Chleb drożdżowy „Barvikhinsky” w wypiekaczu do chleba

[i]

Chleb drożdżowy „Barvikhinsky” w wypiekaczu do chleba

Kategoria: Chleb specjalny

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
Woda / inny smaczny płyn	250-280 ml
Kasza pszenna (najlepiej mniejsza)	225 g
Mąka	230-250 g
Sól	1,5 łyżeczki
Cukier	1 łyżka. l
Drożdże	1,5 łyżeczki
jajko	1 mały
Gruby	2 łyżki stołowe. l

Metoda gotowania

• Bez płukania wkładam płatki do wiadra wypiekacza do chleba, zalewam wodą, dodaję mąkę, sól, cukier i drożdże. Wkładam wiadro do maszyny i zostawiam do rana. Rano wylewam jajko na wierzch i włączam tryb „Basic” (z ciemną skórką). Po pierwszym ugniataniu dodaję tłuszcz (mieszankę wołowiny, koziego, kurczaka i wieprzowiny, którą najczęściej wyjmuję z bulionów, ale oczywiście każdy się nada). Kontroluję bułkę, dodaję mąkę w razie potrzeby, bo wielkość jajeki ma znaczenie.
• Okazuje się, że dobry chleb, smaczny, kasze pszenne się pieką i nie chrupią, choć oczywiście się to wyczuwa, ale na tym też polega sztuczka tego chleba.

Naczynie jest przeznaczone do

bochenek o wadze ponad 800 g

Czas na przygotowanie:

4 godziny

Uwaga

Zwracam uwagę na to, że piekłam też z dużymi płatkami zbożowymi (jak na tych zdjęciach), nadal dobrze się układa i nie chrupie na zębach.
Przepis znalazłem dawno temu. ru, dzięki autorowi Janechehchleb jest ładny. Możesz przeczytać trochę o „Barvikhinsky” tutaj w poście Gashi.

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya to ciekawy przepis, dzięki!
A jeśli trochę zmielisz płatki, może w ogóle ich nie poczujesz, czy to „sztuczka”?

Nie chodzi o to, że płatki są wyczuwalne „przy kęsie”, ale o to, że w gotowym pieczywie pełnią one funkcję „miotły” wzdłuż przełyku, żołądka i jelit lepiej niż jakiekolwiek otręby. Dodatkowo stymuluje perystaltykę jelit itd. Dietetyk wyjaśni mi lepiej ... A im grubsza jest kaszka, tym jest bardziej „żywa”, tym jest bardziej przydatna. Dowiedziałem się też o nim: „Użyteczność chleba Barvikhinsky polega na tym, że połowa mąki w cieście to nie mąka, ale grys pszenny uzyskany przez mielenie pełnego ziarna pszenicy z zakonserwowanym zarodkiem. Zarodek zawiera dużo wysokowartościowego białka substancje, tłuszcze, węglowodany i witaminy, ale gdy mąka jest mielona, ​​zarodek jest usuwany. ”
Tak, nawet gruboziarnisty po namoczeniu piecze się doskonale i absolutnie nie złości, a tym bardziej drobny fabryczny mielenie. Spróbuj!

Teraz rozumiem, dziękuję!

Nie chodzi o to, że płatki są wyczuwalne „przy kęsie”, ale o to, że w gotowym pieczywie pełnią one funkcję „miotły” wzdłuż przełyku, żołądka i jelit lepiej niż jakiekolwiek otręby. Dodatkowo pobudza perystaltykę, itp. Dietetyk wyjaśni mi lepiej ...

Dietetyk najprawdopodobniej wyjaśni, że w tego typu płatkach nie będzie odgrywać żadnej roli, ponieważ z jednej strony ciasto z chleba żużli jelito i przykleja się do ścian żołądka i jelit jak pasta i dalej z drugiej strony płatki próbują coś wyczyścić i pracować miotłą.

Najlepszy sposób na spożywanie błonnika z otrębów w świeżych sałatkach, warzywach, a na noc szklankę kefiru z kilkoma łyżeczkami błonnika otrębowego w czystej postaci

A jeśli chodzi o jakość chleba, w ten sposób można włożyć ziarna do ciasta Piernikowy ludzik z mąki pszennej z wieloziarnistym grysem i płatkami. Klasa mistrzowska.

Będąc pod niezatartym wrażeniem pomidorowo-gryczanego chleba Tatiany, upiekła go od razu.
Kasza fabryczna. Moczony w rozgrzanym serum przez trzy godziny. Tłuszcze układane są natychmiast.
Okazało się, że to doskonały szary chleb. Struktura jest podobna do bochenka otrębów z czasów radzieckich.
Zabieram je do stałych. Dziękuję Tanya! Twórz więcej Z zainteresowaniem śledzę Twój chleb.

[Irina]

Podziękować, Irina, miłym słowem!

Szczerze mówiąc, wczoraj byłem nieco zdezorientowany.
Na innym miejscu wykopałem przepis i sposób wykonania prosto, bez żadnych trudności, w wypiekaczu do pieczywa, cudownego, znanego od dawna, zdrowego i smacznego pieczywa, którym również zainteresowali się mieszkańcy naszego serwisu. Wysłane, zadowolone i radosne! Ponownie szanowany i szanowany przeze mnie Administrator od razu go wyrównała, jeśli nie mocniejsza, i zamiast omówić jakość i sposób wypieku tego chleba, zaproponowała „najlepszy sposób pobierania błonnika z otrębów” oraz sposób układania zbóż (jęczmień, żyto, pszenica, płatki gryczane) w cieście ... I strasznie mnie to zainteresowało: W tym kontekście... Czyli jaki jest związek? .. Nic nie rozumiałem, ale pomyślałem, że po słowach Administratorz jej doświadczeniem i autorytetem nikt nie chce upiec tego chleba. Ale na próżno.

Czy chleb nie jest interesujący i smaczny ?!

Chleb (jak na mój gust) jest niesamowity pod względem smaku i parametrów wizualnych. Cóż, podoba mi się ta szara, porowata, sucha struktura.
Jeśli chodzi o spożycie błonnika, nie kładę sera na błonnik, ale na chleb
W żadnym wypadku nie chcę nikogo urazić. Właśnie wyraziłem swoją opinię. Chociaż temat szanowanego Admina na pewno się nauczy

Tanya, co za ciekawy chleb! Zarówno proces, jak i wynik są godne! Na pewno spróbuję!
Uwielbiam wszystko, co ... niezwykłe!

z chleba pomidorowo-gryczanego Tatiany

poszedł szukać!

Dodano czwartek, 16 czerwca 2016 23:28

Kasza pszenna (najlepiej mniejsza) 225 g

papandos! Mam aktualny jęczmień i Mohylew! ale są duże! cho deit! Chcę piec - pasja!

[TATbRHA]

TATbRHA, Zaniosłem ten chleb mamie na test. Szczerze mówiąc, nie jest fanką moich eksperymentów kuchennych, w tym piekarni. Więc sapanie i jęczenie z grzeczności nie będzie. Lubiła Barvikhinsky'ego

HELPPPP! Ugniatam. Jaki kolobok powinieneś zorientować ??

[Tumanchik]

Tumanchik, nie zwracaj uwagi. To, co się dzieje, jest pieczone. Miałem cienką, lepką, nie uformowaną w bułkę

[Tumanchik]

Tumanchik, nie zwracaj uwagi. Co się okaże, że się upiecze. Miałem cienką, lepką, nie uformowaną w bułkę

uff ... w przeciwnym razie dodałem już trochę mąki. bułka z lepkim ogonem. ale poszedłem na pierwszą korektę ... dzięki !!!

[Tumanchik]

Tumanchiktak tak, lepki, nie okrągły
przepraszam, nie odpowiedziałem od razu - nie widziałem ostrzeżenia

[Irinka]

Irinkadobrze, że agoniai Dodałem trochę - bułka wciąż musi być śledzona: wielkość jaji wpływa na gęstość i wilgotność mąkii, jak zawsze. W tym przypadku piernikowy ludzik musi być zwyczajny.

[Irinka]

Irinkadobrze, że agoniai Dodałem trochę - bułka wciąż musi być śledzona: wielkość jaji wpływa na gęstość i wilgotność mąkii, jak zawsze. W tym przypadku piernikowy ludzik musi być zwyczajny.

Nadal miałem to trochę miękkie. Zobaczmy co się stanie. Będzie musiał na mnie zaczekać. Wyjeżdżamy w interesach.
Tanyusha, nie możesz edytować przepisu. Wygodniej jest ugniatać, gdy wiesz, jakie ciasto powinno być wynikiem.

[mi]

Kontroluję bułkę, w razie potrzeby dodaję mąkę, bo wielkość jajka ma znaczenie.

Więcej edycji jużmi nie zadziała: minął czas edycji, strona nie pozwala ...

Zgłoś błąd, wyjaśnienie lub naruszenie

ale nie
kliknij dowolne „Zgłoś błąd, wyjaśnienie lub naruszenie” i poproś o pozwolenie na edycję. Szef kuchni otworzy przepis. Po edycji napisz ponownie, że skończyłeś

Nie wiedziałem !! Za każdym razem, gdy ciągnę szefa kuchni ...

ale nie
kliknij dowolne „Zgłoś błąd, wyjaśnienie lub naruszenie” i poproś o pozwolenie na edycję. Szef kuchni otworzy przepis. Po edycji napisz ponownie, że skończyłeś

Dziewczyny w takim razie w dziale jest MODERATOR czyli ROMA więc musicie się ze mną skontaktować.
Proszę, kochajcie i szanujcie
Dokładniej dokonam poprawek i poprawię tam, gdzie to konieczne - napiszmy
Już ciągle śledzę Wasze komentarze, ale rzadko się wtrącam - prowadzicie dialog między autorem a piekarzami

jest MODERATOR czyli ROMA, więc musisz się ze mną skontaktować.
Proszę, kochajcie i szanujcie
Dokładniej dokonam poprawek i poprawię tam, gdzie to konieczne - napiszmy

Lepiej i łatwiej!

[TATbRHA]

Dziewczyny w takim razie w dziale jest MODERATOR czyli ROMA więc musicie się ze mną skontaktować.
Proszę, kochajcie i szanujcie

Tanya, w tej "kuchni" w ogóle nie rozumiem ... Po prostu zawsze dostaję powiadomienie o ruchu przepisu, gdzie jest napisane od Szefa Kuchni ...
dlatego myślałem, że to on.
ale moim zdaniem to w ogóle nie ma znaczenia!
najważniejsze są moje przygody ... i zapach chleba, który teraz wdycham!
TATbRHA, okazał się tylko przystojny mężczyzna !!!! Pokażę ci później!

[Irisha]

Tanya, w tej "kuchni" w ogóle nie rozumiem ... Po prostu zawsze dostaję powiadomienie o ruchu przepisu, gdzie jest napisane od Szefa Kuchni ...
dlatego myślałem, że to on.

Irishajeśli w dziale tematycznym jest moderator, to lepiej rozwiązywać wszystkie problemy na poziomie moderatora, który jest bardziej świadomy wydarzeń w sekcji, jej regulaminu i zasad. W przypadku Twojej nieobecności na forum, Potrafię odpowiedzieć na pytanie, jeśli jest to pilne. Ale staram się nie ingerować w dialog, jeśli nie narusza to regulaminu forum.

Nie zawsze informuję o przeniesieniu tematu przepisu, nuuuuuuuuu, tutaj ... wezmę pod uwagę życzenia ...

Pisz listy osobiście - gdzie i co zmienić na co

[Tumanchik]

Tumanchik - bystry gość!

[Tatyana]

Tatyanadzięki za przepis wyszedł pyszny chleb

[Natalia]

Natalia, okazał się dla ciebie bardzo piękny chleb!

TATbRHA, po prostu przystojny mężczyzna! Pokażę ci później!

niestety zmarły pendrive zrujnował niektóre zdjęcia. ale tutaj są nowe
Chleb Tanya jest po prostu świetny! upieczony już kilka razy. kasza pszenna Mohylew

Jak słodko, Irisha!

Jak słodko, Irisha!

i pyszne