Ciasto „Czekoladowo-mleczna dziewczyna”

Boże, jakie to pyszne !!!!!!!!!!!! Krem powstał z masy twarogowej + mascarpone. Okazało się SOOO smaczne. Teraz wiem, jakie ciasto upieczę na urodziny mojej córki. Dzięki za przepis!

Natalia, bardzo dziękuję za przepis na ciasto. Tak się złożyło, że pozostał krem ​​- krem ​​i mascarpone, a przypomniałem sobie, że ten przepis od dawna był w zakładkach. Przygotowany na 2/3 porcji. Okazało się, że 3 warstwy 42 na 27 cm, a następnie przeciąć je na pół i złożyć na 6 warstw. Na każde ciasto rozprowadzam 6 łyżek ciasta. Ciasto okazało się bardzo delikatne, pyszne, rozpływa się na języku. Ale z jakiegoś powodu moje ciastka w ogóle nie uniosły się, a raczej na początku trochę, no może kilka mm, uniosły się, a potem znowu odpadły ... A kiedy to zrobiło, górna powierzchnia była lepka, chociaż ciasta były wyraźnie upieczone. Odwróciłem jeden, żeby oderwać papier i przykleił się do tej skórki. Teraz myślę, że każdy ma raczej „pucołowate” ciastka w kawałku, ale ja nie mam. Jak myślisz, na czym polega problem? Oto moja wycinka

W moje urodziny upiekłam dla siebie ulubione ciasto)) Jest bajecznie pyszne!




Przeczytałem moją ostatnią recenzję) Napisałem, że jest to bardzo proste) Ogólnie nie jest to najłatwiejszy tort, ale warto go upiec i cieszyć się jego smakiem)

Dziewczyny i która firma użyła żelatyny i co najważniejsze, która firma użyła kremu, skoro za ostatnie ciasto wzięły 33% wioski, nawet nie pobiły zagęszczaczem. Jeśli nie umiesz pisać firm, to napisz osobiście, proszę, chcę zrobić to dzieciom na NG w formie choinki

Lena, żelatyna firmy "Mriya", a kupię krem ​​Valio 38% przy okazji bardzo dobry

Dziewczyny i która firma użyła żelatyny i co najważniejsze, która firma użyła kremu, skoro za ostatnie ciasto wzięły 33% wioski, nawet nie pobiły zagęszczaczem.

używał Dr. Oetker i śmietana Dla zdrowia kulinarnego 30%, zawsze bita.
Jeśli twoje pytanie nie dotyczy konkretnie przepisu, lepiej zajrzeć do specjalistycznych tematów. Kremy z bitą śmietaną i masłemtutaj możesz przeczytać opinie o różnych kremach. Możesz również spojrzeć na spis treści karetki z kremem, jest też wystarczająco dużo informacji na temat kremu

podziękować

Natalio dzięki za wspaniały przepis na ciasto, ciasto okazało się bardzo delikatne i pyszne !!!

[Tatyana]

Tatyanadzięki za piękną fotorelację!

Czy możesz upiec te ciasta z przodu? jeśli tak, jak to przechowywać? Chcę zrobić statek z tymi ciastami. Zastanawiam się, jak je wylać na kształt statku, czy potem wyciąć na całej blasze do pieczenia.

[chapic]

chapic, tego nie mogę powiedzieć na pewno, ale myślę, że możesz spróbować przechowywać go w chłodnym, suchym miejscu!

Wczoraj zrobiłam to ciasto. Dużą zaletą jest to, że szybko się przygotowuje. Następnym razem położę wiśnie również między ciastami, bo za nimi tęskniłem. Okazało się, że dolne ciastka są trochę suche, może można je namoczyć sokiem wiśniowym? Domowym ludziom bardzo podobało się ciasto. Otrzymam raport. Wielkie dzięki za przepis!

[VikaS.]

VikaS., Wszystko w twoich rękach!

a zamiast wiśni chcę postawić borówki - wydaje mi się, że będzie bardzo smacznie! nikt nie próbował tego z taką jagodą?

[Evgeniya]

Evgeniya, każda jagoda z kwaśnością będzie odpowiednia w tym połączeniu!

Powiedz mi, jaki jest rozmiar ciasta? czy waga?

dziś ciasto .. mam ciasta na 26 cm ... z jakiegoś powodu wyszło w sumie 4 ciastka i wcale nie wyrosły .. ubiłam wszystko mikserem, może dlatego (

zrobiłem to jeszcze raz… tym razem przeszkodziło to łopatką jak w przepisie… wyszło 7 pysznych ciast.

Ups ... okazuje się, że jeszcze nie zgłosiłem ... piecze na NG ...Bardzo podobało mi się, jak powiedziała moja siostra - to bomba!

Zrobiony ze śmietany, tylko przykryty czekoladą ... to już jest coś

Dziewczyny, cześć! Powiedz mi, czy to ciasto, czy zwykła mleczarka jest przyjaciółmi z mokrą bezą jako dekoracją?

dziewczyny i kto robi to ciasto na zamówienie, powiedz mi, jak ci trudno ??
Mam maksymalnie 1,5-1,7 z podwójnej porcji razem z crm Zrobiłam podwójną porcję i posmarowałam dużo śmietanki. I na każde ciasto kładłam wiśnie (dodałam trochę żelatyny do kremu jak na suflet) choć nie był mały ... 7cm wysoki i prostokątny trochę mniejszy niż A4

To jest moje ciasto! Czekolada, nie słodko, uwielbiam połączenie wiśni i czekolady. Natasza, to dla ciebie

Dobra robota, Olga! Podziękować!

a zamiast wiśni chcę postawić borówki - wydaje mi się, że będzie bardzo smacznie! nikt nie próbował tego z taką jagodą?

oto moja fotorelacja, jest z borówkami i ciastami - 2 opcje (z kakao i bez) - dlatego też ta fotorelacja została pokazana w MLECZARCE

Zwykle nie powtarzam ciast, chcę upiec i za każdym razem próbować nowych .. ale to na majówki powtarzam i zjadam, zanim zdążę wyzdrowieć ... BARDZO SMACZNE, SOCZYSTE! (śmietana śmietanowo-kwaśna 20%, 5 warstw)

[Z lewej śmietany (150 gr) odłóż 2 łyżki. l. i podgrzać, wyciśniętą żelatynę rozpuścić w gorącej śmietanie i dodać galaretowatą masę do reszty kremu, dobrze wymieszać]

Dziewczyny, wyjaśnijcie tym, którzy są w środku. Z lewej śmietany (150 gr) odłóż 2 łyżki. l. i podgrzać, wyciśniętą żelatynę rozpuścić w gorącej śmietanie i dodać galaretowatą masę do reszty kremu, dobrze wymieszać... Coś czego nie rozumiałem, co dokładnie trzeba podgrzać. Masa, z której wzięli 2 łyżki. l lub te 2 łyżki. Muszę się ogrzać. Przepraszam: przepraszam: za złe pytanie. I proszę powiedz mi, jakiego rodzaju wiśni użyć, jeśli można ją zamrozić. Dziękuję za przepis i zdjęcie. Patrzę na nią (dziewczynę) od dawna, nie mam odwagi spróbować wszystkiego. Ale po przejrzeniu raportów dziewczyn zdecydowałem

Czy mogę odpowiedzieć? Luda, podgrzej 2 łyżki. l. rozpuść w nich żelatynę i wymieszaj z resztą pozostałego kremu

Olechka06, dzięki za odpowiedź !!!!! Możesz mnie również zapytać, ostatnio żelatyna zamieniała się w nici, kiedy wbijam ją w krem. Wygląda na to, że chłodzę żelatynę przed wlewem jej do kremu. A nici wciąż się tworzą

Czytałam tutaj z jedną z dziewczyn i teraz robię to sama: dodaję odrobinę śmietanki do stopionej żelatyny, mieszam, a następnie dodaję do reszty kremu.

Olga06, dzięki !!!

[natapit]

natapitDzięki za wspaniały przepis. Proste i smaczne. A także szybko !!! Ogromny plus!
Dostałam skromne ciasto: około 7-9 cienkich ciastek o średnicy 19 cm. Razem z sufletem wyciągnąłem 1 kg.

Dziękuję Ci bardzo! Bardzo smaczne!


Rozmiar - kształt, pierścień o średnicy 23 cm (wysokość ciasta to tylko wysokość boku kształtu)

[natapit]

natapitNatasza naprawdę uwielbia Twoje przepisy ze względu na szczegóły i smakowitość
Cóż, mój krój nie jest tak piękny jak u wszystkich, upiekłam go z własnymi domowymi, bez samych wiśni. Wypiekałem go więcej niż raz i upieczę i zaoferuję klientom.
O tym torcie można by rzec znanym zwrotem „tak smaczny, że można połknąć język !!!!” Bardzo, bardzo smaczne, jeszcze bardziej przypomina nabiał. Dziękuję Nataszy za przepis i mój skromny krój:

[natapit]

natapitbardzo, bardzo smaczne. Ci, którzy próbowali, opisują ciasto jako „przewiewne”. Wiśnie jednak wkładam do śmietanki (no nie bez amatorskiego wykonania)

natapit, bardzo dziękuję za pyszne ciasto! Długo nie odważyłam się gotować, nie wyobrażałam sobie czekolady „Milk Girl”. fomca oddał zadanie w przedszkolu i szczęśliwie zabrałem się do roboty.

Ciasto zostało przygotowane łatwo i szybko, nawet z inspiracją. Ledwo czekałem, aż ciasto przynajmniej trochę się zaparzy i nasiąknie. Czekoladowa dziewczyna z prostą, kwaśną śmietaną - to nieporównywalne. Zjedliśmy ciasto bez przerwy, dopóki nie dowiedzieliśmy się wszystkiego. Pyszne !!!

Jagodami były jagody i borówki. Ku mojemu zdziwieniu jagody tutaj były takie fajne.
Zmniejszyłam kakao do ciast, dodałam do ciasta 30g, co mi wystarczy, ale wymagało to znacznie więcej mąki (100g), ciasto wydawało się płynne, bałam się, że moje narysowane kółka będą płynąć. Śmietana zajęła opakowanie 470 g, 15%, gruba, nie ważyła. Okazało się trochę, prawdopodobnie ze względu na to, że mąki było więcej, w wyniku czego wagowo jest też więcej ciast. Z sufletu wyszło prawie 250 gramów kwaśnej śmietany. Cukier do smaku, 100 i 50g.
Mleko skondensowane było 400g, nie było płynne.
Ciasto bez górnego sufletu ma 1070g, pokroiłam go trochę na równość i wyszło 965g.

Na pewno jeszcze raz upieczę takie ciasto. Podbij prostotę i szybkość przygotowania, miękkość i soczystość smaku.

Cześć dziewczyny! Nadal nie potrafię Wam podziękować za tak cudowne ciasto… Upiekłam je już 5-6 razy… zarówno dla własnych ludzi jak i na zamówienie… Smak mi się bardzo podobał! po prostu mega-czekolada i baaardzo delikatna .. po prostu rozpływa się w ustach !!! ale krem, który zrobiłem, to kwaśna śmietana ze śmietaną i wiśniami! Mam 6-7 ciastek o średnicy 25-26 cm z 1 porcji ... i na te ciasta zwykle robię śmietanę z 400 g kwaśnej śmietany, 300 g śmietanki, trochę mniej niż szklanka cukru. i gdzieś 150-200g wiśni. (nigdy ich nie ma wiele) bardzo, bardzo smaczne !!! nie mdle słodki !!! tak pyszne! Brak mi słów! Mam go teraz w swoich ulubionych, każdy, kto choć raz spróbował - pytaj wielokrotnie (nawet mojemu bardzo się podobało!) Dziś tylko 1 ciasto - mąż i 2 siostrzeńców - zostało zmniejszone !!! (Nadal jestem na diecie ... abstynencji ..) oooh najważniejsza rzecz ... chciałem się podzielić! Mam już w domu folię teflonową od kilku miesięcy (jest taka biała, gęsta) ... mój mąż kupił ją w cukierni .. brutalnie ją zignorowałam, powiedziałam mężowi, dlaczego ją kupiłam .. i co z tym zrobić… (chociaż warto to stosunkowo niedrogo… ta kartka jest gdzieś według twoich 90-100 rubli)… ale okazuje się, że to tylko dar niebios !!! jest gdzieś arkusz 50x60cm .. podzieliłam go na 2, narysowałam na nim kółka o średnicy 26cm .. super fajnie upiec ciastka od mleczarki !!! i usunięty z niego jako fajny! a najważniejsze, że ta folia sama się nie odkształca… Upiekłam już ciasta na 4 duże ciasta… upiekłam, umyłam… i już można go używać !!! bardzo przydatna rzecz !!!
tutaj jest mój krój!

tym samym składem upiekła swoje ostatnie ciasto z rybakiem.

Dziękuję, podobało mi się moje ciasto, było dla mnie trochę płytkie i musiałem zrobić więcej śmietanki, inaczej ciasto wchłonęło. Przygotowanie jest szybkie i łatwe.

dziewczyny, mleczarnia, zwykle, bez kakao. ciastka są cienkie i lepkie i tylko 4 sztuki ... w czym problem? może z powodu złego skondensowanego mleka? użyła skondensowanego mleka z racji wojskowej, ale tam nie ma lodu ... (

I oto jestem - a Znachitsa nie minęło pół roku więc ... upiekłam wczoraj wieczorem kolejną podwójną porcję i miałam zaszczyt zajrzeć do moich notatek, a tam ... TADADADAM ... ja się okazuje ROCZNICA - 49- i PIĘĆDZIESIĄCE ciasto w dwa miesiące Generalnie zamówienie na to ciasto i mleczarka bije wszelkie rekordy A skoro je pieczę to wiecie bardzo często i jednocześnie okropnie leniwy kreatywna kobieta pod kątem ułatwienia sobie życia, postanowiła podzielić się z Tobą, jak zoptymalizować ten proces. Powiem od razu - piekę do kawiarni, więc żadnych specjalnych dekoracji i zbędnego wystroju - ciasto samo w sobie jest dobre
Zaczynać. Ubij 3 torebki śmietany (po 400 g) z cukrem i wanilią (robię to trzepaczką). Biorę 4 arkusze DOBREGO papieru do pieczenia i rysuję na nich kółka (okrążam spód podzielonej formy), kładę na blasze o średnicy 20 cm, zbieram formę i kładę ją pod ręką. Gotuję dwa prototypy. Włączam piekarnik na 200 stopni - mam tryb „Pizza” z grzaniem od dołu i konwekcją. Zagniatam trzepaczką - wszystko kończy się bardzo szybko. Natychmiast rozłożyłem dwa arkusze i wysłałem je do piekarnika, a sam rozłożyłem kolejne dwa. Smaruję BARDZO cienko - w rezultacie uzyskuje się 15-16 bardzo cienkich ciast - najpierw lekko unoszą się w piekarniku, a następnie odpadają. piec bardzo szybko - dlatego nie polecam wychodzenia z piekarnika. Wyjmuję upieczone, wkładam nowe, szybko usuwam papier (oto moja kolejna uwaga - nie dajcie się zwieść, jak kiedyś, na tanim lub po prostu niesprawdzonym papierze - będziecie torturowani, aby go usunąć, ale tak się stało - po prostu odwróć ciasto papierem do góry i lekko chodź wilgotną, czystą gąbką - za minutę wszystko będzie idealnie usunięte), nową porcję smaruję na tym samym papierze. Ciasta od razu układam w ugotowaną formę i smaruję je kwaśną śmietaną (to dużo szybciej niż najpierw upieczenie tej góry ciastek, a potem rozbijanie sklejonych ze sobą ciastek - są lepkie, szczególnie MLEKO), bo same ciasta są cienkie, natychmiast zamrażają. Proces przebiega bardzo szybko. Te cztery arkusze wystarczą na upieczenie dwóch porcji ciasta.A jednak - ciastka są BARDZO kruche, wydaje mi się, że się do tego przyzwyczaiłem, ale czasami je wszystkie łamię - w porządku - po prostu starannie składam tak, jak było - potem sklejają się kremem i nic nie będzie widać. wierzchniego ciasta nie smaruj, ale zostawiam ciasto na godzinę tylko po to, żeby stanąć na stole (nie jest mi gorąco) lub wyjmuję je na balkon, żeby biszkopty były lekko namoczone, a ciasto trochę opadło . Namaczam 1 opakowanie (10 g) żelatyny Etkerovsky na 10 minut, podgrzewam w mikronach i mieszam z resztą kremu w misce i wylewam na ciasto, uprzednio lekko ubite dłonią. Od razu posypuję wierzch startą czekoladą - to wszystko, ciasto jest gotowe do wyjścia na balkon lub do lodówki. Przed oddaniem wkładam do zamrażarki na pół godziny, po czym nożem ostrożnie obcinam brzegi (łatwiej zamrożonym), ważę i pakuję. Z jednej porcji otrzymujesz ciasto o średnicy 20 cm, wysokości 6 cm i wadze około 1700. Z dziewczyną „mleczną” wszystko jest dokładnie takie samo, ale ciastka tam są bardziej lepkie, jeśli tak jak ja wczoraj upiec 2 ciastka, przygotowujemy dwie formy i układamy je na przemian w jednym lub drugim. Jeśli zamówienie jest mleczne i czekoladowe to najpierw wyrabiam ciasto białe, zapiekam, a następnie wyrabiam czekoladę w tym samym naczyniu (nie znoszę zmywać naczyń, a po zakończeniu pieczenia po prostu wrzucam wszystko do maszyny).
A co najważniejsze - po prostu OGROMNE podziękowania dla autorki tortu i dziewczyn, które wysłały mnie na ten temat. Więc teraz w swoich kręgach nazywają mnie nie cukiernikiem, ale CZEKOLADĄ DZIEWCZYNĄ. Mam szczerą nadzieję, że to wypływa z mojego serca!

Zbierana po pieczeniu ślina wygasa na pożegnanie talia: hulahoop:

Dzięki za smakowitość))))))) ciastka wydawały mi się trochę wytrawne. może przesuszony, może z powodu kakao, ale nadal pyszny !!!!!!!

[Olga]

Olgaco masz w kremie? Jeśli jest krem, może być suchy. Śmietana całkowicie nasącza najcieńsze i najbardziej suche ciasta przez noc

[Scarlett]

ScarlettTak Tan, śmietanka, na pewno spróbuję ze śmietaną, wczoraj nie było pod ręką :-)

Natasza, jak wiśnie są prawidłowo blanszowane? A czy trzeba to zrobić z mrożonymi wiśniami?

Bardzo dziękuję za przepis !!! : ded_m: BARDZO smaczne. Okazało się, że 7 ciastek, wysokość 10 cm. Dodałam od siebie))) na 3 jajka - mąka 200 gr. i trochę śmietany w śmietanie. umieść banana w warstwie. Bardzo delikatny, dobrze namoczony, wszystkim się podobał.

dziewczyny, jeśli jedzą ciasto w czwartek rano, zabierz mi je w środę wieczorem, kiedy lepiej je upiec i zebrać, aby nie zsiadło, ale też się namoczyło? Co będzie bardziej przewiewne lub smaczniejsze - śmietana czy kwaśna, czy można je razem połączyć? Nie chcą wiśni ani innych owoców.

dziewczyny, jeśli jedzą ciasto w czwartek rano, zabierz mi je w środę wieczorem, kiedy lepiej je upiec i zebrać, aby nie zsiadło, ale też się namoczyło? Co będzie bardziej przewiewne lub smaczniejsze - śmietana czy kwaśna, czy można je razem połączyć? Nie chcą wiśni ani innych owoców.

Lisa, ja zwykle piekę, "jeśli ciasto jest jedzone w czwartek rano, zabierz mi je w środę wieczorem" późnym wieczorem we wtorek ... i zostawiam w lodówce na noc pod prasą (kładę deskę na wierzchu) jeśli trzeba wyciąć jakąś skomplikowaną formę - to zostawiam ją na noc w zamrażarce, po rozmrożeniu nic się nie dzieje, sprawdzałam nie raz !!! śmietanka Robię śmietanę 60% z 40% śmietanki ... okazuje się i nie jest słodka słodka i umiarkowanie wilgotna! Nie mogę nic doradzić na temat jagód ... Zrobiłem to tylko z wiśniami i malinami, zrobiłem to też z orzechami!

[Liz]

Zrobiłam to bez jagód i bez orzechów ... było pyszne ze śmietaną, ale po lodówce po prostu nie mogłam go przyciąć, ciasta pełzały, Liz, zrób jak Layla, oferty lub z kremem śmietanowym nadal robią go dziewczęta

[ZeZe]

Dziewczyny, dziękuję, ale prowadź mnie wagą. Na 4 kg prostokątnego kształtu, jaki jest rozmiar ciasta / ciasta i ile norm ciasta potrzebujesz? Czy ciasto wychodzi ciężkie czy lekkie? Coś o wadze / rozmiarze, więc nikt nic nie odpowiedział.
I czy nadal musisz namoczyć ciastka, czy jest wystarczająco dużo śmietany?

ZeZe, Layla, 60% śmietany, jakiego tłuszczu używasz? Czy masz naturalną śmietanę 35% lub śmietanę warzywną?

[Liz,]

Liz, ciasto jest takie lekkie! Nie ma potrzeby moczenia ciast! Mam jedną porcję tego ciasta udekorowaną Mokrą Bezą, ważyłem - 1,8 kg, czyli całe „czyste” ciasto to jeszcze mniej! Ciasta są delikatne i puszyste! Najważniejsze jest dobre mleko skondensowane!
Do kremu wziąłem 33% kremu, lekko utrwalając go żelatyną, dosłownie 3 gramy na porcję.

Dziewczyny, dziękuję, ale prowadź mnie wagą. Na 4 kg prostokątnego kształtu, jaki jest rozmiar ciasta / ciasta i ile norm ciasta potrzebujesz? Czy ciasto wychodzi ciężkie czy lekkie? Coś o wadze / rozmiarze, więc nikt nic nie odpowiedział.
I czy nadal musisz namoczyć ciastka, czy jest wystarczająco dużo śmietany?

ZeZe, Lyaila, jakiej zawartości tłuszczu 60% śmietany używasz? Czy masz naturalną śmietanę 35% lub śmietanę warzywną?

Liza, przepraszam, że nie odpowiadam. Jest lekki i przewiewny ... Odpowiedziałem ci osobiście, ale tutaj napiszę, nagle ktoś potrzebuje informacji! Wypiekłam dla pucołowatej jednostki 2,5 normy mierzącej 37 na 25 cm, wyszło 9,5 ciastka .. Nie potrzebowałam wyżej, ale niżej i szerszej… tylko Wasza walizka! Śmietanę zrobiłam z 1 litra kwaśnej śmietany 20% i 750 ml śmietanki warzywnej (nie wydzielają smaku, tutaj bardziej przypomina utrwalacz do śmietany) i 175 g cukru ... otrzymujemy takie połączenie sam możesz obejść się bez jagód! smak będzie bardzo delikatny, czekoladowo-kremowy i przewiewny! nie trzeba moczyć! śmietana sama się nasyci, a krem ​​pozostanie w warstwie! ale ja miałam ciasto 4,7 kg na wyjściu ... dla ciebie to będzie dużo ... musisz upiec najprawdopodobniej z 2 norm ciasta ... a ciasta mają rozmiar około 32 na 20 ... no , o tym tomie będzie!
Mam nadzieję, że pomogło ... w przeciwnym razie wczoraj nawet nie widziałem wiadomości ...

Dobry dzień! Podziękowania dla autora za przepis na ciasto. Podobał mi się smak ciasta, ale wydawał się trochę wytrawny. A osobiście dla naszej rodziny trzeba było na zmianę dodać do ciasta coś jeszcze (orzechy, warstwa).