Marmolada cebulowa

Marmolada cebulowa

Kategoria: Puste

Składniki
czerwona cebula	2 kg
Oliwa z oliwek	100 gramów
czerwone wino	200 g
Cukier granulowany	150 g
kochanie	100 gramów
Świeży tymianek	kilka gałązek
czerwony ocet winny	8 art. l.
Nasiona kolendry	1 łyżeczka
Sól
Świeżo zmielony czarny pieprz

Metoda gotowania

• * Czerwoną cebulę można wymienić na zwykłą cebulę, ale czerwona jest słodsza.
• Pokrój cebulę na pół-pierścienie. Niezbyt subtelne.
• Podgrzej oliwę w nieprzywierającym rondlu z grubym dnem.
• Wrzuć liście tymianku, trochę usmaż.
• Zmiel kolendrę w moździerzu. Jeśli masz ziemię - w porządku.
• (Cóż ... lub do jego młynka do kawy.)
• Dodaj do tymianku.
• Wrzuć cebulę i smaż na średnim ogniu przez około pięć minut. Wtrącamy się.
• Nie pozwól mu się spalić! W przeciwnym razie pojawi się gorycz.
• Zmniejszamy ogień, przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu przez około piętnaście minut (mieszając).
• Dodaj wino, miód, cukier, ocet, sól, pieprz i gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez około czterdzieści minut (w razie potrzeby więcej!).
• Mieszaj od czasu do czasu.
• Gdy cebula stanie się „lepka i lepka”, przenieść do sterylnych słoików. Zamknij pokrywką, odwróć.
• Gdy ostygnie, odstawić w chłodne miejsce.
• Przechowywać otwarty słoik w lodówce.
• Polecane do serów, wątróbek, kaczki, steków, tostów. Z czerwonym winem.
• Wziąłem połowę jedzenia. Gotowałam w multicookerze, głównie na PARZE, jak na najsilniejszym. Zajęło to półtorej godziny.
• Zwracam uwagę, że przy wskazanej ilości cukru i miodu okazuje się za słodki, niemniej jednak wydał mi się słodko-kwaśny. Dodano więcej octu, ale nadal słodkiego. Zdecydowanie więcej będę gotować. Przyjmę mniej cukru i miodu.

Uwaga

Przepis jest stąd 🔗

Wydało mi się to interesujące, choć może się okazać, że tylko ja sam o tym nie słyszałem.

Dzisiaj mieliśmy kaczkę pieczoną z jabłkami i śliwkami. Marmolada pasowała bardzo dobrze.

Podobne przepisy

Zupa Cebulowa z Kapustą (Chuda) (ang-kay)

Cebulki konserwowe (Ivanych)

Pieczona cebula z wątróbką (ang-kay)

Słyszałem i widziałem, że Wysocka ma to w swojej książce ... Tylko była biała cebula. Nie wiem, jak to smakuje. Zwłaszcza jeśli weźmie się pod uwagę, że na przykład nie lubię duszonej cebuli ...

Przynajmniej to przypomina, czemu smak jest bliższy?

[Strach na wróble]

Strach na wróble, naprawdę przypomina dżem. Nawet zapach. Ocet winny ma trochę truskawkowej nuty.

Tym konfiturą cebulową przepysznie polewamy smażoną wątróbkę. A jeśli wątroba jest twarda (na przykład wołowina lub wieprzowina), robię sos z konfitury cebulowej i duszę w nim smażoną wątrobę do miękkości.

[Kaprys]

Kaprysale czy ta marmolada powinna być słodka czy słodko-kwaśna? Czy mam rację, że w przepisie jest za dużo cukru miodowego?

[Kaprys]

Kaprysale czy ta marmolada powinna być słodka czy słodko-kwaśna? Czy mam rację, że w przepisie jest za dużo cukru miodowego?

Cóż, powiedzmy: słodki z odrobiną kwaśności. Ale ja nie jestem marmoladą, ale konfiturę cebulową robię zresztą na oko, kiedy do wątroby. W końcu to nie deser na herbatę, ale na mięso.

[natamylove]

Rano włożyłem nos do już wystudzonej marmolady. I spróbowałem z już ostudzoną kaczką. Cóż, bardzo, bardzo ...

natamyloveprzepis płacze!

Okazało się, że to bardzo smaczna cebula, podobała mi się podczas gotowania, położyłem ją na focacci i zjadłem
Na kaczkę lub wątróbkę wystarczy!