Filet z Kurczaka "Minutka"

Filet z Kurczaka "Minutka"

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
* Filet z kurczaka (pierś)	500 pne
* Mleko	500 ml
* Przyprawy	smak
* Sól	0,5 łyżeczki (może trochę więcej)
* Czarny pieprz	0,25 łyżeczki
* Czosnek	2 goździki

Metoda gotowania

• Długo przyglądałem się temu przepisowi. Ale po opanowaniu technologii sous-vide przygotowałem to danie ze spokojem. Smak i aromat w dużym stopniu zależą od bukietu przypraw, które gospodyni dodaje do marynaty.
• Wolałam przyprawy „kiełbasowe” - mieloną gałkę muszkatołową i kolendrę.
• Rzeczywiście, to krojenie pachnie jak kiełbasa))
• Filet z kurczaka wcale nie jest suchy. Jest delikatny, cienko pokrojony i dobrze wygląda pokrojony.
• A jakie kanapki na śniadanie można zjeść bez używania szkodliwych kiełbas.
• Spróbuj! Mysle, ze to polubisz.
• A więc - uwalniamy pierś kurczaka ze skóry, kości, chrząstek, dzielimy ją na czysty filet.
• Teraz musisz przygotować suchą marynatę. W tym celu wymieszaj sugerowane w przepisie składniki (przyprawy według własnego uznania - może ich być mniej lub więcej)
• Osusz pilniki papierowym ręcznikiem, przetrzyj mieszaniną i pozostaw w temperaturze pokojowej na 1 godzinę.
• Następnie odmierzamy mleko (powinno wynosić 1: 1 z wagą fileta). Wlej go do grubościennej patelni (tak, aby jak najlepiej utrzymywał ciepło). Doprowadzić do wrzenia.
• Zanurz marynowany filet we wrzącym mleku. Po przywróceniu procesu wrzenia wykrywamy 1 minutę. Zdjąć patelnię z ognia, przykryć pokrywką i zawinąć w koc na 2 godziny lub do całkowitego ostygnięcia (czyli po 2 godzinach mięso jest gotowe)
• Zwykle stoję prawie całkiem fajnie.
• Wszystko! - łapiemy teczki, wkładamy do pojemnika i przechowujemy w lodówce.
• Tutaj masz gotowe wspaniałe cięcie - szybkie i nie kłopotliwe.

Aha, i jakie to pyszne gotowanie mięsa z indyka! Ta sama pierś. Ugotowałam udka z indyka bez kości. Przyprawy można dodawać bezpośrednio do mleka. A mleko czasami biorę 1 * 1 z wodą. Nadal jest pyszne.

Cudownie, musisz spróbować. Uwielbiam to! Podziękować!

[Olga]

Olga, TatyanaDzięki, że wpadłeś.

Już zorientowałem się, co możesz ugotować w powolnej kuchence.

Już zorientowałem się, co możesz ugotować w powolnej kuchence.

Oczywiście możesz też użyć wolnej kuchenki.

[Natasza]

Nataszadzięki za przepis! Należy zrobić kremową delikatną pierś, mmmm))). Tutaj gotujesz, przygotowujesz różne potrawy, a wtedy organizm chce tyle prostego jedzenia, to tylko ta opcja.

[Natasza]

Natasza, ta metoda gotowania nazywa się „kupowaniem”

Szycie To termin kulinarny używany do opisania powolnego gotowania potraw w wodzie. Charakterystyczną cechą szycia jest to, że odbywa się bez wrzenia, a maksymalna temperatura płynu to około 95 stopni.

Tak ugotowałam pierś z indyka

Gotowany filet z indyka w mleku z rozmarynem i tymiankiem (Administrator)

Smaczne - ale nie dla każdego. Smakuje jak mięso sous vide. Ta metoda gotowania kurczaka z indyka niestety nie sprawdziła się u nas, czujemy smak mięsa „niedogotowanego”, miękkiego, ale chcę go usmażyć na patelni lub dodać do smaku „gotowanego” mięsa.

Więc co ugotować i posmakować

[Natasza]

W końcu technologia jest inna. Mieć Natasza jest nadal zawinięty, dzięki czemu efekt temperatury jest dłuższy. A mięso jest wstępnie zaparzane w przyprawach.

[Natasza]

W końcu technologia jest inna. Mieć Natasza jest nadal owinięty, dzięki czemu efekt temperatury jest dłuższy. A mięso jest wstępnie zaparzane w przyprawach.

Dlaczego piszę - spróbuj i oceń
Jeśli sous vide nie pasuje do twojego gustu, gotowany może nie pasować. Temperatura gotowania podczas kupowania wynosi mniej niż 100 * C, a potem tylko spada, niezależnie od tego, jak przykryjemy i nalegamy na mięso.

Nie będę komentował niczego innego
I nie rzucaj we mnie kapciami, wyraziłem swoją opinię, próbując zarówno sous vide, jak i kłusownictwa, dlaczego też cię ostrzegam - spróbuj sam

Natasza - SZACUNEK za opublikowanie przepisu!

[Tanyush,]

Dziewczyny no cóż, napisałem w przedmowie, że po zrobieniu sous-vide również zdecydowałem się na ten przepis. nas sous-vid poszło z hukiem))

Kłusownictwo to termin kulinarny używany w odniesieniu do powolnego gotowania żywności w wodzie. Charakterystyczną cechą szycia jest to, że odbywa się bez wrzenia, podczas gdy temperatura płynu wynosi maksymalnie około 95 stopni.

Tanyush, Jestem świadomy szycia (z wykształcenia jestem kucharzem))

W zasadzie bardzo lubię te dania. To prawda, nigdy nie próbowałem indyka. Muszę jakoś to kupić i ugotować (ale tak naprawdę nie jestem zbyt indykiem)

[Administrator]

Administrator, Mam ci ten przepis i zajrzałem. Bardzo to lubię, tak często gotuję. I jeszcze więcej indyka.
ANGELINA BLACKwięcejna przykład indyk nie smakuje jak gulasz. W ogóle nie mogę jeść gotowanego jedzenia, nie jest to dla mnie smaczne.

Ciekawy przepis, dzięki!
Czy to możliwe w takim zwolnionym tempie, czy nie?

Czy to możliwe w zwolnionym tempie, czy nie?

Ksyusha, nie mam niskiej prędkości i nawet nie wiem, jak to działa, więc nie mogę odpowiedzieć.

Ciekawy przepis, dzięki

I dziękuję

jak ona pracuje

Powoli (w ciągu 2-3 godzin) nagrzewa się do 96-97 * i utrzymuje się tak długo, jak ustawisz czas.
A potem trzeba gotować i zmniejszać ...

[Olya]

Admin, spojrzałem na ten przepis od ciebie. Bardzo to lubię, tak często gotuję. I jeszcze więcej indyka.

Olya, za Twoje zdrowie! Dobrze o tym wiedzieć

Dzięki za przepis. Bardzo smaczne. Teraz pytanie. Co możesz zrobić z mlekiem pozostałym po ugotowaniu kurczaka?

Co możesz zrobić z mlekiem pozostałym po ugotowaniu kurczaka?

Uwielbiam robić na nim sos i dusić w nim warzywa i mięso.

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcej, Natasza, dzięki za przepis! Naprawdę gotowałam przez 3 minuty))) Dodałam do Angeliny kreolską przyprawę z przypraw, naprawdę przyjechała tutaj.

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcej, Natasza, wczoraj znowu zrobiłem kurczaka, cóż, bardzo mi się podobało, nadal gotowałem przez 3 minuty i dodałem przyprawy do kiełbasy, co za urok się okazało, delikatny filet o smaku lekarskiej kiełbasy.
dzięki jeszcze raz

Świetny przepis!

[Yaroslavna]

Yaroslavna, cieszę się, że przepis wciąż trwa. Podziękować!!!

z przypraw dodała Angelina Creole przyprawa, naprawdę tu trafiła.

I zrobiłem przyprawę kreolską. Ja też ją lubiłem. To prawda, że ​​nie próbowałem go nakładać na tę pierś. Ale na pewno spróbuję.