Włoskie ciasto chlebowe w piekarniku

Brawo, zrobiłem to!
Zeszłego lata kupiłem w sklepie automat do chleba za połowę ceny. Cudowna maszyna, ale uzależniająca ... Teraz chcę piec w piekarniku. Kupiłem kamień do pieczenia i koszyczki garownicze i postanowiłem zacząć od tego chleba. W zeszłym roku byłam we Włoszech, a teraz kocham wszystko, co włoskie.
Oto moja mała świnia




Włożyłem go do kosza i kiedy przeniosłem go na papier w jednym miejscu, ciasto lekko się przykleiło. Bochenek skręcił się i trochę opróżnił, ale wyprostował się w piekarniku. Można było się kłócić na papierze, jak w przepisie, ale bardzo chciałem spróbować kosza.
Bardzo, bardzo smaczne, miękisz jest trochę gumowaty, jak lubię, nie mówiąc już o skórce!
Dzięki za wspaniały przepis, wszystkie proporcje zachowałem na gramie i nie musiałem niczego dostosowywać. Powtórzę to jednoznacznie.
To prawda, niedługo jadę do Francji i na pewno wszystko po francusku mi się spodoba.

[Svetlana]

Svetlanawyszedł wspaniały chleb !!! Zadowolony. że wszystko się ułożyło i podobało Ci się!

To prawda, niedługo jadę do Francji i na pewno wszystko po francusku mi się spodoba.

Och, mamy to dobre ... francuskie i włoskie. wybrać - nie chcę.

Tak, już przygotowuję się do wyjazdu - wybieram, co upiec i czego tam spróbować.

Gdzie jesteś we Francji?

Trochę wszędzie. Trzy dni w Paryżu (w tym dzień w Normandii), a następnie Bourges, Lyon, Dijon, Strasburg i Reims.
Siedziałem przez wiele lat, nigdzie nie chodziłem, a teraz to dostałem. Na razie więc lubię bogate wycieczki wycieczkowe i powoli sam decyduję, gdzie chciałbym przyjechać na dłużej.
Ale wpadnę do jakiejś paryskiej piekarni!

Jeśli biuro podróży nie zamyka

Jeśli znajdziesz w sprzedaży lub w formie elektronicznej bardzo dobrą i przydatną książkę Eleny Lacoste „Cheat Sheet for Paris”. Jest cała sekcja poświęcona jedzeniu.

Jeśli biuro podróży nie zamyka

Tak… teraz taka rzeczywistość.

książka Heleny Lacoste "Cheat Sheet for Paris".

Tak, dzięki, popatrzę

Znowu upiekłam - skosztowałam okrągłego kosza. Na etapie formowania w ciasto zawijano garść oliwek.
Tym razem okazało się, że jest wspanialszy, gumowatość miękiszu prawie nie jest wyczuwalna. Myślałem, że długie ciasta zawsze dają taki miękisz, ale nie, okazuje się, że nie o to chodzi.
Z oliwkami wyszło dobrze, oliwkowy aromat jest mocniejszy, a smak bardziej „włoski”.

[Svetlana]

Svetlana, co za piękność!!!! Wspaniały miękisz !!!

Cześć wszystkim! Czy ja też mogę się chwalić chlebem? To prawda, zrobiłem to według innego przepisu, ale także w piekarniku i cieście. Jako podstawę wziąłem przepis z HP (nie pamiętam, którego próbowałem szukać, ale bezskutecznie) - 375 g mąki pszennej, 220 ml wody, 1 łyżeczka. sól, 1 łyżka. l. cukier, 1 łyżeczka. suszone drożdże, 1 łyżka. l. rast. obrazy olejne. Drożdże zajęły 1/2 łyżeczki. do ciasta, ale nie jest już dodawany do ciasta. Wieczorem zagniatałem ciasto, rano zagniatałem ciasto, godzinę później dodałem smażoną cebulę, mieloną suszoną paprykę i pomidory z rozmarynem. Po 30 min. rozciągnął i złożył ciasto. Po kolejnych 30 minutach zrobiłam ciasto i położyłam na 1 godzinę do wyrastania. Pieczony na parze 230g. 15 minut i bez pary 15 minut przy 190 gr. OD.

Ciemny kolor ze względu na pomidory.

[Helena]

Helenamasz dobry chleb! Konieczne byłoby wydanie osobnego przepisu, bo różni się od miejscowego.

[Omela]

Omela, dzięki za wskazówkę! Myślałem, że oryginalny przepis nie był mój. Po prostu postanowiłem poeksperymentować. Nadal chcę znaleźć źródło do linku do niego.

[Lola]

Znalazłem przepis! To jest włoski chleb z Lola.

[Helena]

Helena, więc czy możesz zabrać tam również swój raport?

I to jest dobry pomysł. I już opracowałem przepis - https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=418118.new#new

witam piekarnie. pytanie z imbryka. obserwował wszystkie porcje - proporcje, a bochenek rozprowadzał się (smarował) na blasze do pieczenia. co prawda nie wpłynęło to na smak, ale nie było piękna form

[Valentino]

Valentinowitamy na forum!

przestrzegał wszystkich proporcji

Najprawdopodobniej może to być spowodowane zbyt miękkim ciastem, ponieważ mąka i jej wilgotność są różne dla każdego (mąka musiała być dodana podczas ugniatania) lub niewłaściwym formowaniem.

Omela, bardzo dziękuję za przepis na chleb! Wczoraj upiekłam wszystko według przepisu, bardzo smaczne, pachnące mięciutkiem, taki niesamowicie przystojny mężczyzna. Będę piec więcej niż raz, jeszcze raz bardzo dziękuję!

url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/87471/IMG_20151106_211522.jpg]

[Irina]

Irinawyszedł bardzo piękny chleb! A cięcie jest tak pełne dziur! Cieszę się, że Ci się podobało!

Chciałam też chleba na cieście, a nie na zakwasie i bardzo mi się podobał wasz chleb. Pozwól, że cię zapytam, czy pieczesz na parze, czy tylko trochę skropisz wodą? Z góry dziękuję!

[Bulka]

BulkaAlena w tym przypadku po prostu spryskała wodą przedmiot obrabiany.

Oto mój raport. Dzięki za przepis
Pieczone 4 sztuki na raz ..... 2 dla nas i 2 rodziców. Zjedliśmy jedną DUŻĄ bułkę na lunch. Grożąc przy kolacji mlekiem i 2 do jedzenia. Boję się, że wieczorem będę musiał ponownie wyłożyć ciasto na noc.


i krój:

[Alyona]

Alyonawyszedł bardzo fajny chleb !! I przepyszne, więc nic dziwnego

wieczorem będziesz musiał ponownie wyłożyć ciasto w nocy.

Po śmierci mojego zakwasu nigdy nowego nie wyrosnę, więc wypiekając chleb drożdżowy na pewno jeszcze nie raz upieczę ten.
Przewiewne, lekkie, proste w wykonaniu, ale efekt !!!



Jedyna rzecz, nie użyłem przepisu. Pierwszy raz to 1,5 godziny, drugi 40-50 minut. Pieczony na kamieniu, skórka cienka, miękisz porowaty, przewiewny.
Bardzo dziękuję za taką smakowitość!
Wszystko z nadchodzącym! Pyszny, wysoki chleb na Nowy Rok, posłuszne ciasto, złocistobrązowa skórka. I ogólnie tylko wszystkiego najlepszego

[M @ rtochka]

M @ rtochkaDaria, to bardzo piękny chleb! Cieszę się, że Ci się podobało! Dziękuję za gratulacje! Ciebie też szczęśliwego nowego! Wszystkiego najlepszego!

i jeszcze raz z kolejnym podziękowaniem piekłam chleb dwa razy bardzo prosto - ciasto na noc zagniatam w kombajnie, choć upiekłam w foremkach na chleb, bardzo smaczny biały chleb bardzo dziękuję

[Oktyabrinka]

OktyabrinkaTatiana, cieszę się, że przepis się przylgnął. W przypadku foremek ciasto można zmiękczyć).

[Omela]

Omeladzięki za przepis! Okazał się pyszny i słodki chleb (dla nieprofesjonalnego). Teść był traktowany, mąż z dumą podkreślał, że to ja piekłam

[Resetowanie]

ResetowanieNadia, masz piękny chleb! Mogę sobie wyobrazić, jak zadowolony był mój mąż.

[Resetowanie]

Resetowanie, Nadieżda, okazał się piękny chleb. cieszę się, że Ci się podobało! A powód do dumy mojego męża jest doskonały !!!

[Omela]

A mąka, która klasa - najwyższa czy pierwsza?

Dodano we wtorek, 1 listopada 2016, 13:16

OmelaNaprawdę chcę upiec Twój chleb, ale biorąc pod uwagę fakt, że właśnie zmieniłem wypiekacz do chleba z Redmond na Panasonic (a tutaj jest zupełnie inny sposób układania składników), nie wiem co włożyć i w jakiej kolejności. A jednak, czy można zostawić ciasto przed uformowaniem bochenka w bawełnie do wyrastania w programie do ciasta (mam 2 godziny 20 minut). W mieszkaniu jest bardzo zimno, nie ma ciepłych miejsc.

[eleele]

eleele, Elena, włóż jedzenie do HP zgodnie z instrukcją. Mąka - w / s. Możesz użyć programu do ciasta.

[Omela]

Omela, Dziękuję za odpowiedź. Może jestem głupi, ale nadal nie rozumiem tego z „Panasonic” zakładką do ciasta. Najpierw drożdże, mąkę i wszystkie suche składniki, a na wierzch ciasta polać wodą? Więc co? Powiedz mi, pliz

[eleele]

eleeleJeśli masz suche składniki zgodnie z instrukcją, najpierw wlej mąkę, a na wierzch ciasta wymieszaj z wodą.

[Omela]

Omela, dzięki za pomoc, właśnie to zrobiłem. Teraz zrywam, jak pieczę, zgłoszę.

Dodano środa 02 listopada 2016 19:11

Omela, przyniósł mój raport, zaakceptuj:... Dzięki za przepis i pomoc w gotowaniu

Dzięki za nasz ukochany chleb! To prawda, że ​​muszę piec tylko w HP, ale we własnym programie.

Ugniatanie 1 - 7 min
Pauza 15 min
Ugniatanie 2 - 18 min
Podejście 1-60 min, t - 30 g
Zmarszczka
Podejście 2-60 min, t - 30 g
Pieczenie - 50 min, t - 150 gr




Lekko „prążkowane” w kawałku to mieszanka mąki premium i 1c.

Bardzo smaczne i delikatne, kiedy pytam córkę, jaki chleb upiec, często pytam o włoski.

[Pochemuchki]

Pochemuchki, Anyutawyszedł elegancki chleb !!! Cieszę się, że przepis się „utknął”.

Bardzo dziękuję za przepis! Chleb okazał się super! Miękki, porowaty, trochę gumowaty, jak lubimy. Dodałam trochę ziół. Zrobiłem też biały chleb w HP na trybie (tajemniczy piekarnik) dopiero po pierwszej porcji (tak jak jest napisane w recepturze na 10 minut), porzuciłem program i po 15 minutach (rozproszony przez dzieciaki) zacząłem od samego początku. Tak, zamiast drożdży dodałam też do ciasta dojrzewające ciasto, wrzuciłam do ciasta 1,5 grama. Całkowity. Wszystko poszło idealnie! Dzięki jeszcze raz!

[Omela]

Omela,

Cudowny chleb! Łatwy w przygotowaniu, doskonały w smaku!
Bardzo dziękuję za przepis !!!

[Katarzyna]

Katarzyna, Ekaterina, jak cudownie się otworzyłaś! 👍👍👍 Cieszę się, że mi się podobało!)

[Omela]

Omela,

Dzięki!!!!