Hybrydy cytrusowe - czym one są

[Hybrydy cytrusowe - czym one są]

Hybrydy cytrusowe - czym one są

Cytrusy obejmują:
1. cytryna,
2. Pomarańcza jest słodka,
3. kwaśna pomarańcza,
4. mandarynka,
5. Wapno,
6. Pompelmus (pomelo, sheddock),
7. kumkwat (kinkan),
8. grejpfrut,
9. Citron,
10. Tripoliata.

Istnieje również wiele mieszańców międzygatunkowych: klementynka, tangor, limolayme, oranjequat, limequat, calamondin ...

Warto wiedzieć:

Owoc cytrusów to jagoda wielogniazdowa, wyjątkowa, zupełnie niepowtarzalna w innych rodzinach. Otrzymał specjalne imię - hesperidium lub pomarańcza. Składa się ze skórki, miąższu i nasion.

W prawdziwych uprawianych jadalnych owocach cytrusowych skórka składa się z dwóch odrębnych warstw.

Flavedo - zewnętrzna warstwa skórki cytrusów, exocarp (z łac. flavus - żółta), aw życiu codziennym to dobrze znana skórka.

Albedo - wewnętrzna warstwa skórki cytrusów, mezokarp, składająca się z białej tkanki włóknistej (od łacińskiego albusu - biała).

Na zewnątrz skórka pokryta jest warstwą wosku, co przyczynia się do długotrwałego przechowywania owoców.

Flavedo zawiera wielokomórkowe gruczoły olejkowe wypełnione aromatycznym olejkiem eterycznym, a także specyficzne dla każdego rodzaju glikozydy (hesperydyna, naringina itp.). Związki te są tak specyficzne, że botanicy-cytrolodzy uważają je za systematyczne oznaki.

Ważny:

Miłośnicy skorupy powinni pamiętać, że kraje eksportujące używają różnorodnych chemikaliów do ochrony roślin przed szkodnikami i chorobami. Wszystkie te substancje chemiczne mogą gromadzić się głównie w skórce owocu. Ponadto, aby owoce mogły być dłużej przechowywane, są woskowane, czyli pokryte specjalnymi związkami składającymi się z substancji woskowopodobnych i konserwantów. Następnie na specjalnych maszynach ze szczotkami powierzchnia owoców jest polerowana, aby nadać im wygląd „polakierowany”. Wiedz: jeśli skórka jest błyszcząca, to znaczy, że jest pokryta specjalną kompozycją i nie można jej jeść, więc robienie kandyzowanych owoców i dodawanie ich do herbaty też jest zdecydowanie odradzane.

[cytrus]

Dalsze informacje pochodzą z witryny 🔗 Podziękowania dla autora za dobór materiału!



Dopiero teraz widziałem na straganie w pobliżu domu cytrus uprawniona mineola... Zainteresowany i kupiony. Oto ona, na zdjęciu na początku nagrania. Próbowałem tego. Pyszne. Smak dość nietypowy, podobny do mandarynki, ale nieco inny aromat, różne odcienie. Stało się interesujące, jaki to był owoc i skąd pochodzi. Poszedłem do google - okazało się, że mineola (aka „miodowy dzwonek”, czasem na metkach piszą „maniola”, „minneola”) to hybryda mandarynka i grejpfruta. „Doskonale” - pomyślałem - „co to jest mandarynka?” Znów poszedłem do Google - trafiłem na kilka nieznanych mi słów. I ogólnie przeszukałem w Google całą recenzję, którą teraz czytasz.
Zacznijmy od tej bardzo tajemniczej mandarynki. Co to jest? A to tylko rodzaj mandarynek rosnących w Maroku, Sycylii, Chinach i Stanach Zjednoczonych. Mandarynka nie jest terminem botanicznym, a izolacja mandarynek od całkowitej masy mandarynek nie jest ścisła. Z reguły mandarynki nazywane są czerwono-pomarańczowymi jasnymi mandarynkami, słodkimi, z łatwo łuszczącą się cienką skórką.
Weźmy na przykład mandarynkę Dancy. Ten sam, który na początku XX wieku skrzyżował się z grejpfrutem Bowen, amerykańscy plantatorzy cytrusów dostali minę.



Dancy została wyhodowana na Florydzie w 1871 roku przez pułkownika George'a L. Dancy'ego.

Ogólnie nazywa się hybrydy mandarynek z innymi owocami cytrusowymi tangelo... Pierwsze tangelo uzyskano w 1897 roku, także na Florydzie. Ściśle mówiąc, mineola to również tangelo. Inne godne uwagi odmiany tangelo:
Kręconelub Wschód słońca Tangelo (K - Early, Sunrise Tangelo).Jakich mandarynek i grejpfrutów użyto do uzyskania tej hybrydy, nie mogłem znaleźć. Ale znalazłem informację, że ten tangelo często wytwarza owoce tak słabej jakości, że oficjalne przepisy plantatorów cytrusów z Florydy zabraniają nazywania tego owocu tangelo - aby nie narobić złej reputacji dla całej klasy mieszańców mandarynek.

Orlando... Wynik zapylenia grejpfruta "Duncana" pyłkiem tej samej odmiany Tangerine Dancy. Otrzymany przez dr W. T. Swingle w 1911 roku. Aby uzyskać komercyjnie opłacalne owoce Orlando tangelo, należy je zapylić pyłkiem Temple Tangoras (Temple, więcej o Tangors później) lub Dancy and Firechild Tangerines. Jako podkładkę, czyli pień, na którym szczepione są sadzonki tangelo, używa się mandarynki Kleopatry lub surowej cytryny (o szorstkich cytrynach poniżej). Tak to wszystko przebiega. Dzisiejszy konsument chce szczególnie smacznych owoców, których nie zjedzą same wyrosłe z nasion. Więc nie mów swoim dzieciom, że owoce rosną na drzewach. Bo jeśli porównamy koszty pracy, to być może nie ma ich tu mniej niż przy produkcji bułek, które, jak wiadomo, nie rosną na drzewach. Przynajmniej - siebie. A to tylko tangelos Orlando nie rosną same na drzewach:



Tangelo Nova - To hybryda klementynki (o nich też później) i tangelo Orlando. Otrzymany w 1942 roku przez dr Jacka Bellowsa. Pierwszy plon wyhodował w 1950 roku. Uznany w 1964 roku. Hybryda jest samozapłodniona, to znaczy wymaga zewnętrznego zapylenia. Zazwyczaj świątynia Tangor jest używana jako zapylacz. Oto Nova:



Więc patrzę i myślę: diabeł tylko wie, prawdopodobnie próbowałem czegoś takiego, ale najprawdopodobniej było to sprzedawane pod ceną „Mandarynki”. W końcu zapewne wiesz, że 100% tych wspaniałych owoców, które jemy, to hybrydy, a duża część to różnego rodzaju triploidy i tetraploidy, czyli ... organizmy ze zwiększoną liczbą chromosomów. Na polubowny sposób takie proste słowa jak „mandarynka”, „jabłko”, „burak” powinny znajdować się na metkach z cenami sklepowymi znacznie rzadziej niż tam. Po prostu nikt nie chce komplikować sprawy. Czy wygląda jak mandarynka? Oznacza mandarynkę, w przeciwnym razie będziesz musiał wyjaśnić każdemu klientowi, jaki to owoc ... Hmm ... A potem wyjaśnisz również figi. Na przykład jest takie - Tangelo Seminole (Seminole tangelo). I dlaczego jest hybrydą z tym, czego nie można znaleźć ani w Runecie, ani w anglojęzycznym Internecie. Dokładniej, jedno źródło twierdzi, że ten sam grejpfrut Bowena z tą samą mandarynką Dancy. Ale czym to pytanie różni się od Mineola? Niejasny.

To wciąż się dzieje Thornton... On też jest tangelo. Otrzymany przez znanego nam już dr Waltera Tennissona Swingle z tego, co już wiemy nieznane. Oznacza to, że wiadomo, że z mandarynki i grejpfruta, ale nie wiadomo, które. Ta hybryda kończy w tym roku 110 lat. Dużo, ale niewiele na tle tego, czego się dowiecie z kontynuacji tego nagrania. Thornton wygląda tak:



Dalej. Węgiel (Ugli). Natychmiastowe zdjęcie:



To martwe piękno pojawiło się przypadkowo. W 1917 roku niejaki J.J.R. Sharp, właściciel Trout Hall Ltd. (teraz, jak rozumiem, Cabel Hall Citrus Ltd.), Jamajka, znalazła tego rodzaju sękate bzdury na pastwisku. Identyfikując go jako prawdopodobną hybrydę mandarynki i grejpfruta, wziął z niego kawałek, zaszczepił go na kwaśnej pomarańczy i przeszczepił potomstwo, wybierając owoce z najmniejszą liczbą nasion. W 1934 r. Po raz pierwszy dał krajowi tak dużo węgla, że ​​mógł nawet rozpocząć eksport do Anglii i Kanady. Nawiasem mówiąc, chociaż czarny owoc jest uprawiany w doniczkach na parapetach nawet w Rosji, w rzeczywistości Ugli to nie tylko odmiana tangelo, ale także znak towarowy, to znaczy, oznacza, że ​​prawdziwy węgiel jest uprawiany tylko na Jamajce. Przez Cabel Hall Citrus Ltd.

Tutaj. Cóż, jest o wiele więcej tangelo. Jest na przykład Bay Gold, wyhodowany w 1993 roku w Nowej Zelandii z Seminole i Clementine. Jest Wekiwa, Kanadyjczyk, o jasnej karnacji, będący wynikiem ponownego skrzyżowania tangelo z grejpfrutem, na przykład:



I tak dalej. I wystarczy o tangelo.Ale co za bestia klementynkawspominałem już tyle razy tutaj? Jest to hybryda mandarynki i króla pomarańczy, stworzona przez francuskiego misjonarza i hodowcę, ojca Clémenta Rodiera w Algierii w 1902 roku. Właściwie, jeśli kupisz mandarynkę, która jest zbyt słodka jak na mandarynkę, jest całkiem możliwe, że jest to klementyna. Oto klementynki:



A więc teraz do tangoras. Tangor - wynik skrzyżowania mandarynki i słodkiej pomarańczy. W najbardziej ogólnym przypadku, że tak powiem. Raczej jest to ogólnie akceptowane. W rzeczywistości jest to trochę bardziej skomplikowane. Najbardziej znanym tangorem jest Świątynia (Świątynia, Świątynia, Świątynia). Jego pochodzenie nie jest do końca jasne. Podobnie jak węgiel został znaleziony na Jamajce, zidentyfikowany jako prawdopodobna hybryda mandarynki i pomarańczy, przetransportowany na Florydę w 1896 roku, wyselekcjonowany i wprowadzony do produkcji. Ogólnie jest uważany za „naturalny tangor”. To wygląda tak:



Nazywa się to również Magnes i fortepian... Rzeczywiście, dziś jest tak samo mandarynkowa jak mandarynka. Pamiętasz lata siedemdziesiąte, co? Pamiętasz, jak mandarynki abchaskie wyglądały w nowym roku? Jakiego były koloru i rozmiaru? Nie teraz, ale wtedy, pamiętasz? Były to mniej więcej właściwe mandarynki. A dziś „mandarynka” to bardzo konwencjonalna nazwa, powiedzmy, grupy popularnych towarów.

Ortanik (Ortanique) - również prawdopodobnie naturalny tangor. Znaleziono go również na Jamajce, ale już w 1920 r. Ponieważ w pobliżu rosły mandarynki i pomarańcze, zdecydowali, że to ich hybryda. Imię zostało zebrane ze świata na sznurku - lub (ange) + tan (gerine) + (un) ique. Jego inne nazwy to - tambor, mandor, mandora... W Rosji znany jest jako ostatni z nich. Inne tangory są czasami sprzedawane pod tą samą nazwą. Orthanic wygląda tak:



Naturalny tangor Wschodu - tankan... Kultura ta była uprawiana od niepamiętnych czasów na południu Chin, na wyspie Formosa (Tajwan) oraz w japońskiej prefekturze Kagoshima. Drzewo, na którym rośnie tankiet, jest nie do odróżnienia od mandarynki, ale owoce sprawiają, że podejrzewasz, że cytrus to hybryda z pomarańczą.



Markot - także słynny tangor. A także niewiadomego pochodzenia. Tangory z Florydy nazywane są Markots, o rodzicielskich odmianach / gatunkach, których nic nie jest pewne. Pierwsze drzewo zostało znalezione w 1922 roku i zbudowane w dobrych rękach. Markot wygląda tak:



Jest też owoc, który wydaje się być mandarynką, ale niezupełnie. Uważany jest za odrębny gatunek, choć istnieją sugestie, że jest to również naturalny tangor. Nazywa królewska mandarynka (Citrus nobilis, kunenbo, kambodżańska mandarynka). Jego wygląd jest dość niezapomniany, rzadko zdarza się to w naszych sklepach i jest sprzedawany po prostu jako mandarynka:



Satsuma (inshiu, Citrus unshiu) są również tradycyjnie określane jako mandarynki, chociaż wyróżnia się je jako niezależne gatunki. Są to takie specjalne japońskie mandarynki, z których pochodzi również wiele tangor. (satsuma tangorov, byc dokładnym). Ale nie będziemy się nad nimi rozwodzić, bo wyglądają przeważnie jak zwykłe mandarynki lub mandory (no może niektóre z prawie czerwonym miąższem), a takich zdjęć w tej recenzji jest już sporo. Chcę egzotyki i wrażeń. Na przykład wiesz o tym cytrynowy - także hybryda? Zwykła cytryna, czyli Citrus limon, tak. Jednak hybryda jest dość stara. Badania genetyczne wykazały, że z całej różnorodności obecnych owoców cytrusowych wyłoniły się trzy rodzaje - najczęściej mandarynka, pomelo i cytron.

Po prostu owoce cytrusowe bardzo łatwo się krzyżują i równie łatwo mutują. Stąd cały karnawał. W rzeczywistości istnieją dwie wersje dotyczące cytryny: pierwsza to hybryda cytronu i limonki (która z kolei jest mutacją cytronu); druga, która wydaje mi się bardziej prawdopodobna, to hybryda pomarańczy i limonki. Hybrydyzacja nastąpiła dawno temu, ale kiedy dokładnie i gdzie nie jest znane. Wiadomo tylko, że kiedy Marco Polo przybył do Khubilai w Chinach, Chińczycy mieli już cytryny. W 1493 roku Kolumb przywiózł już nasiona cytryny na Haiti. Tutaj. Wszyscy musieli widzieć cytryny.Ale co do cytronów, wątpię w to. Ale szanowany owoc jest praktycznie pierwotnym cytrusem. Ze wszystkich owoców cytrusowych najbardziej lotny jest cytron. Różnorodność form jest po prostu niesamowita.
Tutaj na przykład Cytron jemeński:





Tutaj Marokański:

[cytron „Palce (ręka) Buddy”]

I tu cytron „Palce (ręka) Buddy” (mówią mi, że wygląda jak Cthulhu)





Uwaga - wszystkie te odmiany prawie nie mają miąższu - jedną skórkę. I tu corsican citron już trochę jak cytryna:




Etrog (efrog, grecki cytron, zedrat-citron, żydowski cytron):

Wprawdzie miąższ jest, ale jakoś to też nie wystarcza, a skórka jest gruba. To nawet dziwne, jak z takiego potwora może mutować wapno o cienkiej skórce... Zewnętrznie niektóre odmiany cytronu są podobne tylko do Kaffir Lime (Kaffir Lime, Kaffir Lime, Citrus Hystrix, Kaffir Lime, Jeżozwierz):



A potem - jest w nim znacznie więcej miąższu i soku niż w cytronie, a skórki jest mniej:

Oto taki cud. Jego ojczyzną, podobnie jak innych odmian wapna, jest najwyraźniej Indonezja.
Jednak niektóre źródła podają Limonka do oryginalnych owoców cytrusowych, takich jak cytryna, mandarynka i pomé. Cóż, ty i ja prawdopodobnie nie połączymy żadnego z tych punktów widzenia, ponieważ diabeł tylko wie, jak to naprawdę było. Lepiej opowiem ci o jeszcze jednym cytrusie. Nazywa limmette (limmette, Cytrusowa limetta, Limonka włoska, limonka słodka).



Tutaj, iw wielu innych krajach, nie zobaczysz takiej nazwy na półkach: z jakiegoś powodu limetta jest prawie zawsze sprzedawana jako cytryna lub limonka. Ale w aptekach, na straganach New Age z kadzidłem oraz na działach „Wszystko do kąpieli” bez problemu można kupić taką butelkę:



Jakby do „aromaterapii”. W rzeczywistości po prostu ładnie pachnie. Ogólnie rzecz biorąc, z owoców cytrusowych pozyskuje się wiele różnego rodzaju olejków eterycznych: mają one bardzo oleistą i aromatyczną skórkę, a cytrony mają na ogół jedną skórkę. To prawda, że ​​robią z nich również owoce kandyzowane.
Limetta jest uważana za hybrydę z nieznanymi rodzicami i czasami jest klasyfikowana jako odmiana limonki, czasami jako cytryna.
Najbardziej typowe limonki to prawdopodobnie perskie i meksykańskie.

Wapno perskie (tahitańskie):


Wapno meksykańskie (limonka zachodnioindyjska, kwaśna):



To meksykańska limonka jest zwykle malowana na butelkach i puszkach wszelkiego rodzaju napojów wapiennych. Amerykanie robią z niego ciasto. Cóż, oczywiście pozyskuje się z niego również olejek aromatyczny.

Wapno indyjskie (alias Palestyna, palestyńska słodka limonka, kolumbijska limonka) długo uważany za hybrydę wapna i limetty, ale próby skrzyżowania tych roślin nie przyniosły niczego podobnego. Dlatego dziś wapno palestyńskie jest uważane za sierocą hybrydę. Taka jest sierota bez ojca:



I chyba najbardziej dziwaczna z limonek australijski paluszek wapienny (wapno palcowe). Nazywa się to również kawior cytrusowy... Ponieważ miąższ australijskiej limonki wygląda tak:



Jest ich wiele odmian, z miąższem o różnych kolorach. Pochodzenie jest również niejasne. Owoce są podobne do wielokolorowych ogórków:



Australijscy kucharze wykorzystują miazgę paluszków jako przystawkę, dodają ją do sałatek i zup, dekorują nią dania rybne i mięsne:



Tutaj. Jest też dobrze znana grupa mieszańców - limandaryny (cytryna) - skutki skrzyżowania mandarynek z limonkami lub cytrynami. Od niepamiętnych czasów limandaryny były hodowane w Chinach. Uważa się, że pierwsza limandaryna powstała w wyniku skrzyżowania kantońskiej cytryny i kantońskiej mandarynki. Chińskie czerwone cytryny, które pojawiają się na naszych półkach to typowe limandaryny.



Większość limandaryn wygląda jednak bardziej jak mandarynki niż cytryny, ale trudno je jeść, podobnie jak mandarynki, ponieważ są bardzo kwaśne.

Na przykład rangpur - Indyjska hybryda mandarynki i limonki:



Rangpur jest sprzedawany jako cytryna, mandarynka, limonka i limandarin. W Indiach sok rangpur jest często dodawany do soku mandarynkowego ze względu na jego wyśmienity smak.Drzewo Rangpur jest piekielnie wytrwałe i odporne na suszę, dlatego jest często używane na całym świecie jako podkładka dla szerokiej gamy upraw cytrusów. Owoce Rangpur są używane do produkcji marmolady, gotowania, konserw. Ale czasami jedzą - są amatorzy.

Otahait (słodki rangpur, Otahait rangpur, pomarańcza tahitańska). Jest to również limandarin, również uważany za pochodzący z Indii. Został otwarty w 1813 roku na Tahiti, skąd Europejczycy zabrali go na cały świat. Podobnie jak rangpur, ale zmysłowo słodki. Na to wygląda:


Jest też cytryna, która nie jest cytryną. Nazywa ostra cytryna lub cytronella. To wygląda tak:



Pochodzi z północnych Indii i jest hybrydą mandarynki i cytronu. Dzieje się tak, jeśli wierzyć genetykom, którzy oczywiście nie stali tam ze świecą. Z czasem surowa cytryna szalała i dotarła do Afryki Południowo-Wschodniej, gdzie w 1498 roku została zebrana przez Portugalczyków, którzy przewozili ją po całym świecie. Bardzo wytrzymałe drzewo, często używane również jako podkładka.

Więc ... Cholera, wszystkie te cytrusy są tak skrzyżowane ze wszystkimi, że po prostu nie wiesz, w którą stronę się poruszać, aby zachować pozory systematycznego podejścia. I nafik. Mówię o pomelo. Akcent jest na drugiej sylabie lub dostajesz miotłę Więc pomelo. To jest Citrus maxima, Citrus grandis, pummela i sheddock - ku czci kapitana Shaddocka, który w XVII wieku przywiózł nasiona pomelo do Indii Zachodnich (na Barbados) z Archipelagu Malajskiego. Ogromne, okrągłe lub gruszkowate owoce o dość grubej skórce, z dużą ilością soczystego miąższu i grubymi, łatwo odrywalnymi membranami. Jeden z oryginalnych owoców cytrusowych, z którego wyszła cała ich różnorodność. Skórka pomelo jest żółta, zielona, ​​a miąższ jest żółty, zielony, czerwony. Slajdy:





Kiedy w latach 80. pojawił się w ZSRR grejpfrut, Próbowałem dowiedzieć się, jaka jest hybryda tego cudownego przedmiotu. Wszyscy mi mówili, że to owoc sam w sobie, a nie hybryda. Warto jednak zauważyć, że grejpfrut został po raz pierwszy odkryty przez Towarzysza Hughesa w 1750 roku nie tylko gdziekolwiek, ale na Barbadosie. A diabeł wie, ile później uznano to za niezależną roślinę, a potem nagle okazało się, że była to hybryda pomelo i pomarańczy. Grejpfruty są dość duże (jednak mniejsze niż pomelo), ich skórka jest zielona, ​​żółta (cieńsza niż pomelo), a miąższ jest żółto-czerwony. Błony są zwykle gorzkie.

Sok grejpfrutowy jest bardzo dobry, chociaż wiele osób nie rozumie jego smaku. Pamiętam, że w 1996 roku szukałam soku grejpfrutowego w całym Stawropolu, a sprzedawczynie w sklepach jako jedna zdziwiły się, mówiąc: „Po co ci grejpfrut? To nie jest smaczne. Weź pomarańczowy! ”

Wspomniany już ojciec i matka wielu mieszańców - grejpfrut Duncan, odmiana wyhodowana na Florydzie w 1830 roku:


Grapefruit Hudson:



Grejpfrut, jako hybryda pomarańczy i pomelo, okazał się najwyraźniej w naturalny sposób, ale teraz znowu z pomelo zaczęli celowo go krzyżować. Jest na przykład słynna hybryda oroblanco - wynik skrzyżowania syjamskiego słodkiego pomelo i grejpfruta bagiennego. Otrzymany w 1958 roku z University of California Research Center, wydany w 1980 roku.



Ponieważ Oroblanko było pierwszą specjalnie wyhodowaną hybrydą grejpfruta i pomelo, inne hybrydy tego typu są często nazywane w ten sposób (w sklepach wszystkie nazywane są po prostu grejpfrutami lub po prostu pomelo), chociaż mają też swoje własne nazwy.

Na przykład słodycze - wynik skrzyżowania tych samych odmian, ale wykonanych w Izraelu (wydanie 1984):



Nawet nie wygląda jak Oroblanko.
Kolejna tajemnica natury - Grejpfrut nowozelandzki:



Nazywa się grejpfrutem, ale uważa się, że jest to naturalne tangelo lub hybryda pomelo i grejpfruta. Miejsce pochodzenia również jest niejasne - czy Chiny czy Australia. Znacznie słodszy niż większość grejpfrutów.

[Pomarańczowy]

Nazywa się hybrydy grejpfrutów i pomarańczy Pomarańczowy... Wśród pomarańczy wyróżnia się chironia - cytrusy, których owoce są wielkości grejpfruta i smakują bardziej jak pomarańcza.Chironya to także naturalna hybryda. Znaleźli go w 1956 roku w Puerto Rico, podrapali rzepę, w jakiś sposób włożyli do klasyfikacji i zaczęli uprawiać. Oto chironya:



Ale to się nazywa zatopiony, zdjęcia lub kwaśna mandarynka, Citrus sunki:



Same owoce nie są spożywane, ale przy jego udziale uzyskano ciekawe hybrydy - yuzu i calamondin. Yuzu (ichandrin, młody) jest wynikiem skrzyżowania sunka i ichang-papeda (ichang lime). O papkach trochę później, a yuzu wygląda prawie jak prawdziwa cytryna, tylko trochę bardziej okrągłą. I ten sam kwaśny. Chociaż cytryna nie spędziła tam nocy. Ta hybryda ma już dwa i pół tysiąca lat. Tutaj jest:





Druga hybryda Sunka - kalamondin (alias złota limonka, panamska pomarańcza), wynik skrzyżowania kwaśnej mandarynki i kumkwatu (więcej o kumkwacie później). Ta hybryda jest pochodzenia chińskiego, ale do Europy dotarła przez Filipiny. Odziedziczył więcej po kwaśnej mandarynce niż po kumkwacie, ale ma jadalną skórkę podobną do kumkwatu. Calamondin dobrze się krzyżuje i stał się rodzicem wielu mieszańców z tej okazji.
Spożywana jest na wiele sposobów - sama surowa, suszona, suszona, dodawana do marynaty rybnej, solona jak ogórki, marynowana z przyprawami i podawana z mięsem, robi dżem, marmoladę, owoce kandyzowane. To wygląda tak:



Tiddly.
Cóż, sam Bóg rozkazał potem iść do kumkwatam... Są takie małe, z skrajną paliczką kciuka dłoni dorosłego mężczyzny, żółte lub pomarańczowe owoce, podobne kształtem do zredukowanych cytryn. Zwykle są sprzedawane w dużych sklepach spożywczych, w laminowanych tacach piankowych. Pojawili się w Rosji stosunkowo niedawno, zaledwie kilka lat temu. Początkowo były piekielnie drogie, ale dziś są tańsze. Tutaj, jeśli jeszcze ich nie wypróbowałeś, to na pewno widziałeś:



Kumkwaty zostały nazwane owocami cytrusowymi stosunkowo niedawno - kiedy Swingle zasugerował wyodrębnienie podrodzaju Fortunella z rodzaju Citrus (właściwie dla kumkwatów). Oznacza to, że pomelo, mandarynka, cytron należą zarówno do rodzaju Citrus, jak i do podrodzaju Citrus, a kumkwaty to rodzaj Citrus, podrodzaj Fortunella.

Ojczyzną kumkwatów są najprawdopodobniej Chiny. Oznacza to, że po raz pierwszy zostały wymienione (w 1646 r.) Przez europejskiego autora, ale jako owoce uprawiane w Chinach. A w 1178 roku są już opisane w literaturze chińskiej. W 1712 roku kumkwaty zostały wpisane na listę upraw uprawianych w Japonii. Właściwie do tej pory głównymi regionami uprawy kumkwatu są Chiny, Azja Południowo-Wschodnia, Japonia. W Europie uprawia się je na greckiej wyspie Korfu. Kumkwaty są również uprawiane w Egipcie, Izraelu i na Florydzie.

Nawiasem mówiąc, małe słodko-kwaśne rzeczy, które są sprzedawane na straganach z suszonymi owocami pod nazwami „suszona cytryna” i „suszona mandarynka” (lub co gorsza - „suszona cytryna”, „suszona mandarynka”) to tak naprawdę suszone kumkwaty. Cóż, w ostateczności - limonki lub mandarynki... Jak można się domyślić, limequat to hybryda limonki i kumkwatu, podczas gdy mandarynkwat to hybryda mandarynki i kumkwatu.

Limequat Youstice (hybryda limonki meksykańskiej i okrągłego kumkwatu):


Mandarinquat Indio:



Ciągle są quats lemonquats (lemon + kumquat) and orangequats (orange or tripolyata + kumquat).

Ale uwaga, szybki czas - hybryda Youstis Limequat i Australian Finger Lime:



Hmm. I wody piekielny owoc:



to citranquat - hybryda cytrusów (która z kolei jest hybrydą pomarańczy i trójlistków, ona jest ponzirusem, powiem ci czy masz dość siły) i kumkwatu

Nawiasem mówiąc, zanim przejdziemy do bardzo egzotycznego, zatrzymajmy się na chwilę przy pomarańczach. Pomarańcze są słodkie (to w rzeczywistości to, co zwykliśmy rozumieć przez słowo „pomarańczowy”) i gorzki lub kwaśny, znany również jako pomarańcze. Jednocześnie słodka pomarańcza jest bliżej spokrewniona z mandarynką (która jest najprawdopodobniej starożytną hybrydą z pomelo) niż z pomarańczą, czyli gorzką pomarańczą, która, choć prawdopodobnie pochodzi również z pomelo i mandarynki, ale w inny sposób.

Ojczyzną gorzkich pomarańczy są Chiny i Północna Birma.W XII wieku zostały sprowadzone do Hiszpanii przez Maroko i uprawiane w Sewilli. Oto jest - Sevillano, Sewilla gorzka pomarańcza:



W Sewilli produkuje się obecnie 17 tysięcy ton rocznie. Gorzkich pomarańczy nie je się na świeżo, nie robią soków (no, bo są gorzkie), ale wykorzystuje się je w hybrydyzacji owoców cytrusowych, używa się ich do przyrządzania gorzkich pomarańczy, do nadania likierom pomarańczowego posmaku, a także jako przyprawa dla ryb i jak surowiec do olejków aromatycznych.
W tym ostatnim charakterze był szczególnie sławny bergamotka (bergamotka cytrynowa, bergamo kwaśna pomarańcza) - rodzaj gorzkiej pomarańczy o bardzo jasnym, rozpoznawalnym zapachu:



Ustalono, że bergamotka to starożytna śródziemnomorska hybryda gorzkiej pomarańczy i cytryny. To właśnie olej z bergamotki (a nie gruszka bergamotka, jak niektórzy myślą) jest aromatyzowany popularną czarną herbatą Earl Grey.

Kikudai z gorzkiej pomarańczy (japońskie cytrusy, canaliculata) Jest rośliną czysto ozdobną. W Japonii można podziwiać:



Ale całkiem jadalne hybryda kwaśnej pomarańczy i pomelo - natsudai lub natsumikan:

To prawda, chociaż jest jadalny, nadal jest znacznie kwaśny niż jakikolwiek pomelo czy grejpfrut. Natsudaidai to naturalna hybryda. Jego drzewo zostało przypadkowo znalezione w ogrodzie w prefekturze Yamaguchi w XVII wieku.

Bardziej jesteśmy zaznajomieni ze słodkimi pomarańczami. Ich ojczyzną są także Chiny. Znacząco stały się znane mieszkańcom Europy Zachodniej, prawie 300 lat później niż te gorzkie, dopiero w XV wieku. Ale w XVI wieku uprawiano je już na Sycylii, w Sewilli i Portugalii. Owoce pierwszych żniw były tak niefortunne, że podobnie jak owoce kwaśnych pomarańczy były początkowo używane tylko jako przyprawa do ryb. Nawiasem mówiąc, przez długi czas tylko kwaśne pomarańcze nazywano pomarańczami, a do nazwy słodkich pomarańczy po raz pierwszy dodano definicję „portugalskiego”. Biorąc pod uwagę, że samo słowo „pomarańcza” oznacza „chińskie jabłko” zabrzmiało prawdopodobnie śmiesznie. Ostatecznie w wielu językach europejskich słowo z korzeniem „pomarańcza” utknęło za słodką pomarańczą. Nawiasem mówiąc, pomarańczom zawdzięczamy słowo „szklarnia”: pierwotnie szklarnia była budynkiem zaprojektowanym do ochrony kapryśnych drzew pomarańczowych (pomarańczowych) przed europejską pogodą. Naukowa nazwa słodkiej pomarańczy to Citrus sinensis - chiński cytrus.

Cóż, zwyczajne pomarańczowe pomarańcze (bez względu na to, jak dziwnie brzmi to zdanie) wszyscy widzieli, nie będę o nich mówić. Ale zaledwie kilka godzin temu kupiliśmy (znowu na straganie obok domu) takie cuda:



Obok tego po lewej było napisane „Washington orange”, a o tym po prawej, sprzedawczyni powiedziała, że ​​jest to hybryda pomarańczy i śliwki. Tweedledee, jak mówią. Kupując po raz pierwszy taką pomarańczę, sprzedawczyni zapewniła mnie, że to hybryda pomarańczy i granatu. Tweedledee też. Teraz wyjaśnię. Zobacz, jak te pomarańcze wyglądają w środku. To jest ten mniejszy (mniej więcej wielkości małej mandarynki):



A to jest większe:



A więc około trullion... Nasza nauka nie dojrzała jeszcze do przemysłowej komercyjnej uprawy mieszańców międzyrodzinnych. Większość mieszańców cytrusowych to hybrydy wewnątrzrodzinne, międzyplemienne, przynajmniej międzypokoleniowe, należące do rodziny rue, do której należą wszystkie owoce cytrusowe. A hybrydy ruty (pomarańcza) i różowatego (śliwka) lub ruty i pleśni (granat) po prostu jeszcze nie istnieją. W każdym razie na półkach sklepów. Tak, hybrydy krzyżowe już istnieją. Chińczycy na przykład mówili w drugiej połowie ubiegłego roku, że w najbliższych latach mają nadzieję doprowadzić produkcję rolniczą mieszańców pszenno-lnianych i sojowo-kukurydzianych na skalę handlową, ale na razie wszystko to rośnie tylko na poletkach badawczych. . A to nie są cytrusy.

Więc co to jest w tym przypadku czerwone pomarańcze? Ale czerwone pomarańcze są. Ich rosyjskie imię to korolki. Amerykanie nazywają je krwawymi pomarańczami - krwistymi pomarańczami.Podzielony na lekko pigmentowane (jasnoczerwony), czerwony (krwawy) i mocno napigmentowane (ciemnoczerwone, głęboko krwawe). Owoce są mniejsze niż w przypadku zwykłych pomarańczy. Istnieje kilka odmian.

Najbardziej znane z nich wyhodowano kilka wieków temu na Morzu Śródziemnym (głównie prawdopodobnie na Malcie). Z pewnością nie obyło się bez mutacji, ale nie mogło być mowy o jakimkolwiek krzyżowaniu się między rodzinami kilka wieków temu. Tak to idzie.

[korolki - sanguinelli i moro]

Najgłębsza krwawa korolki - sanguinelli i moro:





Tak. Jesteśmy z tobą i dotarliśmy do ponzirusów. Ponciruses - niezależny rodzaj z podrodziny pomarańczowej rodziny rue, w tym jeden pojedynczy gatunek - tripoliata lub poncirus trójlistny. Fantastycznie piękne drzewo:



Owoce okrągłe, żółte:



Tak więc tripoliata nie jest cytrusami. A hybrydy różnych owoców cytrusowych z nią są międzypokoleniowe. Mówiłem ci już o citrange. Nie ma tam nic do pokazania, wygląda jak pomarańcza. A oto ciekawy obraz liści pomarańczy (po lewej), trójlistków (po prawej) i ich hybrydy cytrusowej (środek):


I tu citremon - hybryda trójpolianów i cytryny:



Więc odetchnął, wstał, chodził, poruszał uszami, pił herbatę - trochę w lewo.

Przejść do papedam... To nie jest słowo „zwycięstwo” w dominującym dialekcie medvedskim - jest to podrodzaj rodzaju Citrus. Krótko mówiąc, papki są najbardziej prymitywnymi owocami cytrusowymi. Według ostatnich badań, wnieśli swoje geny wielu prawdziwym gatunkom cytrusów i kumkwatów. Istnieje również wersja, w której papedowie są bezpośrednimi przodkami wapna. Wapno kafirowe i wapno skrzydlate są czasami nazywane nawet papkami. Papiery są małe, ich miąższ jest często nasycony licznymi kroplami olejków aromatycznych, przez co owoce są niejadalne. Ze wszystkich owoców cytrusowych najbardziej odporne i mrozoodporne są drzewa papkowate, dlatego często stosuje się je jako podkładki pod pomarańcze, limonki, cytryny, a zwłaszcza kumkwaty, których system korzeniowy jest bardzo słaby.

Płód Papeda Ichang:





Cóż, jak już zrozumiałeś, papki są używane do hybrydyzacji. Na przykład, kabusu (kabosu) - chiński, ale szczególnie popularny w Japonii, hybryda papedy i pomarańczy:



Cabosa jest używana do produkcji marmolady i aromatycznego octu.

Nazywa się również Papeds eremocytrus lub australijskie limonki deserowe. To także odrębny podrodzaj owoców cytrusowych. Eremocytrus ma martwe kudłate drzewo i małe zielone owoce:





Tutaj. Istnieje znacznie więcej różnych interesujących owoców cytrusowych, ale o nich już dość. Porozmawiajmy trochę o ich braciach w rodzinie. Nowicjuszy jest naprawdę dużo i są niesamowicie różnorodni. Ale najwyraźniej są rodzaje mniej i bardziej zbliżone do siebie. Na przykład, murray - odrębny rodzaj z rodziny Rutaceae, a nie cytrusy. Ale ich owoce są podobne do owoców cytrusowych, dlatego każdy, kto zajmuje się uprawą, badaniem i hybrydyzacją owoców cytrusowych, jest również zainteresowany murrayami. Nazywa się również Murray jaśmin pomarańczowy.

Popatrz murray lubię to:





Murrayas uprawia się w donicach, z których robi się bonsai. Owoce Murraya są jadalne. Kwiaty Murraya pachną jaśminem. Może kwitnąć przez sześć miesięcy z rzędu. Jedno drzewo może mieć jednocześnie kwiaty, pąki i owoce. Murraya Koenig jest również nazywana drzewem curry... Suszone, pokruszone liście dodaje się do przypraw o tej samej nazwie. Liście Murraya könig są również smażone na oleju, który następnie staje się aromatyczny i używany do gotowania mięsa.

Wciąż blisko cytrusów severinia... Oto drzewo:



Nazywany jest również chińską pomarańczą do wnętrz (pudełko, tuba). Bonsai wyrasta z niego, a także z murraya. Ogólnie jest hodowana jako roślina ozdobna. Owoce Severinii są następujące:





Severinia została pomyślnie skrzyżowana ze słodką pomarańczą odmiany Hamlin i Sunka. Ale nie znalazłem żadnych zdjęć ani popularnego wyjaśnienia, co z tego wynikło.

Ciągle są Afrocytrusy lub cytropy... Oni są - Afrykańskie pomarańcze wiśniowe. Są to drzewa z małymi jadalnymi owocami, które niejasno przypominają owoce cytrusowe.

Tutaj gabonian citropsis:



Ale cytropisy z ojczyzny ortodoksyjnego pancernika ludowego - z Ugandy



Lemon Feronia, Sour Limonium lub Indian Wood Apple:



Dzika ruta indyjska z bardzo kwaśnym (choć podobno są też słodkie) jadalnymi owocami o niemal drewnianej skórce.
Ale według mnie dobre imię brzmi świetnie - ceylon pomarańczowy:


Owoce pomarańczy są bardzo gorzkie, ale liście po potarciu lub złamaniu mają silny cytrynowy aromat.
Mam nadzieję, że te informacje pomogą Ci dowiedzieć się, co jest w owocach cytrusowych i ich mieszańcach, dowiedzieć się o zastosowaniu (gdzie i jak), dowiedzieć się, które z nich są słodkie, a które gorzkie i nie jadalne.

Smacznego dla wszystkich

Cytryna - Południowe Chiny i Górna Birma są uważane za kolebkę tego popularnego owocu, skąd stopniowo rozprzestrzenił się na Indie i dalej na Zachód.

Cytryny przybyły do ​​Europy z krajów arabskich w X wieku naszej ery. Dziś ten owoc jest uprawiany w wielu krajach subtropikalnych. Oprócz wysokiej zawartości witaminy C cytryna zawiera również cytryn, substancję wzmacniającą ściany naczyń krwionośnych. Wśród dużej liczby tradycyjnych żółtych i kwaśnych odmian cytryny można wyróżnić cytrynę Meyera o cienkiej, prawie czerwonej skórce i słodko-kwaśnym miąższu. Owoce te można spotkać na rynkach od listopada do marca. Słodka cytryna ma taką samą wielkość jak jej kwaśne odpowiedniki, ale ma bardziej okrągły kształt i cienką, błyszczącą skórkę, która pachnie lekko pomarańczowo.

Wapno zaczęto uprawiać we wschodnich Indiach. Ma ostrzejszy kwaśny smak niż cytryna, ale jego aromat jest znacznie subtelniejszy. Wśród odmian wapna występujących na naszych półkach możemy wyróżnić limonkę perską (aka tahitian), meksykańską (drobną, soczystą i mocno kwaśną) oraz limonkę kafirową. Małe okrągłe owoce limonki kaffir z grubą wyboistą skórką. To jeden z najpopularniejszych składników kuchni tajskiej, wykorzystujący swoją skórkę i liście o wyjątkowym aromacie, ale miąższ tej limonki jest niejadalny.

Pomarańcze urodziły się w Azji Południowo-Wschodniej. W wielu ciepłych krajach obecnie uprawia się około 300 odmian pomarańczy. Najcenniejsze na rynku są owoce ciężkie o niewielkich rozmiarach i cienkiej skórce. Jedna z najpopularniejszych odmian na świecie - nawa - ma na szczycie „pępek”.
Ta odmiana uprawiana jest głównie w USA i znana jest również jako Washington, Navelin i Thompson. W przewodniku praktycznie nie ma kości, owoce nadają się tylko do jedzenia. Odmiany Valencia, Salustiana (Hiszpania) i Jaffa (USA) również są bez pestek.

Ale ich wartość polega również na tym, że błony między płatkami są bardzo cienkie. Te duże owoce, łatwo osiągające wagę 500 g, są zwykle używane do produkcji soków. Odmiana izraelska chamoti jest również używana głównie do produkcji soków. Odmiana pomarańczy jest również popularnie znana pod nazwami gorzka, kwaśna, pomarańcza sewilska lub bigaradia. Pomarańcza ma małe okrągłe owoce o czerwono-pomarańczowym odcieniu. Smakują naprawdę gorzko, dlatego robione są głównie z marmolady, koktajli i słynnego likieru Cointreau. Krwistoczerwone pomarańcze są na Zachodzie znane jako krwistoczerwone (krwista pomarańcza). Nazywa się je często Sycylijczykami. Skórka tej odmiany jest ceglastoczerwona, a miąższ jest czerwony lub z czerwonymi żyłkami. Dojrzała pomarańcza ma bogaty, ale delikatny smak. Jest używany głównie jako odmiana stołowa.

Mandarynki abchaskie i gruzińskie pojawiają się na naszych rynkach pod koniec jesieni. A importowane owoce są sprzedawane przez cały rok, chociaż dojrzewają mniej więcej w tym samym czasie, co odmiany kaukaskie. Mandarynka występuje najczęściej w Azji. Największym producentem mandarynek na świecie są Chiny. Jednak owoce te są eksportowane głównie przez takie kraje jak Hiszpania, Algieria, Maroko i USA. Ta uprawa cytrusów ma wiele odmian. Najpopularniejsze unshiu i satsuma na naszych szerokościach geograficznych pochodzą z wybrzeża Morza Czarnego.Tak zwane marokańskie mandarynki są eksportowane z krajów afrykańskich (nie zawsze z Maroka).

Klasa !!! Lubiłem czytać

[Administrator!]

Administrator!
Dziękujemy za przyniesienie pouczającego i humorystycznego artykułu o owocach cytrusowych!

[pampelyushka]

Przypomniałem sobie historię, jak kupiłem herbatę. Mieszany dobry napój, który idealnie pasował do roli zestawu do grzanego wina (goździki, cynamon itp.), Ale dwa składniki były trudne do zrozumienia dla laika. Jeśli dostatecznie szybko odgadłem arcydzięgiel (po prostu wiedziałem, że to arcydzięgiel), to pampelyushka zatrzymaj mnie. I nie tylko ja - żaden ze sprzedawców nie wiedział, co to jest! Założyłem, że pampeluszka to kalka techniczna z języka polskiego, ale Polacy też oczywiście nie przetłumaczyli nazwy składnika. Dzięki tłumaczowi komputerowemu ustalenie początku słowa w językach europejskich pampel, Nadal go znalazłem grejpfrut... Przynajmniej to jest słowo, które dają:

Francuski tłumacz
1. (drewno) pamplemoussier m, pamplemousse m;
2. (owoce) pamplemousse m;

Niemiecki
Grejpfrut ['gre: pfru: t] f, pl -s, Pampelmuse f

Włoski
pompèlmama.

Oznacza to, że musisz uważać na nazwy owoców cytrusowych w różnych językach (na przykład niektórzy tłumacze nazywają ten sam grejpfrut pomelo).

Bardzo uwielbiam cytrusy, nie wiedziałam, że jest ich tyle odmian. Ani jeden zimowy wieczór nie obywa się bez owoców cytrusowych

Dziękuję, bardzo ciekawe i pomocne :)

A oto moje owoce cytrusowe (te na których teraz dojrzewają). To tylko niewielka część kolekcji. W rzeczywistości mam ich znacznie więcej.


[img 🔗]
[img 🔗]

🔗
🔗

Artykuł informacyjny, dzięki!
Ciekawe spostrzeżenie na temat pomelo - można by rzec z własnego doświadczenia. Zimą przez półtora miesiąca lub dwa mieliśmy pomelo na parapecie, nie pamiętam, jak długo. Kłamie się, nie psuje się, nie wysycha, ciężko - ale nie chce mi się jeść (zmęczony). A oto pewnego dnia spojrzałem: pojawiła się ciemna plama. Zacząłem czyścić - ale skóra była cieńsza! Ze zwykłych 3-4 cm pozostał tylko jeden, a może nawet mniej. Ale miąższu jest dużo - więcej niż zwykle, a także soczyste i słodkie. W ten sposób ten często występujący „plastikowy” owoc dojrzewał kosztem własnego „futra”.
Możesz teraz częściej „zapomnieć” o pomelo, zwłaszcza gdy jest sprzedawane w promocyjnych cenach)