Weimar Onion Pie (Zwiebelkuchen)

Weimar Onion Pie (Zwiebelkuchen)

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
mąka (lepsza niż 1 klasa)	400g-430g
ciepłe mleko	280ml
masło lub smalec	40g
świeże drożdże	30g lub 10g suchego
cukier	1 łyżka. l.
Sól	1 łyżeczka
-------------------------------------
Nadzienie:
łuk	1-1,2 kg
wędzony na surowo mostek (boczek, smalec)	150g.
śmietana 15-20%	200g.
jajka	3 szt
sól, kminek, mielony pieprz
twardy ser	150g

Metoda gotowania

• Co roku na początku października odbywa się w mieście Weimar (Turyngia)
• Targ cebuli weimarskiej (Weimarer Zwiebelmarkt). Dzieje się to od około 360 lat. Jest to zasadniczo ogromny rynek z ponad 500 straganami, na których sprzedaje się wszystko, co ma coś wspólnego z cebulą, czy to kiełbaski, ciasta mięsne z cebulą, czy nawet napoje. Towarzyszy temu duża liczba zajęć rekreacyjnych na terenie całego miasta. Ale placek cebulowy jest koniecznością na tym festiwalu. Opcji tego ciasta jest wiele. Wybrałam jedną z najstarszych i najczęściej spotykanych opcji - placek cebulowy na cieście drożdżowym z nadzieniem śmietanowym.
• Zagnieść biszkopt lub ciasto bezoparowe. Robię to w HP. Używam smalcu z gęsi. Gdy ciasto się wyrasta, przygotuj nadzienie. Boczek pokroić w kostkę. Cebulę obrać i pokroić w cienkie krążki i półpierścienie. Smażyć boczek na średnim ogniu z 1 łyżką. l. masłem lub smalcem, dodać kminek i cebulę i posypać 1 łyżką. l. mąka. Dusić pod przykryciem na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu przez 15 minut, aż cebula się wybieli. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Schłodź ugotowaną cebulę do temperatury pokojowej. W misce połącz jajka i śmietanę, aż będzie gładka. Zetrzyj ser na grubej tarce. Połącz śmietanę jajeczną, ser i cebulę. Wymieszaj nadzienie. Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na prostokąt 30x40 cm lub dwa kółka o średnicy 25 cm, przełóż na blachę i uformuj małe boki. Pozostaw w ciepłym miejscu do garowania na 10-15 minut. Nadzienie wyłożyć na ciasto. Piec w piekarniku nagrzanym do 200C przez 30-40 minut lub do miękkości. Okazuje się, że ciasto jest bardzo puszyste, przewiewne i aromatyczne.

Podobne przepisy

Ciasto Cebulowe Amiszów (Skręcać)

Zakwas cebulowy z topinamburem (MariV)

Chleb cebulowy z mąki I gatunku (Verunka)

Cóż za apetyczny placek, bardzo lubię smażoną cebulę, ale moje ręce nigdy nie sięgną po placek z cebulą, ale teraz na pewno sięgną, ale nie będą chcieli sięgać do ciasta sami, przyniosę

Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach 30x40 cm lub dwa kółka o średnicy 25 cm.

Dlaczego jest jeden prostokąt i dwa koła? Po drugie, co dalej?

[Ira]

Ira, Irisha, okazał się tak delikatny i przewiewny, że zdecydowanie radzę sięgnąć rękami.

[Ania]

Ania, według ilości ciasta, jakie się okazuje. W Księżniczce upiekłam jeden „krąg”, a drugą część w piekarniku (mam mini piekarnik, więc druga część ciasta wystarczyła na jego blachę).

[Linadoc]

Linadoc, Bardzo fajne ciasto, a nawet taki stary przepis! Z takim nadzieniem z definicji będzie pysznie!

[Ilona]

Ilonatak, okazało się bardzo bujne i pachnące! A ciasto jest przewiewne i delikatne, a nadzienie jest najdelikatniejsze, soczyste i pachnące!

[Linadoc]

Linadocco za dobry przepis! Na pewno spróbuję to wdrożyć. I nieskomplikowane. Podziękować!

[Galina]

Galina, to naprawdę proste i szybkie ... i niedrogie (biorąc pod uwagę, że jajka, śmietana i cebula to prawie nic), ale pyszne-o-o!

Och, jak długo nie upiekłem ciasta cebulowego! I bardzo mi się podobał, dzięki!

[przystań]

przystańMarisha, na zdrowie i smaczny posiłek!

Szeptem (i najpierw przeczytałem ciasto cebulowe wiedźmy). Myślałem, że żyjemy

[Irina]

i najpierw przeczytałem ciasto cebulowe wiedźmy

Irina,! Rodzina powiedziała, że ​​ta definicja pasuje, gotuj trochę więcej!

Wiem na pewno, jak pyszna jest cebula i boczek, takie ciasta piekłam po litewsku z drobiną, więc z chęcią zabieram Wasze ciasto do zakładek.

[Florichka]

Florichka, Irisha, smacznego!

[Linadoc]

Co za ciasto! Teraz byłby kawałek ... Linadoc, Wyobrażam sobie jakie aromaty unoszą się w kuchni podczas pieczenia!

[Manka]

Manka, Mashun, naprawdę smaki afig niesamowite! Ale smak jest baaaaardzo przyzwoity! Nie bez powodu ten przepis trwał tak długo. Pyszne, szybkie, aromatyczne.

[Linadoc]

Linadocdzięki za przepis! Postanowiłem zrobić ciasto cebulowe, szukałem przepisu na stronie. Zatrzymałem się u Ciebie, bo porcja wydawała się odpowiednia - dla dużej firmy. Było nas 4. Rzeczywiście, wszystkim wystarczyło i wszystkim się podobało!
Pieczę w piekarniku 1h 15min. Ostatnie 15 minut pod folią. Cebula okazała się trochę ze skórką. Mniam mniam mniam! Chciałbym powtórzyć.

[Nadzieja]

Nadzieja, cieszę się, że przepis się pojawił! Pekinie na zdrowie! Teraz idzie świetnie, niedobór witamin! Ogólnie jest to dość proste, ale skuteczne.

I mam pytanie odnośnie ilości cebuli. Upieczone dzisiaj, włóż cebulę 1,2 kg. W gotowym cieście nadzienie płynęło, smak wydawał się zbyt cebulowy, a nawet gorzki. Może na tę porcję wziąć mniej cebuli?

Mam zwykle około 1-1,1 kg i cebulę, ale nie gorzką. To jest takie, jakie powinno być. I nic nie płynie, tylko soczyste i delikatne.