Powiedz mi, czym jest mieszanka Panifarin (suchy gluten) i skąd ją wziąć?

Byłbym wdzięczny za pomoc, właśnie dzisiaj kupiłem piec Panasonic 2501 iw dołączonej do niego książce kucharskiej prawie każdy ze składników używa mieszanki Panifarin. Pytanie więc jest dla doświadczonych piekarzy, gdzie można go kupić, czy też jest tańsza nazwa tego produktu w sklepach? Pytanie może wydawać się dziwne, ponieważ nikt poza mną go nie zadał, nie znalazł odpowiedzi.

[Yulena]

Yulena Skąd pochodzisz? Możesz kupić, wyszukując https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=185497.0 https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0 I możesz się bez tego obejść

Chodź tu https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=25352.0

A dla zupełnie nowicjuszy jest temat Chleb znowu nie wyszedł, zrobiłem wszystko ściśle według przepisu. Co może być nie tak? https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Dziękuję za odpowiedź! Podejrzewałem, że da się obejść bez tego czytając przepisy na stronie, gdzie ten składnik nie jest zawarty w ich składzie ...

Byłbym wdzięczny za pomoc, właśnie dziś kupiłem piec Panasonic 2501 iw dołączonej do niego książce kucharskiej prawie każdy ze składników używa mieszanki Panifarin. Pytanie więc jest dla doświadczonych piekarzy, gdzie można go kupić, czy też jest tańsza nazwa tego produktu w sklepach? Pytanie może wydawać się dziwne, ponieważ nikt poza mną go nie zadał, nie znalazł odpowiedzi.

Panifarin to zasadniczo koncentrat mąki pszennej. Dodaje się go do ciasta, jeśli mąka ma niską lub zerową zawartość glutenu, jak w mące żytniej. Dodaje się go do ciasta w ilości 0,5-2% mąki żytniej przy wypieku chleba żytnio-pszennego (odpowiednio stosunek mąki żytniej do mąki pszennej wynosi 20:80).
Gluten uelastycznia ciasto, uelastycznia, ułatwia jego obróbkę, zwiększa objętość i porowatość pieczywa, przedłuża świeżość. Kupiłem to w sklepie na ulicy. Lenin, 41 lat. tytuł taki jak Showroom. tam dali mi panifarin i zważyli. Spróbowałem i naprawdę mi się podobało. spróbuj też !!!