Marynowany Imbir Sushi (Gary)

[Marynowany imbir]

Marynowany Imbir Sushi (Gary)

Kategoria: Puste

Kuchnia: język japoński

Składniki
Świeżo obrany korzeń imbiru	200 g
Sól morska (drobna)	2 łyżeczki
Cukier	80 g
Ocet z różowego ryżu	250 ml

Metoda gotowania

• Marynowany imbir To pikantna, niezastąpiona przyprawa, która orzeźwia smak i poprawia percepcję japońskich potraw.
• Marynowany imbir koniecznie podawaj z sushi, bułkami lub sashimi - bez tego japoński smakołyk wiele straci.
• Wśród koneserów kuchni japońskiej marynowany imbir nazywane również "palić się».
• Marynowany imbir możesz go kupić w wyspecjalizowanych sklepach z towarami japońskimi lub w dużych supermarketach lub samemu ugotować.
• Tak zwykle wygląda świeży korzeń imbiru:
• 
• Prawidłowo marynowany imbir zmienia kolor z żółtawego na jasnoróżowy. Odbarwienie marynaty to dobry znak: może je wywołać tylko wysokiej jakości japoński ocet z różowego ryżu.
• 
• Jeśli jednak zobaczysz w sklepie różowy imbir, nie jest to gwarancja, że ​​do jego przygotowania użyto wysokiej jakości octu. Aby uzyskać „szlachetny” różowy kolor, producenci dodają czasem do imbiru barwniki, które w połączeniu z octem nadają im pożądany kolor, ale mogą też nadać imbirowi nieprzyjemny „chemiczny” posmak. Dlatego imbir sprzedawany w puszkach (lub, co gorsza, w nieprzezroczystych, zamkniętych woreczkach z polistyrenu) w supermarketach może rozczarowywać. Nie wszystkie słoiki z imbirem są złe - ale jeśli masz „szczęście” kupić zafarbowany, nieprzyjemny smak, może to zepsuć całą zabawę.
• Przepisów na „gari” jest wiele, mają one ogólną zasadę i różnią się szczegółami.
• Na przykład możesz użyć przepisu na marynatę do marynowania
• Obierz świeży młody korzeń imbiru.
• Jest to bardzo wygodne przy użyciu zwykłej łyżeczki do herbaty!
• 
• Imbir pokrój w paski jak najcieńsze i umieść w niemetalowym naczyniu.
• Posyp solą morską, wymieszaj i pozostaw 30 minuty.
• Krojenie imbiru można wykonać ostrym nożem na grubość kartki papieru:
• 
• lub spróbuj posiekać imbir na drobnej tarce:
• 
• Jeśli imbir okaże się stary, włókna korzenia będą zakłócać pożądaną jakość cięcia.
• Umieść posiekany imbir w czystym słoiku.
• 
• W rondelku na małym ogniu rozpuść ocet ryżowy i cukier, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
• Gotować.
• Następnie ostrożnie polej gorącą marynatą posiekany imbir w słoiku.
• 
• Zamknij słoik pokrywką, ostudź i wstaw do lodówki przez co najmniej tydzień.
• Kolor marynaty zacznie zmieniać się na jasnoróżowy w ciągu kilku minut po nalaniu imbiru.
• 
• Jest to naturalna reakcja, spowodowana przez ocet ryżowy w marynacie.
• 
• Przygotuj sushi w domu i podawaj na stole własny marynowany imbir.
• Serdecznie życzę powodzenia!

Naczynie jest przeznaczone do

wielokrotność w zależności od składników przepisu

Sp. z o.o! PODZIĘKOWAĆ! PODZIĘKOWAĆ! PODZIĘKOWAĆ! Poczekaj ...
Chyba nie widziałem tu octu z różowego ryżu. Może po prostu nie zwróciłem uwagi ... W weekend na pewno zajmę się tym problemem. Kto szuka, zawsze znajdzie

[Akimell]

Sp. z o.o! PODZIĘKOWAĆ! PODZIĘKOWAĆ! PODZIĘKOWAĆ! Poczekaj ...
Chyba nie widziałem tu octu z różowego ryżu. Może po prostu nie zwróciłem uwagi ... W weekend na pewno zajmę się tym problemem. Kto szuka, zawsze znajdzie

Akimellkoszt takiego japońskiego octu w Moskwie to tylko 300 rubli za 500 ml.

Jeśli podstawową zasadą jest podawanie na stół różowych oparów, a nie masz pod ręką octu ryżowego różowego, spróbuj zabarwić ocet ryżowy do marynaty świeżo wyciśniętym sokiem z buraków, śliwek lub granatów.
Możesz do domu

Szczerze mówiąc, takie eksperymenty mnie uszczęśliwiały!

Ostatnim razem próbowałem dodać wytrawne wino różowe (nie pamiętam, gdzie o nim czytałem). Bardzo podobał nam się smak imbiru, ale nigdy się nie zabarwił. Więc tym razem spróbuję znaleźć ocet z różowego ryżu lub w najgorszym przypadku sok z buraków.
A jaka jest siła tego napoju?

... A jaka jest siła tego napoju?

Twierdza 16% alkoholu! Jak sake. ale dużo tańsze niż japońskie czerwone wino śliwkowe.

Jeśli nie ma różowego octu, kładę nacisk na fioletową bazylię. On sam jest bardzo piękny i maluje rudy.

Jeśli nie ma różowego octu, kładę nacisk na fioletową bazylię. On sam jest bardzo piękny i maluje rudy.

WSZYSTKO!!! Poszedłem do karawany po bazylię.
🔗

Co za piękność . Jak rozumiem, możesz to przechowywać, o ile nie zjesz wszystkiego?

[Mieszkaniec lata]

Mieszkaniec lataKupiłem fioletową bazylię:



Po drobnym pokrojeniu polałem go lekkim octem i czekałem na zmianę koloru.
Pierwsze oznaki pojawienia się fioletowego koloru stały się zauważalne po 5 godzinach.
I powiedz mi, proszę, jak długo nalegasz na taki kaptur?
Będę bardzo wdzięczny.

Co za piękność . Jak rozumiem, możesz to przechowywać, o ile nie zjesz wszystkiego?

Pomarańczowy!
Dla mnie osobiście marynowany imbir jest bardzo płynny.
Myślę, że okres przydatności do spożycia tego przepisu na gary niewiele różni się od przydatności marynowanego imbiru kupionego w sklepie.
Chyba że przez pomyłkę zostawisz otwarty słoik poza lodówką na długi czas.

Nalegam co najmniej tydzień. Dodam też rozmaryn i groszek ziele angielskie oraz kilka goździków. Jestem miłośniczką różnych aromatycznych octów

Raczej wrzucam wszystko powyższe do butelki octu i jest tak sobie i stoi, dopóki nie zużyję całego octu. Udaje mu się skończyć za tydzień.

[Mieszkaniec lata]

Nalegam co najmniej tydzień ... Za tydzień będzie miał czas na zakończenie.

Mieszkaniec latajaki wspaniały kolor się okazuje !!!



Co się stanie za 6 dni? ...

Więc co się stało tydzień później?

[Mieszkaniec lata]

Rezultatem jest piękny pachnący ocet! Oszacowanie:



To jest pozostała część pierwszej 1-litrowej porcji.
Drugą porcję przygotowałam z goździkami i ziele angielskie - groszek ...

Pokażę ci, jaki kolor okazał się marynowany imbir z tym octem:



Po prawej na zdjęciu wypalony z supermarketu do porównania z moim (po lewej) w occie według twojego przepisu.

Dzięki Ci, Mieszkaniec lataza nieocenioną wskazówkę!

Podziękować!

Jeśli dobrze zrozumiałem, to nadawanie różowego koloru imbirowi odbywa się wyłącznie w celach estetycznych.
Prawidłowo?
W sprzedaży zobaczyłem jasny i różowy imbir.
Dzisiaj próbowałem marynować
Zrobiłem 2,5 korzeni. Nie udało mi się wyczyścić łyżką, czyściłem ją po kolei, łyżką, nożem i obieraczką do warzyw.
Mój ocet ryżowy Sensoy jest żółty
Nic nie zabarwiłem
Proporcje to 220 ml - 2 łyżeczki soli - 100 g cukru. piasek.
Wypełnione - okazało się, że tylko na wierzch wbite płatki imbiru.
Teraz poczekam tydzień

Jeśli dobrze zrozumiałem, to nadawanie różowego koloru imbirowi odbywa się wyłącznie w celach estetycznych.
Prawidłowo?
W sprzedaży zobaczyłem jasny i różowy imbir.
Dzisiaj próbowałem marynować
Zrobiłem 2,5 korzeni. Nie udało mi się go wyczyścić łyżką, czyściłem jeden po drugim, łyżką, nożem i obieraczką do warzyw.
Mój ocet ryżowy Sensoy jest żółty
Niczego nie zabarwiłem ...

Zrobiłem dobrze !!! Z białego ryżu z jakąkolwiek fermentacją, czy to z alkoholem, czy z octem, nigdy nie dostaniesz kolorowego octu! Jestem przekonany!
I dlaczego go zabarwiają, nie jest dla mnie do końca jasne!
Świeży młody korzeń imbiru czyści się łyżeczką łatwo, szybko i bez marnotrawstwa.

Szpiegowałem filmy od Japończyków.

Tak, na filmie zobaczyłem, jakie to łatwe i proste.
Ale w rzeczywistości - skóra tak naprawdę nie chciała rozstać się z korzeniem.
Może korzeń nie jest świeży.
Kto wie, jak wybrać, który lepiej kupić.
Powiedz Pzhaluysta

[Zvezda askony]

Zvezda askony!
Wybieraj świeży imbir organoleptycznie, kierując się intuicją. Podobnie jak w przypadku określenia świeżości bulw ziemniaka.
Jak obrać imbir, który tu obserwowałem:



Podobne przydatne linki:



https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=moG_8IOxs8o

Proszę mi powiedzieć, czy do marynowania imbiru potrzebny jest ocet ryżowy, czy ogólnie ocet jest odpowiedni, na przykład zwykłe jedzenie 9%, doprawiam go przyprawami. A może potrzebujesz ryżu, aby uzyskać odpowiedni smak?

Proszę powiedzieć, czy do marynowania imbiru potrzebny jest ocet ryżowy, czy ocet w ogóle się nadaje, na przykład zwykłe jedzenie 9%, doprawiam go przyprawami. A może potrzebujesz ryżu, aby uzyskać odpowiedni smak?

Mimo wszystko ryż. Po prostu nie robiłam octu, ale to nie to, żadne przyprawy nie pomogą. Tylko ocet ryżowy.