Pomarańczowy crème brulee

Pomarańczowy crème brulee

Kategoria: Cukiernia

Składniki
śmietana 33% tłuszczu	300 ml
żółtka	4 rzeczy
Sok pomarańczowy	100 ml
skórka pomarańczy	1 łyżeczka
skórka cytrynowa	0,5 godz
cukier	50g
likier pomarańczowy (opcjonalnie)	2 godz
brązowy cukier do posypania	4 godz

Metoda gotowania

• 1. Wyciśnij sok z pomarańczy i przecedź. Wymieszaj skórkę z pomarańczy i cytryny i zmiel z 1 łyżeczką cukru pobranego z całości.
• 2. Ubij żółtka z cukrem i skórką, aż lekko się rozjaśni i nadal ubijając, wlej cienkim strumieniem sok pomarańczowy.
• 3. Doprowadzić śmietanę do wrzenia i energicznie mieszając trzepaczką połączyć z bitymi żółtkami. Gotową masę podziel na foremki.
• 4. Formy wypełnione śmietaną umieścić w dużym naczyniu do pieczenia. Na dno zalewamy wrzącą wodą w takiej ilości, aby foremki ze śmietaną zanurzyły się na około dwie trzecie i wstawiały do ​​piekarnika nagrzanego do 180C na 60-75 minut.
• 5. Wyjąć gotowy krem ​​z piekarnika i całkowicie ostudzić. Posypać brązowym cukrem i posypać skórką za pomocą palnika do ciasta lub wstawić pod bardzo gorący grill na 2-3 minuty.

Naczynie jest przeznaczone do

4 porcje

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Gotuj z miłością i smacznym posiłkiem!

[przystań]

przystań - Piękno
Po prostu to kochamy
Ale pomarańczowa wersja nadal nie może dostać w moje ręce

[julifera]

julifera Pomóż sobie!
Pomarańczowy też jest moim ulubionym

[Marinochka]

O! Marinochkajakie to pyszne! Uwielbiam te słodycze

[Marish]

Marishjesteś tylko kusicielką!
Ukradłam przepis, na pewno w najbliższym czasie go przygotuję! Bardzo dziękuję za smakowitą ucztę!

[Skręcać]

Skręcaćdziękuję Co za urok, nie muszę mówić więcej zrobię

[Tanyusha, Marish, Lyuba]

Tanyusha, Marish, Lyuba
Dziewczyny, gotujcie dla zdrowia! Deser jest lekki i orzeźwiający.

[Marish]

Marish, Przychodzę do Ciebie z wielkim podziękowaniem!

Spróbujemy wieczorem, ale podczas przygotowywania kilka razy polizałam łyżkę, jest pyszna!

Marish, mam pytanie. Doprowadzasz śmietanę do wrzenia, ale nie gotujesz jej? Jaką konsystencję powinna mieć masa jajeczna po dodaniu śmietanki? W ogóle nie zgęstniałem, więc powinno być, czy to schrzaniłem?

[Marisha]

MarishaDoprowadzam śmietanę do wrzenia - gdy aktywne bąbelki już biegną po bokach rondla (nie sprawdzałem, ale około 80-90C), będą trochę bardziej zagotować. Następnie wlewam go do żółtek cienkim strumieniem, jak przy przygotowywaniu kremu. Masa gęstnieje i staje się gęsta. Może zbyt mocno pobiłeś żółtka? Ubijam ręczną trzepaczką aż do lekkiego rozjaśnienia. A może po prostu nie trzymałeś go w piekarniku? A zdjęcie jest bardzo piękne!

Ubijam ręczną trzepaczką aż do lekkiego rozjaśnienia.

I tak bardzo się starałem, że ubiłem go w bujną pianę. Dobrze, że wszystko w piekarniku jest „ustawione”. Okazał się bardzo smaczny i lekki deser. Dziękuję Ci bardzo!

[przystań]

przystańWziąłem domowy krem, rozcieńczyłem mlekiem za oko (chciałem najlepszego, jak zwykle wyszło), po prostu wyjąłem go z piekarnika ..., a moje ghee pływa na wierzchu, ale wierzch jest różowy i bez cukru, a ostygnie, kliknę i wystawię, najpierw spróbuję

[przystań]

Tak, niestety ciężki krem ​​to mój błąd, nie posypałem go już cukrem, podejrzewałem, że zadziała, co się stało ... Ale! smak jest cudowny, generalnie uwielbiam wszystko pomarańczowe, jutro będę musiał upiec biszkopt i będzie mi brakowało miejsca kremu z moim pysznym pechem - to też droga do sukcesu (jak się przekonałem?) przystańdziękuję bardzo, następnym razem biorąc pod uwagę błędy, myślę, że wszystko się ułoży

[Lyuba]

LyubaZgadzam się, że domowy krem ​​był w tym przypadku pomyłką. Nie używam kremu handlowego w moim cieście. Najczęściej biorę krem ​​kulinarny „On Health” (nie warzywny do ubijania tej samej marki) - a efekt jest stabilny, a cena adekwatna i zawsze w sprzedaży.
Ale co najważniejsze, podobał mi się smak. I jestem pewien, że następnym razem wszystko się ułoży!

Uwielbiam crème brulee! Na pewno powtórzę. Podziękować.

Marina i creme brulee to to, co musisz zjeść od razu albo ja
coś mylącego?

[Irina]

Irina, Cieszę się, że przepis jest ciekawy! Gotuj na zdrowie!

Alyonacreme brulee najpierw schładza się w lodówce na 2-3 godziny (można zostawić na dłużej), a dopiero potem robi się i podaje skórkę.

Spróbowałam na ciepło, trochę jak omlet na słodko - czy tak powinno być, czy też smak będzie inny po schłodzeniu?

Dodano wtorek 31 stycznia 2017 20:19

Wykonane ściśle według przepisu - śmieć ten crème brulee. Wygląda jak zapiekanka z twarogu !!! Nie zrobię więcej

[Skręcać]

SkręcaćMarina, trzeci raz od miesiąca robię creme brulee według twojego przepisu. Bardzo lubię moją rodzinę i przyjaciół.
Brak słodyczy, wyczuwalna nuta cytrusowa.


Wczoraj przyjaciele jego córki to docenili, brulee było częścią ich słodkiego stołu.