Ciasto „Czekoladowo-mleczna dziewczyna”

i bardzo mi się podobało ciasto, wcale nie jest wytrawne, ale uwielbiam soczyste ciasta. Ciasta wykonane z naturalnej bitej śmietany natychmiast nasiąkną, zwłaszcza jeśli są cienkie.

Więc w końcu zrobiłem ulubioną czekoladę, a raczej zrobiłem to wcześniej, ale nie przysłali mi kawałka, ciasto okazało się bardzo delikatne, umiarkowanie czekoladowe. Zaplanowano z niego torebkę, więc upiekłam 3 porcje, krem ​​- suflet śmietankowy (jak zwykle okazał się za mało, tuż obok wystarczyło), dodatkowo nasączałam ciastka samą słodką śmietaną. Co za błogość mogę ci powiedzieć !!!! Wszyscy są zachwyceni
Robię to drugi raz z mastyksem, żaden problem !!! Ciasta kroję równomiernie zaraz po wyjęciu z piekarnika)

Dziewczyny, mam tylko biały top z ciasta Nataszy.
Gotowanie nie było pozbawione przygód
Bita śmietana z cukrem. proszek, stopioną żelatynę w dwóch łyżkach, wlać do śmietany, wymieszać ...
ale nie włożyła ciasta do pierścienia, dopóki nie wyjęła ciasta, podczas gdy nakładała pierścień, oto i oto,
a krem ​​jest jakoś zielonkawy a konsystencja nie jest taka sama ... wkładam do mikrofonu, myślę, że podgrzeję kilka sekund,
bita, więc co? wszystko rozwarstwione
Wlałem wszystko do zlewu. Cóż, krem ​​znów był zabłocony.
Teraz ubijam je nie na kilka szczytów, ale lekko, żeby trochę zgęstniały i wlewam stopioną żelatynę prosto do śmietanki,
jak zwykle na suflet.
Wszystko potoczyło się cudownie! Nalała swoje ciasto i przykryła wiśniami.
Uwagi: Wziąłem 250 gramów śmietanki i 5g żelatyny konsystencją mrożonego sufletu, mogę powiedzieć, że wszystko w porządku, ale dodałbym żelatynę, żeby była mocniejsza, to na moje odczucia.
Potarłem czekoladę Berner, przykryłem wierzch i wkleiłem trochę na suflet.

Dziękuję Natyk za przybycie i za kradzież pomysłu na dekorację tortu
PS: przy okazji ciasto czekoladowe, ciastka waniliowe we wrzącej wodzie z kakao, śmietana z własnego przepisu na ciasto Szwarcwaldzkie,
tylko bez wiśni w środku, wiśnia jest cała w śmietanie.

Natochka, bardzo dziękuję za ten przepis! Tak błyskawicznie! W sam raz dla mnie. Wybaczcie mi, że bez sufletu czas dla mnie jest teraz zupełnie nie do zniesienia. Po prostu polałem go polewą czekoladową, posypałem okruchami i ponownie polałem „precelkami” czekoladą. W 2/3 porcjach. Okazało się, że 6 ciastek.

Natasza, nie pamiętam, że powiedziałem ci dziękuję za cudowne, delikatne i nieskazitelne ciasto? Ale wolałbym się powtórzyć, jeśli to! Bardzo dziękuję za tak wspaniały przepis! To prawda, robię to bardzo cienkie ciasta, bardzo mi się podoba!

[Ilona]

Ilonaprzystojniaku, dzięki za udostępnienie!

Wczoraj zrobiłam to ciasto na zamówienie, zostawiłam resztki - jakie to pyszne! Dla kontrastu polana sosem jeżynowym - po prostu rozpływa się w ustach!
I można go łatwo ciąć, najważniejsze jest, aby pozwolił mu wstać i chwycić (zrobiłem łódź podwodną).
Bardzo dziękuję za przepis!

[Fioletowy]

Fioletowy, Wielkie dzięki!!!

[natapit]

natapit, Natasza, pilne pytanie! Ciasta upiekłam w Princesk, już 5 minut ubijam domową śmietanę z proszkiem - jest PŁYNNA! Co powinienem zrobić? Co dodać? Nie ma zagęszczaczy - jestem na daczy! A jutro u wnuczki DR - 3-letniej, dziś musimy się namoczyć !!! Strzec!!!

[Olga]

OlgaPopatrz krem z kwaśnej śmietanymoże się okazać, że jest przygotowany z czegoś, co nie ubija ... lub utrwala żelatyną (jeśli występuje)

[Leka_s]

Leka_sDziękuję Alena, tu gotuję w kąpieli wodnej - moim zdaniem gęstnieje. Dziękuję, jesteś jedyną osobą, która odpowiedziała na moje wołanie o pomoc!

Uwielbiałem ciasto. Nie mam zdjęcia, ale zrobię to ponownie. Dzięki za przepis.

Przepis jest moim ratunkiem. Zawsze się okazuje, że ciasto szybko się zagniata, jeszcze szybciej piecze, idealnie nasącza.Często zdarza się, że zwykły biszkopt nie jest upieczony w środku, a wkrótce ciasto zostanie przekazane klientowi, ten przepis przychodzi na ratunek)) Dzięki autorce Wczoraj i przedwczoraj cztery porcje biszkoptu do wyrzucenia nie było czasu na eksperymentowanie z przepisami (noc nie spała, wszystkie ciastka były upieczone) po 7 godzinach ciasto powinno być już złożone, udekorowane i gotowe do wydania. Uratował mnie tylko przepis mleczarki. Krem był kremowym twarogiem, najdelikatniejszym ciastem połączonym idealnie. Czasem myślę, żeby wepchnąć te wszystkie przewiewne i szyfonowe ciasteczka i upiec tylko mleczną dziewczynę

Bardzo dziękuję za Wasze przepisy. Wszystko wygląda wspaniale i jeśli to możliwe, spróbuję samemu wszystko upiec.

[Letka]

LetkaMarin, a jakie ciastka pieczesz, że 4 porcje zostały przeniesione? Przepraszam za jedzenie ... Nigdy nie miałem dziurawienia wrzącej wanilii i delikatnego biszkoptu o wysokiej orzechu ... TTT.
natapitNatasza, przepraszam za powódź))) Naprawdę szkoda mi czasu i produktów Mariny))) A ja też kocham czekoladę MD, bardzo dziękuję za przepis !!!

i dziękuję Natalii za przepis! ciastka miały 26 cm średnicy, tylko 4, mieliśmy dość)
domowej roboty tłusta śmietana 900 g, obficie. wiśnia w warstwie na śmietanie, na trzech wewnętrznych ciastach, zdobiona od góry.
rozkosznie przemoczony, po prostu rozpłynął się w ustach.
ale o biszkoptach mogę tylko powiedzieć, że ten przepis smakuje lepiej dzięki skondensowanemu mleku.
tylko co wymyślić z lepkimi ciastami?

[oko]

oko, Zawsze piekę tylko cienkie ciasta (okazuje się 15-16), natychmiast zamrażają, od razu odbieram ciasto w formie. Smażony - zapieczony w formie kremu i tak dalej. I na początku też cierpiałem, łamiąc tę ​​górę. Dodatek łyżki mąki nieznacznie zmniejsza kleistość i ciasto na krótki czas osiada, staje się grubsze, a ciasta mniej sklejają się. Ale nie próbowałem robić pulchnych

[Yanusya08]

Yanusya08Yana, potrzebowałam podwójnej porcji biszkoptu na ciasto, podczas gdy jedno ciasto stygło, drugie upiekłam. Jedną była po prostu wanilia na wrzącej wodzie (już dwukrotnie ją upiekłam i nie było przebić), a za drugim skorzystałam z przepisu jakiegoś słynnego cukiernika, o czym odnalazłam się tutaj na forum.

Do ciast piekę pulchne ciasta:


A oto podsumowanie:


Doskonale trzymają mastyk.

[Letka]

Letka, Marin, słodkie ciasto! Więc co jest nie tak z VNK?

Natalia, BARDZO DZIĘKUJEMY za przepis. Ciasto jest bardzo smaczne i delikatne !!! Moja rodzina powiedziała, że ​​nigdy nie jedli tak pysznych. Ciasto zawsze wychodzi i szybko się przygotowuje. Na zdjęciu tort z kremem Sundae i kuleczką truskawkową. Bardzo smaczne, ale ze śmietaną bardziej mi się podoba.

Marin, słodkie ciasto! Więc co jest nie tak z VNK?

Dziękuję))) VNK zachowywał się jak zwykły kapryśny biszkopt: środek jest ściśnięty, a nie upieczony. Mam mały piekarnik, na stole może są przeciągi przez otwory wentylacyjne i ciastka odpadają. W piątek podałam tort, klient zapytał o mój gust. I jestem przebiegły, co jest prostsze, jak na mój gust))) Zrobiłem mleczną dziewczynę i kremowy krem ​​twarogowy. Ciasto mastyksowe w formie koszuli. Najpierw przekładam ciastka ze śmietaną, odstawiam na noc, a następnie równo odcinam. Dzięki temu ciasta nie kruszą się i uzyskuje się dobre cięcie. A standardowo (dla siebie) zrobiłam trzy ciasta z jednej porcji. Resztki zjadły się razem

Dziewczyny, powiedzcie mi, czy można z takich ciast zebrać wypukłe ciasto, innymi słowy, w misce z folią? czy ktoś może mieć takie doświadczenie? Pomyślałem, żeby upiec ciastka do średnicy misy, a potem pokroić je z najmniejszej na największą, no, krem, warstwę jak zwykle… teraz myślę, czy się ze mną zepsują? Tak, jak nie powinni? Byłbym wdzięczny, gdyby ktoś mógł podzielić się własnym doświadczeniem!

Wyjmij z gorącego papieru, w przeciwnym razie nie odpadnie!

Valentine, jeśli ciasta są gorące, możesz natychmiast włożyć je do filiżanki, aby przybrały zaokrąglony kształt.
Myślę, że między nimi można położyć papier do pieczenia (nie będzie się kleił)
Po ostygnięciu posmarować kremem, układając w tej samej formie.
Czysta spekulacja

[valentina13]

valentina13, W podobny sposób zrobiłem tort dla lalek, tyle że nie w misce, a bezpośrednio na desce. Jak zwykle wycinam 4 szablony w zależności od rozmiaru dołu sukienki (piekę dwa ciasta na raz, jedne pieczę, drugie rozprowadzam na papierze. Upiekłam 2-3 ciasta o tej samej średnicy (ja piec cienkie), stopniowo zmniejszając średnicę i składając jak piramida dziecięca. Zamroziłem i przetarłem ganache wszystkie nierówności. Martwiłem się, że ta właśnie piramida spadnie na bok, ale wszystko stało jak zakorzenione
I możesz, zgodnie z tą samą zasadą, zbierać w misce z folią, po prostu zacznij piec od mniejszych ciast. Cięcie wydawało mi się bluźnierstwem - tyle pracy pieczenia - i przycinania (chociaż nie zginą)

[Irina]

Irinaale nadal uważam, że ciastka nie będą układać się w kształt miski, będą się łamać.
Prawdopodobnie postąpię zgodnie z sugestią Tatyanaczyli pieczenie ciast o różnych średnicach na początku .... Chociaż okrawki można włożyć do tej samej powłoki, jeśli to ... Generalnie najważniejsze to zacząć, a potem zobaczymy!

[Cicha sympatia]

Cicha sympatiajeśli pod krem, a nie pod mastyk, to pewnie wystarczy ganache do obtoczenia ... Ku mojemu wielkiemu zdziwieniu okazałem się po prostu nieprzyzwoity tym razem

Nie, tuż pod mastyksem ... i jestem początkującym dekoratorem ... głównie do domu zawsze piekłam, ale tutaj prosili o zamówienie, krewni to prawda, ale nadal nie chcę uderzać w twarz w błocie! ogólnie postaram się upiec nawet ciasta i nie suszyć ich za bardzo ...

[Cicha sympatia]

Cicha sympatiaJa jako dekorator a nie za bardzo siebie, więc param się własnym i trochę na sprzedaż ...

Dziewczyny! Powiedz mi, Proszę! Zapytany o domek z ciastami. piętrowy. Oznacza to, że potrzebujesz kostki 20 * 20 * 20 cm Dach - zrobię gofrowane arkusze. I chcę położyć arkusz wafla między podłogami (aby zrobić balkon). A więc - kompozycja jest taka delikatna ... Czy ten cały huk nie zostanie przytłoczony, czy pierwsze piętro zatonie? Co myślisz? A może wyrównam go ziemniakami i wzmocni?

[natapit]

natapit, Nataliadzięki za przepis! Trzeba było wymyślić ciasto, ale było to łatwe i szybkie. A tego ciasta potrzebujesz!
Ciasta upiekłam w Księżniczce, posmarowałam je bardzo cienko, więc natychmiast się upiekły. Skórka na miękisz nie przetrwała, została złożona w ofierze mężowi, który przyszedł z pytaniem „dlaczego tak pachnie”.

ciasto jest bardzo smaczne, zrobiłam mleczną dziewczynę z banana, kiwi i brzoskwini pyszne / ALE ----- to ciasto jest po prostu super / Odważę się na jednym posiedzeniu (mąż i syn) / Polecam każdemu w jednym wieczorem / nie dodałam żelatyny / Smak przepyszny

[natapit, Natalia]

natapit, NataliaBardzo dziękuję za przepis! Z truskawkami i kremową śmietaną !!! Bardzo delikatne i pyszne ciasto !!! Na pewno jeszcze trochę upieczę))) Szkoda, że ​​tak długo leżałem w zakładkach !!

I nie ma noża ...

Dziewczyny!
Proszę powiedz mi, jeśli kakao jest alkoholizowane, ile należy włożyć do ciasta?




Czy możesz mi powiedzieć, czy potrzebujesz ciasta o wadze 4 kg, wysokości 8-9 cm, na jaką średnicę rozłożyć ciasto?

jeśli kakao jest alkoholizowane, ile należy włożyć do ciasta?

Na receptę.
W końcu masz po prostu „dobrej jakości kakao”.

Przynoszę ciasto! Jeszcze tego nie próbowałem, ale jestem pewien, że jest bardzo smaczny. Bardzo kochamy klasyczną „mleczną dziewczynkę”, myślę, że czekoladowa będzie jeszcze smaczniejsza. podziękować

Nata, 40 gramów alkoholizowanego kakao to bardzo dużo. Okazuje się, że ma gorzki smak.