Ogórki kiszone z musztardą

[Ania]

AniaZawsze robię to według przepisu - wypełniam dwukrotnie.

Łącznie dwa razy - na receptę. I wyjaśniam: po zakończeniu fermentacji, w procesie zszywania. Teraz chcę tylko zacząć.

Nie, nie więcej!

Svetochka! Wczoraj postawiliśmy dwa słoiki według tego przepisu. : girl_love: Dziękuję bardzo! Nie wątpię nawet, że im się spodoba! Mama robi coś takiego, ale nie znalazłem przepisu, a Twój naprawdę pomógł! Mąż wszystko zrobił sam, więc jest strasznie dumny, podpiszę wynik! Dziękuję Ci bardzo!

[Rada-dms]

Rada-dms, to wspaniale! I zawsze jestem zadowolony z raportów)
... dlaczego na "ty"?)))

dlaczego na "ty"?)))

I coś, co zgłosiłem ...

[fomca]

fomca, Swietłana niedawno otworzyła słoik ogórków!
Dziękuję, przepis jest wspaniały !!!
Chrupiące ogórki umiarkowanie ostre! Na pewno zrobię więcej !!!

Okazało się, że ogórki bardzo smaczne, trzylitrowy słoik mamy już razem z mężem!

[przystań]

przystań, Lilia, dziewczyny, schrup swoje zdrowie !!!!!!))))

[fomca]

fomca, Svetlana, witam. Powiedz mi, proszę, właśnie sprawdziłem swoje słoiki - zrobiłem w tym roku 11 dużych słoików (no cóż, bardzo mi się podobały w zeszłym roku !!!) - trochę wyskakują na dwóch pokrywkach, czyli po naciśnięciu jest dźwięk. Wyrzucić? Otworzyłem je, nie wydawały się syczeć, nie wylały się, zapach jest normalny. Myślisz, że możesz jeść? Zrobiłem około miesiąc temu. Mój mąż nie postawił kilku puszek na balkonie, ale w pokoju pod szafą, więc się napięły. Cóż, prawda jest taka, że ​​nie wszystko !!! Naprawdę czekam na kontakt - pozwolenie, pachną bardzo smacznie!

[Olga]

Olga, Używam takich ogórków. Czasami też zamykam imprezę i jedna puszka jest napompowana.

Och, dzięki, uspokój się! Czekając na odpowiedź włożyłem je do pojemnika !!! Hurra! Chodźmy i złammy pyszne !!!

[anavi]

anavi, Olya, czasami zdarza mi się, że jedna lub dwie puszki spuchną, ale wieczko się nie złamie. Nic nie robię, są takie słodkie ogórki. Sugeruje to, że ogórki w tych słoikach były nieco niedociśnione, ale były zwinięte. Chociaż wieko było napompowane, zatrzymało to proces. Stoją więc do wiosny, nie zakwaszają i nie psują się.

I fomca-Ponownie dzięki Sveta za ten wspaniały przepis!

[svetta]

svetta, Svetul, najważniejsze dla mnie to nie dać się otruć! Z twoich odpowiedzi rozumiem, że możesz bezpiecznie jeść. Dziękuję dziewczęta za pomoc! Miałem ogórki według przepisu Queen pod tą samą szafką - pokrojone z masłem, więc dzisiaj wyrzuciłem wszystkie puszki - puchły, a kiedy otworzyłem dwie, po prostu syczały i pieniły się. Krótko mówiąc, nie ryzykowałem. Ech, najpierw musiałem poprosić cię o radę!

Sveta, chcę ci podziękować za wspaniały przepis! Próbowałam wielu różnych metod fermentacji, ale zawsze czegoś brakowało ... szczególnie chrupkości ... a tego lata tak, jak sugerujesz ... to tylko BOMBA !!! Chrupiące, umiarkowanie słone i pikantne ... w ogóle to, co zalecił lekarz ... teraz tylko te i będę fermentować ... przy okazji, niektóre powieki też były spuchnięte, co nie wpłynęło ani na smak, ani na jakość .. DZIĘKUJĘ!

Sadzę własny ogród, a potem wszystko solę i marynuję

Svetlana, jakie rodzaje ogórków sadzisz?
Mam też własne, ale czasami nie wiem jak wytłumaczyć, pojawiają się puste przestrzenie ... Próbowałem pływać przy księżycu i dałem ... nie otwierają się, ale okazy "męskie" często jak zbiornik cieczy ...
Sól w beczce, bez obcinania końcówek, w puszkach, pod plastikowymi wieczkami, z dodatkiem gorczycy. (jak mówią, w pośpiechu)
Kiedyś robiłem podobne, ale z trzema dniami fermentacji, odsączania i gotowania solanki - odmówiłem, bo ogórki były miękkie
A więc teraz spekulacje na temat oceny - w końcu to w pewnym stopniu gwarancja sukcesu.
Tak, i potrzebny jest odpowiedni rozmiar: papka uwielbia „prezydentów”, a w marynacie lub winegrecie, to jest to
A na swój sposób, z wytrawną musztardą, zabieram do zakładek - do lata

[Katarzyna]

Katarzynatak, nie mamy stałych odmian, co roku sadzimy inne, ale koniecznie weź nasiona z oznaczeniem - do solenia. spróbuj w ten sposób kilka słoików, ogórki zawsze są twarde i chrupiące.

[fomca]

fomca, Sveta, jeszcze raz umieścić banki - dwa dni dziś wieczorem. Jak najlepiej to zrobić - zasnąć rano musztardę przez 5-6 godzin - czy będzie nadtleniona do rana? Lub zasypiaj wieczorem - wtedy nie wytrzyma 5-6 godzin z musztardą, ale wszystkie 12!

[Svetlana]

SvetlanaJeszcze tego nie zrobiłam, czekam aż spadną ceny ogórków, ale to najlepszy przepis! Dziękuję Ci bardzo!!!!!!!!

[Olga]

Olga, Rano zasypiam musztardą!
Lilia, Bardzo się cieszę, że korzystasz z mojego przepisu!

[fomca]

fomcatak, dzięki, Svetochka, zrobię to! Ponadto wciąż jest tam trochę piany.

_Milana_ na pewno wpłynie! Tylko proszek musztardowy!

Nie, to zrozumiałe - autor jest tu mistrzem. Powiedział „nie ma mowy” zboża, więc nie ma mowy.

Ale nie chcę otwierać podobnego tematu z podobnym przepisem, gdzie musztarda jest w ziarnach lub w ogóle jej nie ma ... Więc dodam tutaj własne pięć kopiejek ...

Zasada takiej konserwacji jest taka sama: ogórki fermentujemy w solance, następnie osuszamy solankę, gotujemy, wlewamy z powrotem, a pod pokrywkę metal lub nylon.

W domu robimy to trochę inaczej niż u autora.
Najpierw zalej ogórki solą i przyprawami tylko ZIMNA przegotowana woda... Nie ma co ich gotować, ogórki, dwa razy we wrzącej wodzie. Na początku powinny po prostu głupio kwaśne. W temperaturze pokojowej wystarczą na to trzy, cztery dni ... A moja teściowa, starsza wieśniaczka, na ogół takie ogórki nalewa zimną wodą ze studni, bez gotowania. I okazuje się, że nie gorzej, jeśli nie lepiej ...
Po drugie, jeśli nakładamy musztardę, to czasami, stosownie do naszego nastroju, TYLKO W ZIARNA, nigdy w proszku. I nie na końcu zaczynu, ale ze wszystkimi przyprawami na raz. W solance jest już wystarczająco dużo przeciwutleniaczy - liście i korzeń chrzanu, ostra papryka, czosnek. IMHO, ta kombinacja jest bardziej odpowiednia do marynowania ogórków. Jednak kilka nasion gorczycy dodaje pikanterii i ostrości. Ale tutaj oczywiście smakuje i koloruje ...

A te ogórki niezmiennie okazują się pachnące i chrupiące! Wczoraj zwinęliśmy kilka puszek sfermentowanych pikli, z wyjątkiem małych marynat. Mamy teraz ogórki i rózgę w ogrodzie. Przenośnik non-stop, aż do mrozów ... A potem, zimą, dzielimy się z przyjaciółmi i rodziną ... Bo sami nie możemy sobie ze wszystkim poradzić ...

[Constantin]

ConstantinMyślę, że musisz zrobić z tego osobny przepis!
Dzięki Ci!

Proszę autora o wybaczenie, że chcę prosić nie według jego przepisu. Tyle, że od dawna nie waliłam ogórków, więc dobieram odpowiednie przepisy, a oto przepis Tatyany z Yeisk, czy ktoś może wyjaśnić ilością soli - to dokładnie 100g, a nie mililitry?

Wspaniały przepis !!! Bardzo proste, a ogórki okazały się niesamowicie smaczne !!! Otworzyłem go jakiś miesiąc po tym, jak to zrobiłem - w ogóle robiłem pikle po raz pierwszy, nie bardzo miałem nadzieję, że coś dobrego się uda, ale taka pyszność - nie mogę zejść !!! Wielkie dzięki dla autora!

Proszę autora o wybaczenie, że chcę prosić nie według jego przepisu. Tyle, że od dawna nie waliłam ogórków, więc dobieram odpowiednie przepisy, a oto przepis Tatyany z Yeisk, czy ktoś może wyjaśnić ilością soli - to dokładnie 100g, a nie mililitry?

100 gramów.

Svetlana, dzięki za przepis! Wczoraj mój mąż przyniósł z piwnicy słoik ogórków. Pyszne, chrupiące, a co najważniejsze - bez octu.

[Svetlana]

Svetlanabardzo dziękuję za przepis! Zrobiłem jeden słoik na próbkę w zeszłym roku. Otwarte wczoraj.Bardzo smaczne ogórki okazały się jak ogórki beczkowe, chrupiące, gęste, bez pustek. Stały idealnie w mieszkaniu, w szafie, nie puchły i nie zmętniały. W tym roku zrobię to jednoznacznie, a co więcej, najważniejsze jest to, że będą żniwa.

[Natalia]

Natalia, dobrze! Bardzo szczęśliwy! Żniwa dla zdrowia!

Svetochka, otworzyłem sezon na twoje ogórki, pierwszy słoik został już zwinięty

[Olga]

Olga, dobrze!
A ja „podjeżdżam”!

[fomca]

fomca, Svetochka, powiedz mi, proszę, jeśli zrobię na razie jeden trzylitrowy słoik do jedzenia, nie trzeba już gotować z musztardą? A jak długo możesz je jeść? Co roku robię według Twojego przepisu - innych moich ogórków już nie rozpoznajesz! Zwinięte banki stoją od dawna. Więc teraz musiałem to zrobić dla jedzenia! Nie mam dość dziękowania Ci za przepis!

[Olga]

Olgajak wspaniale korzystasz z przepisu.
Prawdopodobnie nie musisz gotować, ale kiedy będą gotowe, nie powiem ci, eksperymentalnie i ustal!

Olya, zrobiłem to na jedzenie, a wczoraj też włożyłem słoik, nie gotuję, jak mi się podobał smak, wstawiłem do lodówki

[fomca]

fomca, na pewno spróbuję w tym roku.

[mamusi]

mamusispróbuj, napisz raport!

[fomca]

fomca, Svetochka, jak myślisz, dlaczego w tym roku zwinąłem już ponad 20 puszek - powieki puchną kilka dni po zszywaniu? Otwieram je, wychodzą wszystkie gazy, czekam, aż fermentacja się zatrzyma i ponownie zwijam nowe wieczka przegotowaną solanką. Taki pierwszy raz!