Pieczona cebula z wątróbką

[Gotowanie nie jest trudne, najważniejsze jest robienie tego z miłością do swoich bliskich.]

Pieczona cebula z wątróbką

Kategoria: Przepisy kulinarne

Składniki
cebula rzepa duża	8 szt.
wątróbka (mam kurczaka)	150 g
makaron jęczmienny	30 g
tłusty krem	2 łyżki stołowe. l.
mąka	1 łyżka. l.
jajko	1 szt.
mleko	2 łyżki stołowe. l.
masło	15 g
olej roślinny	1,5 łyżki. l.
Parmezan	30 g
Sól	smak
zmielony czarny pieprz	smak
kwaśna śmietana	służyć

Metoda gotowania

• Wlej do formy warstwę soli o grubości centymetra. Włożyć cebulę i wstawić do piekarnika nagrzanego do 140 stopni na 40 minut.

• Wyjmij to, pozwól mu ostygnąć. Zdejmij łuskę. Odetnij pokrywkę i wyjmij środek. Jeśli na dnie utworzyła się dziura, przykryj kawałkiem cebuli. Środek lekko natrzeć solą.

• Przełóż wątrobę przez maszynkę do mięsa lub zmiel blenderem. Dodaj jajko, mąkę, mleko. Dopraw solą i pieprzem.

• Mieszaj, aż będzie gładkie.

• Piec naleśniki z ciasta wątrobowego. Piekarnik działa szybko. Nie smażyć.

• Drobno posiekaj naleśniki.

• Wytnij część usuniętego środka cebuli,

• smażyć na oleju roślinnym.
• Cebulę przełożyć do wątroby, dodać ugotowany makaron, zetrzeć parmezan. Wlej śmietanę, wymieszaj. Spróbuj. W razie potrzeby sól i pieprz.

• Nadziewamy przygotowaną cebulę. Delikatnie ubij nadzienie, umieść w naczyniu do pieczenia.

• Przykryć czapeczkami cebulowymi i skropić roztopionym masłem.

• Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na złoty kolor obok cebuli. Około 40 minut, wyjąć i podawać ze śmietaną.

• 
• 
• Gotowanie nie jest trudne, najważniejsze jest robienie tego z miłością do swoich bliskich.

Naczynie jest przeznaczone do

6-8 sztuk

Program gotowania:

piekarnik, kuchenka

Uwaga

Cebula według przepisu szefa kuchni Hectora Jimeneza. Książka „Bravo”.
W zasadzie praktycznie niczego nie zmieniłem. Tylko autor ma wątrobę cielęcą i dużą część. Smaczne i nietuzinkowe. Cebula, co dziwne, nabiera nawet neutralnego smaku, jak moim zdaniem. Na stole wygląda świątecznie i intrygująco. Polecam!

Podobne przepisy

Weimar Onion Pie (Zwiebelkuchen) (Linadoc)

Zakwas cebulowy z topinamburem (MariV)

Ciasto cebulowe (celfh)

[Angela]

Angelaco za piękne chippolino!

[Natalia]

Nataliadziękuję)

[Angela]

Angela, bardzo stylowa przekąska! Coraz bardziej zazdroszczę ci, że masz takiego szefa jak Jimenez.

Wydajność jest świetna! Brawo!

Zabrano technikę gotowania cebuli na taką przekąskę. A nadzienia mogą być różnorodne, a to jest bardzo przyzwoite!

[Sveta]

Sveta, dzięki!

taki szef kuchni

Nie jem od niego i wcale nie mówię o nauce. Zgadnij samo molo)

A nadzienia mogą być różnorodne

Absolutnie.

ten jest bardzo godny!

Nie pobity. Dokładnie.

Co za niezwykły przepis!
Tylko że nie zawracałbym sobie głowy naleśnikami, ale po prostu smażyłbym i siekał wątrobę.

[Irene]

Irene, będzie zły smak. Czy jest różnica między smażoną wątróbką a naleśnikami z niej? Ale tutaj pan jest mistrzem.

[Irene]

Irene, będzie zły smak. Czy jest różnica między smażoną wątróbką a naleśnikami z niej? Ale tutaj pan jest mistrzem.

Jest oczywiście różnica. Dlatego nie zawracałbym sobie głowy naleśnikami, aby nie stracić jasnego smaku wątróbki drobiowej
No i trochę mniej kalorii, jeśli nie dodasz mąki. Wystarczy, że jest makaron orzo.

[Irene]

Irene, nikt nie zawraca sobie głowy robieniem tego, co chce. Właśnie odtworzyłem przepis od Szefa. Myślę, że jest to samowystarczalne, aby coś zmienić.