Ryazhenka w multicookerze Panasonic

[Anastazja]

Ryazhenka w multicookerze Panasonic

Kategoria: Dania mleczne i jajeczne

Składniki
Mleko 3,2%
Śmietana 33% (w domu nie było innych)
Śmietana 20% (ile było)	o 220 g

Metoda gotowania

• Zgodnie z przepisem na śmietanę na 1,2 litra mieszanki mleko + śmietana potrzeba 300g. Następnym razem oczywiście zrobię ze skromniejszych produktów.
• Technologia: 1 litr mleka i 0,2 śmietanki „roztopiony” w multicookerze w trybie „duszenia” przez 4 godziny, za radą Anastazja (mój szacunek!).
• Następnie otworzyła kreskówkę i zostawiła ją do ostygnięcia, instruując męża, żeby mnie obudził, gdy mleko ostygnie do 40-45 stopni (nie wiem, jak określić pinteraturę bez termometru), kiedy zadzwonił do mnie, odwrócił się okazało się, że przez cały ten czas komiks pracował nad ogrzewaniem, tylko przy otwartej pokrywie.
• Dodałem kwaśną śmietanę, tu problem, nie mogłem do końca ujednorodnić mieszanki - w sfermentowanym mleku spotyka się drobne ziarenka niezmieszanej śmietany, smak nie psuje się, ale podrażnia oko, może trzeba było wymieszać to z mikserem, szkoda, nie możesz bezpośrednio w kreskówce. Albo osobno ubić śmietanę, może lepiej się rozpuści ... Albo podgrzeję do temperatury pokojowej, inaczej wyszedłem prosto z lodówki na podgrzanie mleka, a ona poszła na palcach
• Dalej, dokładnie, ale technologia naszej znani producenci jogurtów :
• 25 minut w trybie grzania i 6 godzin w wyłączonym multitelu iw lodówce.
• Następnym razem spróbuję wziąć zwykłą śmietanę 10% i niskotłuszczową śmietanę 300g, zobaczmy, co się stanie.

Uwaga

Zgłaszam!
Ryazhenka w zasadzie okazała się i bardzo smaczna, zjedli pełny kubek i za ten biznes zmniejszyli połowę świeżo upieczonego chleba musztardowego
Moim zdaniem wydawało mi się, że jest wodnista, wydawało mi się, że w sfermentowanym pieczonym mleku powinna być „łyżeczka”, ale mój mąż mówi, że nie pamiętam figi i że tak powinno być. Kiedy wlano go do filiżanek, usadowiłam się, łatwo boli, ale smakuje dość gęsto.
Ryazhenka dostałem z poręcznych produktów "Tsarskaya".

Podobne przepisy

Ryazhenka w multicookerze Polaris 0517 (laridanna)

Ryazhenka (szybkowar Marka 6050) (Lerele)

Pieczone mleko w multicookerze firmy Philips (Gulchatay)

Anastasio, jak fermentujesz kefirem? Ile bierzesz i który?

Niestety, tutaj nie jestem zbyt dobrym doradcą - wszystko robię na oko.
A kiedy to zrobiłem, nawet nie wiedziałem, że można ustawić ogrzewanie oddzielnie od innych programów, więc głupio najpierw dusiłem mleko, aż się rozpuści, a potem kefir się zagotował i zacząłem czekać, aż zsiadło. A teraz musimy opanować nową technologię, używając funkcji ogrzewania. Po prostu wydaje mi się, że kefir zsiada mleko szybciej niż kwaśna śmietana.

IMHO, jeśli fermentujesz pieczone mleko kefirem, otrzymujesz kefir z pieczonego mleka, a nie sfermentowanego pieczonego mleka. To zupełnie inne procesy mikrobiologiczne. W kefirze są grzyby, a w śmietanie teoretycznie bakterie kwasu mlekowego.

Od razu nie znalazłem w internecie o produkcji kwaśnej śmietany, teraz dodaję informacje ze strony 🔗:

Śmietana to sfermentowany produkt mleczny, który jest śmietaną fermentowaną bakteriami kwasu mlekowego.

Śmietana jest rosyjskim produktem narodowym. W innych krajach świata śmietanę zaczęto stosować dopiero po drugiej wojnie światowej. Za granicą śmietana nazywana jest często „śmietaną rosyjską”.

Produkcja przemysłowa śmietany obejmuje następujące operacje:
separacja mleka - oddzielenie śmietanki i mleka odtłuszczonego;
pasteryzacja powstałej śmietanki w celu zniszczenia szkodliwej mikroflory;
fermentacja pasteryzowanej śmietanki na zakwasie z organizmów kwasu mlekowego.
Kultura startowa do wyrobu śmietany składa się z czystych kultur bakteryjnych - kwasu mlekowego i kremowych paciorkowców, bakterii aromatycznych.

W wyniku fermentacji kwasu mlekowego zachodzą zmiany białek mleka, w wyniku których śmietana jest lepiej wchłaniana przez organizm człowieka niż śmietana.

Śmietana produkowana jest w różnych stopniach zawartości tłuszczu - od 10 do 40%.

Wyprodukowana ryazhenka "klasa ekonomiczna": mleko 3,2% i śmietana 10% w stosunku 3: 1 (odpowiednio 600 i 200 ml), fermentowane z 10% śmietaną 250g, kwaśny smak.
Ryazhenka okazał się! Łyżka jest tego warta! Żałowała nawet, że się przesunęła, wyjechała na balkon na noc w rondlu z multi.

[Myumla]

Myumlai napisz jakie mleko i wszystko inne po imieniu?

Mleczno-śmietankowe "Dom na wsi", ale nie zwróciłem uwagi na nazwisko śmietany, myślę, że to nie jest ważne, jeśli tylko to nie było przechowywaniem długoterminowym.

[Celestine]

Cóż ... dzisiaj próbowałem umieścić ryazhenkę w kreskówce w nocy. Trzymałem go przez 50 minut w trybie grzania po włożeniu do niego śmietany. Potem wyłączyła go i zostawiła do rana.
Rano otworzyłem - konsystencja jest po prostu idealna, dobre, gęste, sfermentowane pieczone mleko. ALE do smaku .. Kremowe pieczone mleko. Lekka nuta kwaśnego mleka, które powinno być „pod lupą” „żeby popatrzeć” Już gdzieś to czytałem. Mimo to myślę, że nie miała wystarczająco dużo ciepła, musi dłużej utrzymywać ciepło. Kiedy owinąłem patelnię w koce, smak był po prostu doskonały. A po rozłożeniu koców patelnia była bardzo ciepła. A dziś - chuuuut trochę ciepło, prawie temperatura pokojowa.
Celestine, jak się masz? Powiedziałeś, co robisz w kreskówce. Jak smakuje sfermentowane pieczone mleko? Sfermentowane mleko?
Co więcej, nie wiem, czy można to teraz naprawić. Jeśli teraz go podgrzeję i owinę, czy w ogóle się nie pogorszy… A może po prostu nabierze szlachetnej kwaskowatości? .. Czy ktoś wie?

[Produkty]

Produkty

Mleko * 3,2% - 1,2 l
Śmietana 10% - 0,4 l
Śmietana 10% - 500g

Proces

„Dusić” mleko i śmietanę w powolnym naczyniu w trybie „Gulasz” przez 4 godziny. Schłodzić do temperatury 30-35 stopni, dodać śmietanę, dokładnie wymieszać. Włącz tryb „ogrzewanie” na 25 minut, następnie wyłącz multicooker i bez otwierania pokryw pozostaw na 6 godzin.

Sfermentowane wypiekane mleko jest gotowe, przenoszę je do wysterylizowanej szklanej patelni, gdzie przechowuje się w lodówce do 7 dni.

Do przygotowania sfermentowanego pieczonego mleka wykorzystałam technologię „jogurtu”, którą opracowały nasze dziewczyny, wielkie dzięki! Skórka owocowa!

*Ważny! Można wziąć mleko po spaleniu, ale nie w proszku („odtworzone”), to było smutne przeżycie… Używam mleka i śmietanki „Dom na wsi” 0,5 kg. Regularnie przez drugi miesiąc robię sfermentowane mleko pieczone.

Rano otworzyłem - konsystencja jest po prostu idealna, dobre, gęste, sfermentowane pieczone mleko. ALE do smaku .. Kremowe pieczone mleko. Lekka nuta kwaśnego mleka, którą należy „obejrzeć” pod lupą

To ciekawe, po 25 minutach. ogrzewanie i 6 godzin w kreskówce, wydaje mi się, że potrzebujesz. Może tak jest ze śmietaną? Biorę 10% kwaśną śmietanę i smakuje dość kwaśno, to znaczy nie jadłbym jej tak po prostu. Ale dla mnie świeże sfermentowane pieczone mleko w sklepie jest zbyt kwaśne, domowy kwas nabrał takiego kwasu po odstawieniu na tydzień w lodówce.

[Myumla]

Myumlano cóż, kiedy robiłem to pierwszy raz w zeszłym tygodniu (mówiłem o tym powyżej) - zrobiłem to świetnie! Ale tam tylko mleko rozpaliłem w m-wrzodzie - dodałem śmietanę, podgrzałem, wlałem kolejną do rondla i dusiłem w kocach.
Mleko w obu przypadkach jest pasteryzowane. Śmietana również nie jest trwała. Tyle tylko, że pierwszy raz była śmietana od kilku dni, a wczoraj włożyłem świeżo kupioną ...

[Konfetti]

Konfetti !

Najprawdopodobniej chodzi o kwaśną śmietanę. Było zbyt świeże, a ja zawsze biorę długo grające mleko „Dom na wsi” Po pierwsze na pewno nie jest to proszek, który okazał się bardzo ważny, a po drugie można go kupić przez skrzynkę w Metrze, co jest półtora raza tańsze niż w sąsiednim Ramstore ... Zuchwaliłem i podałem przepis na sfermentowane pieczone mleko, według którego tu gotuję: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=2950.0Przepis zebrałem w internecie, okazało się, że śmietanę trzeba dodać w określonej proporcji i robię to.

[Myumla]

Myumla Przepis widziałem :) Tylko Ty się trochę spóźniłeś, moim zdaniem :) Udało mi się zgłosić tutaj wcześniej :) Musimy tam przenieść wszystkie nasze rozmowy na temat fermentowanego pieczonego mleka :)
Generalnie dzisiaj nie wstawiłam patelni ze sfermentowanym, pieczonym mlekiem do lodówki - wydaje mi się, że jest trochę kwaśna… Ale całkiem, całkiem sporo. Chociaż różnica jest już wyczuwalna przy porannym smaku

Powiedz mi, jak robisz sfermentowane pieczone mleko. Jak tylko kupię kreskówkę, natychmiast zacznę od tego przepisu.

Tutaj upiekłeś mleko, następnie należy je schłodzić do temperatury 30-35 stopni, dodać śmietanę, dokładnie wymieszać. Włącz tryb „ogrzewanie” na 25 minut, następnie wyłącz multicooker i bez otwierania pokryw pozostaw na 6 godzin.
To wszystko, sfermentowane pieczone mleko jest gotowe. Na 1,5 litra mleka nałożyłem około 500 g kwaśnej śmietany. (zwykle jest to kwaśna śmietana Ostankinskaya) czasami przed duszeniem dodaję 10% śmietany do mleka. Czytałem to od kogoś, nie mój wynalazek.

mumla, witaj! dzięki za przepis.
pytanie. Od czego ostatecznie zależy „wydajność” i gęstość produktu?
Tak, w sumie to działało. kolor i zapach - Ryazhenkin. ale ... płyn. co robić i na jakim etapie zrobić grube?

[Myumla]

Myumla Czy na wierzchu masz skórkę? Gotuję według przepisu ze strony Gudkuk bez śmietany, tam najpierw w trybie owsianki mlecznej, a następnie przez 4 godziny Duszenie. Z góry unosi się skorupa. Teraz studzę i będę dalej robić sfermentowane pieczone mleko

I możesz dokładniej przepisać z dobrym kucharzem.

[Boo Boo]

Boo Boo Jest kilka przepisów, których sam już jestem zdezorientowany, a których użyć.
W rezultacie zrobiłem to:
Do próbki nalała 1 litr mleka, ustawiła tryb owsianki mlecznej. W końcu przeszedłem na Gaszenie na 4 godziny. Następnie otworzyła go i pozwoliła ostygnąć do lekko gorącego stanu (spróbowałem palcem). Dodano 250gr. śmietana 15% Dom na wsi, wymieszać (wystarczy bardzo dobrze wymieszać, w przeciwnym razie podczas gotowania pojawiły się białe grudki śmietany) i jak Myumla did, Rozgrzej się przez 25 minut, a następnie 6 godzin ekspozycji z zamkniętą pokrywą. Co w końcu dostałem - BARDZO gęste sfermentowane wypiekane mleko, jak u babci na rynku, ale praktycznie bez kwaskowatości Myślę więc, że może trzeba było dłużej wytrzymać zakwas
Myumla Jaki jest Twój smak sfermentowanego pieczonego mleka?

[Myumla]

Myumla Czy na wierzchu masz skórkę? Z góry unosi się skorupa.

Mam skórkę. i co z tym zrobić?

[Myumla]

zrobione ryazhenka jak Myumla
Wydaje mi się, że nie ma wystarczająco kwaśności i wcale nie jest gęsta, nalałem 250 kwaśnej śmietany na 3 litry mleka, ale jak mam zrozumieć z tego, co jest tutaj napisane na litr - 250 gramów śmietany? Trochę za dużo?

Byłem podekscytowany, koszę, na 2 litry wymieszałem 250 gramów śmietany

Otrzymałem sfermentowane mleko pieczone: wow: zrobiłem to dla próbki -1,5 litra naturalnego mleka krowiego, zmieszałem 200 ml 10% śmietanki i duszono przez 4 godziny, schłodziłem do 35 * i wlałem do 500 ml. śmietana 15% * dom we wsi * delikatnie ubijana trzepaczką i podgrzewana przez 25 minut, wyłączyłem kreskówkę i zostawiłem ją z zamkniętą pokrywką na całą noc. Rano zasmakowałam męża na śniadanie (sam nie jem mleka) - powiedział akrobacja. Konsystencja okazała się umiarkowanie gęsta i całość jednorodna, lekko kwaśna, zapach przyjemny Więc test zakończył się sukcesem Dziękuję wszystkim za pomoc

Robię trochę źle, może ktoś się przyda, okazuje się, że prawdziwy jogurt z pieczonym mlekiem ... Samo pieczone mleko gotuję tak jak Ty, tylko w kreskówce i przez 6 godzin do duszenia (może mniej) pod nadzorem ... Następnie w litrze schłodzonego mleka + dzbanek aktywacji, wszystko w jogurcie na 6 godzin ... Tak, dla naturalnego zagęszczenia dodaję łyżkę gotowanej mąki ryżowej. Okazuje się, że gęsty jogurt o zapachu pieczonego mleka o niezwykle pięknym kolorze bez grudek, jednorodny i baaardzo smaczny ...

Aby uzyskać smak prawdziwego sfermentowanego pieczonego mleka, pieczone mleko należy przefermentować łyżką twarogu ubitą łyżką kwaśnej śmietany. Wtedy otrzymujesz autentyczny produkt.

[Tanya,]

Aby uzyskać smak prawdziwego sfermentowanego pieczonego mleka, pieczone mleko należy przefermentować łyżką twarogu ubitą łyżką kwaśnej śmietany. Wtedy otrzymujesz autentyczny produkt.

Tanya, a dla jakiej ilości pieczonego mleka jest ta proporcja?

(Zadaję pytanie i przypomniałem sobie wczorajszy film „Moskwa nie wierzy we łzy”, pamiętam na daczy Katya pyta Ludmiła „A z czego jest ten krem?”)

Mam to na 3-litrowy rondel

Uwielbiam ten film, chociaż obejrzałem go już setki razy

Czy możesz mi powiedzieć, jak włączyć kreskówkę na „Ogrzewaniu”? Myślałem, że ta funkcja włącza się sama po zakończeniu procesu gotowania lub duszenia.

Likusha! W przypadku MV Panasonic wystarczy nacisnąć przycisk „Wyłącz ogrzewanie”.

Likusha! Jeśli jesteś MV Panasonic, po prostu naciśnij przycisk „Wyłącz ogrzewanie”.

Dziękuję bardzo!!!! Mam Panasonic. Tyle, że teraz mleko się podgrzewa, więc natuszka, odpowiedź nadeszła w samą porę!

Uff, zrobiłem, jak radziła Dachnitsa-Tanyusha, twarożek ze śmietaną ... pysznie ... jutro zjem z nią muesli, nikomu nie dam
Prawda jest taka, że ​​zapomniałem o kremie, może dlatego okazał się trochę cienki ... ale co najważniejsze smak jest prawdziwy ... tak jak ze szklanej butelki z różową folią ... pamiętasz? ... Dzieciństwo!

Zadam teraz głupie pytanie. Czy musisz usunąć tę skórkę z pieczonego mleka przed włożeniem sfermentowanego pieczonego mleka, czy też pozostawić ją tam? Próbuję po raz dziesiąty zrobić sfermentowane mleko pieczone i cały czas usuwam ten brązowy nalot, ale teraz pomyślałem, może to nie jest konieczne? Za pierwszym razem dostałem gęstość, ale okazała się trochę kwaśna (po wyłączeniu mleko było jeszcze w multitask, podobno trochę kwaśne). Za drugim razem zrobiłem to delikatnie do smaku, ale bez gęstości. Za pierwszym razem wylałem szklankę kwaśnej śmietany na 1 litr odtłuszczonego mleka, nic się nie stało, a potem podałem kolejną łyżkę kwaśnej śmietany + łyżkę twarogu. Wszystko idealnie zgęstniało, ale kwaśne. A za drugim razem dałem tylko kilka łyżek kwaśnej śmietany + łyżka twarogu, nic nie zgęstniało. Teraz znowu wypiłem mleko (domowe), zamierzam postawić na sfermentowane mleko pieczone. Może nie musisz usuwać pianki?

Cóż, kto usuwa skórki? Tylko ten, kto ich nie kocha. Topię te skórki, albo topię je, w skrócie, dociskam je do dna, spadają na dno, więc robię je kilka razy, potem jest ich wiele i vkusnooo I nigdy nie robiłem tego z twarogiem .. . Będę wiedzieć. Mąż wreszcie zakochał się w kwaśnym mleku ... Teraz powoli, żeby się nie wystraszyć ... Robię sfermentowane mleko pieczone

Cóż, kto czyści skórki? Tylko ten, kto ich nie kocha. Topię te skórki, albo topię je, w skrócie, dociskam je do dna, spadają na dno, więc robię je kilka razy, potem jest ich wiele i vkusnooo I nigdy nie robiłem tego z twarogiem .. . Będę wiedzieć. Mąż w końcu zakochał się w kwaśnym mleku ... Teraz po cichu, żeby się nie wystraszyć ... robię sfermentowane mleko pieczone

Zastanawiam się, czy odgrywają ważną rolę w procesie wytwarzania sfermentowanego pieczonego mleka? Na podstawie Twojej odpowiedzi możesz zrozumieć, w co grają?
Wlewam mleko do pojemnika, dodaję śmietanę z twarogiem i nucę wszystko kilka razy blenderem zanurzeniowym, w przeciwnym razie twarożek nie będzie dobrze się mieszał. Okazuje się, że jest to piękna jednorodna masa. Wlewam go z powrotem do kreskówki i robię sfermentowane pieczone mleko. Więc myślę, że złamię tę skórkę blenderem, okazuje się, że to nic?

Cóż, wydaje mi się, że tylko ze względu na smak, no i pewnie ze względu na zawartość tłuszczu… Nie podobały mi się skórki łamane blenderem… Nie podobały mi się płatki blenderem. A z mikserem, tylko mieszadłem, lepiej ... Śmietanę mieszam z niewielką ilością mleka, aby była płynna, następnie wlewam do rondla i powoli mieszam. Uwielbiam te pianki TAAAK, które rozbijając blenderem to zepsuć całe sfermentowane pieczone mleko iw gotowanym mleku - też je kocham Dzieci i wnuczka - nienawidzą, ale ja ...

Właśnie spróbowałam tej skórki z pieczonego mleka - pyszne! A kawa z pieczonym mlekiem to coś.
Okej, dzisiaj spróbuję zrobić sfermentowane mleko pieczone ze skórką i zobaczę różnicę.
Dzięki za pomoc!

[pasteryzowane]

Nie działało, nawet ze skórką. Siedzę tutaj i analizuję.Tak więc za pierwszym razem, gdy moje sfermentowane pieczone mleko naprawdę zgęstniało, wziąłem mleko odtłuszczone (nie dałem śmietanki), dodałem śmietanę, nie pamiętam, jaka zawartość tłuszczu, gdzieś najprawdopodobniej 15-20%. Zgęstniał już od drugiego biegu, ale w tym czasie był nadmiernie zakwaszony, najwyraźniej był kwaskowaty. Ale konsystencja i zapach - prawdziwe sfermentowane pieczone mleko.
Drugi raz. Domowe tłuste mleko, nie daję śmietanki, łyżka śmietany + łyżka twarożku. Śmietana 15% pasteryzowanetwarożek beztłuszczowy. Wynik jest zerowy i pozostaje to pieczone mleko.
Trzeci raz. Domowe tłuste mleko, nie daję śmietanki, na 1,5 litra opakowanie śmietany (0,5 litra) + łyżka twarożku. Śmietana 15% pasteryzowanetwarożek z tłustego domowego mleka (smaczny i niekwaśny). To też nie zadziałało.
25 minut Rozgrzej, wyłącz i 6 godzin odpoczynku z zamkniętą pokrywą. Dobrze?
Myślę teraz, czy to krem, którego nie daję? ALE za pierwszym razem ich tam też nie było, a ponadto nawet mleko było 0%, a sfermentowane mleko pieczone się okazało.
A może to pasteryzowana śmietana?

Czy ktoś może podzielić się swoimi doświadczeniami w tej sprawie?

Nie jestem jeszcze doświadczonym multi-właścicielem (AURORA)!
Potrzebuję twojej rady.
Gdy pierwszy raz nałożyłem na próbkę 1 litr mleka do duszenia, gdy się zagotowała, mleko uciekało przez zawór pary.
A kiedy włożyłem 3 litry - najpierw na tryb gotowania i upewniłem się, że nie uciekło, a potem przełączyłem się na tryb duszenia (zgodnie z przepisem witryny), to obserwowano proces gotowania - czy tak powinno być ? Upieczone mleko wyszło dobrze.
Następnie kładłem pieczone mleko na sfermentowane mleko pieczone, po 25 minutach podgrzewania ze śmietaną, odstawiłem na 6 godzin, w multi wyłączonym po tym czasie sfermentowane mleko pieczone wyglądało jak zsiadłe mleko pieczone (według przepisu strony) .

Jeśli doprowadzisz do wrzenia, a następnie przełączysz do duszenia, to płyn jeszcze przez chwilę będzie się gotował ... Natychmiast włóż mleko do duszenia i nie cierp, na przykład duszę go na całą noc na 8 godzin (2 litry)

Dziękuję za szybką odpowiedź!
Gotowanie trwało wszystkie 4 godziny!

Tak powinno być ... może dłużej ...
Znaczenie marniejącego mleka nie polega na długotrwałym gotowaniu, ale w powolnym nagrzewaniu, marnowaniu w ospałości. Dzięki tej metodzie przygotowania proces denaturacji białek jest dłuższy, wiele substancji odżywczych nie ulega zniszczeniu ...

dzięki za konsultację!
Co więc jest nie tak z moim sfermentowanym, pieczonym mlekiem, dlaczego zsiadłe mleko?

[Gwiazdy]

Prawdopodobnie przegrzane ... Mleko d. B. dobrze ciepłe, ale nie gorące ... Mam receptę Gwiazdy teraz tonę ... Na multi-kuchence przez 15 minut, w temperaturze 120 stopni. Zaraz zaśpiewam, co jest gotowe.

Tak, też myślałem, że mleko się przegrzało, pewnie na grzaniu w mojej kreskówce temperatura jest wyższa.

A jakie masz mleko po 4 godzinach duszenia? Niczego nie gotowałem, ale nie wygląda na stopione, więc mleko jest jak mleko. Do tej pory dodawałem kwaśną śmietanę i podgrzewałem. Ale mleko mnie dezorientuje.

Po 4 godzinach duszenia moje mleko trochę się zagotowało po 2 godzinach podgrzewania, kolor kakao z mlekiem, mleko domowej roboty. Włożyłem 3 litry, wyparowało około szklanki.
Ale ja włożyłem 1 litr mleka sklepowego PROSTOVASHINO z butelki na 6 godzin duszenia i 2 podgrzewania odparowało 1/2 mleka i było ciemno brązowe!
Ktoś na forum napisał, że podgrzewa mleko w trybie SUP - był zadowolony z wyniku.

[Natashulya]

Moje mleko praktycznie nie gotuje się w Panasice (albo nie zauważam), ale tuszę tuszę minimum 6 godzin

Natashulya jak to się zwijało jak twarożek? lub jak jogurt?

[bShuMakher] [/ b], jak twarożek!

Dopiero potem nalałem mleko do słoików i dlatego zauważyłem!
I gdzieś wyczytałem, że ta kreskówka (AURORA) jest potężniejsza. Myślę, że dla mojego wielokrotnego ogrzewania 20 minut to DUŻO!
Na początku oczywiście byłem zdenerwowany - zepsułem 3 litry domowego mleka, a teraz, aby produkt nie zniknął, piekę chleb na zsiadłym mleku - okazuje się och-och-och-bardzo smacznie!

Natasza, dziękuję. Prawdopodobnie 4 godziny to za mało.

Na początku oczywiście byłem zdenerwowany - zepsułem 3 litry domowego mleka, a teraz, aby produkt nie zniknął, piekę chleb na zsiadłym mleku - okazuje się och-och-och-bardzo smacznie!

Gdybyś go ponownie podgrzał, dostałbyś pyszny twarożek z ryazhenki, moja babcia zawsze to robiła i robiła Wielkanoc na jego podstawie

Dzięki za radę!
Zostały mi jeszcze dwa litry, prawie jeden twarożek, bo do pieczenia chleba nalałem serwatki!

Aby uzyskać smak prawdziwego sfermentowanego pieczonego mleka, pieczone mleko należy przefermentować łyżką twarogu ubitą łyżką kwaśnej śmietany. Wtedy otrzymujesz autentyczny produkt.

Mam to na 3-litrowy rondel

czy dobrze zrozumiałem? 1 łyżka kwaśnej śmietany + 1 łyżka twarogu to dawka do fermentacji 3 litrów pieczonego mleka?

tylko jeśli fermentujesz tylko śmietanę, to dają tak ogromne dawki ... więc zacząłem wątpić.