Egg Benedict (śniadanie peyzanki)

Egg Benedict (śniadanie peyzanki)

Kategoria: Dania mleczne i jajeczne

Kuchnia: Francuski

Składniki
Kurze jajo	1
chleb pszenny	1 kawałek
Bekon lub Kiełbasa Lekarska
Sos holenderski	opcjonalny
Świeże trufle	w obecności

Metoda gotowania

• Na suchej patelni usmażyć biały chleb.
• Na wierzch ułożyć kawałki boczku lub lekarskiej kiełbasy.
• gotować jajko w koszulce .
• Połóż boczek lub kiełbasę lekarską.
• 
• Na wierzch polać sosem holenderskim (w razie potrzeby) i posypać świeżymi pokruszonymi truflami (jeśli są dostępne).
• Nie miałem ochoty gotować ani jeść sosu holenderskiego, więc poradziłem sobie bez niego.
• A trufle jeszcze nie wyrosły ... ...

Uwaga

Istnieje kilka wersji pochodzenia tego dania:
W wywiadzie dla magazynu The New Yorker w 1942 r. Pośrednik Lemuel Benedict twierdził, że w 1894 r. Zawędrował do hotelu Waldorf w nadziei znalezienia lekarstwa na porannego kaca i zamówił „tosty z masłem, jajkami na twardo, bekonem i sosem holenderskim”. Oskar Tshirke, główny kelner restauracji, był pod takim wrażeniem dania, że ​​zaproponował je na śniadanie i lunch, zastępując tost z szynką angielską bułką z bekonem.
Według innej wersji jajka Benedykta zostały wynalezione przez szefa kuchni restauracji Delmonico w Nowym Jorku dla państwa Benedict, jego częstych gości. Pewnego dnia pan Benedykt powiedział do głównego kelnera: „Czy mógłbyś zaproponować nam coś nowego?” A na toście gotowane jajka z cienkim plasterkiem szynki, sosem holenderskim i truflami na wierzchu.
Mimo różnicy zdań jajka po benedyktyńsku zaczęto gotować w najlepszych restauracjach w Paryżu z jajek w koszulce i sosu holenderskiego, który nie może nie nazwać ich - tradycyjnie francuskim.

Świetny przepis! Co to jest sos holenderski?

[Sos holenderski]

Sos holenderski


„W małym pojemniku wymieszaj sok z cytryny i ocet balsamiczny. Oddziel białka od żółtek i ubij dokładnie, stopniowo wlewając żółtka do powstałej mieszanki, ponownie ubij. Podgrzej nad ogniem. Powoli dodaj roztopione masło do żółtek, cytryna sok i ocet Ubij białka i wymieszaj z sosem i podgrzewaj nad ogniem do uzyskania odpowiedniej grubości.
Powyżej znajduje się przepis na Airy Hollandaise Sauce. W klasycznym sosie holenderskim nie ma białek, ale w przeciwieństwie do klasycznego sosu tę wersję sosu można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem, bez obawy, że będzie ściskał, dodatkowo białka dodadzą lekkości i sprawią, że będzie mniej pożywny. "
W razie potrzeby można go zastąpić majonezem.

A PEYZanka to wieśniaczka, prawda?
To znaczy śniadanie kołchozu! Więc możesz to nazwać tak?

A PEYZanka to wieśniaczka, prawda?
To znaczy śniadanie kołchozu! Więc możesz to nazwać tak?

Tak, moja ty jesteś ładna, wieśniaczka, ale nie kolektywny rolnik!

wieśniaczka, ale nie kolektyw!

Tutaj!
Dlatego cały ten gorzki kataklizm, którego tu jesteśmy świadkami (c) Skrzypek
I związany z kategoryczną niechęcią miejskiej inteligencji
Aby zaakceptować i zrozumieć pulchnych rolników kolektywnych w obozie chłopów i, oczywiście, całkowitą odmowę postrzegania ich jako Peizanoka!
I to całkowicie zniszczyło kraj w mrocznych latach!
W końcu, gdyby nazywano ich Peizanks, jaki kolektywny rolnik przeszedłby do gospodarki rynkowej? I?
Ale Tiligencja je odrzuciła! Odsunęła się na bok i ostro podzieliła kolektywnych rolników i wieśniaczki!
Cała tajemnica, cały diabeł tkwi w szczegółach!
W obozie pionierów kucharz Ashot ugotował dla nas te same yaztsi, ale nie nazwał ich gotowanymi jajkami, ale „gotowanymi jajkami” (jak pisali długopisem na ścianie w menu)
Czy wiedziałbyś, że to był kłusowany? Na wierzchu grillowanej kiełbasy? (rozpłakał się, wspominając szczęśliwe śniadanie na obozie pionierów) :-)

Gosha! : girl_haha: kim jesteś, synu członków Biura Politycznego, co jadłeś na śniadanie w obozie jajka sadzone z truflami? ale udawał filcowy but ...

Żadnych trufli!
Trufle w dzieciństwie były takimi słodyczami!

I tak, grzyby są smaczniejsze! Można je również jeść na surowo, tak.
A w moim głębokim dzieciństwie kanapka z jajecznicą była oznaką dobrze, dość żałobnej!

kanapka z jajecznicą była bardzo żałobnym znakiem!

Tak, to była poważna bieda. Bez wątpienia
A wędzona kiełbasa zawsze była twarda jak kamień!
Obecni nie zrozumieją. Teraz kupuję surową wędzoną kiełbasę i jest świeża! Brak słów!

Jest mi łatwiej, jestem po prostu tym samym chłopem! A co to jest? Paze ... (nawet niewygodne w wymowie)! Mamy trochę jajek od naszego kurczaka

Loya, to jest świetne! Im świeższe jajka, tym lepsze będą gotowane jajka! Zjadłem jajka od kurczaka sąsiada.

Dla mnie to bardzo ciekawa i nowa informacja. Mam na myśli, że jajka w koszulce potrzebują świeżych jajek. Bardzo trafne i aktualne! I na pewno przygotuję sos holenderski! Jeszcze raz ATP za przepis!

Dla mnie to bardzo ciekawa i nowa informacja. Mam na myśli, że jajka w koszulce potrzebują świeżych jajek. Bardzo trafne i aktualne! I na pewno przygotuję sos holenderski! Jeszcze raz ATP za przepis!

Tak, jeśli jajka nie są takie, no cóż, jakby druga świeżość, to białko się rozerwie.

Tak, jeśli jajka nie są takie, no cóż, jakby druga świeżość, to białko się rozerwie.

Pójdę po ichko prosto spod ogona!

Tak, niektórzy mają szczęście - mają własną farmę!

Obiecał. Nie minął nawet rok

Serdecznie gratulujemy! Bardzo dobrze!