Lemon Frantz (ciasto na zimno)

[Inuola]

Inuolatak, ty też możesz to zrobić.

Co chcę dodać o pieczeniu w Panasonic w trybie „Bake”. Dowiedziałem się empirycznie, że czasami nie ma wystarczającej mocy, aby upiec jakiś produkt na zlecenie w programie „Pieczenie”. Jeśli dobrze się zastanowisz, to dojdziesz do wniosku, że jakiekolwiek wypieki w zimnej, niestandardowej formie wkładamy do wypiekacza do zimnego chleba i dopiero wtedy wybieramy czas pieczenia i wciskamy przycisk „Piec”, ale jeśli natychmiast zapiekamy pełny program, nawet 1-szego, wtedy zgodnie z programem jest wystarczająco dużo czasu, aby freelancer sam się powoli rozgrzał i stopniowo rozpoczynało się nagrzewanie i pieczenie. Dlatego jeśli pieczę na pieczywie, zawsze z wyprzedzeniem włączam „pieczenie” i ustawiam czas na maksimum, czyli tyle, na ile pozwala wypiekacz chleba. Tak, w takim przypadku konieczne jest przestrzeganie procesu pieczenia i wyjęcie w tym czasie naczynia do pieczenia. jak odpowiada Ci kolor dachu. Jeśli się wahasz, może być spalona skorupa. Dlatego podczas pieczenia należy bezwzględnie przestrzegać, ponieważ czas został ustawiony jak najdłużej. Po doświadczeniu możesz już wiedzieć, ile czasu zajmuje pieczenie dla każdego rodzaju produktu. Cóż, takie jest moje osobiste doświadczenie podczas korzystania z programu „Pieczenie”.

[Inuola]

Inuola, zostać zdezorientowanym. Ile czasu planuje się w takim przypadku na fermentację ciasta i wyrostek końcowy?
Alevtina, Nigdy nie piekłem w nienormalnej formie, jak również nie korzystałem z osobnego trybu „Pieczenie” w Panas.

Inuola, zmieszany. Ile czasu planuje się w takim przypadku na fermentację ciasta i wyrostek końcowy?

Na wzrost przed pieczeniem ustaliłem gdzieś 1:10 ... zobaczmy, wezmę około 350 gram ciasta, bo biorę 500 gram ciasta chlebowego, a wtedy nadzienie i nawet pieczenie podskoczą bardziej.

[Inuola]

Inuola, miłego pieczenia!

Miłego pieczenia, Inuola!

Podziękować! Pieczenie ze skondensowanym mlekiem, zgłoś w odpowiednim temacie.

[Inuola]

Inuola, nie ma raportu, ale cały raport! I która!

wydaje mi się, że można piec w wiadrze wypiekacza do chleba.

powiedz mi, jak to przemówienie? czy musisz to przekręcić? i jak dodać do HP?

[mowgli]

mowgli, Natalia, w wiadrze powinno dobrze wyjść. I możesz skręcać w dowolny sposób zarówno wzdłuż długich, jak i krótkich boków. W przypadku własnego wiadra zacząłbym toczyć się od krótszego boku, bo wiadro jest głębokie.

A przynajmniej ile powinno stać na zimno?

[mowgli]

A przynajmniej ile powinno stać ciasto na zimno?

mowgli, Natalia, 8-10 godzin.
Kremowy, Alevtina, dzięki za pomoc!

Upiekłam kartz. Okazało się, że jest warstwowy. Już się rozpada i mocno brązowieje.

[mowgli]

mowgli, Natalia, teraz przybył pułk miłośników błotników! Nataliajak później piecze się w piekarniku obserwując dziewczyny mają bardzo rumiane i opalone błotniki to zapomniałem napisać, że swoje bułeczki, bułki i tylko błotniki piekę w piekarniku na konwekcji 150 stopni. Na zdjęciu widać umiarkowanie złoty kolor. Dokładność czujnika temperatury pieca jest zgodna z termometrem kalibracyjnym. Dziewczyny, spróbujcie pieca na błotnikach na konwekcji 150 stopni.

Mam piekarnik gazowy. Ma 20 lat. Nie ma regulatora temperatury. Ale już poznam swoje błędy. Zakryję pokrywką. Przetarłem też całą cytrynę trochę za dużo płynu. Wezmę pod uwagę wszystkie moje błędy. ... Podobał mi się smak, więc niech szlag piekarnik!

Manka, uwielbiam cię, twoje wypieki, a zwłaszcza twoje "zimne" ciasto. Wczoraj ugniatałem, nie wiedząc jeszcze, że upieczę. A dzisiaj tak się stało: cynamon i kwaśna śmietana.





Najdelikatniejsze bułeczki, jakie możesz jeść ustami.
Dziękuję Ci!

[Nata]

Natazbombardowane bułki! Myślę, że były. Przepraszamy, że nie odpowiedziałem na czas w temacie.

Manechka, podoba mi się twoje ciasto na błotnik, chcę zrobić z tego ciasta kruchego na Wielkanoc, jak myślisz, jak to się skończy, warto spróbować.

[Nadzieja]

Nadziejaale nie będzie trochę cukru i masła na ciasto?

[Manyunechka]

Manyunechka, więc wpadłem na pomysł, żeby upiec z ciasta kulich kulich. Masz pytanie. A raczej dwa. Jak długo ciasto może pozostać w lodówce. Dziś wieczorem uda mi się ugniatać i dopiero jutro wieczorem upiec. Godziny 20 prawdopodobnie miną. Czy to jest dopuszczalne? A drugie pytanie, czy nie trzeba zwiększać ilości cukru, jajek i masła do ciasta? Chociaż prawdopodobnie będzie wystarczająco dużo oleju w obecnym stanie, nadal będzie on rozmazany.

[Ludmila]

Ludmila, ciasto dobrze żyje w lodówce przez 12-48 godzin (nie dłużej).
Jeśli postępujesz zgodnie z tym przepisem, to tak, prawdopodobnie musisz zwiększyć cukier do co najmniej 100-120 gramów. Dodałabym też masło, szafran i skórkę do ciasta, żeby nie skończyć na prostym słodkim bochenku z rodzynkami.

Maneczka, dodajmy też trochę aromatów i cukru, ciasto chcę położyć w czwartek wieczorem, piec w piątek.

[Ludmila]

Ludmila, Nadziejadziewczyny, dlaczego nie chcecie zrobić ciasta według przepisu Kulich-Craffin? Na forum są przepisy. Wydaje się, że nawet dwa. Po ugniataniu można go w ten sam sposób wstawić do lodówki.

Nadal się zastanawiam, co upiec. Chcę twojego kremu z nocnego ciasta i Angeliny paposhnik, więc chcę też zamieszać w czymś modnym.

[Manya]

ManyaKulich kulich już upiekłam, choć nie według przepisu z forum, tylko z ogromu internetu. Porównując jednak składniki tych dwóch przepisów i metodę gotowania, doszedłem do wniosku, że są one prawie jeden do jednego. Podobało mi się wszystko, ale wydawało mi się, że ciasto jest tam fajne. Twój przepis zawiera różne proporcje składników płynnych i suchych. Nie zrobiłem puszystości w warstwach ciasta. Drożdże wyszły świetnie, ale wzrost ciasta nie był tak duży. Wydawało się, że ciasto było trudne do zdobycia, ponieważ było zbyt ciasne.
Oto taki okruch, który dostałem w krefinie.

Za drugim razem był pyszny, bujny

[Ludmila]

Ludmilawspaniały błotnik!