Chleb cebulowy z mąki I gatunku

Chleb cebulowy z mąki I gatunku

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
drożdże	12 g
mąka 1 gat	450 g
5 płatków zbożowych	50g
Sól	2 łyżeczki
cukier	1,5 łyżki. l.
kefir + sfermentowane pieczone mleko + woda	400 ml
łuk	1 środkowa głowa
olej roślinny	3 łyżki. l.
majonez	1 łyżka. l.

Metoda gotowania

• Biały chleb stał się dla mnie trochę nudny. ale nie jem czarnego, więc postanowiłem zrobić wersję pośrednią, jednocześnie chciałem upiec chleb cebulowy. Tutaj w tym przepisie starałem się to wszystko połączyć.
• Byłem bardzo zadowolony z wyniku.
• Chleb okazał się jasnoszary (nie przepadam za pieczywami śnieżnobiałymi) o przyjemnym aromacie, cienkiej chrupiącej skórce, lekkim, porowatym, smacznym.
• Piekła na programie głównym przez 4 godziny, waga bułki XL, skórka średnia.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

około 750 g

Czas na przygotowanie:

4 godziny

Program gotowania:

główny

Uwaga

Podobne przepisy

Chleb „Cebula” (wypiekacz do chleba) (PĄCZEK)

Chleb cebulowy (wypiekacz do chleba Panasonik 2501) (Evgeniy 250)

Chleb cebulowy (wypiekacz do chleba) (Gotować)

[Verunka]

Verunkachleb jest bardzo piękny, dzięki!

Ale jest pytanie - na 500 gramów mąki i płatków dodajesz 560 ml. płyn, aż 112% na mąkę! To nie liczy 4 łyżek. l. majonez i olej roślinny!
To prawda? Czy w przepisie nie ma opisu?

Sprawdź i popraw w razie potrzeby

Admin, dzięki. że zauważyłeś błąd, to w sumie 400 ml płynu!
Dymałem się przez długi czas, zastanawiając się nad zawiłościami ładowania obrazu do tekstu, więc się pomyliłem.

mąka I gat. 450 g
5 płatków zbożowych 50g

kefir + sfermentowane pieczone mleko + woda 160 ml
woda 400 ml

Naczynie jest przeznaczone do
około 750 g

Czy nie ma dużo płynu?
Oczywiście coś wkradło się nie tak.
Jeśli dodasz wagę głównych składników, otrzymasz więcej kg.
A płyn do mąki to prawie 1/1 czegoś

Ups !! Już zauważyłem!

[Produkty płynne:]

Admin, dzięki. że zauważyłeś błąd, to w sumie 400 ml płynu!
Dymałem się przez długi czas, zastanawiając się nad zawiłościami ładowania obrazu do tekstu, więc się pomyliłem.

Nadal się z tobą nie zgadzam

Mąka ciężka + płatki = 500 gramów
Produkty płynne:
kefir + sfermentowane pieczone mleko + woda 400 ml
olej roślinny 3 łyżki. l.
majonez 1 łyżka l.
łącznie OKOŁO 460 ml. gęsty płyn
+ cebula 1 średnia główka również daje sok podczas wyrabiania

Natomiast norma powinna wynosić około 330 ml. + olej! Przyznam, że mąka z płatków I klasy + zajmie więcej płynu - ale nie 460 ml. to samo!

Sprawdź swoje wpisy!

[Verunka!]

Verunka!
Drobno posiekaną cebulę? czy blender? smażona?

Administrator!
Sam byłem zaskoczony, że zniknęło tyle płynu.
Najpierw nalałem 320 ml (160 ml mieszanki sfermentowanego mleka wypiekanego z kefirem, Bio kefir - to jest gęste i sfermentowane mleko pieczone też jest gęste, mieszanina miała konsystencję raczej gęstej śmietany). Ta ilość płynu mi nie wystarczała, bułka była dość gęsta, musiałem stopniowo dodawać wodę (wlałem ją do szklanki miarowej, gdzie był kefir) i stopniowo dodawać, tak że cała woda została i jeszcze kilka razy wkurzona woda z opryskiwacza.
Mąka jest w moim domu, jest bardzo sucha (ściśnięta w dłoni natychmiast się kruszy (gdzieś wyczytałem, że tak określa się stopień wilgotności mąki).
Dlatego zawsze do wszystkich przepisów dodaję co najmniej 20 ml płynu.
A przed pieczeniem wszystko zmierzyłem na wadze elektronicznej i miarce i od razu zapisałem w zeszycie. żeby o czymś nie zapomnieć.

Ra!
Cebulę kroję jak do smażenia w zupach, niezbyt drobno i smażę na oleju roślinnym zawartym w przepisie.
Natychmiast kładę cebulę na wierzchu płynu przed ugniataniem.

Administrator!
Sam byłem zaskoczony, że zniknęło tyle płynu.

Cóż, miejmy nadzieję, że wszystkim innym się uda!

Wtedy polecam ostrzec użytkowników o tym w samym przygotowaniu - inaczej będą nalewali wodę jak twoja, a wtedy albo będziesz musiał dodać dużo mąki, albo przeklinają

No cóż, patyki choinkowe, ffso, zaintrygowały mnie, szkoda tylko, że upiekłam je na zakwasie, jeśli zjemy je przed pojutrem to na pewno spróbuję. Zdecydowanie złożę raport.
Jeśli pojawią się zmiany, odnotuję.

[inusya]

Zdecydowanie złożę raport.
Jeśli pojawią się zmiany, odnotuję.

inusya , Dziękuję za to!

[Verunka]

Verunka, postępuj zgodnie z zaleceniami tego wątku https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0tam też możesz ćwiczyć. A następnie umieść gotową wersję tutaj

Administrator!
Teraz czytam temat do HP Panasonic "Chleb nie jest zrozumiały" i tam piszesz "Miałem sytuację w letnim upale kiedy musiałem dodać więcej niż 100% wody do masy mąki - mąka była taka sucha a ciasto nie chciał normalnie ugniatać. "
Zastanawiam się, dlaczego zakwestionowałeś ilość płynu w moim przepisie?

[Verunka]

Rano nie udało mi się wstawić zdjęcia tego chleba w dziale z Radicala, spróbuję teraz.

Verunka, czy możesz wcisnąć przycisk „obraz”? Wydaje mi się, że tak ... Dlatego zdjęcie nie jest wstawione.

Oto twój wspaniały przystojny mężczyzna:

[Verunka]

Administrator!
Teraz czytam temat do HP Panasonic "Chleb nie jest zrozumiały" i tam piszesz "Miałem sytuację w letnim upale kiedy musiałem dodać więcej niż 100% wody do masy mąki - mąka była taka sucha a ciasto nie chciał normalnie ugniatać. "
Zastanawiam się, dlaczego wtedy zakwestionowałeś ilość płynu w moim przepisie?

Verunka wszystko się zgadza! był taki przypadek, nawet kilka razy!

I nie kwestionuję twojego przepisu!
Tak często spotykam na forum przeróżne wypaczenia przepisu, byaki, awarie w teście itp. Itd ... że chcę z góry ostrzec naszych użytkowników, szczególnie początkujących, o błędach!
Dlatego chcę być dobrze zrozumiany

Być może w przepisach takich jak mój i twój, z niestandardową zawartością mąki i wody, należy umieścić ostrzeżenie w komentarzu do przepisu:
1 Nalałem tyle wody
2. ale według naszych standardów taka ilość wody jest wymagana
3. Uwzględnij ten fakt umieszczając produkty w cieście, zacznij od standardowej ilości i stopniowo doprowadzaj do koloboka i tak dalej ... w tym duchu

I to się zgadza - zamiast nasi koledzy najpierw puchną wodę, a potem ... wtedy posłuchamy wszystkiego, co o nas myśli ... i będę musiał skasować tę bazgrołę

Qween!
Już nie pamiętam gdzie tam kliknąłem, pierwszy obrazek został wstawiony normalnie, a zamiast drugiego wyskoczył tylko link i skończyła mi się cierpliwość. Dziękuję za znalezienie i wstawienie mojego zdjęcia!

Administrator!
Nie mogę nie zgodzić się z twoimi rozsądnymi argumentami.

Administrator!
Nie mogę nie zgodzić się z twoimi rozsądnymi argumentami.

Pijemy do dna !!!

Chleb okazał się doskonały !!! Mogę nawet powiedzieć, że jeszcze się nie poprawiłem. !! Pyszne, niesamowicie delikatne. A co najważniejsze, wszystkim się to podobało. Nie jedliśmy jeszcze tak szybko chleba)) Dziękuję! Co prawda wciąż jest dużo wody, ale od czasu do czasu dodawałem mąkę, aż wyszła bułka.

Dziękuję Verunka!
To po prostu cud, jakie jest pyszne.
Można to uznać za niezależne danie.

Wczoraj upiekłam ten wspaniały chleb. Co tu dużo mówić, pomysł dobry, ale drożdże… co to 12 g? Suche czy świeże? Wysuszyłem całą paczkę Saf-moment zababahala, ciasto w ciągu godziny wyczołgało się z wiadra. Mneb jest tutaj, aby wyłączyć wszystko i włączyć pieczenie na godzinę, ale ugniatałem go, myślałem, że to się rozwiąże.Ogólnie rzecz biorąc, owsianka Mishki, w końcu - dach spadł, jak spodziewałem się później. Chleb jest pyszny, ale potrzebne są suche drożdże - 1,5-2 łyżeczki, a nie 12 g. Trochę zawiedziony.

Oczywiście drożdże NIE są suszone.
Tak, być może i za dużo płynu.
Tutaj dach zapada się od nadmiaru cieczy.

Oto nasz ugruntowany przepis (na wypiekacz do chleba Panasonic):

Program 01 - Podstawowy biały chleb
Rozmiar L
Kolor skórki - średni
* Mąka 1 gatunek - 450 gr.
* 5 płatków zbożowych - 50 gr.
* sól - 1,5 łyżeczki.
* cukier - 1,5 łyżki. l.
* kefir + sfermentowane pieczone mleko + woda - 330 ml
* łuk - 1 średnia głowa
* olej roślinny - 2,5 łyżki. l. (podsmażona cebula na tym samym oleju)
* Suche drożdże - 1,5 łyżeczki.
(** majonez 1 łyżka. l.)

Kiedy nie, zamieniamy kefir / sfermentowane pieczone mleko na zieloną herbatę.
Majonez, kontrowersyjny składnik - dodatkowa sól, płyn, tłuszcz.
Do tego można spodziewać się cierpkiego posmaku, ze względu na zawartość w nim octu i ledwo wyczuwalny z jednej łyżeczki - nie widzimy w tym sensu.
Ale czasami po wakacjach, aby nie zniknąć, dodajemy majonez)), jednocześnie lekko redukując olej, sól i płyn.

Ps Nawiasem mówiąc, mąka pierwszego gatunku jest sprzedawana w sklepach Pyaterochka (w Moskwie) w szarym opakowaniu zwanym „pszenną piekarnią Niekrasowskaja”.
Dzięki ich słynnej przebiegłości, a my możemy i przez zaniedbanie, jest on oznaczony na metce jako „najwyższa klasa”, ale mając okulary, przeczytamy prawdę na opakowaniu ...))

Dzięki za przepis! Pyszny chleb! Prawdziwa mąka zajęła mi około 550 g. Dodałem też olej "czosnkowy". Aromat Uff stał !!!!