Cholewka w piwie (szybkowar multicooker Saturn ST-MC9184)

Cholewka w piwie (szybkowar multicooker Saturn ST-MC9184)

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Golonka wieprzowa	1 kg
piwo	0,5 litra
Sól
Musztarda ziarnista	2 łyżki stołowe. łyżki
Sos sojowy	2-3 łyżki. łyżki
Płynny miód	1 łyżka. łyżka
czosnek	2-3 zęby
Przyprawa do wieprzowiny

Metoda gotowania

• Gicz namoczyć w wodzie, dokładnie zeskrobać skórkę nożem, natrzeć solą, przyprawą do wieprzowiny i ziarnistą musztardą. Miskę szybkowaru nasmarować olejem roślinnym, włożyć do niej trzonek, polać piwem (aby nie zmyć przypraw).
• 🔗
• Włącz program hartowania, domyślny czas to 40 minut. Po zakończeniu programu nie wyłączaj ogrzewania, poczekaj, aż pokrywa zostanie odblokowana. Obróć trzonek z drugiej strony i ponownie włącz Duszenie na 20 minut, aby druga strona również zagotowała się w piwie. Poczekaj, aż pokrywa zostanie ponownie odblokowana bez przerywania utrzymywania ciepła.
• Ostrożnie zdejmij kostkę łyżką cedzakową i szpatułką. W misce wymieszaj sos sojowy, miód, trochę więcej przyprawy wieprzowej, wyciśnij do niego czosnek, ponownie natrzyj golonkę tym kleikiem ze wszystkich stron. Następnie musimy usmażyć golonkę, zrobiłem to w multicookerze Maruchi RW-FZ47, bo w nim mam miskę z bardzo dobrą powłoką. Nasmarowałem miskę olejem roślinnym, włożyłem do niej golonkę, włączyłem program Fry-Meat, 25 minut. Smaża się bardzo szybko, ponieważ miód jest zawarty w panierce, dość szybko karmelizuje i daje złocistobrązową skórkę, dlatego należy przystąpić do pieczenia i po pięciu minutach obrócić golonkę do innej beczki. Należy to zrobić ostrożnie, aby zachować kształt naszego poczęstunku.
• Jeśli w Saturn masz dobrą powłokę miski, możesz ją upiec w programie Smażenie, wylewając piwo z miski, a także natłuszczając olejem roślinnym. Golonkę można przyrumienić w piekarniku lub frytkownicy.
• Pyszne na ciepło i na zimno, a na zimno ładniej się kroi, okazuje się, że są to doskonałe kawałki mięsa.
• 🔗

Uwaga

Użyłam gotowej przyprawy do wieprzowiny, skład:
kolendra, suszona cebula, mielona czerwona papryka, ziele majeranku, suszona pietruszka, bazylia, suszony koper, suszony czosnek, seler biały, liść laurowy.

Piękna kostka. Ja też będę gotować w piwie. Boję się tylko, że piwo będzie smakowało. Czujesz piwo?

Nie, smaku piwa w ogóle nie czuć, w tym samym miejscu przyprawy nadają mu smak i zapach, okazuje się, że jest to po prostu bardzo smaczne i aromatyczne mięso.

Często spotykam piwo w przepisach, po prostu nie rozumiem, jaki daje efekt? Powiedz mi? Po prostu w ogóle nie pijemy piwa, musimy je kupować specjalnie do gotowania, może da się coś zastąpić lub w ogóle da się bez piwa? Ale ciekawsze jest to, co się zmienia, jeśli nie czujesz tego w gotowym naczyniu.
Golonka jest bardzo apetyczna!

Nie wiem nawet, jak to wytłumaczyć, nie jestem profesjonalnym kucharzem, ale do różnych potraw często dodaje się alkohol, aby poprawić smak i aromat. Spróbuj raz ugotować to danie, sam zrozumiesz. W niektórych przepisach golonka jest jeszcze namoczona przez kilka godzin w piwie, czyli pełni rolę marynaty, nie robiłam tego, bo zamierzałam gotować w szybkowarze i wydaje mi się, że pod ciśnienie jest wystarczające wnikanie substancji do włókien mięsa. Wszystkie alkohole wyparowują po podgrzaniu i nie ma też zapachu piwa, podczas gotowania bardziej prawdopodobne jest tak przyjemny aromat chleba, a sama golonka okazuje się pachnąca, ale tutaj nie można powiedzieć, jak dokładnie pachnie bardziej przypomina bukiet aromatów wszystkich składników, a także smakuje ...
Jeśli nie chcesz robić golonki w piwie, spróbuj ugotować go w solance, właśnie wczoraj przeczytałem taki przepis w autorskim temacie Chuchelki i następnym razem ugotuję tę opcję.

Witam mam pytanie.
Mam zamiar zrobić golonkę według twojego przepisu na Nowy Rok, ale problem w tym, że kostka została sprowadzona do porządku i waży sądząc po cenie kilograma 4. Stąd pytanie, czy wepchnę ją w ciśnienie kuchenka, ile powinno działać? Nie chcę robić takiego potwora w piekarniku, szkoda znieść czas i pachnie przed świętami. Co radzisz, możesz zrewidować menu noworoczne, siedzę zdenerwowany, tak bardzo chciałem zaskoczyć moich bliskich, ale jak dotąd jestem tylko zagubiony

To jest kostka! Sądząc po wadze - ogromna. Ten na moim zdjęciu ważył 1 kg. Obawiam się, że twój nie będzie pasował całkowicie, jeśli przekroisz go tylko na pół. Możesz zostawić ten sam czas, wszystko będzie przygotowane, po prostu trochę dłużej nabierze ciśnienia z powodu większej objętości.

Tak, prawdopodobnie dlatego, że długo czekałem, więc dostałem to za moją cierpliwość w pełni. A może wyciąć kość, ze zdjęcia nie jest bardzo jasne, czy jest w twoim naczyniu. A jeśli to wytnę, to znaczy kość, czy kostka straci swoje piękno? Może pytania są głupie, ale przed pojawieniem się Saturna nie pociągały mnie takie wyczyny, ale teraz byłam po prostu niecierpliwa

Miałem kość, ale po szybkowarze łatwo wychodzi. Można spróbować go wyciąć (zostawić w bulionie), a miazgę dokładnie natrzeć wszelkimi przyprawami, pięknie zwinąć, jak najdalej, zawiązać nitką i włożyć do szybkowaru, wtedy kształt zostanie zachowany po schłodzeniu.

Dziękuję, się odważę, trochę się uspokoiłam, nie martwię się o smak, chcę też piękna. Jak mówi koleżanka, trzeba mieć talent do zepsucia mięsa ... Jeszcze raz dziękuję za radę, szczęśliwy, po wakacjach wypiszę się

Szczęśliwego Nowego Roku! Z nowym szczęściem! Dziękuję za prosty, ale bardzo smaczny przepis, wszystko wyszło tak, jak chciałem - pięknie, smacznie, bez zbędnych kłopotów. Rzeczywiście, golonka smakuje lepiej następnego dnia, a może dlatego, że była dobrze schłodzona, została bardzo cienko pocięta. Mimo wszystko moje kostki były trochę grube ze względu na swój rozmiar. Ale z drugiej strony mam jeszcze kulę na buliony, skórkę z boczkiem na bułkę z grzybami, a mięso gdzieś przyczepię. Jeszcze raz dziękujemy za przepis, nowe słodycze i dobre przepisy dla nas

Och, jak się cieszę, że ci się podobało! Mimo to, gdy dzielisz się przepisem, jest chwila emocjonalna - cóż, jak ludziom się to nie podoba, wtedy otrzymasz to za swoją kreatywność. Dziekuję za odpowiedź! I szczęśliwego Nowego Roku!

Mila, lubię wszystko przy minimalnych kosztach fizycznych i maksimum smaku, a jeśli jednocześnie jest piękne, to jest to akrobacja. Czekam na nowe przepisy tego samego

W takim razie sprawdź mój nowy Przepis... A jeśli nie masz szynki, to nie ma znaczenia, po prostu spróbuj ciasno owinąć mięso w rękaw do pieczenia i folię spożywczą.

Już pod opieką na Boże Narodzenie

Więc po świętach będę czekał na Twoje wrażenia w tym Temko.

Dziewczyny, co zrobić z tym pachnącym płynem, który pozostaje po duszeniu golonki? Właśnie go opróżniłem (piwo, przyprawy, sok z samej golonki) - zapach jest niesamowity w całej kuchni! Golonka jest smażona w kreskówce, a patrzę na rondel z tym bulionem, więc przepraszam, że go wylewam! ..

Kto się przystosował do tego - podziel się przepisami! Może przynieść w nim ziemniaki? Do zupy - wygląda na to, że będzie trochę tłusta ...

[Lotos N]

Lotos N, Dawno nie gotowałem golonki, nawet nie pamiętam, gdzie później położyłem ten rosół. Ale naprawdę możesz spróbować dusić ziemniaki.
Muszę iść na rynek po cholewkę, dzięki za przypomnienie mi tego przepisu.

[Lud-Mil @]

Lud-Mil @, Wrzuciłem Temkę; od pożytecznych do tej pory radzę tylko gotować na pół - do sosu. Lub zamrozić, a dopiero potem, w razie potrzeby, zagotować i zrobić sosy ...Ale tutaj wyszło więcej niż litr tej "nyamki", nie zjem tak dużo sosu Zwłaszcza, że ​​golonkę odważyłem się już na obiad - bez sosu Tylko ja zrobiłam to trochę dłużej niż w Twoim przepisie: w sumie , było duszone przez półtorej godziny z każdej strony.

Jeśli spróbujesz zrobić coś smacznego z rosołem, nie zapomnij zostawić tutaj przepisu, dobrze?

W porządku.
I prawdopodobnie zrobiłeś to w prostym multicookerze, a nie w szybkowarze, bo to trwało tak długo?

Aha, mam multicooker Panasonic - nowy. Jest dla niej osobny temat, ale znalazłem tutaj ciekawy przepis na gicz z piwem, więc pasuję

A jutro spróbuję zagrać w zupę tym salamurem; O wynikach na pewno napiszę tutaj!

Zgłaszam: zupa - zabakhala. Z fasolą i ziemniakami. To prawda, że ​​musiałem wlać pół puszki adziki do smaku (była po prostu domowa w lodówce). Okazało się BARDZO smaczne. A więc - polecam!

Cóż, to świetnie, teraz jest zastosowanie do bulionu. Dzięki za pomysł.

Nie ma za co!

Dziękuję za przepis!

Proszę powiedz mi, ale oprócz sosu sojowego nie ma już soli? Wystarczy?

Dość. Zrobiłem to ... Bardzo, bardzo przyzwoicie ... Żongluję kołami ... Chuchelkin ... Też uwielbiam solankę ...
Cieńsze, te długopisy-akapit ... Szczególnie skóra ... tak ...
Ale ... z nimi też staje się szczuplejsza ... Po prostu drażnij ...
Wyciągnij kostkę z zamrażarki… hmm… ale jest ktoś…?

Chcę wypróbować mój nowy szybkowar. Golonka 1,5 kg marynowana (przyprawy, sól). Byłem bardzo niecierpliwy, ale musiałem wyjść z domu. Postanowiłem więc na razie marynować. Teraz usiadłem, żeby poszukać przepisu. : dziewczyna-q: Mój pierwszy szybkowar. Wcześniej była tylko powolna kuchenka. Kluczowy moment.

Dość. Zrobiłem to ... Bardzo, bardzo przyzwoicie ... Żongluję kołami ... Chuchelkin ... Też uwielbiam solankę ...
A jeśli nie w piwie, ale po prostu w wodzie i bez sosu sojowego? Zmieszałam około 1,5 łyżeczki soli z przyprawami i posmarowałam moją ralichkę.

O. Napisałem coś nie tak. Przepraszam. Właśnie się zarejestrowałem. To jest mój pierwszy post na forum. Nie oceniaj surowo