Marmolada z gałki muszkatołowej cebulowej

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Składniki
cebula rzepy	1 kg
cukier	200 gramów
słodkie lub półsłodkie białe wino Muscat	0,5 litra
Oliwa z oliwek	6-7 st. łyżki
kochanie	1 łyżka. łyżka
sól morska	3 łyżeczki
ocet pieprzowy 6%	3-4 łyżki. łyżki
przyprawy do torebki (liść laurowy, melisa, goździki, ziele angielskie, rozmaryn, majeranek, imbir)	smak
woda	w razie potrzeby
gałka muszkatołowa	na czubku noża
mieszanka pieprzu	na czubku noża

Metoda gotowania

Cebulę obrać. Lepiej jest wziąć białą cebulę, ale mam najczęstszą rzepę, a nawet mikroskopijną.
Pokrój cebulę na pół-pierścienie. Cienko pokroić. Może być cięty nożem lub kombajnem.
Wlać i rozgrzać olej do miski. Lepiej jest wziąć patelnię lub patelnię o dużej średnicy i nieprzywierającą powłoką.
Wlej całą cebulę i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Łuk nie powinien stać się złoty, ale pozostać biały. Objętość cebuli powinna zostać zmniejszona o połowę i powinna stać się przezroczysta.
Podczas gotowania cebuli zbieraj przyprawy. Muszą być złożone w gazę lub lnianą torbę, zawiązane.
Przygotuj wino z gałki muszkatołowej. Powinien być słodki lub półsłodki. Muscat w winie nada naszej marmoladzie specyficzny smak i aromat.
Do cebuli dodać cukier, sól i wino.

„Zakop” torebkę przypraw w cebuli. Jeśli cebula nie jest całkowicie zanurzona w płynie, dodaj pół szklanki wody i kontynuuj gotowanie. Okresowo wyciskaj woreczek z przyprawami i oczywiście często mieszaj cebulę.

Gdy prawie cały płyn wyparuje, ściśnij torebkę z przyprawami i wyjmij. Teraz będziesz musiał ciągle mieszać, aby cebula się nie paliła.
Wlej ocet pieprzowy. Pokazałem, jak to zrobić TUTAJ.
Dodaj miód. Dusić, ciągle mieszając, aż cebula się skarmelizuje.
Przed wyłączeniem marmolady włożyć mieszankę z gałki muszkatołowej i pieprzu. Zdjęcie pokazuje, że jest ich bardzo mało.
Przełóż marmoladę do czystego słoika i wstaw do lodówki. Przechowuj przez kilka tygodni, ale nie pozostanie tam tak długo)))
Gotowanie nie jest trudne, najważniejsze jest robienie tego z miłością do swoich bliskich)

Naczynie jest przeznaczone do

800 gramów

Uwaga

Bardzo smaczne. Spożywane są z mięsem, serem i po prostu chlebem. Przepis z Internetu. Lekko zmodyfikowałem go, by pasował do moich upodobań. Polecam)

Podobne przepisy

Meksykańska Zupa Cebulowa (Multicooker Marka 701) (Ksyushk @ -Plushk @)

Chleb cebulowy z papryką i płatkami "4 zboża" (ANGELINA BLACKwięcej)

Dżem Cebulowy z Suszonymi Owocami (Steba DD1) (musya)

DonnaRosa

Ugotowałem to z czerwonej cebuli. Z jakiegoś powodu zepsuł się w lodówce, musiałem ją wyrzucić. Szkoda pracy i pieniędzy wydanych na drogi łuk. Ale na początku było pyszne, tak.

ang-kay

DonnaRosa, jak mówią, smak i kolor. Lubimy. Robią z czerwonej cebuli i czerwonego wina, octu balsamicznego. Są to dwa różne smaki.

Zhannptica

Słyszałem o tym nie raz. Teraz możesz spróbować. Anioł, a jakie jest wyjście ???
Zdjęcia jak zawsze

Dodano czwartek, 27 października 2016 18:05

800 gramów okazało się tak dużo, prawda ??? Spojrzałem na widelec ze smaczną ucztą)))

ang-kay

Jeannedziękuję. Spróbuj. Powinieneś to polubić. Słodko, jest trochę kwaskowatości, nie ostro. 800 gramów na kilogram.

Most

Bliiin, właśnie skończyłem wczoraj gałkę muszkatołową! Naprawdę go szanuję. Uwielbiam jednak również marmoladę cebulową, zwłaszcza z mięsem. Angela, co daje alkohol w tym przepisie? A jeśli wezmę sok winogronowy?
No cóż, zdjęcie, jak zawsze. Od razu zapragnąłem takiej marmolady. A przynajmniej niektóre. Pospiesz się do domu!

ang-kay

Nataszadziękuję.

Cytat: Bridge

a co daje alkohol w tym przepisie?

Tylko smak.Cały alkohol wyparowuje.

Cytat: Bridge

A jeśli wezmę sok winogronowy?

Możesz to wziąć, jeśli znajdziesz sok z gałki muszkatołowej. W każdym razie tak myślę.

Tumanchik

Kiedyś próbowałam wymyślić i przypomnieć sobie przepis na lody cebulowe. Został oparty na marmoladzie (prąd nie jest całkowicie odparowany) z lekkiej cebuli. Pamiętam trzy rodzaje. Idealny okazał się biały miąższ pora. Ale potrzebna była struktura jedwabiu. Przepis wtedy tak naprawdę się nie skończył. Teraz już zapomniałem. Ale podstawa była taka sama. Bardzo dobrze pamiętam ten smak. Nieporównywalne z niczym, ale też nie do zapomnienia. Świetny przepis. Dobra robota!

ang-kay

Irishkin, ale nie do końca. My też to lubimy)

Elena_Kamch

ang-kay, Angelaco za ciekawy przepis! Muszę kupić cebulę
Podziękować!

ang-kay

Lenoczka, Będę zadowolony, jeśli ci się spodoba)