Dwuwarstwowy deser z czerwonego wina i soku winogronowego

Kategoria: Cukiernia

Składniki
żelatyna	12 g
Czerwone wino deserowe	200 ml
Sok winogronowy z czerwonych winogron	200 ml
Białko jajka	1 szt.
Cukier	1 łyżka. l.
Przegotowana woda (zimna)	50 ml
Laska cynamonu)	1 szt.
Winogrona	80 g

Metoda gotowania

Deser ten można przygotować w dwóch wersjach - w foremkach i następnie odwrócić w miseczkach - podawać bez obracania. Dla dzieci lub dla Ciebie czerwonego wina możesz zastąpić je podobną ilością soku z winogron.
Moczyć żelatynę w zimnej przegotowanej wodzie przez 40 minut (patrz instrukcja na opakowaniu). Podgrzej wino z cukrem i laską cynamonu, ale nie gotuj przez 3 minuty. Ostudzić do temperatury pokojowej, wyjąć cynamon. Podgrzej połowę spuchniętej żelatyny, ale nie gotuj (wkładam ją do kuchenki mikrofalowej z mocą 750 W na 20 sekund). Wymieszaj z sokiem i przelej do foremek na 1/3 lub 1/4 porcji. Połówki winogron bez pestek ułożyć w galarecie.
Wstaw do lodówki do całkowitego utwardzenia (około 40 minut)
Gdy galaretka stwardnieje, przygotuj mus winny. Pozostałą żelatynę rozpuść w kuchence mikrofalowej i wymieszaj z ostudzonym winem. Pokonaj białko, aż osiągniesz mocne szczyty. Kontynuując bicie, stopniowo wlewaj wino z żelatyną. Ubijaj przez 3-4 minuty, aż będzie puszysta i puszysta.
Powstały mus wyłóż na zamrożoną galaretkę i wstaw do lodówki do całkowitego zestalenia (przez 30 min - 1 godzinę)
Uwolnij gotowy deser z formy, obracając go na spodku
A to opcja w misce