Chleb „5 zbóż”

Chleb „5 zbóż”

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Suche drożdże instant	2 łyżeczki
Mąka pszenna	1 1/2 łyżeczki
mąka żytnia	1 1/2 łyżeczki
Otręby pszenne	3 łyżki. l.
Hercules	2 łyżki stołowe. l.
Płatki żytnie	2 łyżki stołowe. l.
Płatki pszenne	2 łyżki stołowe. l.
Płatki gryczane	2 łyżki stołowe. l.
Sól	2 łyżeczki
Cukier	2 łyżki stołowe. l.
Mleko w proszku	2 łyżki stołowe. l.
woda	350 ml
Pestki słonecznika są czyszczone.	1/2 łyżeczki
Sezam	1 łyżka. l.
Olej roślinny (oliwka)	3 łyżki. l.

Metoda gotowania

• Umieść wszystkie produkty w wiadrze w kolejności wskazanej w instrukcji obsługi wypiekacza do chleba.
• Kubek Panasonic zawiera około 150 g mąki pszennej i 130 g żyta.
• 
• 

Program gotowania:

Piekarnik w programie Rye.

Uwaga

tutaj! Wreszcie upiekłam dokładnie to, co kocham. Poprawiłam wszystkie przepisy, żeby móc pochwalić się zdjęciem w odpowiedniej Temce, ale nie znalazłam czegoś podobnego ... Czy nikt nie próbował upiec takiego chleba? Jako podstawę wziąłem przepis na Panasonic 253. Przekupił mnie stosunek mąki pszennej do żytniej od 50 do 50 oraz obecność otrębów i płatków owsianych. Uwielbiam to

Wziąłem tylko płatki owsiane - 8 łyżek. l., dodano 3 łyżki. l. oliwą z oliwek, nasmarować kopułę jajkiem i posypać pestkami dyni przed pieczeniem. Chleb okazał się cudowny Teraz będzie bardzo częstym gościem na naszym stole

Podobne przepisy

Chleb pszenny w kształcie "7 zbóż" (piec) (Administrator)

Chleb żytni 7-zbożowy (CHLEB SIEDEM ZIARNISTY) (Pakiet)

Chleb drożdżowy z 10 płatkami zbożowymi (nata_zvezda)

Skórka owocowa. i kiedy dodasz płatki. natychmiast czy na sygnał?

[taty]

taty Płatki zostały dodane natychmiast. Na dole - drożdże, na nich - płatki, na płatkach - mąka, na wierzchu - wszystkie płyny. Oto nasiona i nasiona sezamu dodane po rozpoczęciu wyrabiania ciasta. Myślę, że można je też od razu załadować zbożami. Spróbuję następnym razem.

[Skórka owocowa]

Robię podobny chleb, używa się tylko nie tylko płatków, ale mieszanki z płatkami 4 zbóż i są też otręby, no itd. https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...smf&Itemid=99&topic=362.0
są zdjęcia pudełek))
Skórka owocowa i jak nici przeciąć robisz zdjęcie? Ciekawe, co masz ... Używam płatków "Russian breakfast" - otrębów z 4 płatków. cóż, naturalnie - dodaję albo nasiona, albo sezam, czasem oba razem)))) (zdjęcie wciąż tu jest 🔗 .. ale może wieczorem będzie już w galerii .. wysłane, ale aktywacja zajmuje trochę czasu)

[Korata]

Korata Zajrzałem do tego tematu, tylko w przepisie „tam” nie znalazłem mąki żytniej i otrębów. Patrzyłem na Twój chleb w dziale - jest przewiewny i miękki, ten - na takiego miłośnika „produktu naturalnego” jak ja, jest bardziej przewrócony i cięższy.

Pokazuję chleb w kawałku

Punktem kulminacyjnym jest na przykład dobry chleb, nie jestem fanem bardzo przewiewnego.

[Skórka owocowa]

Skórka owocowa, Właśnie wyjąłem chleb z piekarnika, robi się zimno. Chleb jest nieco poniżej krawędzi wiadra. Były tylko 4 łyżki płatków owsianych, więc zwiększyłem otręby i włożyłem 1 łyżkę. l. płatki z kiełków pszenicy, a do koloru 1 łyżka. l. wytrawny słód. Nie zdążyłem posypać blatu, kiedy przyjechałem, pieczenie już trwało. Trochę nierówny szczyt, ale to drobne szczegóły. Chwalę się, że ostygnie. Do tego czasu dzięki za przepis.
A oto chleb, pyszny!

Robię podobny chleb, używa się tylko nie tylko płatków, ale mieszanki z płatkami 4 zbóż i są też otręby, no itd. https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...smf&Itemid=99&topic=362.0
są zdjęcia pudełek))

Mam ten z 4 płatkami zbożowymi (od Riny, poprawiony), jednym z głównych bochenków. A Raisin ma też mąkę żytnią ... To jest bardzo smaczne i zdrowsze! Jest teraz moim pierwszym w kolejce, naprawdę chcę spróbować. Tylko dla mojego gustu, może być więcej nasion (mam na myśli w środku)

oh .. mąka żytnia nie zauważyłem)))
Ale chcę powiedzieć, że jak na taką „kompozycję” chleb na zdjęciach wyrósł bardzo dobrze))) ale jest tyle wszystkiego, co szkodliwe dla drożdży mieszanych

oh .. mąka żytnia nie zauważyłem)))
Ale chcę powiedzieć, że jak na taką „kompozycję” chleb na zdjęciach wyrósł bardzo dobrze))) ale jest tyle wszystkiego, co szkodliwe dla drożdży mieszanych

Więc też byłem tym zdumiony i miałem zamiar upiec to samo, ale kupię trochę płatków i wrzucę je wieczorem ...Co ciekawe, czy to też wzrośnie?

[Andreevna]

[Do tego czasu dzięki za przepis.
🔗

jeść dla zdrowia. Będę tylko zadowolony, jeśli chleb „przyjdzie na sąd”.

Co ciekawe, czy to też wzrośnie?

ale gdzie on ucieknie od ciebie? Z nami Andreevna róża i odniesiesz sukces

oh .. mąka żytnia nie zauważyłem)))

i szukałem bardzo uważnie właśnie takiego „bardzo szkodliwego” dla drożdży i bardzo przydatnego przepisu dla ukochanego organizmu

Tylko dla mojego gustu, może być więcej nasion (mam na myśli w środku)

Tak, lubię też, kiedy są w środku i nie muszę ich doganiać. Ale ... Bałem się przesadzić i nie dać drożdżom okazji do „podniesienia głowy”. Postaramy się dodać do dopuszczalnego maksimum))

[Andreevna]

Andreevna dlaczego nie widzisz swojego chleba? Bardzo dobrze nawet widoczny)) Cudowny chleb)) Moim zdaniem będzie dla Ciebie wyższy niż mój)) Dlatego życzę smacznego i cieszę się, że Ci się spodoba

Hurra, dziękuję bardzo, jedliśmy już bezpiecznie. Pewnie dzisiaj znowu upieczę, fajny chleb!

[Andreevna]

Andreevna och, ale jak się ucieszyłem, kiedy to dostałem)) To mój ulubiony chleb, którego podobieństwo kupowałem tylko w prywatnych piekarniach. A teraz mijam głowę z wysoko uniesioną głową i nawet nos nie reaguje na zapach

I dostałem (y) Tylko nie było małych nasion, więc pokroiłem orzeszki, okazało się, że mają orzechowy smak mmmm. mmmm ...
Zaskoczyło mnie, że przy tak dużej ilości płatków i mąki żytniej wzrosła tak samo dobrze jak na 3 szklanki mąki.
Dobra robota, Zest, którego próbowałem i udostępniłem

: czerwony: cóż, wstrząsnęła mną prosto)) Super, że podobał mi się chleb

Cóż, tutaj dołączyłem do tego chleba

kto potrzebuje w gramach:
mąka pszenna - 205 g
mąka żytnia - 170 g

Do przepisu dodałem oliwę z oliwek (2 łyżki), panifarynę (1 łyżeczka) i agram (2 łyżki), słód (1 łyżka).

Miałem otręby owsiane, wziąłem 4 płatki nordyckie.

Przepis bardzo mi się podobał, zwłaszcza że Zest wymyślił pestki dyni do posypania na wierzchu. Ale nasiona w cieście wydawały mi się niepotrzebne (oczywiście IMHO).

Stosunek mąki do płynu w przepisie jest doskonały, łopatka nie utknęła.

Ogólnie dziękuję Zestowi za wprowadzenie przepisu do mas.
Gorąco polecam ten przepis wszystkim!

[Rustykalny piec]

Rustykalny piec Cóż, tutaj, przynajmniej tutaj z pytaniami wyskoczę na moją drogę Cóż, dlaczego, skąd one się wzięły w twoich warunkach w gramach 205 i 170 r? Nieraz łapię się na tym, że moje „tłumaczenie” w gramach nie pokrywa się z tym, co podają inni członkowie forum. (Od razu ostrzegam, że przeczytałem wszystkie objaśniające tematy). Jaki jest mój błąd?
Tak więc dla siebie przeliczyłem również przepis w gramach:
Panasonic ma 253 filiżanek 240 ml. W 100 ml - 65 g mąki pszennej, czyli w 240 ml - około 156 g (nawet 150 g, zgodnie z instrukcją), czy w 1 1/2 filiżanki powinno być jeszcze 225g? Dokładnie tyle zmierzyłem na wadze.
Dalej w przypadku mąki żytniej wychodzę z tego, że w 100 ml mąki jest ok. 55 g, aw kubku Panasonic 253 ok. 130 g. Czyli w 1 1/2 filiżanki - ok. 190-195 g.
Więc jaka jest różnica w liczbach? Z sezamem na kwaśnej śmietanie dostałem jeszcze bardziej znaczącą lukę

[Rustykalny piec]

Rustykalny piec Cóż, tutaj, przynajmniej tutaj z pytaniami wyskoczę na moją drogę Cóż, dlaczego, skąd one się wzięły w twoich warunkach w gramach 205 i 170 r? Nieraz łapię się na tym, że moje „tłumaczenie” w gramach nie pokrywa się z tym, co podają inni członkowie forum. (Ostrzegam od razu, że ponownie przeczytałem wszystkie tematy wyjaśniające). Jaki jest mój błąd?
Tak więc dla siebie przeliczyłem również przepis w gramach:
Panasonic ma 253 filiżanek 240 ml. W 100 ml - 65 g mąki pszennej, czyli w 240 ml - około 156 g (nawet 150 g, zgodnie z instrukcją), czy w 1 1/2 filiżanki powinno być jeszcze 225g? Dokładnie tyle zmierzyłem na wadze.
Dalej w przypadku mąki żytniej wychodzę z tego, że w 100 ml mąki jest ok. 55 g, aw kubku Panasonic 253 ok. 130 g. Czyli w 1 1/2 filiżanki - ok. 190-195 g.
Więc jaka jest różnica w liczbach? Z sezamem na śmietanie dostałem jeszcze bardziej znaczącą lukę

Zest, moje numery 205 i 170 wyglądały tak:

półtorej szklanki z 253 pieców to 240 + 120 = 360 ml

Odmierzyłem 360 ml pszenicy szklanką (lekko potrząsając), zważyłem, okazało się, że dokładnie 205 g
To samo z żytem - okazało się, że 170 g

To wszystko.

[Rustykalny piec]

Rustykalny piec wszystko genialne jest proste)) I starałem się dotrzeć do tych liczb czysto matematycznym sposobem Dziękuję za uratowanie od bólu głowy))

[Rustykalny piec]

Rustykalny piec wszystko genialne jest proste)) I starałem się dotrzeć do tych liczb czysto matematycznym sposobem Dziękuję za uratowanie od bólu głowy))

Zastanawiam się wtedy: dlaczego matematyczne i pomysłowe metody mają tak różne wyniki.

Zastanawiam się wtedy: dlaczego matematyczne i pomysłowe metody mają tak różne wyniki.

i kto wie? Dla siebie przeliczam wszystko matematycznie, a potem patrzę na kolobok - czy trzeba coś dodawać. Notuję przepis, następnym razem ze spokojem kładę chleb na minutniku.

i kto wie? Dla siebie przeliczam wszystko matematycznie, a potem patrzę na kolobok - czy trzeba coś dodawać. Notuję przepis, następnym razem ze spokojem kładę chleb na minutniku.

Dziś to powiem, spróbuję zważyć na różne sposoby, jeśli się nie pogubię

;) idź)) Zmierzyłem na wadze 225 g pszenicy i 190 g żyta. Podczas ugniatania wrzuciłem jeszcze kilka łyżek pszenicy, aby „ściółka” bułki z dna wiadra zebrała się

;) idź)) Zmierzyłem na wadze 225 g pszenicy i 190 g żyta. Podczas ugniatania wrzuciłem jeszcze kilka łyżek pszenicy, aby „ściółka” bułki z dna wiadra zebrała się

Ogólnie tak: 250 pszenicy (razem z tą, która została dodana podczas ugniatania) i 190 żyta.
Ogólnie to samo

Ogólnie to samo

no ale przynajmniej chleb wyszedł dobry matematycznie?))

no ale przynajmniej chleb wyszedł dobry matematycznie?))

Podobnie jak pierwsza mierzona w miseczkach

O ile rozumiem, odmierzanie wagi mąki w filiżance to bardzo elastyczne pojęcie ... nadal trzeba to skorygować, dla kogo iz jaką siłą ją ubija? Ale jaka jest jakość mąki, ale jaka jest wilgotność? ... I garść wszystkiego innego ... Nie, powiesę ją w gramach, podążam za kolobokiem, jeśli jest nowy przepis, dokonam poprawek, jeśli konieczne, a następnie puść, to znaczy. - na zegarze))

Położyłem ten chleb do pieczenia i już się martwiłem ...
Coś dziwnego jest pomieszane, jak nic innego. To nie jest bułka, nie meduza, bardziej jak jeż wykonany z miękkiej plasteliny. Czy tak powinno być, czy coś jest nie tak? Wszystko dokładnie według przepisu.

Położyłem ten chleb do pieczenia i już się martwiłem ...
Coś dziwnego jest pomieszane, jak nic innego. To nie jest bułka, nie meduza, bardziej jak jeż wykonany z miękkiej plasteliny. Czy tak powinno być, czy coś jest nie tak? Wszystko dokładnie według przepisu.

Viki, ja też miałem „potworną” bułkę (przypominającą grubego robaka, wspiąłem się na górę i nawet chciałem wydostać się z wiadra),
Ale chleb okazał się znakomity, niczego nie poprawiałem, wziąłem 360 ml obu rodzajów mąki jak w przepisie.

FU ... Dziękuję miło Wiejski piec! I uspokoili i pomogli uchwycić to imię - był to dokładnie robak, od którego we wszystkich kierunkach sterczały łuszczone rogi! Więc się nie martwię, czekam na wynik ...

FU ... Dziękuję miło Wiejski piec! I uspokoili i pomogli uchwycić to imię - był to dokładnie robak, od którego we wszystkich kierunkach sterczały łuszczone rogi! Więc się nie martwię, czekam na wynik ...

Miałem też takiego boa za każdym razem. ale trochę go oswoiłem i zmieniłem w niewłaściwego koloboka, trochę zgniecionego)))

Oto wynik: ogromne 860 gr. wysoki, powiedziałbym nawet, że puszysty i bardzo pachnący! Musiałem odciąć kawałek, który był jeszcze gorący!
Kto jeszcze tego nie próbował - polecam! Rozkosz! Tylko nie przejmujcie się, bo jak ja podczas ugniatania okazało się, że bardzo smaczny chleb pochodzi z „boa dusiciela”!

Nie miałem żadnego boa dusiciela)) Raczej ciekawy jeż na karuzeli

Nie miałem żadnego boa dusiciela)) Raczej ciekawy jeż na karuzeli

Dokładnie. On. Jeż.

Dokładnie. On. Jeż.

Robak z rogami ... dławik ... jeż ... jeż na karuzeli
Mutacje Koloboka trwają nadal

[komar]

komar To oczywiście smutne. Czy złożyłeś wszystkie testowane produkty? Mąka, drożdże - wszystko w jakości „roboczej”? A jak je mierzono - za pomocą kubka lub wagi?

tak, oczywiście, ale jaki to powinien być rodzaj bułki?

O koloboku - przeczytaj poprzednie posty.
Ale ogólnie, jeśli w ogóle nie wzrósł, przyczyną są drożdże.

WSPANIAŁY! Dokładnie tego chciałem, ale długopisy nie odważyły ​​się !!! Gorąco dzięki! Teraz eksperymentuję z małym bochenkiem. To zabawne, że każdy szuka piekarza do pieczenia dużych bochenków, ale ja jestem mniejszy!

a raczej jakieś niezrozumiałe dla mnie porównania

Nie ma tu co liczyć na klasyczny kolobok. Raczej wszystkie składniki są zbierane w jedną całość, a następnie zaczynają „precel”. Widzieliśmy więc każdego z nich - przecinek, boa dusiciel i jeż we mgle Masa jest dość lepka, patrolowana przez nich przykleja się do ścian, ale nie pozostawia na samych ścianach śladów w postaci kawałków ciasta . Ponadto dzięki dodatkowi zbóż jest również kłujący. :) Cóż, już nie wiem, jakie inne porównania znaleźć))

Dokładnie tego chciałem, ale długopisy nie odważyły ​​się !!!

Gratulacje! O ile rozumiem, upiekłeś już chleb według jednego przepisu?

Pieczone 2 razy. Za pierwszym razem zwykły bochenek, a za drugim straciłem ćwierćdolarówkę. Teraz chcę spróbować połowy porcji. Kłopot w tym, że oprócz mnie nikt nie je chleba tygodniami, aw weekendy pieczemy w Moskwie chleb z zupą (mój mąż bardzo go kocha). A ja sam bardzo lubię chleb z dodatkami.

Dziewczyny, piekłam chleb według tego przepisu ze zmianami. Zamiast całej mąki wziąłem mąkę pszenną 1 gatunek, zamiast płatków gryczanych - 2 łyżki mąki gryczanej, wszystko inne jest takie samo jak w oryginalnym przepisie. 2 razy chleb okazał się bardzo udany. A teraz 3 razy z rzędu nie działa, mimo że płacze ((((((((((dach opada, pory są ogromne, a smak nie jest zbyt dobry) (((uwielbiam puszyste chleb, ale tutaj (((Dzisiaj wyjąłem już mąkę gryczaną (zgrzeszyłem)), wynik jest taki sam (((
PS we wszystkich przypadkach używane drożdże prasowane 10-11 gr. mąka 3 szklanki 240 ml, woda 350 ml. Mężczyzna z piernika okazał się przecinkiem.
Próbowałem upiec zwykły chleb pszenny z tymi samymi drożdżami, chleb okazał się znakomity.
Helpeeeeeeeee.

[UmSabir]

UmSabir o ile zrozumiałem, całkowicie wykluczyłeś mąkę żytnią z przepisu i dodałeś 2 łyżki. l. gryka? Więc okazuje się, że jest to zupełnie inna piosenka))
Zgodnie z oryginalną recepturą, chleb 5 płatków nie różni się puszystością, sama kompozycja o tym mówi.
Nie próbowałem piec z takimi zamiennikami w oryginalnej recepturze, więc niestety nie wiem jak Ci pomóc. Wygląda na to, że wymyśliłeś nowy przepis, który wciąż jest mi nieznany))

[UmSabir]

UmSabir , opracuj szczegółowy przepis na swój chleb, aby mieć przynajmniej pojęcie o tym, o jaki rodzaj chleba chodzi i czy w ogóle jest mąka żytnia ... że to nie jest zgodnie z tym przepisem, faktem ( nawet nie w przybliżeniu)

„Piernikowy ludzik okazał się przecinkiem. "

Piernikowy ludzik może mieć przecinek tylko z dużą ilością płynu.
Jeśli usunąłeś pewną ilość mąki, zastąp ją inną mąką lub zmniejsz ilość wody. Zachwiana jest równowaga w dopasowaniu ilości mąki i wody.

Oto mój przepis
mąka pszenna 1 klasa 3 filiżanki po 240 ml
drożdże prasowane 10-11 gr
otręby pszenne 3 łyżki. l.
płatki nordic 4 płatki 4 łyżki. l.
płatki pszenne 2 łyżki. l.
mąka gryczana 2 łyżki. l.
sól 2 łyżeczki
cukier 2 łyżki. l.
mleko krowie 100 ml + woda 250 ml
(pierwszy raz pieczony z nasionami)
Chłodny chleb upiekłam 2 razy w trybie dietetycznym. w ciągu ostatnich 3 razy to nie zadziałało ((((((już rośnie olej.dodany ostatni raz i w żaden sposób (((((spróbuję dodać mąkę, żeby bułka była poprawna) (właśnie pomyślałem, że skoro są otręby i płatki, to prawidłowa bułka nie powinna działać ...)
Właśnie dostałem trochę chleba (wziąłem mąkę premium i 1 łyżkę otrębów zamiast 2 i bez mąki gryczanej) Wygląda super! Podszedł do krawędzi wiadra i był taki schludny.
Może to była mąka? chociaż pierwsze 2 rolki z nią okazały się świetne?

Oto mój przepis
mąka pszenna 1 klasa 3 filiżanki po 240 ml
drożdże prasowane 10-11 gr
otręby pszenne 3 łyżki. l.
płatki nordic 4 płatki 4 łyżki. l.
płatki pszenne 2 łyżki. l.
mąka gryczana 2 łyżki. l.
sól 2 łyżeczki
cukier 2 łyżki. l.
mleko krowie 100 ml + woda 250 ml
(pierwszy raz pieczony z nasionami)
Chłodny chleb upiekłam 2 razy w trybie dietetycznym. w ciągu ostatnich 3 razy to nie zadziałało (((((już rosnące oleje. powinno działać ...)
Właśnie dostałem trochę chleba (wziąłem mąkę premium i 1 łyżkę otrębów zamiast 2 i bez mąki gryczanej) Wygląda super! Podszedł do krawędzi wiadra i był taki schludny.
Może to była mąka? chociaż pierwsze 2 rolki z nią okazały się świetne?

Tak naprawdę bułka o której piszesz nie pasuje tutaj, jest pół chleba z mąką żytnią, ale powinieneś mieć normalny

Bardzo dziękuję Celestino. Spróbuję ponownie ze zwykłą bułką i 1 gatunkiem mąki, bo pierwsze 2 udane chleby stały się najbardziej ukochane, a mój mąż potrzebuje teraz tak zdrowego chleba

dach spada, pory są ogromne, a smak niezbyt dobry
PS we wszystkich przypadkach używane drożdże prasowane 10-11 gr. mąka 3 szklanki 240 ml, woda 350 ml.
Ja też go miałem, zmniejszyłem drożdże w tempie 600g mąki - 10g drożdży prasowanych, czyli ~ 8g pres. drożdże.