Koper suszony w kuchence mikrofalowej - przepis ze zdjęciem na Mcooker: najlepsze przepisy

Koper, suszony w kuchence mikrofalowej

Kategoria: Puste

Składniki
Koper
4 papierowe serwetki

Metoda gotowania

Umyj i osusz koperek. Ściśnij gałązki z łodygi (nie bierz grubych części)
Weź 2 papierowe serwetki, równomiernie rozprowadź niewielką warstwę koperku i przykryj jeszcze dwoma serwetkami. Połóż na talerzu.
Wstawiamy do mikrofalówki na najwyższe ustawienie i na 4-5 minut.
Szlifować.
Pokroiłam go w blenderze.
Robię też pietruszkę.

Uwaga

UKROP to korzenno-aromatyczne zioło jednoroczne o wysokości 40-160 cm z pierzastymi rozciętymi liśćmi z szydełkowatymi zrazikami, małymi zielonkawożółtymi kwiatami w kwiatostanach w kształcie parasoli i owocami dwudzielnymi. Ojczyzna - Persja i Indie Wschodnie. W kulturze znany od starożytności jako jedna z najlepszych roślin aromatycznych. W krajach europejskich, w tym w Rosji, rośnie od X wieku. Wszystkie części rośliny zawierają dużo olejku eterycznego, witaminy Bi, B2, PP, karoten, aż do 100 mg% witaminy C (w zielonej masie). Zjada się zarówno młode zielone liście, jak i soczyste łodygi i owoce. Zieloni dodaje się jako ostrą przyprawę do sałatek, zup, barszczu, sosów, grzybów, dań mięsnych, rybnych i warzywnych zarówno podczas serwowania potraw na stole, jak i podczas ich przygotowywania (podczas gotowania bulionów i duszenia mięsa koperkowe zielenie kładzie się na 5- 10 minut przed końcem gotowania). Zielenie i owoce kopru są używane do aromatyzowania nadzień, herbaty, octu, do kiszenia ogórków, pomidorów, robienia pikli i marynowania kapusty. Owoce służą do aromatyzowania chleba. Do gotowania makaronu można użyć naparu z kopru. Aby to zrobić, świeży koperek należy drobno posiekać, zalać niewielką ilością wody i pozostawić na 2 h. Ciasto zmieszane z tym naparem nabiera przyjemnego aromatu. Aby mieć świeży koperek przez całe lato, wysiewa się go co 20 dni. Popularne odmiany to Gribovsky, ormiański 269. Do codziennego użytku koperek zbiera się w młodym wieku, przy wysokości rośliny 20-35 cm. Świeży koperek można przechowywać nie dłużej niż 2 dni.

Podczas solenia, marynowania i marynowania różnych warzyw stosuje się koperek, zbierany na początku dojrzewania nasion (85-90 dni po wysianiu). Koper można przygotować przez solenie i suszenie. Do solenia należy przed kwitnieniem wziąć młody koperek, obrać go z korzeni, dokładnie umyć, a następnie posiekać i włożyć do słoików. Podczas montażu posyp solą (na 1 kg koperku 200 g soli) i ubijaj do pojawienia się soku. Po 2 dniach, gdy masa opadnie, naczynia należy uzupełnić solonym koperkiem i zakorkować. Solony koperek przechowywać w niskiej temperaturze (w lodówce lub piwnicy). Do suszenia pocięte warzywa układa się cienką, luźną warstwą i suszy w cieniu, od czasu do czasu przewracając. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku. Wraz z naturalnym koperkiem, olejek koperkowy i alkoholowy ekstrakt z olejku koperkowego są używane w kuchni, która wymaga dużej staranności w obsłudze. Wprowadza się je w bardzo małych dawkach tylko do gotowego naczynia (1-2 krople na 1 litr płynu).