• Mąka pszenna -225 g (dodano jeszcze 3 łyżki)
• Mąka kukurydziana -4 łyżki. l. (40 g)
• Płatki 5-zbożowe (jęczmień, żyto, pszenica, owies i proso) - 4 łyżki. l.
• Sól -1,5 łyżeczki.
• Cukier 1,5 łyżki. l.
• Mleko w proszku 1,5 łyżki. l.
• Olej 1,5 łyżki. l. (wziął kremowy)
• Woda 220 ml
• Suszone drożdże 1 i 1⁄4 łyżeczki.
Co za pyszny chleb! Powietrze! Polecam pieczenie.

Pieczony tylko w L7. Coś, co chciałem wypróbować wszystkie przepisy. Podobał mi się ten chleb. Ale upiekła francuski i nie była z tego zadowolona. I takie recenzje czytam ... Ale i tak też będę piec.

Pozwól, że zgłoszę, że to zrobiłeś ... W związku z tym, że nie pomogłeś w wyrabianiu ciasta szpatułką („mąka na brzegach formy”), po upieczeniu ta sama mąka pozostała na bokach chleba ... Aby temu zapobiec ZAWSZE pomagaj całość mąka "dostać się" do koloboka!

A żeby nie zostało na krawędziach, wsyp mąkę do wiadra na zjeżdżalni, aby woda była w kółku. : leniwy2: Zawsze piekę w nocy na zegarze ... naturalnie nie wstaję i nie mieszam przez sen. : girl_gitara: I wszystko jest zawsze idealnie zmiksowane i bez białych rogów.

A żeby nie zostało na krawędziach, wlej mąkę do wiadra ze zjeżdżalnią, aby woda była w kółku. : leniwy2: Zawsze piekę w nocy na minutniku ... we śnie oczywiście nie wstaję i nie mieszam. : girl_gitara: I wszystko jest zawsze idealnie zmiksowane i bez białych rogów.

i ukryć drożdże jako „pod mąką”? jeśli w kole jest woda, to może dostać się do drożdży ?!

a drożdże jako chowające się „pod mąką”? jeśli w kole jest woda, to może dostać się do drożdży ?!

Woda nigdy nie dotrze do drożdży! Mąki nie zabraknie. Nawiasem mówiąc, marynarze wypełnili dziury w burcie statku workami mąki (jeśli taki był) i ani jedna kropla nie mogła się wydostać!

Spalony dzisiaj Chleb wieloziarnisty według przepisu z książki:
Wybierz menu „01” - rozmiar M.
• Mąka pszenna -225 g
• Mąka kukurydziana -4 łyżki. l. (40 g)
• Płatki Hercules, żyto, jęczmień - 4 łyżki. l.
• Sól -1,5 łyżeczki.
• Cukier 1,5 łyżki. l.
• Mleko w proszku 1,5 łyżki. l.
• Olej 1,5 łyżki. l. (wziął kremowy)
• Woda 220 ml
• Suszone drożdże 1 i 1⁄4 łyżeczki.
Co za pyszny chleb! Powietrze! Polecam pieczenie.

Podobał mi się ten chleb. Ale upiekła francuski i nie była z tego zadowolona. I takie recenzje czytam ... Ale i tak też będę piec.

: nyam: Co za smaczna uczta! A zamiast płatków owsianych można dodać owsiankę z torebki?
Nie, francuski nadal różni się od prostego. Z innego powodu jest pyszny. Szczególnie skórka.

[Dowcip]

: nyam: Co za smaczna uczta! A zamiast płatków Herkulesa można dodać owsiankę z torby?

Podziękować. DowcipDodałam 5 płatków zbożowych (jęczmień, żyto, pszenica, owies i proso) w sprzedawanych przez nich pudełkach (marka Uvelka). Ale myślę, że możesz dodać owsiankę z torby. Smak będzie tylko trochę inny, ale myślę, że chleb będzie tak samo puszysty. A mąka kukurydziana sprawia, że ​​miękisz jest żółtawy. Cóż, tylko przewiewna bułka, a nie chleb. Prawie został zjedzony. Wystarczy wziąć pod uwagę, że przepis mówi o dodaniu 225 g mąki pszennej, ale musiałem dolać do góry 3 łyżki, bo to było bardzo płynne ciasto i wydawało mi się, że tak nie powinno być i się nie pomyliłem. A potem nie próbowałem francuskiego. Jeszcze trochę upieczę.

[Tanya]

Spalony dzisiaj Chleb wieloziarnisty według przepisu z książki
Co za pyszny chleb! Powietrze! Polecam pieczenie.

Zgadzam się, upiekłam w piekarniku z drobnymi zmianami iw kształcie bochenka. Okazało się też świetnie.

Tanyaświetny w formie batonika! Czy również piec w piekarniku przez 5 minut lub krócej? W jakiej temperaturze?

Pieczony na kamieniu w temperaturze 190 stopni. a po 15 minutach zredukowany do 170. Pieczono dłużej niż zwykłą mąkę pszenną, nie pamiętam dokładnie ile, ale nie mniej niż 45 minut, może 50. Przekłułem go drewnianym szpikulcem, wydawało się, że jest wilgotny więcej niż potrzeba, zostawiłem go na kolejne 5-7 minut. Musimy to sprawdzić. Nie mam sondy cieplnej, tylko szaszłyki.
I wypiekane z dodatkiem dojrzałego ciasta. Nie było mleka w proszku, połowę płynu zamieniłem na mleko, a drugą połowę na serwatkę. Płatki też były z tych trzech zbóż, które masz, ale chciałem więcej kaszy gryczanej, ale generalnie nie miałem, dodałem 20 g mąki gryczanej. A jednak kiedy pieczę w piekarniku zmniejszam ilość płynu w przepisie o 20-30 gramów. Posmarowałem go na wierzchu mlekiem, a nie żółtkiem, dokładnie to pamiętam. Dlatego jest matowy na wierzchu, a nie błyszczący.

Myślę, że z tego testu wyjdą też doskonałe bagietki. Najważniejsze jest to, że z zestawu tych składników uzyskuje się bardzo smaczny produkt.

Najciekawsze jest to, że kiedyś wcześniej piekłam z mąki kukurydzianej, ale była tylko mąka pszenno-kukurydziana (choć było jej tu więcej niż dwa razy) i bez płatków i bez mleka robiłam to na kwaśnym mleku. I coś mi nie wyszło, kłujące, świeże, rozpadające się. Dlatego zrezygnowałem całkowicie z pieca kukurydzianego. I tu albo płatkom nadano miękkość, albo mlekiem, albo mąką gryczaną, ale wyszło pyszne. Przed drugim garowaniem ciasto na bochenek zwinąłem ciasno w bułkę, żeby miękisz był ciasny, wystarczy, że można łatwo posmarować masłem, doskonała opcja na kanapkę.

[Dowcip]

Czy mieszadło jest nadal w chlebie? Albo po prostu wyskoczył?

Dowcipale co z „Francuzem”? Jego skórka jest grubsza, prawda? A może Francuz nie kruszy się rozgrzanym nożem?

* Anyuta, Duc, o czym mówimy: okruchy na cieście czy wreszcie okruchy? Skórka zawsze się kruszy ... trochę. Dlatego jest skorupą. Niech się rozpadnie, o ile nie lata we wszystkich kierunkach. Ale kiedy miękisz zaczyna się kruszyć. to już jest problem.Tu jest rozgrzany nóż i tak będzie.

I tu albo płatkom nadano miękkość, albo mlekiem, albo mąką gryczaną, ale wyszło pyszne. Przed drugim garowaniem ciasto na bochenek zwinąłem ciasno w bułkę, żeby miękisz był ciasny, wystarczy, że można łatwo posmarować masłem, doskonała opcja na kanapkę.

A ja właśnie wyszłam tak puszysta i idealnie upieczona, że ​​zakochałam się w tym pieczywie. Myślę też, że płatki zadziałały. I co ciekawe, piekłam z suchymi drożdżami i efekt jest niesamowity. A ja miałem 5 płatków zbożowych (jęczmień, żyto, pszenica, owies i proso).

Tutaj przyda się rozgrzany nóż.

Nawiasem mówiąc, wiem, że noże są niepożądane do mycia w gorącej wodzie. To sprawia, że ​​szybciej stają się nudne. Więc dla mnie lepiej pozwolić chlebowi się kruszyć niż tępe noże. Nikt nie lubi ich ze mną ostrzyć.

A ja miałem 5 płatków zbożowych (jęczmień, żyto, pszenica, owies i proso).

Dobra, widzę. A potem napisałeś 3 rodzaje w przepisie, czy to z książki? A teraz z płatkami, stalowa przebiegłość. Płatki (mieszanka Herkulesa) przyjmowały stale. jeśli jest napisane - mieszanka numer 5 - to znaczy, że jest 5 zbóż, jeśli 6 - to 6. A teraz kupiliśmy. Jest napisane - miksuj numer 5. Postanowiłem skończyć czytać w domu, które z nich. Ledwo znalazłem kompozycję małymi, małymi literami - a są tylko 3 płatki. Tak to jest, chytrze. Jestem po prostu zszokowany, jak głupi są.

Czy próbowałeś zrobić to według przepisu z instrukcji, który nazywa się „pierogi” # 19? a potem kończy się główna 2.20, a to tylko 20 minut ...
Byłbym wdzięczny za przepis! nie, wszystkie ciasta nie są dla mnie, byłoby mi łatwiej, bo kupiłem HP))) Nie lubię tego biznesu ... Co do ciasta na pierogi - dzięki za komentarze! Na stronie patrzyłem na przepisy, ale oczy mi szaleją, bo nigdy nie piekłem.
Dzisiaj zrobiłem ciasto według „prostego” przepisu na ciasto. Stało się! Tyle, że nadal był bardziej miękki niż to konieczne - bułeczki trudno było odwrócić. Do krojenia ciasta użyłem też oleju roślinnego, gdyby to była mąka, to może byłoby po prostu. Ale bułeczki i kiełbaski w cieście okazały się pyszne! Problem chyba dlatego, że nie mam jeszcze łusek i odmierzam mąkę szklankami.

Przepis na pierogi z mąką Makfa zrobiłam w programie 19 na 20 minut. Stało się
A drożdże uniwersalne (niesparowane), bardzo proste, robię według tego przepisu (nie wiem, czy są oryginalne, czy nie, ale poprawiłem metodą prób i błędów:
mleko-200ml
jajko-2 sztuki
masło (miękkie) -100 g
mąka pszenna - 500 g
sól-1,5. h. l.
cukier-100 g
drożdże suszone (szybkie) -2,5. łyżeczka (do dozownika !!!)

Wrzuć wszystko do wiadra, włącz program "Ciasto główne" i po 2.20 wyskakuje z wiadra drobne ciasto i wylatuje z wiadra, tyle co merci Oto ciasto na tym cieście

Jestem po prostu zszokowany, jak głupi są.

Whoa duuuuruyuuuut! Brak słów! A noże są takie tępe. Radzę kupić „rybkę”. Whack-whack-whack i wszystkie sprawy. Bez napięcia.

A potem napisałeś 3 rodzaje w przepisie, czy to z książki?

Poprawiłem wszystko w przepisie: dodałem też 3 łyżki mąki. łyżki. I płatki 5-ziarniste:
🔗 🔗

i ukryć drożdże jako „pod mąką”? jeśli w kole jest woda, to może dostać się do drożdży ?!

A ja na żywych, czyli na tłoczonym wypieku, nie obchodzi ich, gdzie jest woda: mucha: z jednej strony sól, z drugiej mąka cukrowa, woda w dołeczku z drugiej.

Woda nigdy nie dotrze do drożdży! Mąki nie zabraknie. Nawiasem mówiąc, marynarze wypełnili dziury w burcie statku workami mąki (jeśli była) i ani jedna kropla nie mogła wyciec!

Przykład jest super: zwycięstwo: teraz uszczelnimy przecieki dachu workami mąki.

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=126137.0



Zwykła mąka pszenna z definicji nie zamoknie na dużą głębokość. Mój prapradziadek zarobił kapitał na tej własności mąki - kupił prawo do ładunku zatopionej barki. Zanurzone, uniesione worki mąki. Pomimo tego, że leżały pod wodą dłużej niż jeden dzień, a nie tydzień, prawie cała mąka pozostała sucha - tylko niewielka warstwa pod płótnem zamoczyła się.

Aby woda dotarła do drożdży, trzeba tę wodę wylać silnym strumieniem z całej masy z dużej wysokości lub pod wysokim ciśnieniem.

Więcej szczegółów: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=126137.0

Dokładnie! Co ja mówię ?!

[Lagri]

Sedne próbowała upiec chleb według przepisu Lagri... Essesno, musiałem improwizować.
Mąka pszenna -350 g
Mąkę kukurydzianą śmiało zastąpiono żytem -50 g
Płatki 5-zbożowe (jęczmień, żyto, pszenica, płatki owsiane i proso) - nie tak odważnie, ale zastąpione też błyskawiczną owsianką z brzoskwinią (patrz zdjęcie) - 20 g Chciałem dodać więcej serwilatyków, ale przypomniałem sobie o brzoskwiniach w owsiance i pomyślałem, że cervelat z brzoskwinią to za dużo.
Sól -1 łyżeczka
Cukier 1 łyżka. l.
Mleko w proszku zastąpiono mokre 160 ml i dodano 100 ml do serwatki
Olej 1 łyżka. l. (Wziąłem nierafinowany słonecznik)
Woda jest bez wody.
Suszone drożdże 1 łyżeczka
Odcedzone płatki owsiane. „Nagle ugotuję owsiankę zamiast chleba” - pomyślał. Człowiek z piernika był dobry. ALE DACH !!! Pęknięty w sposób, którego nigdy nie miałem.
A sam chleb okazał się miękki, przewiewny i smaczny! Lagri włącz dzięki.
🔗
🔗
🔗
🔗
Pomóż mi to rozgryźć, dobrzy ludzie! O co chodzi z dachem? Zrobiłem wszystko jak zwykle na wagę.

[Dowcip]

Pomóż mi to rozgryźć, dobrzy ludzie! O co chodzi z dachem? Zrobiłem wszystko jak zwykle na wagę.

Dowcip mimo wszystko chleb był sukcesem i widać, że okazał się nie mniej przewiewny. Gratulacje! Teraz o cieście: tak jak napisałem powyżej, ciasto, ściśle według przepisu, okazuje się płynne, dlatego musiałem dodać 3 łyżki mąki. l. a mimo to bułka była trochę inna niż zwykle, wodnista. Z biegiem czasu płatki prawdopodobnie spuchły, a potem bułka stała się lepsza. Cóż, kiedy wkładałem ciasto do formy L7, bułka była już dobra i prawie nie przykleiła się do moich dłoni. Ponieważ dach jest pęknięty, ciasto musiało okazać się raczej chłodne. Mąka też jest inna.

[Lagri]

Odnotuję, Lagri

[Dowcip]

Uważam, że w przepisach wody nie należy zastępować mlekiem itp. W stosunku jeden do jednego. Dowcippowiedz mi, czy możesz zrobić i wycisnąć twarożek z wody? A z mleka? A lepkość tych dwóch płynów jest inna, podobnie jak zdolność wchłaniania mąki. Jeśli zastąpię wodę produktami mlecznymi, biorę trochę więcej, niż wpada do wody. Nalewam też trochę więcej piwa niż samą wodę.Myślę. że w twoim przypadku zabrakło trochę płynu, biorąc pod uwagę zastąpienie wody bardziej lepkim mlekiem i serwatką.

Zgadzam się! Dziękuję Ci!

[Rina]

Uważam, że w przepisach wody nie należy zastępować mlekiem itp. W stosunku jeden do jednego. Myślę. że w twoim przypadku brakowało trochę płynu, biorąc pod uwagę zastąpienie wody bardziej lepkim mlekiem i serwatką.

Proszę wyjaśnij mi, co się stało w moim przypadku. Robiłem kolejny chleb z Rinaale zamiast mąki pszennej wziąłem 200 g mieszanki galijskiej, a zamiast wody 220 ml serwatki + kefir było prawie równe. Bałem się, że będzie płynny, ale z wyglądu wydawało się, że bułka jest w sam raz. Chociaż mieszanka galijska zawiera również mąkę żytnią, a okazało się, że nie 50/50, ale z odchyleniem w kierunku żyta (mówię o bułce). W rezultacie dach został wysadzony w powietrze. Oto co się stało. Zostały dwa plasterki.
🔗
A może dodawałem wodę, gdy wkładałem ciasto do formy mokrymi rękami?

Przepraszam, skłamałem! Ciecz nie miała 220, ale 300 ml. 220 z innej opery - na dojrzałe ciasto. Wszystko poszło gładko, ale w miękiszu są dość duże pory.
🔗

[Rina]

Proszę wyjaśnij mi, co się stało w moim przypadku. Robiłem kolejny chleb z Rinaale zamiast mąki pszennej wziąłem 200 g mieszanki galijskiej, a zamiast wody 220 ml serwatki + kefir było prawie równe. ... I w rezultacie dach wybuchł.

Wydaje mi się, że dach został wysadzony w powietrze, ponieważ nie było wystarczającej ilości płynu (zastąpienie wody płynami o większej lepkości), a Twoja mieszanka Gali prawdopodobnie również nieznacznie różni się od zwykłej mąki.

[Kremowy]

Jeśli zastąpię wodę produktami mlecznymi, biorę trochę więcej, niż wpada do wody. Nalewam też trochę więcej piwa niż samą wodę. Myślę. że w twoim przypadku brakowało trochę płynu, biorąc pod uwagę zastąpienie wody bardziej lepkim mlekiem i serwatką.

.. Jestem z Kremowy Zgoda! Przyszła mi też do głowy pierwsza myśl - płynu było za mało!

Wydaje mi się, że dach został wysadzony w powietrze, ponieważ nie było wystarczającej ilości płynu (zastąpienie wody płynami o większej lepkości), a Twoja mieszanka Gali prawdopodobnie również nieznacznie różni się od zwykłej mąki.

To absolutna prawda, ile razy próbowałem zastąpić wodę serwatką lub kefirem w proporcji 1; 1 ZAWSZE RZEPAK NA DACH. Ale nawet nie sądziłem, że jest za mało płynu. Kremowy mój szacunek