Pieczeń mięsna Leberkse

[0,5 g mielonej gałki muszkatołowej]

Pieczeń mięsna Leberkse

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Wieprzowina	600 g
Boczek wieprzowy	400 g
Sól lub Pökelsalz (sól zmieszana z azotynem)	22 g 20 g
Mielonego imbiru	0,5 g
Zmielona gałka muszkatołowa	0,5 g
Majeranek	0,5 g
tymianek	0,5 g
Papryka mielona (Zrobiłam 1,5 papryki + 1,5 chili)	3 g
Proszek do pieczenia	1 łyżeczka
Kostki lodu	300g

Metoda gotowania

• (Mam boczek wołowo-wieprzowy)
• W tej wersji można dodać zestaw przypraw:
• 0,5 g mielonej gałki muszkatołowej
• 0,3 grama mielonego imbiru
• 0,3 grama mielonego kardamonu
• 0,5 grama mielonej słodkiej czerwonej papryki
• 2,25 grama zmielonego białego pieprzu
• Mięso powinno być zimne, lekko zamrożone.
• Zmiel (w maszynce do mięsa umieściłem kratkę z małymi otworami).
• Przełam lód w blenderze, aby zrobić śnieg.
• Do malaksera włożyć mięso, sól i przyprawy, śnieg. Wszystko dobrze zmielić na jednorodną pastę.
• Posmaruj formę tłuszczem lub olejem.
• Rozłóż pastę mięsną.
• Wygładź górę mokrymi rękami.
• Rób nacięcia.
• Przykryj formy folią lub pokrywką.
• Piec w 180 stopniach przez 60-90 minut.
• Na krótko przed otwarciem pokrywki zrumień pieczeń.
• Pozostaw do ostygnięcia.
• Formę wkładam do dużej blachy do pieczenia i zalewam gorącą wodą min. Upiekłam 20 w temperaturze 220 ° C. Następnie obniżyłem temperaturę do 180 ° C.
• Lub piecz przez 12-15 minut w 180 ° C, następnie zmniejsz do 140-150 ° C.
• 
• 

Uwaga

Źródło kochbar.de

Co za ciekawy przepis - okazuje się pikantne mięso! Powinienem spróbować ... Mój mąż tęskni za radzieckim chlebem mięsnym. A potem ostro, ostro! Bardzo kuszące!

[m_o_l_g_a]

m_o_l_g_a Dzięki za przepyszny przepis! Widok gotowego „chleba” sprawia, że ​​od razu chce się go „upiec” i posmakować

MariS Marina, ty i ja jesteśmy zgodni w gustach, widziałem ten przepis i bardzo chciałem go ugotować, uwielbiam ostre, a proces gotowania jest interesujący - okazuje się, że mięso z lodem i taki gładki blok okazuje się, prawdziwy chleb nie kurczy się z sok mięsny

Bardzo dobry chleb.) I nie jest trudny. Zrobiłam to również z piersią z kurczaka i grzybami

Bardzo lubię też opcję z piersią z kurczaka i grzybami! to niesamowite, że chleb bez mąki ma tak gęstą strukturę

dobrze ubij w blenderze z lodem. Struktura jest gęsta, więc dodaje się 1 łyżeczkę. proszek do pieczenia. A ponieważ pierś z kurczaka nie jest tłusta, dodaje się śmietanę.

1 kg fileta z kurczaka
200 gr pieczarek (smażyć)
1 jajko
100-150 ml śmietanki kremówki
3 łyżki. l. wabiki
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka proszek do pieczenia
2 średnie cebule
Sól
biały pieprz

Dzięki za szczegółową odpowiedź!

Za Twoje zdrowie! SZCZĘŚLIWEGO NOWEGO ROKU!

Dziś dobrze ugotowałem, miałem bardzo smaczne trudności z łamaniem lodu, nie mam specjalnych dysz w blenderze, łamałem lód na zgniatanie, na pewno będę gotować długi proces coraz więcej, zwłaszcza że nie zrobiłem nie udaje mi się zrobić zdjęcia - smak mi spodobał się zbyt szybko, powiedziałbym bardzo naturalny i harmonijny a sama gęstość bułki, bardzo lubię gęsty chleb żytni

Za Twoje zdrowie !!! Jeśli dodasz trochę więcej kremu, tekstura będzie bardziej miękka. Jest ciekawa książka „Bułki, pasztety i galantyny”, którą gorąco polecam.