Creme Brulee Kokos

Creme Brulee Kokos

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Mleko kokosowe	100 ml
Cukier	20-25 g
Żółtka dużych kurczaków. jajka	1 szt. (Od 20 g)
Laska wanilii	~⅛

Metoda gotowania

• Mleko kokosowe podgrzej na parze, nie gotuj.
• 
• Przetnij laskę wanilii wzdłuż, otwórz i zeskrob nasiona wanilii.
• 
• Dodaj wanilię do mleka, dobrze wymieszaj.
• 
• Można zastąpić esencją waniliową, jeśli nie, użyj cukru waniliowego.
• Nawiasem mówiąc, cukier waniliowy można zrobić w domu, wkładając zużytą (pustą) laskę wanilii do hermetycznego słoika z cukrem.
• 
• Za dzień cukier zacznie słodko pachnieć. Następnie po prostu dodaj cukier i potrząśnij słoikiem.
• Mieszaj żółtka z cukrem, aż ten ostatni się rozpuści.
• 
• Ponieważ jajka były małe, wziąłem 3 żółtka, na wagę żółtek powinno być co najmniej 40 g. Dostałem około 45 g.
• Cienkim strumieniem wymieszać mleko z żółtkami. Staraj się unikać bąbelków, nie potrzebujemy piany.
• 
• Przecedzić mieszaninę do porcjowanych foremek przez sito.
• 
• Krem należy upiec w kąpieli wodnej. Aby to zrobić, włóż foremki do dużej głębokiej formy i napełnij co najmniej połowę wodą.
• 
• Wygodniej jest to zrobić bezpośrednio w piekarniku.
• Piec w piekarniku nagrzanym do 180 ° C.
• Sprawdź gotowość po 20 minutach. Jeśli nie jest gotowy, sprawdzaj co 15 minut.
• Krem będzie gotowy, gdy środek zacznie drżeć galaretka, jeśli przesuniesz foremkę, a wykałaczka / szpikulec przyklejony blisko krawędzi wyschnie.
• Mój krem ​​był pieczony przez 35 minut.
• 
• Jeśli krem ​​zostanie prześwietlony lub upieczony niedostatecznie zanurzony w wodzie, może stać się gruboziarnisty, a nawet wypuścić sok, - złuszczać. Zbyt wysoka temperatura zrobi to samo. Przy niewystarczającej ilości śmietankę można piec do półtorej godziny.
• Im mniejsze formy, tym mniej czasu zajmie pieczenie. Ostrożnie, nie prześwietlaj! Krem dobrze gęstnieje na zimno.
• Gdy będzie gotowe, wyjmij foremki ze śmietaną z piekarnika i z wody. Pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej i dobrze ostudź przez co najmniej 4 godziny.
• Zrób skórkę karmelową. Aby to zrobić, można posypać powierzchnię kremu brązowym cukrem trzcinowym i rozpuścić go palnikiem (nadaje się nie tylko kuchnia, ale także turysta).
• 
• Lub możesz rozpuścić cukier w misce z grubym dnem, karmelizować i, aż zgęstnieje, wylać na powierzchnię kremu, ponownie schłodzić, aby skórka się chwyciła.
• Otrzymamy przyjemną rozrywkę (wszyscy uwielbiają zabawę z jedzeniem od najmłodszych lat) - stukając łyżeczką przełamiemy karmelową skórkę, jak lód na kałużach w dzieciństwie. Co za przyjemny dźwięk! I oczywiście smak! A smak okazał się bardzo delikatny, nie kremowy, z prawie niezauważalnym akcentem kokosowym.
• Pomóż sobie!
• 

Naczynie jest przeznaczone do

1 porcja

Czas na przygotowanie:

45 minut + chłodzenie

Podobne przepisy

Pudding chia z mlekiem kokosowym i malinami. (Elena_Kamch)

Zupa z czerwonej soczewicy na mleku kokosowym w multicookerze Steba DD2 (Gala)

Kasza jęczmienna z persymoną i garam masala na mleku kokosowym, duszona w piekarniku (chuda) (Elena_Kamch)

[Łuk]

ŁukKto jest ostatni w kolejce po crème brulee? Nikt? Wtedy jestem pierwszy !!!

[Arochka]

Arochkaale dostaję nawet łyżkę? Ja będę drugi.

Och, spróbowałbym też łyżki ...

[Arochka]

Ay-yay-yay ... Jak zawsze spóźniłem się - wszystko już załatwione !!! Arochkaco za delikatny suflet!
Zdjęcia są niesamowite, dobrze zrobione!

DZIĘKI DZIEWCZYNOM! I nie martw się, zostawiłem wszystkim łyżkę!

[Arochka,]

Arochka, ładny, znowu chciałem palnika

MIŁOŚĆ!!!!

Pomóż sobie!
Tanyulya, kup turystyczny, działa świetnie: upiec skórkę i rozpalić ogień to rzecz!

Pomóż sobie!
Tanyulya, kup turystyczny, działa świetnie: upiec skórkę i rozpalić ogień to rzecz!

Szczerze mówiąc, nie zrobiłbym tego

Jeśli masz wybór, weź go z „piezą” - zapala się od naciśnięcia guzika, zapałki i inne tego typu nie są potrzebne, a to bardzo wygodne!

Wysłałam prośbę do męża przez Skype
Opowiedz nam o RODZINIE i ty i ja ....

Och, ale nie byłem tak karmiony!

[Arka]

Arka, dzięki za przepis. Zabrałem go do twoich zakładek * eh, nie ma buźki "chomika" *

Och, ale nie byłem tak karmiony!

Mash, warto wrócić

Bomba przepisowa Daaaaaa1! Wczoraj patrzyłem na niego, do zmroku przekonywałem się, że bez palnika to nie zadziała. Rano wróciłem do przepisu i zrozumiałem, co robić. Ale nadal nie ma palnika, więc myślę, ale jeśli użyjesz zapalniczki w postaci pistoletu, za pomocą którego podpala się gaz, czy da się zrobić karmel?

Mamy 2 opcje
tego typu tylko producent jest inny, - zapalany przez piezo

i ten typ - zapalony przez ogień

obie opcje pasują do małego naboju gazowego

Bomba przepisowa Daaaaaa1! Wczoraj patrzyłem na niego, do zmroku przekonywałem się, że bez palnika to nie zadziała. Rano wróciłem do przepisu i zrozumiałem, co robić. Ale nadal nie ma palnika, więc myślę, ale jeśli użyjesz zapalniczki w postaci pistoletu, za pomocą którego podpala się gaz, czy da się zrobić karmel?

jeśli płomień jest wystarczająco silny, powinien być
można po prostu ćwiczyć na cukrze posypanym folią, w jakimś żaroodpornym pojemniku (patelnia, rondel ...)

[Tanyulya]

Tanyulya już działauuuuuuu!

🔗
manna czy to jest odpowiednie?

Och, ale nie byłem tak karmiony!

Manya, nadal mam słoik kokosa, chociaż ryba zajmuje miejsce w zamrażarce, pomyślałem, że to zrobię curry
ale możemy to zrobić na śmietanie, jeśli wolisz

podziękować! Spróbuję się wypisać!

Ryba, mówisz ...

Ryba, mówisz ...

tak mało doduch rekina, chimera ... a jak jeszcze ma na imię? królik jak

[manna]

manna czy to jest odpowiednie?

Najważniejsze jest sho z norką

ale możemy to zrobić na śmietanie, jeśli wolisz

A jeśli na śmietanie, dodać cukier do odpływu? Nie próbowałem nikady z mleka kokosowego

Bomba przepisowa Daaaaaa1! Wczoraj patrzyłem na niego, do zmroku przekonywałem się, że bez palnika to nie zadziała. Rano wróciłem do przepisu i zrozumiałem, co robić. Ale nadal nie ma palnika, więc myślę, ale jeśli użyjesz zapalniczki w postaci pistoletu, za pomocą którego podpala się gaz, czy da się zrobić karmel?

Na patelni wyrabiamy karmel, wlewamy do foremki (od razu stwardnieje), na wierzch wylewamy „ciasto” a następnie - formujemy do wody i pieczemy. Po upieczeniu (najlepiej na ciepło lub na zimno) przewróć na spodek lub talerz deserowy. Na wierzchu będzie piękny kształt i cienki karmel, który będzie pięknie płynął, jak na zdjęciach. Robię to: 🔗

Robię to: 🔗

Ładnie! I bardzo blisko.
To prawda, ja osobiście nigdy nie robię takich kremów na całych jajach - nie lubię smaku omletu, bez względu na to, jak fajny jest.
I lepiej piec tak długo w ogólnej formie, a nie w porcji, bo inaczej szansa na prześwietlenie jest bardzo duża.

Krótko mówiąc, zrób to i podziel się swoimi opcjami i wrażeniami!

Na patelni wyrabiamy karmel, wlewamy do foremki (od razu stwardnieje), na wierzch wylewamy „ciasto” a następnie - formujemy do wody i pieczemy. Po upieczeniu (najlepiej na ciepło lub na zimno) przewróć na spodek lub talerz deserowy. Na wierzchu będzie piękny kształt i cienki karmel, który będzie pięknie płynął, jak na zdjęciach.

Tak, też o tym myślałem

Tak, też o tym myślałem

Tak, otrzymujesz klasyczny karmelowy kremowy klapki

[Arka]

Arkawięc nadal ...

A jeśli na śmietanie, dodać cukier do odpływu? Nie próbowałem nikady z mleka kokosowego

[Arka]

Arka, więc nadal ... A jeśli na śmietanie, dodać cukier drenażowy?

przepraszam, nie zauważyłem
mleko kokosowe jest ledwo słodkie, prawie jak śmietanka
weź taką samą ilość cukru
a jeśli są płatki kokosowe, to można je ugotować w śmietanie na małym ogniu, a otrzymasz krem ​​kokosowy

Nie próbowałem nikady z mleka kokosowego

jest tak lepki, tłusty, z lekkim posmakiem kokosa

[Arka]

Arka, jak myślisz, w multicookerze coś takiego się rozwarstwia? Myślę, co ugotować
W airfryer na wierzchu chyba wyschnie ...

[Arka]

Arka, jak myślisz, w multicookerze coś takiego się rozwarstwia? Myślę, co ugotować
W airfryer na wierzchu chyba wyschnie ...

powinien się sprawdzić w airfryer, w końcu można go przykryć folią i pewnie można polać wodą dno i wlać bezpośrednio do wody
w MV nawet nie wiem, który reżim polecić
... chyba że multi-cook 160-180 stopni (czy jest 180 w MV?) w kąpieli wodnej
lub spróbuj zrobić swój budyń, zanurz co najmniej 1/2 formy w wodzie

Jakie fajne emotikony! Dziękuję Mashenka! 🔗

[Arka]

Arka, dzięki za radę. W następnym tygodniu spróbuję. Powiem ci, czy mam to, czy ...

[Arka]

Arka, więc spróbowałem ugotować deser jednak trochę (lub całkowicie) na swój własny sposób

Przepis tutaj, jeśli interesujące. Zrobiłem to już kilka razy

Pomóż sobie!
Tanyulya, kup turystyczny, działa świetnie: upiec skórkę i rozpalić ogień to rzecz!

Arka, dzięki, miła osoba za napiwek
w końcu kupiłem cukier na spodeczku już spalił klaaass !!!!