Makaron prawie morski

Makaron prawie morski

Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych

Składniki
Makaron	450 gr.
Polędwica wołowa	400 gr.
Polędwiczki wieprzowe	400 gr.
Olej roślinny	100 - 120 gr.
Cebula (duże główki)	3 szt.
Marchew (duża)	1 szt.
Sól, pieprz czarny (świeżo mielony)	smak
Przyprawy do Mięsa Mielonego (Bez Glutomianu Sodu)	1 łyżka. l.

Metoda gotowania

• 1. Przekręć wieprzowinę i wołowinę 2 razy w maszynce do mięsa (z małymi otworami).
• 2. Dobrze ugniataj mięso mielone.
• 3. Drobno posiekaj cebulę i marchewkę.
• 4. Mięso mielone włożyć na dobrze rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym i smażyć na dużym ogniu przez 5 - 7 minut, ciągle mieszając. Dodaj mielone przyprawy.
• 5. Zmniejszyć ogień do małego i przykrywając patelnię pokrywką (od czasu do czasu mieszając) gotować na wolnym ogniu mięso mielone przez 5 - 7 minut.
• 6. Do mielonego mięsa dodać marchewkę, cebulę i wszystko dobrze wymieszać.
• 7. Dusić mięso mielone, marchewkę i cebulę pod przykryciem na średnim ogniu (od czasu do czasu mieszając) do miękkości.
• 8. Sól, pieprz i dokładnie wymieszaj
• 9. Makaron ugotować, włożyć do durszlaka (opłukać przegotowaną, GORĄCĄ wodą), pozwolić wodzie dobrze spłynąć.
• 10. Mięso mielone wymieszać z makaronem i ... APETYT BOND !!!

Naczynie jest przeznaczone do

6 porcji

Czas na przygotowanie:

1,5 godziny

Dwukrotnie przechodzą przez maszynę do mięsa, co chcą zamienić w rodzaj pasty o bardzo jednolitej konsystencji, niwelującej pierwotną niejednorodność produktu. A makarony typu „morskiego” są tak dobre, że po wchłonięciu należy wyczuć w nich „ziarna” mielonego mięsa, a nie stałą nalotkę mięsa. Znaczenie podwójnego przewijania jest tym bardziej niezrozumiałe, jeśli w przepisie zastosowano wysokiej jakości, a tym samym dość jednorodne mięso z polędwicy.

Nic ci nie narzuca, możesz zrobić makaron z całym kawałkiem mięsa, aby włókna były wyczuwalne.