Pignolata (la pignoccata (pignulata in siciliano) di nonna Giovanna)

Pignolata (la pignoccata (pignulata in siciliano) di nonna Giovanna)

Kategoria: Świąteczna kuchnia

Kuchnia: Włoski

Składniki
Mąka pszenna	1 kg.
Jajka	10 kawałków.
Smalec (przegrzany)	150 gr.
Cukier	150 gr.
Skórki z cytryny	z 2 sztukami.
Wanilia	smak.
Proszek do pieczenia	1/2 łyżeczki
Glazura
kochanie	300 gr.
Cukier	300 gr.
Margaryna (mam masło)	70 gr.
Migdałowy	200 gr.
Skórka owocowa	z 1 cytryną.
Polewa cukrowa	smak.
Olej roślinny	1 butelka.

Metoda gotowania

• Pignolata to deser popularny na Sycylii. Tradycyjne wypieki z dwóch włoskich miast położonych nad Cieśniną Mesyńską - Mesyny i Reggio Calabria. Zwykle był gotowany w okresie karnawału, ale dziś można go znaleźć w sycylijskich cukierniach przez cały rok i jest najpopularniejszym ciastem w okolicy. Pignolata jest często przygotowywana na Boże Narodzenie.
• Pignolata to małe kawałki ciasta smażonego w głębokim tłuszczu, ułożone na slajdzie. Następnie jedną połowę oblewa się rozpuszczoną czekoladą, a drugą cukrem pudrem, syropem cytrynowym lub karmelizowanym cukrem z dodatkiem aromatów i aromatów.
• Pierwotnie był miód penolata. Dla niej zabrali kawałki ciasta w postaci smażonych na głębokim tłuszczu szyszek sosny i posypali je miodem (ta opcja jest nadal powszechna w niektórych górzystych regionach obu województw).
• Glazurowana pignolata pojawiła się w okresie panowania hiszpańskiego, kiedy to na polecenie rodzin szlacheckich zrewidowano przepis na „biedaka”. Zaczęli przykrywać ciasto słodkim lukrem cytrynowym i rozpuszczoną czekoladą.
• Mąkę przesiać. Dodać jajka, smalec, cukier, skórkę, wanilię i proszek do pieczenia. Wszystko wymieszać.
• 
• Ciasto rozwałkować na kiełbasę i pokroić na małe kawałki. Rozgrzej olej roślinny w wysokim rondlu i ugotuj w nim kulki ciasta.
• 
• Kiedy nabiorą złocistego odcienia, usuń je łyżką cedzakową i delikatnie osusz na ręczniku papierowym. W razie potrzeby dodałem do rondla olej. Wydałem półtorej szklanki. Ciasto smażymy na oleju małymi porcjami po 3-4 porcje przez 5-8 minut. Szczególnie nie pilnowałem czasu. Przygotowano jedną trzecią normy określonej w recepturze.
• W rondelku rozpuść miód z cukrem, masłem i skórką z cytryny.
• 
• Dodaj kulki i migdały.
• 
• Wszystko wymieszaj, połóż na talerzu i udekoruj. Nalałem też od siebie sok z cytryny do glazury, cytrusowy zapach był bardzo silny.
• 
• Drugą część pignolaty pokryłam czekoladą i cukrem pudrem.

Czas na przygotowanie:

1 godzina.

Program gotowania:

Smażenie na głębokim oleju.

Uwaga

Przepis ze strony - 🔗./2011/12/la-pignoccata-pignulata-in-siciliano-di.html
Szczęśliwego Nowego Roku i Wesołych Świąt!

Bardzo fajne ciasto! A jak to smakuje?

Bardzo fajne ciasto! A jak to smakuje?

Do ciasteczek glazurowanych. I lepiej, aby był cieńszy i mniejszy. Cóż, jak na mój gust. W glazurze miodowej jest bardziej miękka, najwyraźniej dzięki masłu i miodu, a zapach jest przyjemny, cytrynowy. Z suszarką do proszku. Nie zrobiłem żadnego lukru, ponieważ gotowałem go ponownie w nocy, chociaż też miałem zamiar spróbować.

[Larisochka]

Larisochka, świetny! Jakby to było symboliczne: w nocy pokrywałam ciasteczka ciemną polewą, a rano białą! Tak gotuję w nocy !!! Pozdrowienia z wakacji !!!

[Larisochka]

Larisochka, świetny! Jakby to było symboliczne: w nocy pokrywałam ciasteczka ciemną polewą, a rano białą! Tak gotuję w nocy !!! Pozdrowienia z wakacji !!!

A ty z nadchodzącym!

Dzięki za przepis i pomysł, dziecko (11 lat) szukało niedrogiego świątecznego deseru dla taty na prezent; wyszło cudownie, tata ledwo się zatrzymał; dodaliśmy do syropu impregnację koniakiem (w miseczce w syropie zwilżyliśmy kulki) i do glazury miodowej włożyliśmy smażony sezam, na wierzch polewaliśmy roztopione mleko "Milka", taki smak dała czekolada !!! Podziękować! Wesołych Świąt !!!

Nawiasem mówiąc, moja córka też zrobiła jedną trzecią normy produktów, okazuje się dobry tort, który kocha odważniej bierze połowę normy, to nie wystarczy!

dziecko (11 lat) szukało w prezencie niedrogiego deseru dla taty na święta; wyszło cudownie, tata ledwo się zatrzymał; Podziękować! Wesołych Świąt !!!

Bardzo miło, że ci się podobało, a tata jest szczęśliwy i zrobiła to córka inteligentnej dziewczynki
Wesołych Świąt!

Co za ciekawy przepis !!! Przypomniało mi to uszy (języki), które moja babcia robiła kiedyś na głębokim tłuszczu z cukrem pudrem.

[Aina]

Co za ciekawy przepis !!! Przypomniało mi to uszy (języki), które moja babcia robiła kiedyś na głębokim tłuszczu z cukrem pudrem.

Aina Przepisy są trochę podobne. Dziękuję naszym ukochanym babciom, wszystko jest pyszne.

Nasze ukochane babcie wszystko jest pyszne

Ale niestety nie wieczne ...
Dziękuję za przepis, naprawdę dał mi ciepłe, ciepłe dzieciństwo ...

Ale niestety nie wieczne ...

Zgodzić się