Tazhin

[Mirabel]

Mirabelw rzeczywistości nie wszystko jest stracone. Zajrzyj tutaj: „Crack in a clay pot. Tips”

Usuń spacje w adresie!
🔗... blogspot. pl / 2016/02 / crack-in-clay-pot-tips.html
I dalej:
"Pęknąć w glinianym garnku? .... Spróbujmy wyleczyć ...", 🔗... blogspot. pl / 2008/05 / blog-post_24.html
Usuń spacje w adresie!

[Constantin]

Constantin,

Polecam przejrzeć:
O tagines i potrawach w nich zawartych

🔗
🔗
🔗
🔗
🔗

Solone cytryny

🔗
🔗
🔗
🔗

Tłumacz strony internetowe Google 🔗 taksówki ...

Shl. Wyłącznie w celu wymiany przydatnych informacji tematycznych! Zasoby 🔗 Nie mam nic do roboty, widziałem go dzisiaj po raz pierwszy. Jeśli się mylę, przepraszam!

Chodzi o to. Przypomniałem sobie o moim małym naczyniu, wyjąłem go i było w białych plamkach ...

„Dobrze jest trzymać tagine z lekko otwartą pokrywką, aby umożliwić cyrkulację powietrza. Uważam, że szkliwione ceramiczne tagine mają tendencję do pleśnienia, co pomoże temu zapobiec. Jeśli we wnętrzu pojawi się niewielka pleśń, po prostu umyj tagine i lekko nasmaruj. oliwą z oliwek przed użyciem. "
🔗

Widziałem taki cud ze zniżką, nagle ktoś się przyda:

🔗

[Tajin 28cm PomidOro PCE-820004]

Dziewczyny, kupiłam sobie taki mały tagine, taki ceramiczny Tajin 28cm PomidOro PCE-820004,
(Przeszedłem to przez joint venture w naszym mieście), po przyjeździe byłem zdenerwowany, wieko nie pasuje ciasno, jakby geometria w ogóle została złamana. Czy nie powinno być tym samym? Ktoś to miał, może nie śmiertelny? ..



Właściwie chyba wszystkie zasady, na górze nie ma dziur, para powinna jeszcze trochę wychodzić ...

Próbne pierwsze danie klasyczne, kurczak, bardzo smaczne, nawet nie spodziewałem się, że będę szczery))

[południowiec]

południowiecz cytryną? Słony (marynowany) czy zwyczajny? Podaj nam przepis, proszę!

[południowiec]

południowiec, Tatyanapoproszę też przepis

Link do przepisu został wzięty gdzieś od nas w jednym z tematów na temat taginów, ale generalnie jest wyszukiwany w internecie pod hasłem „kuchnia lazerson z marokańskim tagine z kurczakiem”, on (Lazerson) mówi i pokazuje lepiej niż ja))
Cytryny były marynowane około tydzień temu, prawdopodobnie musiały stać dłużej, nie wiem.
Bałem się podgrzać tagine i zacząłem stopniowo zwiększać temperaturę.

[południowiec]

południowiec, Tatyana, Dziękuję bardzo!
jest tagine, cytryny też

Marokańczycy sprzedają

[Mirabel]

Mirabel, dobrze dla ciebie! Do niedawna nie sprzedawaliśmy solonych cytryn. A teraz znam tylko jedno miejsce w Moskwie, gdzie można je zdobyć. I rzadko mogę przewidzieć za 2 tygodnie, co ugotuję.
Mam nadzieję, że będziemy mieli więcej marokańskich sklepów i sklepów spożywczych, może wtedy będzie więcej przepisów na tagine.

[południowiec]

południowiecProszę powiedz mi, że twój tagine można umieścić na kuchence gazowej?

[południowiec]

południowiecProszę powiedz mi, że twój tagine można umieścić na kuchence gazowej?

Komentarze sklepu do produktu brzmią: „Do kuchenki mikrofalowej i piekarnika”.

południowcu, proszę powiedz mi, że twój tagine można postawić na kuchence gazowej?

Komentarze sklepu do produktu brzmią: „Do kuchenki mikrofalowej i piekarnika”.

W opisie produktu w sklepie internetowym:
Rodzaje pieców: elektryczne, gazowe, szklano-ceramiczne.

🔗 katalog / pce-820004-pomidoro-tazhin-28-sm.html
Usuń spację.

Temat zupełnie wymarł, ale i tak napiszę. Od dawna chciałem tagine, ale jakoś nie mogłem wybrać. A potem wczoraj dużo czytałem i zdałem sobie sprawę, że nie mam wielkiego wyboru co do indukcji. Dzięki wszystkim, którzy pisali i dyskutowali, przeżyję

[Cifra]

Cifra, och, wygląda tak apetycznie, że chciałem mieć własny! Gratulacje!

[Rada-dms]

Rada-dms, dziękuję Wygodnie - zostawiłem wszystko i jakoś tam jest samo. Tylko duże, zarażenie.

[Helena]

Helena, gratulacje! wielki tazhinchik! a co w nim jest?

[Vika]

Vika, jest tylko szybka cebula i czosnek oraz udka z kurczaka bez kości i skóry. Och, więcej oliwek.Z przypraw khawaj i adjiki z orzechami włoskimi i na koniec świeżą kolendrą.

[Helena]

Helena, PIĘKNO!

Niedawno. Poniżej warzywa - cukinia, papryka, pomidory (może być cokolwiek innego: często posypuję ryżem, kroję marchewkę. Ziemniaków po prostu nie biorę, bo cytryna jest na wierzchu, a kwas jakoś nie jest do tego przyjazny moim zdaniem) ... Sól i pieprz do smaku. Dodaję trochę wody.
Na wierzchu filet z uda z indyka w plastrach (najpierw też solę i pieprz lub trochę przypraw, teraz najczęściej - sól Svan) i soloną cytrynę.
Włożyłem wszystko do piekarnika. Pierwsze 20 minut o 180 stopni na rozgrzanie, następnie obniżam do 160-150 stopni i kolejne 40-60 minut w zależności od ilości mięsa.

Włożyłem wszystko do piekarnika.

Dlaczego w piekarniku, a nie na kuchence? Czytałem, że jeśli wepchniesz tagine do piekarnika, jest to jak zwykły garnek lub rondel. A może szamanizm to wszystko?

[Irina]

Irinaczy można gotować kawałki jagnięciny według tego przepisu?
Kupiłam kark jagnięcy i chcę go jakoś gładko i pysznie ugotować bardzo wolno, bardzo długo, chcę szybko. Ale nie ma solonych cytryn.
Damski! pomocy, pliz! goście lecą na głowach, w ogóle nie ma czasu i energii. Potrafi jakoś gotować według metody klasycznej, zawiązując wcześniej cebulę i inne warzywa

Potrafi jakoś gotować według metody klasycznej, zawiązując wcześniej cebulę i inne warzywa

W takich domowych glazurowanych taginesach, jak Emile Henry czy ktoś inny, wszystko przygotowuje się metodą klasyczną, jak w zwykłym rondlu.
Aby gotować jak w prawdziwych marokańskich taginach, powinny mieć inny kształt: nakrętka jest wyższa, a sam stożek szerszy. Wtedy możemy mówić o jakiejś specjalnej cyrkulacji wewnątrz wilgoci i zapachów ...
Więc nie przejmuj się tym. Ale gotowanie w tagine jest przyjemniejsze i nie wstyd stawiać takiego piękna na stole ...

ponieważ cytryna jest na wierzchu, a kwas moim zdaniem nie jest z nią całkiem przyjazny

To dużo - cała solona cytryna na taką ilość jedzenia. Można to włożyć do ziemniaków, później, gdy jest już prawie ugotowane ... To jak z ziemniakami i ogórkami w zalewie ...

I tak - dlaczego w piekarniku? Tagines nie nadaje się do piekarnika, chociaż nikt nie zabrania ich tam umieszczać ... O wiele wygodniej jest gotować w nich na kuchence ...

Ale nie ma solonych cytryn.

Jeśli na farmie jest tagine i nie stoi bezczynnie, ale jest używany, musisz pomyśleć o domowych solonych cytrynach.
Wykorzystałem ten przepis w odpowiednim czasie Marokańskie solone cytryny(Admin) przygotował kilka puszek elitarnych uzbeckich cytryn. Prawdopodobnie od tego czasu minęło kilka lat i nadal powoli ich używam. Są dobrze przechowywane - mam je w niezbyt zimnym podpolu. Najważniejsze jest, aby postępować zgodnie z przepisem i nie pozwolić im spleśniać (w tym celu należy napełnić puszki do góry, aby nie pozostało powietrze) i przechowywać otwartą puszkę w lodówce ...

W piekarniku - bo mam ceramiczny tagine. Widziałem Marokańczyków gotujących w tagine na otwartym ogniu, ale rondel był żeliwny z ceramiczną pokrywką. Myślę, że wysokość wieczka nie ma tu w zasadzie znaczenia. To tylko narodowa cecha wschodniej patelni. Jaki jest powód, nie mogę powiedzieć, nie przestudiowałem tego pytania. Ale jeśli weźmiesz którąkolwiek z naszych blach do pieczenia, otrzymasz to samo.
Nie złapię kapci)))
Kocham mojego Tazhina.
W ogóle nie mam dużo cytryny, ale w porządku. Małe, solone cytryny o cienkiej skórce, wymieszane 6 sztuk w 300-gramowym słoiku. Więc czasami kładę dwa, na przykład, podczas pieczenia uda z indyka.
O tym, czy można upiec jagnięcinę z cytryną, myślę, że jest to możliwe. Przyjaciel z Tadżykistanu piecze jagnięcinę ze szczawiem w tadżynie. Wydaje mi się, że także kwas tej samej kolejności.

czapka jest wyższa, a sam stożek jest szerszy

więc może właśnie to mam Mamy tak wielu Marokańczyków, że czasami wydaje się, że to wcale nie jest Europa i aktywnie handlują taginami
ALE noooo: girl_in_dreams: Mam prąd. A dzisiaj przygotowała własną, czyli szyję baranka.
Tylko trochę usmażyłam kawałki w tagine

jeśli można to nazwać pieczeniem

dodałem dużo cebuli, so-pe i zru, kilka godzin na Max i godziny na min.
Bomba! lub szczęśliwa jagnię

tutaj chodzi o wygodę większej liczby Marokańczyków i ich sklepów

lub Tagine jest taki mądry

[Mirabel]

Mirabel, żadnych solonych cytryn, możesz wymyślić coś innego. Tak powiedziałem o szczawiu. A może z pigwą, bardziej ze śliwką wiśniową. Możesz zobaczyć wiele przepisów. Robię to zawsze według tego samego schematu, o którym pisałem (w kwestii ogrzewania). Zestaw produktów może być dowolny.

W piekarniku - bo mam ceramiczny tagine.

Jeśli wierzysz swojemu zdjęciu, powyżej masz tagine z serii Emile Henry of the Flame, która jest przeznaczona do gotowania na dowolnym źródle ciepła (z wyjątkiem indukcji), w tym na gazie. Mam taki jak ty, stary model i nowy projekt (patrz poniżej).
W piekarniku nie zadziała żaden efekt „tagine” w środku, ponieważ spód i rożek będą miały tę samą temperaturę, a tagine będzie działał jak zwykły pojemnik do pieczenia. Jeśli gotujesz w taginie na gazie lub ogniu, na dole będzie gorąco, a na górze chłodniej - stąd naturalna cyrkulacja wilgoci i aromatów wewnątrz taginy ...

Irina, czy można gotować kawałki jagnięciny według tego przepisu?
Kupiłam kark jagnięcy i chcę go jakoś gładko i smacznie ugotować ...

W tagine nie najdelikatniejsze i nie najsmaczniejsze części jagnięciny są bardzo dobrze ugotowane. Często gotuję golonki jagnięce z ciecierzycą, suszonymi figami, soloną cytryną itp. Okazuje się pysznie ... Taki przysmak trzeba spróbować ugotować z ogonów wołowych, ale wszystkie ręce nie sięgają ...

[Kapet]

To tylko narodowa cecha wschodniej patelni. Jaki jest powód, nie mogę powiedzieć, nie przestudiowałem tego pytania.

Nie ze względu na kapcie, ale wydaje się, że chodzi o to, że ta pokrywka nie nagrzewa się tak bardzo jak miska, co pozwala skroplinom spływać po ścianach bez kapania, w przeciwieństwie do pokrywki tego samego holenderskiego piekarnika, na produkt.

W tagine nie najdelikatniejsze i nie najsmaczniejsze części jagnięciny są bardzo dobrze ugotowane.

Kapet, Chcę tylko zrobić golonki jagnięce w tagine. Ile czasu byś to poświęcił?

Kapet, chcę tylko zrobić golonki jagnięce w tadżynie. Ile czasu byś to poświęcił?

Trudno powiedzieć… Jagnięcina jagnięca jest różna pod względem wieku i rasy, to znaczy golonka może być inna w wymaganym czasie gotowania. Początkowo brał golonki z bazaru, nie wiadomo jakiej rasy - było ostro. Teraz biorę golonki w supermarkecie - są z kanadyjskiej rasy mięsnej „Olibs” - bez wyraźnego zapachu jagnięciny i mięso nie jest twarde. Na najmniejszym „gazie” zgaszenie takich trzonów czy szyjek zajmuje około dwóch godzin. Mogę powiedzieć, że gotowanie „kolagenowych” części tuszy nie znosi zamieszania ... (cholera, - cóż, jestem po prostu Kapitanie Oczywistym)

[Kapet]

KapetKupiłam też w supermarkecie, a według wieku, zgodnie z etykietą, mają 6 miesięcy, rasa Dorper, która nic mi nie mówi Dziękuję, zastanawiałam się tylko, czy wystarczą dwie godziny.

Rasa Dorper

Dobra rasa mięsna, miękkie mięso, dietetyczne, nie śmierdzące, bez specyficznego jagnięciny. Ale tak czy owak, musisz postarać się o gotowość - jeśli gotujesz na kuchence, to nie jest problem ...

Jakie jest znaczenie jagnięciny bez smaku jagnięciny?

Jakie jest znaczenie jagnięciny bez smaku jagnięciny?

Zapytaj tych, którzy nienawidzą baraniny ...

Rozumiem, że smak jagnięciny wciąż tam jest, ale nie ma nieprzyjemnego posmaku, który czasami występuje, jeśli jest to baran, stara owca, lub owca „źle” zjadła, lub rasa nie jest rodzajem karmienie: wypas zbożowy lub wolny, czyli xs co jeszcze wpływa na nieprzyjemny smak takiego mięsa ...

Ale o tym, że jagnięcina ma nieprzyjemny posmak, nie raz przekonałem się kupując to mięso na bazarze ...

Jakie jest znaczenie jagnięciny bez smaku jagnięciny?

Wtedy nie ma to sensu w cielęcinie, ponieważ jest wołowina

w tym gaz.

Obawiam się ... Próbowałeś użyć gazu? Naprawdę chcę spróbować i porównać.

Całkowicie się zgadzam z pachnącą baraniną!
Naprawdę myślałem, że nie ma tu smacznej i nie śmierdzącej jagnięciny.jest prawie zawsze pachnący. Ale moja rodzina nie zwraca na to uwagi, ale jakoś mnie to nie obchodzi ... z tego powodu pilaw gotowałam tylko na wołowinie.
Ale ostatni raz kupiłam taką cudowną jagnięcinę !!! słodkie mięso i bardzo delikatne!
Ale szyjki już nie kupię, kości jest dużo, lepiej pozwolić, żeby była droższa, ale z dużą ilością mięsa. Ponadto mięso nie było wcale tłuste, ale bardzo delikatne.
Teraz tylko w tym miejscu kupię jagnięcinę

Obawiam się ... Próbowałeś użyć gazu? Naprawdę chcę spróbować i porównać.

Nie ma się czego bać! Cały czas gotuję na gazie. Ten ceramiczny tagine Emile Henry pochodzi z serii Flame, która jest specjalnie zaprojektowana do gotowania na otwartym ogniu. Kiedy smażymy w domu kebaby, kładziemy ten tagine na grillu, na krawędzi, nad węglami, a tam, jak tylko będzie gotowy, rozkładamy kebab ze szaszłyków, aby wszystko razem podawać niechłodzone ...
Oczywiście wskazane jest rozpoczęcie ogrzewania małym płomieniem, a następnie, gdy tagine trochę się nagrzeje, a produkty są w nim, przynajmniej w pełni na dwupoziomowym, mocnym palniku, jeśli to konieczne. .
Na różnych zagranicznych stronach, w licznych recenzjach, tylko kilka razy ludzie skarżyli się, że ich tagine Emile Henry pęka po podgrzaniu. Ale nikt nie jest odporny na małżeństwo, a także przed krzywymi rękami właściciela - też ...

z krzywych rąk właściciela - też ...

W porządku. Będzie powód, żeby sprawdzić, które mam))))

W efekcie moje golenie przygotowywały się przez ponad trzy godziny, prawdopodobnie nawet trzy i pół. Po dwóch godzinach dodałam suszone owoce, nie smażyłam wcześniej mięsa, tylko cebula trochę się spiekła. Okazało się bardzo fajne, ostre i pikantne, podobało mi się.

I nikt nie ma metalu? Kup może w firmie do ceramiki i silikonu? On jest z parowcem ...

[Larissa]

I nikt nie ma metalu?

LarissaMiałem na to oko od dawna ... z powodu małego parowca Ale zacząłem rozumieć w różnych sklepach internetowych ma bardzo cienkie dno i sporo narzekań i skarg na jakość obu garnków i gotowanie.

Znalazłem więc mały parowiec z grubym dnem - zadowolony z zakupu

Przekonałem się nie raz kupując to mięso na bazarze ...

Wystarczy podpalić mikroskopijny kawałek surowego mięsa na zapałce lub zapalniczce i od razu będzie cuchnął lub nie. Śmierdzący po podgrzaniu zacznie cuchnąć.

wiele skarg i skarg na jakość zarówno garnków, jak i gotowania.

Wątpliwości są rozwiane, dziękuję.