Tazhin

Nie widzieli tego i teraz nie można naprawić i sprzedać tego tazhinchika

Ir, okej, ten kawałek się urwał, słabo zawinięty w folię ...

No cóż, nie wkładanie kabla z wyłącznikiem temperatury to jak nie wkładanie kabla do szybkowaru ... jest rondel, ale jak to podłączyć do gniazdka, nie Jak to rozumiesz?

Cóż, nie kładź kabla z wyłącznikiem temperatury

Tak, ktoś pociągnął za nić i to wszystko Ktoś najwyraźniej naprawdę tego potrzebował
A ci, którzy pakują się do dostawy, moim zdaniem nie patrzą na to, co tam jest i jak

[Irina]

Irina, Irisha, gratulacje! tak bardzo go pragnąłeś, tak bardzo o nim śniłeś! A ty już gotujesz u siebie, a my patrzymy, podziwiamy i marzymy.
A za jaką objętość kupiłeś tazhinchik?

Podchwytliwe pytanie. Czy są jakieś żeliwne tagi (pokryte emalią). Ceramika to jedyny sposób na pokonanie.

[Patelnia żeliwna w środku z białą emalią]

Podchwytliwe pytanie. Czy są jakieś żeliwne tagi (pokryte emalią). Ceramika to jedyny sposób na pokonanie.

Jest. mam Patelnia żeliwna w środku z białą emaliąale pokrywka jest nadal ceramiczna. Firma Berghoff

[Administrator]

Administrator,
Ładny chłopiec.
A bez ozdób zmieści się w zwykłych naczyniach.

Ale mam czapkę Bernera z dziurką, czy jest to równoważny zamiennik?
A także naczynia Emway z zamkiem wodnym, czy rondel może zastąpić tagine? Przynajmniej pod względem tego samego wyniku wyjściowego.

czy patelnia może zastąpić tagine? Przynajmniej pod względem tego samego wyniku wyjściowego.

Lena, przejdź do mojego tematu https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=427854.0 tam opisuję zasadę działania tagine i dlaczego ma takie wieczko - chodzi o tę kopułę!

CO JEST SPECJALNEGO W TAZHINIE
Najważniejszą rzeczą w tagine jest jej wieczko. Para unosząca się w górę stygnie w najwyższym punkcie, skrapla się na ściankach pokrywki i spływa po nich, nie spadając z góry na naczynie, ale w dolną część naczynia, prawie na sam spód. Okazuje się, że danie smażone jest od dołu i gotowane na parze od góry. Wielokrotny obieg pary sprawia, że ​​potrawy są niezwykle soczyste i delikatne i nigdy się nie przypalają ani nie wysychają. Tazhin to „w zębach” i baranina i wołowina w średnim wieku. A warzywa są po prostu duszone.
Więcej szczegółów: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=427854.0

W rondlu ze zwykłą pokrywką tego efektu nie da się osiągnąć.

Zacytować: Ale mam czapkę Bernera z dziurką, czy jest to równoważny zamiennik?
Nie! Oto inna zasada działania osłony kopułkowej - zbiera ona po bokach kondensat, nie pozwala mu zejść do potrawy, suszy żywność, usuwa wilgoć.
Natomiast w taginie wilgoć spływa po krawędziach kopuły na produkty, nawilża je, dzięki czemu na patelni powstaje dużo soku. Zobacz mój przepis w linku na zdjęciach

Chociaż jedzenie można dusić wszędzie, a także w rondlu pod pokrywką i na patelni, w żeliwie ... wtedy wszędzie wystarczy dopasować pokrywkę (zamknąć, otworzyć w odpowiednim momencie) i uzyskać równy wynik i to kwestia czasu gotowania

[Tajine]

Tajine lub tagine (Kabyle taǧin) - potrawa mięsno-warzywna, popularna w krajach Maghrebu, a także specjalne potrawy do przygotowania tego dania.

Tajine pierwotnie był to masywny garnek ceramiczny, szczelnie zamknięty z wysokim stożkowym wieczkiem.

Podczas powolnego duszenia potraw przez wiele godzin, unosząca się para skrapla się w stosunkowo zimnej górnej części pokrywki i spływa w dół.

Ze względu na skondensowaną ciecz w dolnej części tworzy się uszczelnienie wodne, które zapobiega przedostawaniu się pary i zapachów z gotowanej żywności.

Pochodzenie takich potraw wynika z klimatu: wysokiej temperatury, suchości i niedoboru słodkiej wody w Maroku.

MAROKO
Tajine po marokańsku przygotowywany z dużych kawałków mięsa lub drobiu z kością i warzywami (pomidory, ziemniaki, bakłażan, cebula). Jako przyprawę stosuje się różne przyprawy, miód, owoce, jagody. Mięso nie jest smażone (lub lekko smażone po długim duszeniu). Warzywa, mięso i przyprawy umieszcza się w tajinie bez dodawania bulionu i duszone na bardzo małym ogniu we własnym soku przez kilka godzin.

TUNEZJA
Tajine po tunezyjsku blisko omletu. Mięso lub drób jest drobno posiekane, wymieszane z zagęszczaczem (fasola, ciecierzyca, ziemniaki) i duszone na małym ogniu. Następnie dodaj przyprawy, ser i jajka, przełóż miksturę do głębokiego ceramicznego garnka i piecz w piekarniku lub piekarniku do uzyskania chrupkości.

Tazhin To zarówno naczynie, w którym przygotowywana jest żywność, metoda przygotowania, jak i nazwa samej potrawy. Tazhin może być z czymkolwiek i czymkolwiek. Z wołowiną, jagnięciną, kurczakiem, rybą. Z ziemniakami, kuskusem i przynajmniej z makaronem. Bez dodatków. Wszystkie składniki są umieszczane jednocześnie w glinianej patelni. Od niewielkich rozmiarów - dla jednej osoby - po gigantyczne - dla 10-12 lub więcej osób. Jest wypełniony niezbędnymi przyprawami, których diabelski przełom w tych stronach jest. Pokryta jest wysoką stożkową glinianą pokrywką. Wstawia się go do glinianego piekarnika lub umieszcza na otwartym ogniu - a następnie do ugotowania.

CO JEST SPECJALNEGO W TAZHINIE
Najważniejszą rzeczą w tagine jest jej wieczko. Para unosząca się w górę stygnie w najwyższym punkcie, skrapla się na ściankach pokrywki i spływa po nich, nie spadając z góry na naczynie, ale w dolną część naczynia, prawie na sam spód. Okazuje się, że danie smażone jest od dołu i gotowane na parze od góry. Wielokrotny obieg pary sprawia, że ​​potrawy są niezwykle soczyste i delikatne i nigdy się nie przypalają ani nie wysychają. Tazhin to „w zębach” i baranina i wołowina w średnim wieku. A warzywa są po prostu duszone.

foka

z zamkiem wodnym

To jest generał, specjalnie napisałem. A pokrywki tam oczywiście nie są wysokie, ale wciąż stożkowate (zwężające się w kierunku uchwytu na środku wieczka). Kiedy zbiera się para, pokrywa przylega do tego samego zamka. Ciągle myślę, może to jest to? PS Pokrywka z woka Emway jest generalnie ściętym stożkiem, jest też blokada wodna, jeśli położysz ją na płaskim dużym rondlu, nagle się ułoży?

Spojrzałem na książkę, która była z naczyniami, jest zdjęcie takie jak twoje, krążenie w tym sensie.

Dziewczyny, co powiesz na tagine z powolną kuchenką? Jestem zdezorientowany tym, że temperatury są tam niskie. Czy to w porządku?

Widziałem to półtora litra w prawdziwym sklepie

[Vika]

Irisha, gratulacje! tak bardzo go pragnąłeś, tak bardzo o nim śniłeś! A ty już gotujesz u siebie, a my patrzymy, podziwiamy i marzymy.
A za jaką objętość kupiłeś tazhinchik?

Vikadziękuję! Tazhinchik mam najmniejszy, 1,5 litra, 26 cm średnicy, który.
Nie potrzebuję już tego dużego. Cały kurczak jest usuwany, a więc znacznie więcej? Cóż, jeśli tylko rodzina jest duża lub dla gości.Nie mogę sobie nawet wyobrazić 3,5-litrowego tagine, prawdopodobnie jest taki ogromny

[wernisag]

wernisagIr, widziałem w sklepie tefal electro. Moim zdaniem to 3,5 litra… Nie wiem teraz na pewno, uzhzhas… po prostu okropne, co za bzdury!
Irisha, czy mogę prosić o zmierzenie średnicy tazhinchik .. wzdłuż dolnej i szerszej części oraz wysokości.
Postanowiłem kupić taniego tazhinchika, ale nie dają przemieszczenia. ale tylko wymiary, abym mógł się zorientować.

Vikul, zmierzyłem, wysokość dolnej części formy wynosi 6,5 cm, średnica dolnej części około 19 cm, górna - wzdłuż zewnętrznej krawędzi 26 cm, wewnątrz około 23 cm

Widziałem półtora litra w prawdziwym sklepie

Jak się nazywa? Od dawna szukałem wolno wolnowarowej kuchenki do owsianki. A potem jest tagine.

[wernisag]

wernisag, Ira! Dziękuję bardzo!

[mur_myau]

mur_myau, dokładnie ten na zdjęciu to łabędź. Tak nazywa się tajin slowcooker
Tutaj jest na Ibei
🔗
To prawda, byli podekscytowani rozmiarem. Jest mniejszy niż mówi

Znalazłem też takiego tazhinchika 🔗 Zdezorientowany stwierdzeniem „Żeliwo tagine z Rabatu zostało już zaimpregnowane jadalnym olejem”. Ona się zmyje, czy o to chodzi?

[Saba]

Saba, Tak ... może fajnie i jak bae 2 w 1.
Patrzę też na małe slowcookery i planuję tagine ... jeśli zdecydujesz się na zakup, powiedz nam, jak to działa.

Natasza, pisaliśmy o tym taginie, przeczytaj to. Odmówiłem zamówienia i kupiłem inny.

Ale ten Tajine BRADEX TK 0058 Rabat, zły, prawda? Francuski jest bardzo drogi, ale chcę ...



W Yulmart jest to teraz 1600 rubli.

Zły. Osobiście zweryfikowany.
Patelnia nie wyszła tak, jak powinna być spalona, ​​chociaż z innymi żeliwnymi patelniami wszystko poszło od razu. Rdzewieje. Mimo to ten tagine jest produktem ubocznym jakiegoś rodzaju produktów ceramicznych, które nie mają nic wspólnego z potrawami. I małe, nawet dla dwojga nie ma zbyt wielu (teraz) jedzących ludzi. Dlatego nie byłem wcale zdenerwowany, gdy pękłem pokrywkę.
Kupiłem Emila Henriego i jestem strasznie szczęśliwy! Robię to tylko w piekarniku - oczywiście wkładamy do zimnego. Bez pokrywki, idealne ceramiczne naczynie do pieczenia do wszystkiego na świecie - jest tak gładkie, że nic się do niego nie przykleja ani nie przypala.
A wyśmienita okazuje się - mmm! Najprostsza i najczęstsza rzecz, jaką robię: posypuję ryżem (który jest używany do risotto), doprawiam różnymi ziołami, solą, dodaję oliwkową malslę, mieszam i zalewam wrzątkiem do przykrycia. A na wierzch kładę małe papryczki nadziewane mięsem i warzywami, pomidory i „pieńki” cukinii, rodzaj mieszanki. Co więcej, czasami po prostu kroję mięso (zwykle pierś z kurczaka) na małe kawałki, mieszam z startą marchewką, wnętrznościami z pomidora i wcale nie napycham. Następnie wlewam do każdego trochę wrzącej wody, aby była soczysta i zamykam pokrywką. I wstawiłem do piekarnika na średnim ogniu. Tam marnieje, mmm! Okazuje się smaczne. Następnie każdy daje sobie to, co lubi.
Tak, a pokrywki wszystkich prawidłowych taginów są lekko zakrzywione, aby para mogła się ulotnić. Oznacza to, że nie przylegają ściśle do formy, po jednej stronie jest szczelina. Nawiasem mówiąc, należy o tym pamiętać, ponieważ wszystko, co chce się z tego ugotować, gotuje się. Ułóż na blasze do pieczenia, aby uniknąć poplamienia piekarnika.

Czytałem podobne komentarze w różnych miejscach na temat tego tagine

[Reine de Saba]

Reine de Saba,
Podziękować! Potrzebuję tylko dziecka, inaczej Kenwood niechętnie zwalnia strażaka za każdym razem. Co ciekawe, fcnt teraz ile rubli? I jeszcze jedno: sprzedawca wysyła tylko w Wielkiej Brytanii. (((Ale pomysł jest dobry.

[Helena]

HelenaNie chce wysyłać nam tego produktu, jest o tym natychmiast informowany.

[Saba]

Saba, Tak ... może fajnie i jak bae 2 w 1.
Patrzę też na małe slowcookery i planuję tagine ... jeśli zdecydujesz się na zakup, powiedz nam, jak to działa.

Pewnie i tak to kupię. I tak przynajmniej trochę zwolnionego tempa. Jeśli już - zrezygnuj z subskrypcji

Reine de Saba,
Podziękować! Potrzebuję tylko dzieciaka, inaczej Kenwood niechętnie zwalnia palacza za każdym razem.

Tutaj! Ja też, z powodu kilku porcji owsianki, leniwie odpalam 6,5-litrowego kolosa

Ale zastanawiam się, czy temperatura podawana przez powolne jest wystarczająca dla taginy?

Pewnie i tak to kupię. I tak przynajmniej trochę zwolnionego tempa. Jeśli już - zrezygnuj z subskrypcji

Miejmy! Powodzenia! Niech to się ułoży. jak chcesz! Potem zwolnię tagine ... może wszystko też za jednym zamachem.

Wczoraj gotowałem w tadżinie na obiad, skrzydełka z kurczaka z ziemniakami, szybko



Skrzydełka rozmrożone (700g), umyte i wymieszane z oliwą. Dodałam sól, szczyptę mielonego imbiru, szczyptę papryki, przyprawę do tytoniu drobiowego i odrobinę kminku.



Ziemniaki obrane (6szt.) Pokrojone na 4 części, wymieszane z olejem i dodatkiem przypraw do ziemniaków, soli oraz przypraw do warzyw i ziół.



Postawiła miskę na gazie, na przegrodę, podgrzała, dodała oleju i usmażyła trochę drobno pokrojoną cebulę, po czym dodała ząbek czosnku.



Cebulę włożyłem do ziemniaków. I włóż jej skrzydła do miski.



Na wierzch z ziemniakami.



Przykryła i gotowała przez 1 godzinę. Bulionu bulgoczącego było dużo i chciałem go odparować, żeby kawałki kurczaka się usmażyły
W rezultacie smażyły ​​się, ale trochę przykleiły się do miski, no cóż, za długo kości odsunęły się od mięsa.
Ale okazało się, że jest tak smaczne, jak gotowane w piekarniku lub piekarniku.
Oczywiście niezbyt piękne, ale bardzo smaczne



Ogólnie uważam, że bez zamykania pokrywki trzeba było trochę usmażyć skrzydełka, aby nadmiar wilgoci wyparował, a dopiero potem dodać ziemniaki, zamknąć pokrywkę i gotować przez 30 minut. Chociaż jest to możliwe i tak, jeśli nie ma czasu stać przy piecu, włożyłem wszystko i zapomniałem na godzinę.

Oczywiście nic specjalnego, ale pomyślałem, może ktoś wykorzysta moje doświadczenie ...

Wczoraj gotowałem w tadżinie na obiad, skrzydełka z kurczaka z ziemniakami, szybko










Oczywiście niezbyt piękne, ale bardzo smaczne

To nie jest piękne, bardzo przyzwoite, cudowne.

A to wieprzowina z warzywami. Trochę usmażyłem mięso, potem odwróciłem je i wyrzuciłem na wierzch warzywa, gotowałem przez około godzinę na świetle trochę mniej niż przeciętnie.

Kupiłem aluminiową tagine (duraluminium) w sklepie z używanymi rzeczami. Wykonany jest z duraluminium WSZYSTKIE !!! Nie pęknie. Pojemność 4 litry. Jest napisane poniżej Maroka i arabskiego zawijasa, a on jest tak straszny, jest sadza, nie stała się szczególnie gorliwa i czysta. W górnej części kopuły nie ma dziury.

Nie wiedziałem, że Arabowie robią duraluminium.

Irina, kolor wcale się nie zmienił podczas gotowania, wszystko jest tak jasne, piękne, bardzo mi się podobało.

W górnej części kopuły nie ma dziury.

Nie powinno być żadnej dziury

kolor w ogóle się nie zmienił podczas gotowania, wszystko jest tak jasne, piękne, bardzo mi się podobało.

Dzięki irlandzkiemu Więc pieprz nie zmienia koloru, czy się zmienia?

Irin, masz w pobliżu dwa zdjęcia. po jego wyglądzie trudno jest określić, gdzie jest świeży, a gdzie gulasz i to jest świetne.

[Helena]

Helena, i widziałem też metal z dziurką tajine, może też duraluminium. Czy to lepsze niż ceramika?

Mój (i ogólnie każdy) tagine (brazylijski Ceraflame) ma w górnej części wieczka wgłębienie - mały, mały kubek i wlewam do niego około pół zimnej wody, woda powoli wyparowuje (górna część wieczka tagine nie powinien być gorący, ale trochę - lekko ciepły), poprawia to wymianę pary wewnątrz taginy ...

Czy to lepsze niż ceramika?

Wydaje mi się, że nie jest gorzej. Dobrze utrzymuje ciepło, wieczko nie pęka.
Pisaliśmy już o dziurach tutaj, mój nie ma dziury, ale nie byłem zdenerwowany.
Dzisiaj jest test. Ugotuję mięso z suszonymi owocami.

[Helena]

Helena, chodźmy! Powodzenia!
Sprzedawca marokański zwykle nie był w stanie wskazać różnic między ceramiką a duraluminium
Czy to jest ciężkie? tazhines są na górnej półce, a prod zapytał, czy kupisz i czy po prostu chcesz to zobaczyć i nie goniłeś go po schodach.

[Mirabel]

Mirabel,
Zwykła duraluminium z czarnymi plamkami tlenków i warstwą nagaru z częstego użytkowania. Weź pod uwagę naturalną nieprzywierającą warstwę.)) Nie szorowałem jej, na to zasłużyłem. I tak, jest ciężki, choć nie taki jak żeliwo, ale też nie lekki jak zwykłe aluminium. Ściany są pulchne.

Mięso okazało się pyszne, co jest ciekawe, ogólnie jak gulasz, dużo soku, chociaż nie dodawało wody, a smażono od dołu do skórki, nic nie utknęło. Zrobiłem to w lejce, ale trzeba rozgrzać piekarnik. A tutaj na płycie namalowałem coś podobnego. Generalnie czuję, że będę go często używać. Minimalne ruchy ciała.

Może złamałem algorytm, ale przez cały czas gotowania nigdy nie zaglądałem do środka.

Książkę o kuchni Maghrebu kupiłem w antykwariacie, potraw tego typu jest bardzo dużo.

Jakoś wszystko przyciąga jeden temat.

[Mirabel]

Mirabel,
PS Kup, nie pożałujesz! Przynieś trochę aluminium, a będziesz szczęśliwy.

[mur_myau]

mur_myau, Len, ale jak odróżnić duraluminium od aluminium? Boję się tylko coś złego kupić… sklep jest mały, sprzedawca, choć marokański, w ogóle nic nie wie.
Ma też bardzo wartościowy produkt, a także krajalnicę do makaronu z silnikiem, tagines i patelnie do smażenia na gazie.

[Mirabel]

Mirabel,
Wydaje się na wagę i grubość ścianki.
Mam radzieckie meloniki z duraluminium oraz grubościenne i ciężkie kaczuszki.Tyle, że aluminiowe garnki i chochle są lżejsze i cieńsze, a uchwyty są nitowane jako jeden. A w przypadku duraluminium wszystko jest odlewane, uchwyty stanowią jedną całość z korpusem.

Dural to stop aluminium.
Kolorystyka nowych produktów duraluminiowych jest taka sama jak prostych aluminiowych, czyli stawiamy na grubość i solidność produktu. Tak mi się wydaje.

Jeśli widziałeś radzieckie kociołki z duraluminium, zrozumiesz, o co mi chodzi.

krajalnica do makaronu z silnikiem i tagines oraz patelnie do smażenia na gazie

Krajalnica do makaronu to bałagan !!! Mam atlas z silnikiem, nie jestem zachwycony. Nie znam Araba, ale panowanie włoskie.

Patelnie do gral

To cudowna rzecz! Jeśli masz gaz, to musisz!

[mur_myau]

mur_myau, Dzięki za wyjaśnienia!

[Mirabel]

Mirabel,
Moja mama chciała tego samego tagine, co moja.
A my nie sprzedajemy. To dla mnie takie szczęście.
Ile masz tam duraluminium? Czy są jakieś witryny?

[mur_myau]

mur_myau, Len, jakie strony. To jest mały arabski sklep. Nie pytałem, ile kosztuje duraluminium (może w końcu to aluminium)? wszystkie tagi były na najwyższej półce i jeśli to konieczne. Poproszę cię o obniżenie go i rozważenie tego lepiej.
Ceramika ta, która mnie zainteresowała za 4-5 porcji kosztuje 20 euro, moim zdaniem ceny za nią są w przybliżeniu zbliżone.
Pamiętam, że w duraluminium jest plastikowa gałka i hydraulika na pokrywie.

[Mirabel]

Mirabel,
Napiszesz to później? Czy możesz dowiedzieć się, ile litrów i zdjęć masz w telefonie? Jednocześnie omówimy, czy duraluminium, czy nie, duraluminium.

[mur_myau]

mur_myau, Sfotografowałem tam już krajalnicę do makaronu, teraz zrobię zdjęcie tagines ?! Prod będzie oszołomiony.
Stoją wysoko, wysoko !!! Cóż, ok, sprawię, że jeden zejdzie i zrobię zdjęcie! ile litrów nie znają, cóż, to nasi sprzedawcy, mówi w przybliżeniu ile osób.
Cóż, będzie po 20 sierpnia, za kilka dni wyjeżdżam na odpoczynek. Myślę, że nikt ich nie kupi.

[Mirabel]

Mirabel,
Okay, niczego nie potrzebuję. Przyjrzę się stronom egipskim lub tureckim.
Miłych wakacji.

[Dziewczyny]

Dziewczyny, dziś gotowana baranina w tagine

Gotuj dla swojego zdrowia i smacznego dla wszystkich!


Tagine z jagnięciną, ciecierzycą i śliwkami (Administrator)

Dziewczyny, proszę o te same rady! Piec w moim domu jest indukcyjny, tagine do indukcji jest drogi. Może na początek kup mały elektryczny, spróbuj, jak to działa? Lub od razu zaszaleć na indukcji? Mam na myśli, jak myślisz, jaki efekt będą miały taki sam efekt dla smaku gotowego dania?

[Rada-dms]

Rada-dms, Mam teraz problem z tagine. Kilka lat temu przywiozłem z Marakeszu prawdziwy ceramiczny tagine. Dużo w nim gotowałem. W tym czasie miałem kombinowaną kuchnię (2 indukcyjne i 2 zwykłe). Jesienią się wypalił i zmieniłem go na całkowicie indukcyjny. Teraz nie ma gdzie gotować w tagine. Kup płytę adaptera? Nie sprzedajemy. Pojawił się pomysł, aby kupić dużą patelnię do naleśników i umieścić ją pod tagine. Może to zadziała?

Ol, więc kup elektryczny, cena jest absurdalna, wydaje się, że dobrze gotuje i nie potrzebuje twojej indukcji ...