Chleb Doctor

Chleb Doctor

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
mąka pszenna 1 stopień	250 g
Kasza manna	50g
mąka gryczana	75 g
otręby pszenne	25 g
błonnik pszenny z kiełkami pszenicy	50g
Sól	1 łyżeczka
cukier	1,5 łyżki. l.
Oliwa z oliwek	3,5 łyżki. l.
woda	300 ml
Drożdże Saf-Moment	4 g
nasiona lnu	1 łyżka. l
ziarenka sezamu	0,5 łyżki. l

Metoda gotowania

• Ładujemy składniki. Tryb „Express pełnoziarnisty”, waga 750, średnia skórka. Po sygnale dodaj nasiona lnu i sezamu.
• W Brand 3801 ten tryb trwa 2:50.
• 
• Chleb okazuje się niesamowicie, jak na otręby, smaczny, z delikatnym posmakiem gryki.
• Upiekłem go w Binatone BM-2169
• 
• Jedyne, co zasmuca, to fakt, że dach jest zawsze wyboisty. Ale miękisz jest dobry
• 
• Drodzy Mistrzowie Chleba, powiedzcie mi, co jest nie tak.
• Jako podstawę wziąłem przepis na pszenicę z otrębami, lekko go zmodyfikowałem.

Wszystko jest cudowne, ale nie rozumiesz, dlaczego potrzebujesz kaszy manny? Ten chleb jest pełen przydatnych dodatków (mąka gryczana, otręby, zarodki), a kasza manna to dodatkowo „szkodliwe” węglowodany + kalorie. Ponadto otręby i zarodki dodadzą puszystości miękiszowi. Generalnie wydaje mi się, że dla nazwy „Doktor” bardziej celowe jest wykluczenie semoliny.
A reszta - klasa!

[Boka]

Bokadziękuję. Początkowo zamiast semoliny użyłam mąki żytniej z nasionami. Taki chleb był oczywiście bardziej przydatny. Ale pod względem smaku nie lubił głównego zjadacza - mojej mamy. Zgodnie z jej preferencjami smakowymi i dostosowany. A dla niej najważniejsze to nie mniej kalorii, węglowodanów (wszystko w porządku z wagą), ale więcej błonnika (przepraszam, problem z „kałem”). Nawiasem mówiąc, mama zaproponowała, że ​​nazwie go „Miotła”. Mówi, że nie ma nic lepszego niż ten chleb z zieloną sałatą. Wierz lub nie, ale w naszej rodzinie jest 6 osób i każdy ma inne ulubione pieczywo ...

Świetny! Teraz każdy z jedzących będzie musiał upiec własny chleb

Będziemy musieli iz przyjemnością!

Jestem bardzo zainteresowany Twoim przepisem! Ale nie ma błonnika. (((Czy można to zastąpić czymś lub zaryzykować zrobienie tego bez tego? Z góry dziękuję.

[Dimich71]

Dimich71Piekłam też bez błonnika, szczególnie lubię z otrębami żytnimi. Wystarczy zastąpić nimi błonnik lub zwiększyć ilość mąki. Ale w Mińsku jest błonnik w prawie wszystkich sklepach - z kiełkami pszenicy, z żurawiną itp.

Dziękuję!