Ryba pieczona w soli

Ryba pieczona w soli

Kategoria: Dania z ryb

Składniki
Ryby - w dowolnej ilości
Sól jest dokładnie kamieniem, nie jodowane w żaden sposób	nie mniej niż 1,5-2 kg

Metoda gotowania

• Niekoniecznie:
• Usuń łuski z ryb. Wyciągnij z niego skrzela, jelita, płetwy. I ogólnie przynajmniej w jakiś sposób narusza jego szczelność.
• Postęp:
• Umyj rybę na zewnątrz pod bieżącą wodą, osusz na ręczniku papierowym. Na występ wysypujemy warstwę soli kamiennej około 1-1,5 cm i kładziemy na niej rybę.
• 
• W tym momencie piekarnik był już wstępnie nagrzewany przez 5 minut.
• Właściwie to wszystko. Kontynuujemy prace nad stworzeniem kulinarnego arcydzieła o Bogu Ognia.
• Nasze ryby leżą w piekarniku przez 20-25 minut w temperaturze 180-200 stopni, nazwanej imieniem dziadka Celsjusza. (Piekarnik w ogóle nie pokazuje moich stopni, więc jeśli ktoś może zmierzyć dokładną temperaturę, będę szczerze wdzięczny :))
• NIE przesuszaj! Kiedyś trzymałem go w piekarniku przez 40 minut. Cóż mogę powiedzieć - pyszny, ale bez soku. Krakersy rybne :) Podczas gdy ryba jest w piecu, zabawiamy gości opowieściami o pogodzie, opowieściami o łowieniu ryb i skargami na rząd.
• Po wskazanym czasie wyjmujemy nasz solny pit Fuji i szpachelką ostrożnie zaczynamy robić dziury w powierzchni:
• 

Uwaga

Ktoś podał komuś ten przepis na jakimś kanale telewizyjnym :) To znaczy z kategorii prawa autorskiego już dawno przeszedł do kategorii folk.
Przepis jest świetnym dodatkiem do szczupłego stołu w dni, kiedy można łowić ryby i tylko ratuje życie w dni, kiedy goście wpadają do domu bez ostrzeżenia. Najważniejsze, że w lodówce jest RYBY, najlepiej schłodzone, nie zamrożone. Możesz po prostu świeżo, a nawet żyć. Odmiana nie ma znaczenia, kto ją kocha - prawie nie da się zepsuć. Zrobiłem zarówno z rzeki, jak iz morza. Zawsze smaczne, tyle że w rzece jest więcej kości.

Kiedy usłyszysz wdzięczne burczenie macicy z żołądków gościa, wypuść psa ze spiżarni - nic jej dziś nie zagraża.
Ryba pobiera tyle soli, ile potrzeba i nigdy nie jest słona. Pozostała sól z przygotowania, przekazana do kasy komunalnej, niech będzie używana zimą w tajemniczych jednostkach, które na Ukrainie nazywamy „piskotrusi do rozprowadzania pisko-soli”.
Pyszne!

Och, jaka pyszna ryba i nie jest trudno ją ugotować. Dzięki za przepis!

Siedzę i czuję, jak ślina zaczyna się wyróżniać. Od dawna koszę ten przepis, przeczytałem go z Pokhlebkin. Myślę, że sól można po prostu zaoszczędzić, pokruszyć i ponownie wykorzystać na kolejną porcję ryby (mam do soli pewne atawistyczne podejście - nie lubię jej wyrzucać, chyba nawet bardziej niż chleb).

Sweeeeee, jakąś piękność ... czy mówisz, że jest to nieoczekiwane dla gości? Tak chcesz, przyjdę do moich rodziców latem i wpadnę na ciebie tak nieoczekiwanie

2 Rina72
Dorastając w sektorze prywatnym, gdzie zawsze był ktoś, kto rozdawał wszelkiego rodzaju odpady żywnościowe, generalnie nie lubię wyrzucać jedzenia. Ale sól po tym, jak piekarnik zatłuszcza się od środka, pobiera się ją twardym kanałem, więc nie udało mi się jej wyrzucić poza piskotrusami.

Tak chcesz, przyjdę do moich rodziców latem i wpadnę na ciebie tak nieoczekiwanie

żart na temat: „nieproszony gość jest gorszy od Tatara”. Tatarzy poczuli się urażeni i protestując zwrócili się do rządu. W efekcie wydano uchwałę, w której w oparciu o światowe normy tolerancji międzyetnicznej radykalnie zmieniono przysłowie: „Nieproszony gość jest lepszy od Tatara!”.

zachem letom, daragoy!? chodź teraz!

Nasza odpowiedź dla Chersoniu Niedawno przypomniałem sobie również ten przepis. Z przyzwyczajenia fotografowałem z zachwytem. A mój tata jest z nami rybakiem, taką rybę upiekł, nawet nie patrosząc, tylko usuwając skrzela. Kiedyś próbowałem zrobić to samo, rozlała się żółć i była bez smaku. Od tamtej pory wyjmuję jelita.

[sweetka]

sweetka , o ironio, tę anegdotę też znam od taty. Przysięgam!

[Freken Bock]

Freken Bock , powiedziano mi, żeby niczego nie wyjmować - niczego nie wyjmowałem. jelita są upieczone w taką masę i dobrze jednym ruchem są usuwane. Nie możesz tego trzymać w piekarniku, co?
jak nazywa się twoja ryba?

Ale sól po tym, jak piekarnik zatłuszcza się od środka, pobiera się ją twardym kanałem, więc nie udało mi się jej wyrzucić poza piskotrusami.

Wtedy jest jasne. Cóż, zwiększymy dochody Artemsoli

I wiesz… kiedy jakieś dziesięć lat temu powiedziano mi o podobnym przepisie. Na blachę do pieczenia wylewa się grubą warstwę soli, gruboziarnistą, około 2 cm, i umieszcza się w piekarniku. Nie ma potrzeby solenia tuszy, wlewania tłuszczu, powiedzieli, że okazuje się bardzo smaczny. Nigdy nie odważyłem się spróbować. Może na próżno?

oczywiście na próżno! to jak pieczenie w glinie nad ogniem. żeby nie urządzać w domu oddziału na budowie i nie ugniatać gliny na całej podłodze kapciami pokojowymi, to ucywilizowano ją zastąpioną solą :)

[Freken Bock]

Freken Bock ,
jak nazywa się twoja ryba?

To był taki karp.

Ale to ciekawe - sandacz się okaże? A może po prostu go czepiam?

O tej metodzie wiem od dawna. Ale nigdy tego nie próbowałem, z jakiegoś powodu obawiam się, że będzie przesadzone.

Przyjęłam ten przepis od Y. Vysotskaya. Próbowałem tylko łososia, pstrąga, różowego łososia i zawsze patroszonego, nie sprzedajemy innego. Włożyłem zieleninę do żołądka, czym był dom.
Nie próbowałem tej rzeki, chociaż teraz myślę, że na próżno. Kiedyś mój mąż łowił tak zwane „delfiny”, więc ryba nie jest już młoda i po prostu nie lubiłam jej bardzo smażyć, ale tak ... najważniejsze to nie suszyć out - to na pewno!

O tej metodzie wiem od dawna. Ale nigdy tego nie próbowałem, z jakiegoś powodu obawiam się, że będzie przesadzone.

Dochodzą do tego straszne czary i ryba zabiera dokładnie tyle soli, ile potrzeba! w życiu własnymi rękami nie można dodać smacznej soli! :) więc precz lęki i wątpliwości !!!!

Czy to możliwe w przypadku skrzeli? Oni są ...

a co ze skrzelami? nie gotujesz ryb - nic nie wejdzie do wody, a potem i tak odrzuci głowę, bo nie da się usunąć z niej całej soli.

Dziękuję, rozumiem.

Zrobiłem rybę! Zabrali karpia. Cóż mogę powiedzieć - jest smaczne, trochę niedosolone, ale jest (a tym bardziej do postawienia na stole dla gości) jakoś nieestetyczne ... z wnętrznościami.
A ja wziąłem rybę ważącą 900 gramów, upiekłem ją przez 30 minut, a w brzuchu wciąż był płyn i musiałem usmażyć jeden „pilnik” na patelni - wycisnąć sok czerwony. Prawdopodobnie jeszcze trzeba piec dłużej, wtedy pelerynka nie będzie tak „za delikatna”
Generalnie znajduję błąd, oczywiście mi się podobało, tym bardziej że nie ma potrzeby czyścić i wypatroszyć ryby - nie wiem jak to zrobić i nie podoba mi się to dlatego karpia nie jadłem za sto lat

Dzięki autorowi

[Rusja]

Rusja , z praktyką wszystko przyjdzie! :) najważniejsze, że od razu mi się podobało. Po raz pierwszy suszyłem go w bułce tartej - bałem się, że będzie na surowo :) i dużo więcej zależy od piekarnika - wybieraj po swojemu, każdy ma inne kaprysy.
a co do gości, przed podaniem można przeciąć brzuch i wyjąć jelita nożem, są one upieczone na stałą masę.
PS: Nienawidzę sam czyścić ryby. i nigdy nie rozumiał, jak ludzie robią to w mieszkaniach. ponieważ mieszkała w prywatnym domu i podczas tego zabiegu całe podwórko było pokryte łuskami! a potem poradzili życzliwi: rybę trzeba czyścić POD wodą :) albo wpisujesz do zlewu, albo do miski. uderzasz tam rybę i czyścisz ją. cała łuska pozostaje na dnie, a ściany i podłoga są czyste.

Robię to inaczej
Włożyłem rybę do dużej plastikowej torby T-shirt, włożyłem tam ręce z łuską do ryb i ... witam

I ogólnie rzecz biorąc, teraz myjemy ryby zarówno w sklepie, jak i na targu - nie szkoda dawać pieniędzy za taką przyjemność, w sumie 25 rubli.

Administratorze, jakoś nie wyobrażam sobie takiej paczki, czy możesz mi powiedzieć więcej? czy jakie zdjęcie
I nie lubię sprzątać na rynku. Będziesz się śmiał, ale nie podoba mi się estetyka tego procesu. krótko mówiąc, to są moje karaluchy, ale potężne, dranie, wytrwałe

Opakowanie jest białe z supermarketu, jest duże. Najpierw odcinam łeb i ogon ryby, potem wrzucam rybę do worka, górną część zostawiam uchyloną, sam dłonią nurkuję do worka i tam używam noża lub obieraczki do ryb

A z estetyką na naszym rynku wydaje się, że nic, u mnie czyszczą ryby.

Senks, zrozumiałem o paczce.
ale na rynku chłopaki nie lubią mojej ryby i czyszczą ją bez duszy ...

PS: Nienawidzę sam czyścić ryby. i nigdy nie rozumiał, jak ludzie robią to w mieszkaniach. ponieważ mieszkała w prywatnym domu i podczas tej procedury całe podwórko było pokryte łuskami! a potem poradzili życzliwi: rybę trzeba czyścić POD wodą :) albo wpisujesz do zlewu, albo do miski. pukasz tam rybę i czyścisz ją. cała łuska pozostaje na dnie, a ściany i podłoga są czyste.

sweetka? Właśnie otworzyłeś mi oczy, czytałem gdzieś o czyszczeniu ryb pod wodą (tylko bez sprecyzowania procesu) i nawet próbowałem jakoś włożyć rybę pod strumień ... No cóż, wtedy rozumiesz - od dawna ... Przysięgałem I okazuje się - miska Forev!

Pod wodą - czyli w głębokiej misce z wodą. Następnie spuść tę wodę do toalety, aby kanalizacja w kuchni się nie zatykała.

[piskotrusy]

Ale sól po tym, jak piekarnik zatłuszcza się od wewnątrz, jest pobierana do twardego kanału, więc wyrzucaj ją, chyba że piskotrusy, Nie mogłem dostać.

sweetka, ale moje pierwsze pytanie nie jest zgodne z przepisem: gdzie trafić w to magiczne słowo?

I drugie pytanie: mamy problem z gęsiami. Ale co, jeśli umieścisz tam kurczaka?

[tatulya]

tatulya , Piskotrusy to takie mega-maszyny, które rozpraszają sumy piskosolyanu po mieście. nazywane są również piskorozkyduvachi.
i chcesz zagrać kurczaka w sól? wygląda na to, że w tym wątku napisali, że kurczaki w soli też wypadają świetnie!

[tatulya]

tatulya , Piskotrusy to takie mega-maszyny, które rozpraszają sumy piskosolyanu po mieście. nazywane są również piskorozkyduvachi.

Więc rozumiem, jeśli uderzysz w inną samogłoskę, brzmi to fajniej, jako „piskotrusy”.

Dziewczyny, znalazłem w swojej łodzi 4 karpie, ale są już obrane i chcę je upiec, ale wątpliwości mnie gryzą, ale nie okażą się słone

[orzech]

orzech , oto towarzysze kilka wcześniej zgłoszonych stron:

Przyjąłem ten przepis od Y. Vysotskaya. Próbowałem tylko łososia, pstrąga, różowego łososia i zawsze patroszonego, nie sprzedajemy innego. Włożyłem zieleninę do żołądka, czym był dom.
Nie próbowałem rzecznej, chociaż teraz myślę, że na próżno. Kiedyś mój mąż łowił tak zwane "delfiny", więc ryba nie jest już młoda i po prostu nie lubiłam jej bardzo smażyć, ale tak ... najważniejsze to nie suszyć out - to na pewno!

Wszystko już gotowe i połowę zjedzone: wow: było pieczone w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 230 * - karpie nie były jeszcze małe bo uwielbiam ryby w każdej postaci (no oczywiście poza surową), potem skazałem jeden od razu - podobał mi się, bardzo soczysty w środku i sól normalna (na próżno), więc przepis na każdą okazję - zarówno dla gości jak i tylko dla ukochanej
DZIĘKI SWEETKA

Za Twoje zdrowie! Niedawno skończyliśmy z matkami chrzestnymi i spieszymy się, aby zgłosić ujawniony niuans:
Towarzysze, jeśli ryba wyszła na surowo, włóż ją z powrotem do piekarnika na umiarkowanym ogniu. Nie próbuj gotować konwekcyjnie. To jedyny pomysł, dlaczego dwoje ryb rozrywa żółć podczas gotowania. Beeeeeeeeeeee

I pomyślałem, że możesz działać tylko z leszczem ... Dziękuję!

Podniosę przepis. On jest bardzo dobry! Szczerze go kocham.
Często tak gotuję ryby.
Pojechał z nami od swojego dziadka, rybaka. Nazwał go „7 kopiejek”. Tyle kosztuje paczka soli.
Ale myjemy ryby z wnętrzności. Dlatego nie ma takiego problemu:

jakoś nieestetyczny… z wnętrznościami.

A żółć na pewno nie zepsuje ryby.
Od razu odpowiadam: ryba nie wychodzi solona.

I pomyślałem, że możesz działać tylko z leszczem ... Dziękuję!

Przede wszystkim lubię piec okushki. Są kłujące, infekcje. Nie lubię ich czyścić. A tu - rozerwał brzuch jednym ruchem wnętrza do śmietnika i już można gotować.
Lyapota !!!
I robię też każdą małą rzecz w soli. Nie lubię się tym bawić, ale tutaj jest minimalny ruch.

[Svetka]

Svetka, Upiekłam rybę w pół paczki soli. Podobał mi się również ten proces. Ale oprócz mnie nikt nie zaczął jeść. Najwyraźniej nie było zwykłej złotobrązowej skórki.

Tutaj oczywiście nie dla wszystkich. Ale ponieważ w naszej rodzinie wszelkiego rodzaju smażone skórki nie są mile widziane (głównie pieczemy lub duszimy), to ryba odchodzi z hukiem!